Помню,как моя всегда утром рано ставила варить говяжьи ребра с мясом на бульон для пельмешек на медленном огне.Он томился как бы.Потом убирала косточки и мяско,а бульон обязательно процеживала.Он был золотистый,красивый .Да,лук обязательно большую головку целиком в бульон при варке говядины.Пельмени делали обычно в выходные,всей родней,штук по 1,5 тысячи.Складывали в короб за окном.К обеду лепка заканчивалась и варились пельмени на бульоне.Очень вкусно было!! К вечеру родня расходилась по домам и каждый забирал себе огромный пакет пельменей.Так же делали всей роднёй и голубцы и вареники с картофелем,луком и грибами.Или просто с картофелем.И тоже огромное количество.А жили мы на севере.
Энное количество лет повар по телевизору сказал, что в пельменях должно быть вкусно не только мясо, но и тесто. На одно яйцо, две столовые ложки сметаны ( беру домашние) ,посолить, муки сколько возьмёт. Я делаю на пять яиц. Это тесто делаю больше 20 лет. Раскатываю квадрат и режу на квадратики, получаются прикольные треугольнички.
Для заморозки не надо посыпать мукой доску , застелите полиэтиленовым мешочком. Потом замороженные пельмени в него и сложите . Меньше муки на пельменях - лучше бульон . Ведь многие любят пельмени именно с бульоном .
Не понимаю, почему хозяйки не придают внимания бульону, на котором варят пельмешки... Если добавить в воду лавровый листик, лук репчатый, крупно нарезанный, перчик горошком, то пельмешки будут гоооораздо вкуснее, чем сваренные на простой солёной воде!!!
Я люблю пельмени с уксусом, Только у нас в семье макают пельмени в разведённый уксус, В детстве мы по воскресеньям всей семьёй лепили , Папа отвечал за мясо и он не пропускал его через мясорубку, а размельчал его в корыте специальным топориком ,По-моему , топорик назывался СЕЧКОЙ , Мама замешивала тесто из муки , которая была не белоснежной, Если не ошибаюсь, эта мука второго сорта, потому что белая не подходит, Так говорили мои родители, Мой папа с Урала, Он всегда соблюдал пропорцию лука , свинины и говядины, Вкуснотища !!!!! Спасибо за видео !
Да, на Урале мясо измельчали сечкой. У нас даже двойная была, с двумя лезвиями. Так же грузди рубили в корытце для пельменей и пирогов. Напомнили, ностальгия в глаз попала, спасибо))
@@sergei1780 Мама рассказывала - помоложе были, часто делали пельмени на праздники. Выпивали, конечно) Однажды в стопку налили уксус разведённый, в такую же, как с водкой. Макали в стопку, а это водка. Искали уксус и не нашли. Кто-то нечаянно выпил и затихарился. Так никогда и не узнали, кто был этот счастливчик.
А поподробнее можно про уксус..Уксус обыкновенный 9%??.А макать получается надо в пиалке??Я читала,что это самая полезная "добавка"к пельменям.-уксус..И это ПО РУССКИ..
Сделала сегодня впервые пельменное тесто из цельно зерновой муки по этому рецепту. Вкуснотища! Тесто пластичное, мягкое. В следующий раз лук замариную в фарш. ❤Спасибо огромное, Оксана.
Очень давно делала пельмени изумительные по рецепту Наины Ельциной, а сейчас не помню точно как там надо было делать тесто....., но, кажется, надо для этого рецепта взять поровну яйца, сметану и....(?!) вода. Добавить муки - сколько возьмёт, для эластичног теста. И пельмени получались изумительные!
Как-то давно уже я наткнулась на ваш канал, где вы сравниваете три вида теста для пельменей. Выбрала для себя заварное тесто, ооочень мне нравится. То видео я забросила в мои заметки, а рецепт заварного теста даже переписала в свою "калинарную"книгу. Сейчас это видео тоже заброшу в мои заметки и Когда надумаю делать пельмени, воспользуюсь каким-нибудь советом из этого видео. Очень мне нравится как вы рассказываете и показываете. Спасибо.
И я с вами😊. У меня давненько в моей библиотеке это видео с тремя видами теста от Оксаны. И я выбрала для себя заварное. И пельмени, вареники, и чебуреки, манты, лаваш. Всё на нём. Только яйцо перестала добавлять.
