Chef Wang shares: Three dishes and one soup with Bamboo Shoots, freshly chopped in bamboo forest
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- Опубликовано: 29 сен 2024
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RUclips官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
伯爺還是這麼可愛這麼有活力❤
身體硬朗地很, 真棒!
四伯爷是亮点，粉丝都喜欢🥰
听四伯爷说好，生活在美国农村的重庆人表示很亲切😂
火云邪神
肉眼可见的老了
好久沒有看到憨厚的帥氣王介平呢？❤❤❤❤❤❤
王介平好像去工厂那边当负责人了
影片開始
我:哇王剛這次走李子柒風格嗎 有FU喔
伯爺: BIANG一哈
邪神真的強...出鍋就塞嘴裡 感覺好燙
家裡有個王剛多好
筍子一般出了土，就老了。
這麼大一隻3斤多實際能吃的可能就半斤多點。
❤❤❤❤❤❤
这是要成为笋子刚吗？😄
好家伙，火云邪神去帮你砍笋。
這竹子是什麼品種？會不會苦？
这种叫毛竹，退耕还林最常见的一种竹子，生长很快，本地人吃得少，因为味道寡淡、没有在口中那种咬合感（形容不了）。懂的人会选王刚师傅切菜时背后那一种直竹或者熊猫吃那种细的观音竹、斑竹，更有甚者楠竹（超级大，但是我觉得最苦了）
😅熊猫吃的😂
四伯爷说白了就是火云邪神
徒弟呢？
那2個男的不就是？
你指王介平？應該算出師了在顧店，已經很久沒出現了
另一個漆二娃，她算不上是真徒弟
@@jbaebae2737只有戴帽子的是，另一位是表弟😂
我去，村霸挖筍頂多帶把砍刀，邪神直接抄斧子，四伯爺威武😂
斧头帮全体同仁向火云邪神致敬🫡
王刚现在成了男版李子柒了
😜他只學【華農兄弟】，哈哈哈
完全不是一回事好嗎
李子刚😂
就李子柒那个摆拍样，也配和王刚比？
@@KKKKK-zx4np 王刚拉着一家老小吃喝不是摆拍？这不就是copy李子柒
Once I see Uncle and Auntie show up, I'm happy. =) Also, I worked for a bamboo gardener a while ago and learned that it takes 10+ years for bamboo root systems to grow shoots this thick - the shoots get thicker each year! Even giant bamboo grows thin for the first few years. So you need patience to be able to harvest in the future!
I've never seen a bamboo shoot before. No idea what I expected but it wasn't a unicorn horn growing out of the ground. :-)
Thank you for sharing and greetings from Germany ✨👨🎨🎨❤️👍🏻✨
以前也常跟爺爺奶奶去山裡挖竹筍，全身上下被蚊子叮到滿頭包😂
論挖筍還是得看村霸 剛哥啥時再跟村霸合體呢
村霸帶把砍刀
四伯爺抄斧子
Wang my man. I know you gotta make that dollar but that vid has some weak luziqi vibes.
I'd rather see you torch some bamboo rats.
想吃到不苦的筍，必須耙旁邊的土跟葉子去蓋竹子根，這樣筍子長出來才能暫時不見光，然後觀察土堆表面挖筍子，筍子見光就青，一青就苦！
要看竹子的种类，一般楠竹会好一些。像这种四川农村比较多的水竹，除非在早春，一般都会苦。
沒有苦味就少了那點味道
以前吃到完全清甜的筍子
煮成竹筍鹹粥吃起來就是怪怪的
@@wifato4194 哈哈，您說的叫做大人的味道，我也是喜歡的！
但是如果是女孩或者小孩大多會怕，而且微苦還不錯，當成是調味，但是如果太濃的苦味我也是無法....
@@consciousness1987
鄰居的奶奶們是說太苦的筍子品質很差
但是不苦真的少了點那個味道
你是竹笋专家😂
哈哈，哦豁，jer 咯😂……太亲切了 8:46
之前看別人挖冬筍都是土稍微裂開就知道那邊有筍了，超厲害
是这样的...长出来了的都有点老了. 从地里挖出来的才对
露出地面的就不能算严格意义上的“冬笋”了。品质完全不一样。
裂开突出一点的都是最嫩的冬笋
靠山吃山 靠海吃海。
感覺筍子都太老了，記得小時候採的筍子都要睜大眼睛(筍頭尖漏出土就採收)
看品種
綠竹筍都是挖土裡, 冒出頭就老了, 必苦
@@riker729 而且綠竹筍夏天比較嫩，秋天幾乎要變成竹子了
也可以在竹子旁覆蓋很厚的鬆土或枯葉層以防見光,因為竹筍本身特性見光就苦,以防蟲食。
你说得对
看縮圖表題還以為是華農
😂四伯爷可爱，像小孩子一样馋锅边，直接说口水都流出来了，估计是饿到了
老小老小，人是越老越小。
新鮮筍子料理在深圳不容易吃到😂
廚神 與 火雲邪神 的組合、道道都是功夫菜🤪
村霸：兄弟，你家有笋……？！😂😂😂
Chef Wang takes pride in his craft. He made sure you knew the rest of the bamboo shoots were not bitter.
