백종원의 맛남의광장 전복버터구이 & 전복찜 만들기 (전복손질, 양념장 레시피)

전복버터구이 & 전복찜 레시피 ⬇️
[전복버터구이]
(재료)
전복, 마늘, 버터, 식용유, 맛소금, 후춧가루
(방법)
1. 전복을 손질한다(세척, 내장, 이빨제거)
2. 통마늘을 반으로 썰어주고, 전복은 칼집을 내준다
3. 팬에 마늘, 식용유를 충분히 넣고 마늘을 원하는 만큼 익혀준다
4. 식용유를 덜어내고 버터를 넣고 버무리듯 섞어준다
5. 버터가 녹으면 맛소금, 후춧가루로 마무리
[전복찜]
(재료)
전복, 대파, 청양고추, 홍고추
고춧가루, 설탕, 참깨, 다진마늘, 참기름, 진간장, 후춧가루
(방법)
1. 전복을 손질한다(세척, 내장, 이빨제거)
2. 대파, 청양고추를 잘게 다지고, 전복은 칼집을 내준다
3, 찜기에 10분간 전복을 쪄준다
4. 양념장 만들기
*양념
고춧가루 1스푼
설탕 1스푼
참깨 1스푼
다진마늘 1스푼
다진마늘 1스푼
참기름 1스푼
진간장 1스푼
후춧가루
5. 잘 쪄진 전복위에 양념장을 올리면 완성
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