У нас на Урале мы всегда готовим для пельменей "соус" - в бульон( 200-300 гр), в котором варились пельмени, добавляем уксус, чеснок тёртый, чёрный перец..Вкус детства для меня...
В моём далёком детстве у нас были соседи родом из Сибири. Так они к пельменям всегда подавали соус из уксуса, чёрного перца, чеснока и воды. Свой рецепт этой приправы они никому не говорили, но было очень- очень вкусно!!!
Я к пельменям делаю такую " макачку " - чайная ложка уксуса, чайная ложка соевого соуса, один крупный зубок чеснока через пресс, если кисло то можно добавить бульон от варки пельменей или чайную ложку майонеза, с этой макачкой любые, даже покупные, очень вкусные, может кому-нибудь тоже понравится
Понравилось ваш слово - "макачка"! 😅 В пельменных раньше всегда с перцем и солью стоял уксус и горчица. А мой любимый соус к пельменям, мантам, несладким варенникам (по желанию): головку чеснока измельчить через пресс, чёрный молотый перец, уксус по вкусу, измельчённая зелень (любая по желанию), томатная паста (кто любит), развести бульоном от пельменей. Сижу, пишу и вытираю слюни, сдерживаю себя чтобы не побежать варить пельмени на ночь глядя!
Спасибо, за добавление холодной воды при варке. Ещё можно взять воду, где варились пельмени, туда уксус, горчицу, чёрный перец. И макайте туда пельмешки, вкусно!😅❤
Кожен має уже не потрібну тюль. Я, коли викладаю пельмені на піднос, то цією тюллю і користуюсь, тоді не потрібно присипати борошном. У мене ця тюль на кухні в усіх випадках заміняє марлю. І з нею зручніше працювати. Може кому стане в нагоді моя порада.
@НатальяВон-и8к Наталочко, Ви праві, до пакетика не прилипає, я раніше і селіконовим ковриком користувалась. Тюль більш універсальна. Я нею творог відціжую і в пароварку її підстиляю. Ще її легко і зручно прати.
А я готовлю тоже "не как все"))) Суп с пельменями)) У свекрови научилась. Простая основа - мелко нарезанная картошка, зажарка из лука, сладкого красного перца и моркови, через 15 минут вкинуть пельмени, в конце варки добавить мелко нарезанный укроп, в тарелку класть сметану. Получается очень вкусное и сытное первое блюдо.
У нас на Востоке всегда только так супом и варили. Я о пельменях без бульона только в институте узнала от девочек. Мы тогда в общаге жили и каждый всё друг у друга учились.❤
А я делаю "чучвару" узбекскую (но на свой лад): варю бульон с мясом, туда картофель кубиками, зажарку из моркови, лука и болгарского перца, чечевицу (можно нут), а уже под конец пельмени. И специи, разумеется, тут по вкусу. Можно немного томатной пасты добавить (или свежие помидоры в зажарку). Очень и очень вкусно 💔.
Оксана спасибо. Так делают в нашей семье, тётя. У каждого свой рецепт. С уксусом любил мой папа. Дедушка любил фарш из 3-х видов мяса. И в студенчестве в кафешках мы тоже ели с уксусом. Спасибо вам. Как будто дома в детстве побывала. ❤Обязательно попробую с маринованными луком. А с возрастом мне почему то из цельно- зерновой нравится больше. С наступившим вас 2025 годом! Творческих идей, здоровья. 💕Мы любим пельмени с бульоном, много зелени и перчик, с мороза под рюмочку😂👍
@@Наталья-й6ш8яАга, виски, бренди и т. д., без вина США, Франция, Испания, Италия, Грузия живут. Магазины переполнены спиртным. А в некоторых штатах и странах травку узаконили, справедливая вы наша.
Самый обычный для меня рецепт теста и раскатывает моя мама так же. Но я в последнее время только раскатываю и стаканом вырезаю, мне так больше нравится. И теперь стала пользоваться заварным тестом, очень удобное и вкусные пельмени получаются.
При варке пельменей в воду добавляю укроп, лук репка, морковь, лавровый лист, соль. Бульон становится жёлтеньким, вкусным и запашистым. Люблю с бульоном. Всех со старым новым годом!