刚刚破土的毛笋才好吃，这么大的已经太老了
一开始以为王刚要走李子柒路线了，气氛忽然被大伯给破坏了😂😂🎉
第一次看到挖竹筍挖長出土的 一般不是都挖還在土裡的才嫩嗎？
我也好愛吃竹筍但在廣東的新鮮度沒那麼好
来潮州江东，非常棒
Boil it in pressure cooker*dry it in the sun* make it into pickle*
第一幕火雲邪神拿斧頭差點嚇死
i liked the peaceful opening moments!
王二娃，你好😃
有另一種筍子是在土裡還沒長出來就要挖的，小文哥拍過視頻
也可以在竹子旁覆蓋很厚的鬆土或枯葉層以防見光,因為竹筍本身特性見光就苦,以防蟲食。
9:10 鍋子裡出來四伯直接放嘴裡，面不改色吞下去了才說燙
王刚师傅，你们挖的笋太老了，要刚从泥土冒出尖那种，拨开泥土，拔出埋在泥土里面那部分。制作竹笋要冷水下锅，才不会那么苦。
It's crazy how strong this uncle is. He's more physically fit than I ever was.
老外也看这节目？
Ye he’s the final boss from kungfu hustle
第一！
三婶好像瘦了很多
邪神那句~舒服~已經打上滿分了
一开始以为是温馨的纪录片，结果伯爷一声 "Biang 一哈" 直接出戏 🤣
Schönes Video
印象中竹筍要天亮前去挖，照光了就苦了
没那么神！竹笋苦是因为种类，这种水竹的笋多数都会苦，楠竹就好很多。
话说都秋天了还能挖到笋子吗？？？？
好几个月没来了，伯娘老了，瘦了。希望她身体健康
筍子，安逸👍👍👍 但挖筍辛苦，竹林裡很多小黑蚊😫😫😫
这种大竹笋，用盐腌半个月可以去掉涩味。
Saludos desde miami
This man is my second favorite Wang
Thank you for showing me the harvesting of bamboo shoots. These recipes look great!
Nice music
完美繼承兄弟的絕活
伯爺拿著斧子一笑 我心裡發寒
Today's secret ingredient is... BAMBOO SHOOTS. Allez cuisine!
火雲邪神太狠了
斧子+四伯 有画面了。
这是毛竹吗？
thank you for sharing.
哇 你这两个徒弟还在呢
王刚老师你这不是挖笋，是砍竹笋，感觉操作不对吧，感觉很浪费，我记得我们南方是连笋的根都一起挖上来，下面的根也好吃😅
这种竹子不是本地原产的竹子。知道引进这种竹子的故事，里面有一种农民们味蕾尝不到的苦。林业局前局长最后进了监狱，那个过程也是不一般的魔幻。
採筍的時間不對，筍子當然苦
so, there are autumn shoots too, thought only spring and winter, yum
楼主：我想问一下RUclips拍视频是用什么收款方式？
这种大头竹笋不漂过水肯定苦。
邪神太狠了吧，沸腾的锅里捞出来吹都不吹一下直接就干进去了？？？唯快不破？？
Wait so these are not for the uncle to beat the nephew? xD
穿長衫就不怕油燙
非常喜歡王剛師傅踏踏實實地做視頻❤不會搞些虛頭八腦的東西🎉有個超小廚頻道 油頭滑腦 非常討厭！
吃東西是一直以來都習慣那麼大聲嗎
有点李子柒的风格了。哈哈。都是大自然的馈赠。
那位大叔好可爱好真实，拿着碗筷等在锅边，迫不及待想品尝了。
那大叔是著名的火云邪神你都不知道？
邪神手持斧头的开场和悠扬的BGM反差好大呀。
怎麼感覺王剛往華農兄弟的路線在走了
這整枝長出來的筍帶苦又老不好吃吧....
竹子有很多種是否所有品種都可以吃
没有笋子可以在火云邪神的手里跑掉的！
鲜笋切片炒韭菜最好吃，或者炒肥猪肉
很欣赏戴眼镜的徒弟，沉实内敛！
1:10 越短越粗的才安妮
🤔🤔🤔
感觉这几年伯爷一点没变👍
我喜歡開頭音樂 太短了
这大叔有点像火云邪神😂😂😂
筍子太晚採囉！
9:07 这老头儿太有意思啦😂口水直流
流口水了
漆二娃怎么不见了
看到這個主題，還以為是華農
新徒弟比之前的72娃靠普多了！
挖呀挖呀挖呀挖 😂
摳呀摳呀摳呀摳 😂
我學會了，請問山頭在哪裡領
你好，李子刚
天底下还有比四伯爷更幸福的人吗
我還以為是華農