Chef shares: how to make "Spicy Red Chilli Oil", it's perfect come with hand make Wonton
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- 本期视频中“香辣红油”的做法为改良版本，加入了炒熟的黄豆和南瓜子碎，可以让香味更加醇厚，想看后厨教学版本的朋友可以点击我之前的视频链接：“香辣红油” • 厨师长教你：“香辣红油”的正宗做法，凉菜好伙...
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RUclips官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
本期视频中“香辣红油”的做法为改良版本，加入了炒熟的黄豆和南瓜子碎，可以让香味更加醇厚，想看后厨教学版本的朋友可以点击我之前的视频链接：“香辣红油” ruclips.net/video/6wlDqKt2ADo/видео.html
안녕하세요
有会玩韩国华牌的吗？
@@wyc2462 光看就厲害 你吃過沒 你跟大陸仔同一夥的喔 移民去啦
Could you provide the exact recipe in English? That look so good.
伯爺超可愛的 伯爺看到師父炒辣椒說了一句話 唉唷我來炒看看 這要慢慢炒 人搞累了就不安逸了 🤣🤣🤣好可愛
你是不是台灣人？ 還好可愛勒 挺一個整天威脅我們的國家 我在看你怎麼可愛 等打到你的時候 你依然跟對方說 好可愛 謝謝
@@坤-p2k弱智☝️ 看個娛樂影片也能看見1450
@@坤-p2k人家只打你，不打他
@@心悦-d9j 腦資訊很重要 跟你的長相一樣 可惜你沒有
@@坤-p2k 我们中国人不打中国人，因为那是同胞，你是吗？
王剛師傅拿著自己包的元寶說「快稱讚我！」有點可愛哈哈
Thank you chef. I love your videos.
You said "I would like to give everything publicly I have learned in my life."
I can see your heart is into it.
I hope this translates well if you read it.
Shifu‘s teachings are a blessing !!❤
王師傅紅油快做成商品賣來台灣吧 好想吃啊🤤🤤🤤 口水流滿地了啦
四伯爺開場好有氣勢！下次再看個報紙，整個火雲邪神的味兒就上身了！😆😆😆
4:41 “菜油” is not "vegetable oil“ ，it's ”菜籽油“（rape seed oil；colza oil ）
in China, we usually do not remove the Erucic acid in rape seed oil.
👉 嗶哩嗶哩 👈 看
2019 年 👉 中國好聲音 👉 劉佳琪 就是 一聽就會記得的聲音 現在一開口唱 自己或者翻唱 直接就認出來的太少 歌手首要的條件 一把獨一無二的 👉 聲線 這就是為什麼以前 會有那麼多經典歌曲
難得看到伯爺不喜歡幫忙的活哈哈
好想自己做，但應該會被阿嬤從廚房轟出來XDD
真是太亞洲了
一個亞洲叔叔在搗鼓辣椒 讚
紅油超手 或是 紅油炒手, 雖然辣到開胃, 卻有損屁屁拉血的可怕 ; 致發炎 轉癌
四伯的大紅衣，帥啊
05:57 再來一個中粗，聽完我先面壁了😶🌫️😂
看了他们的熟油海椒做法，我的简直是low爆了
5:56 是不是在偷開車😂
請問，這個紅油也能跟麻辣底料一樣拿去做火鍋嗎？不然實質上兩者差別在哪裡？請賜教！！
这个做火锅底料浪费啊，是用来拌凉菜，面食粉类，是熟的
材料有相同的，但火鍋底料加更多東西 製作方法完全不一樣。最重要是火鍋底料用牛油炒製的
火云邪神亲自指导真不多见哈哈哈
王剛真是有智慧視頻越拍越好 畫面有人氣 生動 沒套路 畫面只拍一人 粉絲會快就沒新鮮感 把視頻當做做生意那麼敢 很快粉絲就破億 加油
这期比以往更能让我有一种家的感觉，这才是最纯朴最令人向往的乡村生活，和谐的家庭气氛
天呐，我这个四川人看到那个红油都在流口水！！！！！好想吃啊啊啊啊啊啊啊，抄手也好久没吃过咯
I really enjoy his content. Excellent stuff. His aunt and uncle seem to be genuine people. It’s practically unscripted, which is the best part.
Real people doing real things while enjoying each others company with a healthy respect for their elders.
Good stuff.
Seeing the family eat happily makes me smile. I hope to make some chili oil too when I have time to cook :D Thank you Chef!
油浇上去那刻的滋啦一声听着好舒服
傳送門 8:37
(按讚以使用）
有女人叫床听得舒服吗
13:49 不喜歡油的同學可以不加
一盆香辣的辣椒粉就製作完成
王剛師傅和四爺的互動好可愛
真喜歡他們一家的氣氛
Such a wholesome family. And fantastic cooking. Incredible.