Мы никогда не добавляли растительное масло в тесто. Тесто раскатывали так тонко, что после варки мясо просвечивало. И не закрепляли пельмень в кругляш, а просто перегибали. Получался похожим на ухо. И да. Всегда мокали в уксус. Мясо рубили сечкой. Так было принято, когда жили на среднем Урале. Очень жалели, что дедушка с бабушкой оставили корыто при переезде в Сибирь. Откровенно, никогда больше не ела таких вкусных пельменей, как мы делали на Урале.
Тесто тоже режу ножом,а едим пельмени с бульоном.Ставлю косточку,пока делаю пельмени,бульон готов.Так ели всегда в нашей семье и у меня сейчас тоже все так едят)))
Дорогая Оксана, спасибо большое, как всегда очень аппетитно, и много полезных советов!!! Обязательно попробую по вашим рецептам приготовить пельмешки!!!
А у нас пельмени варят на говяжьем или курином бульене, в котором есть лук, лавровый лист, потому что кто то любит пельмени с бульеном, это очень вкусно, да ещё в бульен добавляют немного уксуса. Будьте здоровы.
Ну, вот, замораживать или не замораживать, лист мукой не надо припылять, достаточно слегка маслом подсолнечным протереть лист, на который укладываем пельмени, после заморозки легко снимаются и бульон не будет мутным от муки. Спасибо за этот совет молодой казашке!
Насмотрелась вчера на ваши пельмени, и чуть слюной не подавилась. Пришлось с работы прийти и стряпать. Что хочу сказать по поводу рецепта теста 1-го. Вроде все ингредиенты как положено, но по мне оно слишком мягкое, неудобно работать, постоянно подпылять мукой нужно ,и он очень сильно послушное и тянется, прилипает к скалке ужасно😢даже рвется я бы сказала. Психанула и сделала заварное на 3 стакана муки. 20 минут и готово .и подпылять не нужно. Сегодня буду ужинать пельмешками🤗. А вместо воды в говядину я налила сливки 10% и зелень сушеная, и чеснок свежий😋
Оксана вы умничка, что так подробно рассказываете и показываете. Это особенно важно для молодёжи, которая только начинает жизненный путь. Очень хорошо уметь готовить правильно и вкусно. Удачи вам❤
В тесто масло нельзя добавлять (имхо) - оно станет рыхлым и воздушным. Если добавить всего 1 яйцо, то слишком пшеничный вкус и консистенция пластелина на зубах, как в покупных варениках и пельменях. Идеальное тесто это минимум 4 яйца на 1 кг и вода холодная - всё. Яйца делают тесто не таким постным и пшеничным и его можно делать тонким и оно не порвется при варке. Чем больше яиц тем тесто прочнее на разрыв, у более упругое. Тесто не должно быть мягким в пельменях, имхо) Это не пироги)
Совет. Слепленные пельмешки кладите на кухонное полотенце, муку подсыпать не нужно. Тогда бульон будет чистым без мусного киселя. Замораживать можно на полотенце, а потом переложить в пакет для хранения.
Помню,как моя всегда утром рано ставила варить говяжьи ребра с мясом на бульон для пельмешек на медленном огне.Он томился как бы.Потом убирала косточки и мяско,а бульон обязательно процеживала.Он был золотистый,красивый .Да,лук обязательно большую головку целиком в бульон при варке говядины.Пельмени делали обычно в выходные,всей родней,штук по 1,5 тысячи.Складывали в короб за окном.К обеду лепка заканчивалась и варились пельмени на бульоне.Очень вкусно было!! К вечеру родня расходилась по домам и каждый забирал себе огромный пакет пельменей.Так же делали всей роднёй и голубцы и вареники с картофелем,луком и грибами.Или просто с картофелем.И тоже огромное количество.А жили мы на севере.
Какой душевный комментарий! 😊
Кто "моя"?
❤
Уважение вашей семье❤
Я думаю, мама. @@natalialobza9586
Энное количество лет повар по телевизору сказал, что в пельменях должно быть вкусно не только мясо, но и тесто. На одно яйцо, две столовые ложки сметаны ( беру домашние) ,посолить, муки сколько возьмёт. Я делаю на пять яиц. Это тесто делаю больше 20 лет. Раскатываю квадрат и режу на квадратики, получаются прикольные треугольнички.
