Buonasera, a me le salsicce secche escono quasi sempre un po' "vuote" dentro, e anche il gusto ne risente, mi può dare un consiglio? forse 20 grammi di sale per kg di carne è poco? Grazie e buona serata
@micheleberetta4240 buonasera, l aria mentre si insacca non credo, forse è più la stagionatura che è troppo veloce... Grazie del consiglio, del tempo che mi ha dedicato e buona serata 🙏
Ottimo chef lo consiglio😊
Buonasera, a me le salsicce secche escono quasi sempre un po' "vuote" dentro, e anche il gusto ne risente, mi può dare un consiglio? forse 20 grammi di sale per kg di carne è poco? Grazie e buona serata
@@gasperinocarb.3948 forse un po’ d’aria mentre si insacca o magari un asciugatura troppo rapida e la carne ritirandosi lascia degli spazi vuoti 😉
@micheleberetta4240 buonasera, l aria mentre si insacca non credo, forse è più la stagionatura che è troppo veloce... Grazie del consiglio, del tempo che mi ha dedicato e buona serata 🙏
@ grazie a lei per l’attenzione 🙏