I've been watching your videos for a long time, and I think this one is my favorite so far. Excellent work.
Beautifying to see all the family involved with the preparations… this adds love to the dish and makes it special..🙂
以前就老在想，四伯爷真是有福，看了这期就明白了王老师为什么这么爱四伯爷，四伯爷也在同样爱着他啊！炒辣椒的时候翻动的太快，四伯爷担心王老师累着，王老师用手炒辣椒，四伯爷在一旁特别心疼地说这样伤手。羡慕这样的亲情
火云邪神的手那是铁砂掌加火焰刀，王老湿就不行了。
@@Mayosota 哈哈哈哈哈哈哈
I am from Hunan, and we also like to make this kind of chili red oil, which is used to make cold dishes, cold noodles, cold pig ears, and cold braised pork. It can be said that this chili red oil is a versatile condiment.
我大学室友从湖南老家给我带得酱板鸭，上面都是辣椒渣渣，放微波炉里打了一下滋滋冒油。好吃！越吃越辣越辣越吃，然后我胃疼了一晚上。
@@nicopeaceworld 哈哈哈，你可以直接冷吃，酱板鸭不需要加热的喔。我也喜欢吃酱板鸭，辣的开胃，配合米饭吃更佳。
yysy，光是闻炸辣椒油的香味就开胃了
PS：你打的from hunan差点看成from human😂
@@notruthbutexpectedtruth66 谷歌翻译的，哈哈哈
很功夫好吃的正宗川味辣油，王師傅應是要 得👍
4:15 鐵砂掌，源於泗水鐵掌幫，威力無窮，任何人被擊中，五臟俱碎而導致送醫途中不治，三日練成，收費六百！
魔鬼筋肉人
Nice to see auntie and uncle looking so healthy.
what a family feeling! everybody helped and enjoyed, this is the definition of happiness
看到伯爺下手炒幾下 😍👍 開心 💕
刚哥炒辣椒姿势要帅，伯爷要“温柔”😁二郎腿一翘起，干饭了！
四伯爺這集穿的很帥唷，穿靴子搭紅外套，越來越潮了🤣🤣
Another excellent video!! I learn many many new things from you. Thank you so very much!
这红油用来蘸拖鞋都好吃
看了 好想來一碗紅油抄手啊！
I never realized so much work went into making chili oil. It looks absolutely delicious!
喊小二娃的時候還以為是漆二娃回來了，結果不是XD
+1 希望可以看看漆二娃的近況
想起以前做擀面皮，每天晚上回家都是这么一盆油泼辣子，方法和王师傅差不多，有些偏差，现在已经不做了，看了你的视频又想自己弄一些在家。
在歐洲都吃不到！外面下雪，看王師父的視頻真是肚子餓了！買不到這種辣椒啊！
去亚超买皮子自己做。
能學到您的畢生所學真的很榮幸啊！感謝您！
謝謝王廚師長分享教學法❤❤❤
四伯爺好福氣啊得了難得的孝順的王廚師長❤❤❤
因為這一視頻 我按訂閱了，真棒的分享，我超愛紅油的
天氣冷~ 感覺拿什麼來沾香辣紅油都好吃😋
隔着屏幕的香🤤🤤🤤可惜法国这边买不到视频里的海椒😑
This made me hungry. Chili oil with potatoes sounds so good right now
👉 嗶哩嗶哩 👈 看
珍貴的經典 😌 純真傳說 👉 台灣綜藝現場版 👈 郭富城 尤其是千禧後 看看什麼是妖、美、剛集於一身 這樣才會令日/韓瘋迷的
I want to buy this...the one with the same ingredient as this...i like the ingredients combination...from Malaysia
四伯好潮 穿TIMBERLAND的靴子
上次剪完辣椒的手揉了下眼睛，直接去了医院急救室。医生给我冲了10分钟。
記得戴手套剪辣椒阿
@@CCYeh-bj1hx 我是带着手套啊，但是揉眼睛的时候也带着手套。
@@carterzeng5756 🤣🤣
光想就很恐怖...
是印度魔鬼辣吗
👉 嗶哩嗶哩 👈 看
R & B 大神 👉 郭小霖 👉 從不知 👈 👉 愛情蝙蝠俠 👈 普通話/國語的去聽聽 什麼才是有特色 👉 音色
贵州人表示，看到带叶折耳根很满意😋。
👉 嗶哩嗶哩 👈 看
聽一次就會記得的聲音 < 摘星的晚上 > 90年代歌手 👉 李國祥
什麼叫有魅力的聲音 < 最後一夜 > 80年代歌手 👉 劉美君
開頭喊小二娃的時候我還以為是好久以前那個女徒弟xd
娃是什麼意思啊
@@illyw6144 四川当地称呼年青一辈时，会在名字或小名后面加一个娃，或娃子，比如刚娃、刚娃子
开幕红夹克 鸡心领灰色羊毛衫 牛仔裤 经典米黄色皮靴 太帅了吧
I love your videos with your uncle.