Для заморозки не надо посыпать мукой доску , застелите полиэтиленовым мешочком. Потом замороженные пельмени в него и сложите . Меньше муки на пельменях - лучше бульон . Ведь многие любят пельмени именно с бульоном .
Елена, спасибо огромное за такой совет!🌿🌸
Я так же делаю
А я викладаю на бумагу для випікання. 👌
Я тоже так делаю. Очень удобно.
Ну что особенного в правильных "пельменях"
Не понимаю, почему хозяйки не придают внимания бульону, на котором варят пельмешки... Если добавить в воду лавровый листик, лук репчатый, крупно нарезанный, перчик горошком, то пельмешки будут гоооораздо вкуснее, чем сваренные на простой солёной воде!!!
Согласны🎉
Ну, например, потому, что изжога от этого всего потом 🤷♀️
Если желудок позволяет, то грех не добавить 😂😂😂
Всегда пельмени варю в курином или овощном бульоне со специями. И даже позорные магазинные тогда можно есть. И никакой изжоги.
Потому что на вкус и цвет товарищей нет.😊
Ну потому что некоторые просто любят на воде , им так вкуснее .Мне например
Доброе утро, Оксана! Попробуйте при варке пельменей добавить в воду кроме лавового листа, перца горошком ещё луковицу. Это улучшает вкус пельменей.
Я люблю пельмени с уксусом, Только у нас в семье макают пельмени в разведённый уксус,
В детстве мы по воскресеньям всей семьёй лепили , Папа отвечал за мясо и он не пропускал
его через мясорубку, а размельчал его в корыте специальным топориком ,По-моему , топорик
назывался СЕЧКОЙ , Мама замешивала тесто из муки , которая была не белоснежной, Если не
ошибаюсь, эта мука второго сорта, потому что белая не подходит, Так говорили мои родители,
Мой папа с Урала, Он всегда соблюдал пропорцию лука , свинины и говядины, Вкуснотища !!!!!
Спасибо за видео !
Да, на Урале мясо измельчали сечкой. У нас даже двойная была, с двумя лезвиями. Так же грузди рубили в корытце для пельменей и пирогов.
Напомнили, ностальгия в глаз попала, спасибо))
Я из Зауралья, и у нас в семье ели пельмени с уксусом и молотым перчиком, ммм
В Сибири это не редкость. С уксусом. Я сейчас ещё соевый соус подмешиваю в уксус. Точнее в разведенным уксус-по вкусу. ☝️☝️👍🔥
@@sergei1780 Мама рассказывала - помоложе были, часто делали пельмени на праздники. Выпивали, конечно) Однажды в стопку налили уксус разведённый, в такую же, как с водкой. Макали в стопку, а это водка. Искали уксус и не нашли. Кто-то нечаянно выпил и затихарился.
Так никогда и не узнали, кто был этот счастливчик.
А поподробнее можно про уксус..Уксус обыкновенный 9%??.А макать получается надо в пиалке??Я читала,что это самая полезная "добавка"к пельменям.-уксус..И это ПО РУССКИ..
Сделала сегодня впервые пельменное тесто из цельно зерновой муки по этому рецепту. Вкуснотища! Тесто пластичное, мягкое. В следующий раз лук замариную в фарш. ❤Спасибо огромное, Оксана.
Очень давно делала пельмени изумительные по рецепту Наины Ельциной, а сейчас не помню точно как там надо было делать тесто....., но, кажется, надо для этого рецепта взять поровну яйца, сметану и....(?!) вода. Добавить муки - сколько возьмёт, для эластичног теста. И пельмени получались изумительные!
Как-то давно уже я наткнулась на ваш канал, где вы сравниваете три вида теста для пельменей. Выбрала для себя заварное тесто, ооочень мне нравится. То видео я забросила в мои заметки, а рецепт заварного теста даже переписала в свою "калинарную"книгу. Сейчас это видео тоже заброшу в мои заметки и Когда надумаю делать пельмени, воспользуюсь каким-нибудь советом из этого видео. Очень мне нравится как вы рассказываете и показываете. Спасибо.
Кстати RUclips у нас в РБ работает отлично
Интересно,а как отправлять понравившееся видео в "Мои заметки"???Я тоже так хочу откладывать интересные видео.Но не знаю,где это"Мои заметки"??
