中餐顶级味道！居然有这么多争议？到底怎么才算好吃？| 成都玉芝兰【真探唐仁杰】
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 有人喷他们家的菜，现在我理解了！
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80后北京人，学的川菜，干的粤菜。
原喜来登西餐厨师长，一个带你正儿八经探店的厨子。
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中餐讲究有味使之出，无味使之入。佛跳墙食材味道丰富，可以清淡。可是燕窝不放糖是什么，处理得好那就是完全没味道，处理不好就是腥味。就算主打本味也应该几道菜调和着来，全都不放盐没有吃的欲望。如果你觉得好吃，那一定是你对，可以多去捧场。
有没有可能就是忘了放盐
這個解說很到位，我也想嘗嘗
现在的川菜只一味追求麻与辣，其实那些都是江湖菜，真正上得了台面的川菜大多都不是辣菜
其实，四川人是喜欢吃甜的，辣菜是近代一两百年才有
食之本味方為上 百味之首當為鹽
主廚名顯追求的是本味
wrr
尋找鹽的一集🤣
我是可以体会你说的，讲老实话，有几个人吃过真正的开水白菜？又又几个人吃过孃银芽？是，现在川渝口味麻辣为主，但，不麻不辣的川菜堪比广东菜！
辣椒传入中国以前，川菜是以甜为主的。
如果加工方法非常高级，最后做出来的东西不好吃，或者不如几十块的路边摊，那被淘汰是必然的，因为它除了装逼没别的了。分子料理也不好吃，但至少吃饭过程有趣。
真正原因是...現代人吃太多加工類的東西....鹽跟味精也是吃到超標味覺已經麻麻痺了.....只有更鹹更鮮😂😂😂
wrrr
都已经用先生的尊称了。😜
红烧干鲍还说川菜，又和牛什么的…把西菜和粤菜拿过来了…算是混合菜，不是川菜
到底怎么才算好吃？这个问题问得好。加工方法高级不代表菜好吃。为了炫技而炫技，厨师开心食客骂街，都可以理解。反正人家也不是大众菜，有人欣赏，有人假装欣赏，就够了🤣
能不放盐不放糖做饭厉害
这个是香港菜吧 和川菜没什么关系。
这顿饭吃完还得到别地儿垫吧垫吧
传统川菜里有鲍鱼吗？
有
这就是披着中餐皮的西餐
太贵不值
这家做法太平淡普通了和好的米其林餐厅没法比。。。。。不值这个价钱
200人民币
老唐怎么怂了，都不敢大声说话了😂😂😂😂
不存在怂，敢不敢，dbd，或者dx需要gx等，chuxniauxa不管怎么outx，shuox，可outx
假。 这集从头到尾看上去都是预带立场，上来就夸的。
说教意味太浓了，而且先生这称呼就是带着感情在里面，很偏颇，起码我不会为了一个很高级很复杂很悠久传承的技术或方法去吃某样东西，做给我看我还行，但吃就是吃，吃不到顶那评价怎么能给到顶呢？吃身份那不属于我的世界，谁爱就谁显摆去吧
因为你不懂，当你懂了，为你奉献服务的是，顶级的美食，你应该会值，值得感谢，值得敬佩！一个字值
看到你的留言.只感覺你不是很尊重專業.你可能沒吃過也沒用過好東西吧。
@@twothreelin6287 啊对对对，你这种被心控到就算是一坨excretion只要卖1k💲per ounce你就会甘之如饴的玩意吃过好的用过好的，我给你鼓掌，我向你敬礼呀salute🤡
@@善待生活 抱歉，对被精神霸凌我没有兴趣，价值是需方决定的，供方再自称什么仙人那也只是销售手段，愿意舔直钩鱼我不会去阻拦，我没那么贱
@@claybevenselvink1124 这样子，你觉得感到冒犯，我只是看了你的评论，一个简单的回应，我的理解！不同的人都有不一样的想法！请别说精神霸凌之类的，毕竟只是个人的理解！我意思是厨师给顾客奉献美食值得尊敬，不懂的意思是你没现场体验，不懂值不值得！顶级美食我是由衷感谢，于你应该也是如此吧