I laugh even as I learn more how to cook
4:15 少林絕學！鐵砂掌！！
我就說四伯爺火雲邪神
剛哥還不小時候天天練武功😏
看了流口水，国外根本吃不到，没有那么讲究，
抄手，混沌，云吞都是它
小二娃是親戚還是工作人員？那句："太不夠意思了吧。"真的笑噴。
应该是他堂弟（伯爷的儿子）
肯定是四伯四婶的二儿子
嘴巴那部分和四伯娘很像，应该就是他堂弟
@@michaeljoe3241 感謝指點。
@@jennywu8116 感謝指點。
5:58 是我喜歡做這道菜的原因
你是懂美食的
哈哈笑死😆
重点对
手都拿下去攪?看到瞬間咖波問號🤣🤣
hi, what are the soy beans and pumpkin seeds for? thank you very much
不戴手套摸辣椒是個狠人🤣
干辣椒不辣手
@@lix5639 那你摸完去解个手呗~
@@cyclonewang652 我不
@@cyclonewang652 我说不辣手没说不辣下面
我都直接揉眼睛
伯爺果然是老江湖，一說就是重點。
I love the vlog style videos.
Minor english change - usually, for “frying” in a dry pan, people would say “toasting” instead. 3:33
四叔跟四嬸， 穿紅紅火， 情侶裝！ 感情真火！
抄手的话可以放点芽菜，另外要用骨头高汤打底才香！
又见折耳根！
A real master does not only know the techniques, but also master the science of ingredients. Bravo!
An uncle cannot not know best. Well, according to the uncle anyway.
小二是不是伯爷的娃儿，长得好像
Many a loogie was hawked during the filming...
他们这个抄手煮出来放中间然后大家拈来打蘸水吃我还是第一次看到
What does he add to the bowls before the sliced green onions and oil?
四伯爺跟伯娘跟老師一起做抄手...那種一家親戚一起弄道菜的感覺很幸福...可惜王師傅的父親不太敢上鏡頭...不然效果更好...
伯娘弄豌豆尖包抄手...伯爺杵辣椒也包抄手...整個氣氛很好...
是我很羨慕的生活...手藝當然沒有王師傅的好...
可是我覺得做菜的最大樂趣就是當吃到你的料理的人對你的料理說好吃...
那就是我最大的成就感...
尤其是自己的愛人喜歡吃自己煮的菜...那種內心的滿足感真是無法言喻...
實話說，其實我一直在期待出點放送事故，像是剝辣椒剝到一半眼睛癢，忘記洗手就直接揉眼睛之類的。
还可上卫生间大小便😂😂😂
Uncle looks so cool with the red jacket.
a very difficult dish to prepare, the master's skills are great, the food is probably so spicy that people from Europe would not eat it
学到一招，下次油泼辣子先放点酒就不容易糊了
下次這種製油的片，人盡量不要在油鍋附近作業（搗辣椒）
謝謝教學抄手 包的像元寶 學會了來包給家人吃 喜歡看你的視頻
看完都完虐一票化學紅油抄手了
成本問題😂
海克斯科技
一说小二娃我还以为是漆二娃😂
+1
王刚是大二娃，伯爷的二儿子是小二娃
王刚是大二娃，伯爷的二儿子是小二娃
王刚是大二娃，伯爷的二儿子是小二娃
漆二娃心不在廚藝，在流量。英才難尋、難得呀！王剛拜陳師傅，是相互得慰矣！
网上买过川味红油有点辣，王刚这个看着好香，不知道辣不辣
自己做的可以調整辣度
買來的不夠辣還好解決 太辣就.....
这么麻烦还是直接去王师傅店里买吧XD
四伯爷：搞太累不安逸😂 四川人真的享受第一名
抄手是细腻的食物，不应该用这种盘子装，应该用瓷盆装
紅油用來拌麵也非常安逸👍👍
My cantonese grandparents on my dads side i live with since their to old & need help. Their canton food palette just can’t take hot 😢😂 all they eat is steamed foods 😂 typical Cantonese! i am lucky my mom was from chengdu and i love HOT 🤤
Hello, do they have any demands in California for Vanilla Beans or any other spices? I have grade A export quality Vanilla beans from Papua. Tahitians and Planifolia
Don't touch your eyes!
为什么是南瓜籽？ 关于我的辣椒油，这是我用的：辣椒，花椒，生姜，葱，大蒜，小葱，韭菜，月桂叶, 草果, 白豆蔻, 绿豆蔻，八角，肉桂，芝麻, 丁香
What is er wa ? Qi er wa, little er wa