В галерее или сохдать папку заметки.
И я с вами😊. У меня давненько в моей библиотеке это видео с тремя видами теста от Оксаны. И я выбрала для себя заварное. И пельмени, вареники, и чебуреки, манты, лаваш. Всё на нём. Только яйцо перестала добавлять.
Заварное тесто на пельмени мой фаворит! Научилась на этом любимом канале!
Спасибо. Я в форм с говядиной добавляю немного курдючного сала. Очень сочный фарш получается и чуть-чуть бараниной пахнет, именно пахнет)))
С НОВЫМ ГОДОМ ❤
У нас на Урале мы всегда готовим для пельменей "соус" - в бульон( 200-300 гр), в котором варились пельмени, добавляем уксус, чеснок тёртый, чёрный перец..Вкус детства для меня...
Это делают и сибирики😅😅
Да, а я еще добавляю туда соевый соус, мне так больше всего нравится
В моём далёком детстве у нас были соседи родом из Сибири. Так они к пельменям всегда подавали соус из уксуса, чёрного перца, чеснока и воды. Свой рецепт этой приправы они никому не говорили, но было очень- очень вкусно!!!
Я к пельменям делаю такую " макачку " - чайная ложка уксуса, чайная ложка соевого соуса, один крупный зубок чеснока через пресс, если кисло то можно добавить бульон от варки пельменей или чайную ложку майонеза, с этой макачкой любые, даже покупные, очень вкусные, может кому-нибудь тоже понравится
Попробуем, спасибо 🎉😊
Мой отец всегда так делал, только без соевого соуса. Уксус и чеснок
А я уксус и перец) надо попробовать такой, новый вариант
Понравилось ваш слово - "макачка"! 😅
В пельменных раньше всегда с перцем и солью стоял уксус и горчица.
А мой любимый соус к пельменям, мантам, несладким варенникам (по желанию): головку чеснока измельчить через пресс, чёрный молотый перец, уксус по вкусу, измельчённая зелень (любая по желанию), томатная паста (кто любит), развести бульоном от пельменей.
Сижу, пишу и вытираю слюни, сдерживаю себя чтобы не побежать варить пельмени на ночь глядя!
А можно лук ,тонко нарезанный залить горячим бульоном ,соль,перец ,специи по вкусу, тоже вкусно ❤
Пельмешки готовлю часто, разные рецепты пробовала, готовлю , как вы, но, вот чтоб, 5 мин. после закипания -не бывало, от 8 до 13 мин.
Спасибо, за добавление холодной воды при варке. Ещё можно взять воду, где варились пельмени, туда уксус, горчицу, чёрный перец. И макайте туда пельмешки, вкусно!😅❤
Именно так и ели пельмени в моей семье во времена моего детства !❤
Кожен має уже не потрібну тюль. Я, коли викладаю пельмені на піднос, то цією тюллю і користуюсь, тоді не потрібно присипати борошном. У мене ця тюль на кухні в усіх випадках заміняє марлю. І з нею зручніше працювати. Може кому стане в нагоді моя порада.
Я использую обычный пакетик беленький,без муки, замерзают и не прилипают
@НатальяВон-и8к Наталочко, Ви праві, до пакетика не прилипає, я раніше і селіконовим ковриком користувалась. Тюль більш універсальна. Я нею творог відціжую і в пароварку її підстиляю. Ще її легко і зручно прати.
@@ImjustTina-x8r А в пароварку для чего? Вместо масла?
Едим пельмени с рассолом от помидор или с тёртой солёной помидоров.
А я готовлю тоже "не как все"))) Суп с пельменями)) У свекрови научилась. Простая основа - мелко нарезанная картошка, зажарка из лука, сладкого красного перца и моркови, через 15 минут вкинуть пельмени, в конце варки добавить мелко нарезанный укроп, в тарелку класть сметану. Получается очень вкусное и сытное первое блюдо.
У нас на Востоке всегда только так супом и варили. Я о пельменях без бульона только в институте узнала от девочек. Мы тогда в общаге жили и каждый всё друг у друга учились.❤
А я делаю "чучвару" узбекскую (но на свой лад): варю бульон с мясом, туда картофель кубиками, зажарку из моркови, лука и болгарского перца, чечевицу (можно нут), а уже под конец пельмени. И специи, разумеется, тут по вкусу. Можно немного томатной пасты добавить (или свежие помидоры в зажарку).
Очень и очень вкусно 💔.
Оксана спасибо. Так делают в нашей семье, тётя. У каждого свой рецепт. С уксусом любил мой папа. Дедушка любил фарш из 3-х видов мяса.
И в студенчестве в кафешках мы тоже ели с уксусом. Спасибо вам. Как будто дома в детстве побывала. ❤Обязательно попробую с маринованными луком. А с возрастом мне почему то из цельно- зерновой нравится больше.
С наступившим вас 2025 годом! Творческих идей, здоровья. 💕Мы любим пельмени с бульоном, много зелени и перчик, с мороза под рюмочку😂👍
👍👍👍😋💖🍾
Понравилось всё кроме рюмочки. Ох уж эта бухающая страна - никуда без бухла( И не чешите про культурное питее...
@@Наталья-й6ш8яАга, виски, бренди и т. д., без вина США, Франция, Испания, Италия, Грузия живут. Магазины переполнены спиртным. А в некоторых штатах и странах травку узаконили, справедливая вы наша.
@@Наталья-й6ш8я»Дядя Петя, ты дурак?»(с)
@@Наталья-й6ш8я у вас галлюцинации?
Благодарсвую, делаю пельмени по вашему рецепту давно. Новых идей, здоровья и радости счастья вашей семье. Мира нам всем! ❤❤❤
Очень вкусные пельмени из нескольких видов мяса,особенно если есть зайчатина,кролятина. Я делала пельмени из 5 видов мяса- это обалденно вкусно.
Самый обычный для меня рецепт теста и раскатывает моя мама так же. Но я в последнее время только раскатываю и стаканом вырезаю, мне так больше нравится. И теперь стала пользоваться заварным тестом, очень удобное и вкусные пельмени получаются.
А почему кусочки теста после вырезки кружочков не раскатаются?
Всё раскатывается отлично, просто к концу тесто становится более упругим10:06 о@@ЛидаСтанислав-л9м
@@ЛидаСтанислав-л9м у меня все раскаталось, основную массу теста держала под пленкой, чтоб не заветрилось.
Доброе утро, ну что сказать, умничка. Люблю Вас всегда слушать и смотреть.❤
Тоже нарезаю тесто ножем,самое рациональное решение.
Мы пельмешки лимонным соком сбрызгиваем. Натурпродукт для детей. Как вариант.
При варке пельменей в воду добавляю укроп, лук репка, морковь, лавровый лист, соль. Бульон становится жёлтеньким, вкусным и запашистым. Люблю с бульоном. Всех со старым новым годом!
Шчыра дзякую Вам за працу. Заўсёды нешта карыснае для сябе атрымліваю.
Готовку Вашу взяла на заметку, разберусь! С новым годом, Старым! Счастья, здоровья Вам, семье!
Мы никогда не добавляли растительное масло в тесто. Тесто раскатывали так тонко, что после варки мясо просвечивало.
И не закрепляли пельмень в кругляш, а просто перегибали. Получался похожим на ухо.
И да. Всегда мокали в уксус.
Мясо рубили сечкой.
Так было принято, когда жили на среднем Урале.
Очень жалели, что дедушка с бабушкой оставили корыто при переезде в Сибирь.
Откровенно, никогда больше не ела таких вкусных пельменей, как мы делали на Урале.
Пельмени и в самом деле очень правильные! Всегда делаем только так: и раскатываем, и лепим, и замораживаем. Спасибо!
А вот ещё совет: размять солёный красный помидор и в пельмени!
Спасибо большое за рецепты ❤❤❤❤❤❤с новым годом вас счастья любви близких здоровья крепкого добра мира ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Тесто тоже режу ножом,а едим пельмени с бульоном.Ставлю косточку,пока делаю пельмени,бульон готов.Так ели всегда в нашей семье и у меня сейчас тоже все так едят)))
Оксаночка--фея кулинарии! Спасибо большое за все рецепты,они все изумительные!Всех благ!!!❤❤❤
Ничего сверхестественного здесь не нашла. Откуда столько подписчиков? Куда интересней ЛЮДА ИЗИ КУК интересно,не жирно, не избито, красивая подача
Рецепт теста не может легко тянуться из цел. Зер. Муки, это точно могу сказать. Оно плохо тянется и рвётся. 😮
Дорогая Оксана, спасибо большое, как всегда очень аппетитно, и много полезных советов!!! Обязательно попробую по вашим рецептам приготовить пельмешки!!!
В Одессе кушают пельмени с маслицем, чёрным перцем и уксусом. Наилучший вкус🎉
Это супер. Кажется обыкновенное тесто, обыкновенные пельмени, но такие необыкновенные нюансы. У Вас всегда рецепты уникальные. Молодчинка
Мне,кажется,что на 200 мл.воды 400 гр.муки- мало,я всегда беру муки 500 гр.
У нас дома раньше даже под пельмени варили бульон просто в воду не бросали.
Эх, вкуснота то какая!!!
Спасибо, что делитесь с нами замечательными рецептами!
Одно яйцо мало. Делаю 3 яйца. Теплую воду. Соль мука. Пельмени. Супер!
А можно пропорции пожалуйста...сколько воды и муки?
1 кг говядины 1 кг свинины лук соль перец черный вода самые вкумные пельмени тесто обычное яйцо соль вода мука
Сегодня как раз думала налепить , только из говядины , баранины не осталось😮
Оксана ,Вы так вкусно рассказываете, что захотелось тоже приготовить! Спасибо огромное за Ваши рецепты!🙏💖💖💖
Доброе утро! Спасибо за ваши рецепты и советы! С праздниками! Здоровья и благополучия ❤❤❤
Утро. Ещё даже не завтракала, но глядя на ваши сочные пельмени так захотелось их попробовать.
Пельмени, как пель мени. Приготовление - полная фантазия каждого.
Оксана, спасибо большое за рецепты❤!
какой марки миксер?
Спасибо за рецепты и советы. Очень пельменей захотелось 😊
Ой, Оксана до чего аппетитно выглядит, обожаю пельмешки мммммм❤❤👍💥🌹
В ПЕЛЬМЕННЫХ СССР ВСЕГДА ПЕЛЬМЕНИ ПОДАВАЛИСЬ СО СМЕТАНОЙ И УКСУСОМ. ДЛЯ МЕНЯ ЭТО КЛАССИКА.
Доброе)ваших точно захотелось❤
Спасибо любимый канал. Очень вкусно
А вы попробуйте капустного рассола в фарш вместо воды добавить. Вкусно.
А у нас пельмени варят на говяжьем или курином бульене, в котором есть лук, лавровый лист, потому что кто то любит пельмени с бульеном, это очень вкусно, да ещё в бульен добавляют немного уксуса. Будьте здоровы.
БульОн
Какие чудесные пельмени!
Благодарю за рецепты❤
Наталья Вы супер профессионал!!!Н
Оксана!...
не Наталья!...
Простите...
Да, захотелось приготовить Спасибо Оксана.😊
@@ТатьянаМатусевич-к1е приятного))
..какая ты хитрая однако получается ..
Мы никогда не добавляем в пельменное тесто яйца. Только мука, вода и соль.
Благодарю..
СПАСИБО!!! Очень вкусные я думаю и аппетитные пельмешки!!!! 👍👍☺️☺️
Ну, вот, замораживать или не замораживать, лист мукой не надо припылять, достаточно слегка маслом подсолнечным протереть лист, на который укладываем пельмени, после заморозки легко снимаются и бульон не будет мутным от муки.
Спасибо за этот совет молодой казашке!
Да просто пакет полиэтиленовый положить на доску. Потом в этот же пакет пельмешки переложить, когда заморозятся. ☺
Точно так же делаю всегда,очень удобно!
Я кладу для заморозки и так на пекарскую бумагу ничего не прилипает
Насмотрелась вчера на ваши пельмени, и чуть слюной не подавилась. Пришлось с работы прийти и стряпать. Что хочу сказать по поводу рецепта теста 1-го. Вроде все ингредиенты как положено, но по мне оно слишком мягкое, неудобно работать, постоянно подпылять мукой нужно ,и он очень сильно послушное и тянется, прилипает к скалке ужасно😢даже рвется я бы сказала. Психанула и сделала заварное на 3 стакана муки. 20 минут и готово .и подпылять не нужно. Сегодня буду ужинать пельмешками🤗. А вместо воды в говядину я налила сливки 10% и зелень сушеная, и чеснок свежий😋
Очень аппетитно и вкусно!☑
Оксана вы умничка, что так подробно рассказываете и показываете.
Это особенно важно для молодёжи, которая только начинает жизненный путь. Очень хорошо уметь готовить правильно и вкусно.
Удачи вам❤
Всегда смотрю ваши видео с удовоствием, спасибо ❤❤❤
Всегда лучший фарш из двух видов мяса. Говядина и свинина, например
У меня уже были такие рецепты))
Тесто отличное, и без всякого кипятка
В тесто масло нельзя добавлять (имхо) - оно станет рыхлым и воздушным. Если добавить всего 1 яйцо, то слишком пшеничный вкус и консистенция пластелина на зубах, как в покупных варениках и пельменях. Идеальное тесто это минимум 4 яйца на 1 кг и вода холодная - всё. Яйца делают тесто не таким постным и пшеничным и его можно делать тонким и оно не порвется при варке. Чем больше яиц тем тесто прочнее на разрыв, у более упругое. Тесто не должно быть мягким в пельменях, имхо) Это не пироги)
Супер 👍👍👍, люблю домашние пельмешки
Здравствуй, любимый канал! Вроде, кажется, что про пельмени то знала всё, а нет! Не знала, что масло нужно добавлять. Попробывала, супер! Спасибо!
Благодарю, Оксана. Вот с маринованными лучком обязательно попробую приготовить. Беру в копилочку... Спасибо 💋❤️🌹
Да, захотелось! В обед достану, за ранее приготовленных и сварим по вашему совету! Спасибо большое! С новым, старым годом!
Спасибо за рецепты теста , а можно с этого теста лепить манты ?
Так аппетитно, сразу захотелось пельменей.... Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо!
Мука цельнозерновая пшеничная или ржаная
Ржаная мука поплывет
Добрый день! Спасибо большое за то ,что делитесь своими знаниями.!ваши рецепты с советами не иссекают, ждем новые видео, спасибо!
Не воду, а если бульон есть то лучше и вкуснее,поверьте это проверено.
Очень захотелось пельмешек😂😋😋😋
Я тоже делаю пельмени только так 🎉
Не понимаю раскатывать большую лепешку и вырезать кружки 😮
Скалку мукой протрите и не будет прилипать к тесту.
Я уже давно смотрю ваш канал позитив на целый день.Многое у вас переняла.Огромное вам спасибо.г Горловка.
Хотите позитива еще больше посмотрите - РЕЦЕПТЫ В ГОСТИХ У ВАНИ. хотите вкусно,не избито с красивой подачей ,это вам к ЛЮДА ИЗИ. КУК
Тоже делаю колбаску.
Здравствуйте скажите пожалуйста какой фирмы ваша мясорубка?
не могу быть уверенной на 100%, но по дизайну напоминает одну из редмондовских)
Мы пельмени и вареники посыпаем зажаренным на слив масле мякиш хлеба , тоже сытно и вкусно
У нас дети любят с соевым соусом и сметаной)
Нравятся Ваши рецепты! И снято качественно, и дикция превосходная, и материал грамотно изложен!❤ Благодарю!
Спасибо!
Очень захотелось налепить своим😂
Добрый день. Подскажите,пожалуйста, какой модели у Вас миксер?
Что даёт стакан холодной воды в период варки?
Напишите пожалуйста из какой части свинины и говядины лучше готовить пельмени
Да из любой, главное сала побольше добавить, вкуснее будет
Доброе утро, научите пожалуйста делать манты 😊
Увидела ваши пелемешки так захотелось. Уже поставила тесто месить начинка готова . Осталось только налепить и получить удовольствие. Спасибо!😊
Спасибо , все у вас хорошо получается-- все рецепты ! Вам добра !!!
Перешла с телеграмма посмотреть. Сохраняю однозначно. Спасибоооо! 🥰
Вы лучшая, Оксаночка ❤
Совет. Слепленные пельмешки кладите на кухонное полотенце, муку подсыпать не нужно. Тогда бульон будет чистым без мусного киселя. Замораживать можно на полотенце, а потом переложить в пакет для хранения.
Кладите на пекарскую бумагу, ничего не прилипнет и стирать полотенце не надо