在家做出地道潮汕砂锅粥，从食材到蘸料都有讲究！
HTML-код
- Опубликовано: 4 сен 2024
- 歡迎訂閱👉is.gd/dGOOgT
🔔點亮小鈴鐺第一時間接收最新資訊
潮汕美食集合：
【秋瓜烙】 • 无论曾经多浪漫，最后都是三餐饭。｜8月时令家...
【双拼粽】 • 超级足料双拼粽，从此咸甜大一统！
【夜豆浆】 • 深夜的酒，不如凌晨的豆浆！
【五香牛肉】 • Video
【冻蟹】 • Video
【咸柠炖汤】 • 潜伏一年的咸柠开箱，解锁两道隐藏菜单！
【蚝烙】 • Video
--------------------------------------------------------------------------
大家喜歡記得點贊哦！謝謝！
BILIBILI：馬蹄廚房
新浪微博：馬蹄廚房的馬蹄
很喜欢这个粥，在本地经常去一家潮汕大排档吃，又一次去了一家在shopping mall开的所谓砂锅粥店点了一份，他们竟然用榨菜代替冬菜来煮粥，我当时就火了。
有没有掀桌子
马蹄厨房 Martin's Cuisine 毕竟，人家店里还有保安大哥
Lei Zhang 🤣
榨菜都能代替冬菜
那...越南盾都能代替人民币結帳了
冬菜是啥，冬天腌的咸菜嘛😜
厉害了，这粥煮比人家煮一桌子菜的材料都多，看着就流口水。片尾的那个笑到我了，原来马蹄那么调皮。
终于等到砂锅粥！！！
马蹄的视频就是广东孩子的乡愁
同感
本四川人也看得很馋哈哈
做出来了！超级美味！这道菜花了我最多钱的竟然是Amazon上18刀两罐的国内进口冬菜（我真的很拼），没有大地鱼就用韩日料理的那种提味小鱼干代替了。以前在国内也让妈妈做过但是味道怎样都不对，原来是缺了很多灵魂配料。
18刀！哈哈哈，果然是物离乡贵阿
照道理香港人無理由鍾意睇你啲煮食視頻，潮汕食品呢度周街係，茶記食物更加唔駛講。偏偏我就睇你啲片睇上癮，唯有繼續俾讚！👍🏽👍🏽
@@heiillo9014 🖐🏽☝🏽
IllIlII 咁都得，服咗...
謝謝播主，最近是青蟹的產期，我照你的配方煮了蟹粥，實在太美味了。可惜炸蒜酥有些黏鍋，才知道蒜末剁好要過水洗去黏液才會炸的漂亮。
这个“记得点赞啊”真是绝了
我習慣吃裡面加小象,黃鱔,魷魚 配著冬菜來吃
够力
一个乡下的东北人看你吃啥都新鲜 赞！
我喜欢下橄榄菜。 沙茶酱要汕头的哦， 可不能买牛头牌的或者东南亚的沙茶， 口味不同。喜欢的朋友可以放葱白或芹菜粒， 爽口。 越看马蹄的碗， 越想家里的香。
请你再给我们做一个潮州芋头饭。太想念这个了.
提一个小意见，煮粥时可以加入双倍的大米煮出胶质后舀出去一半丢掉 同时要加一些猪油 这样可以增加粥的香味和口感 。还可以加一些炸过的板栗碎也是同理。家里开的粥店的一些小秘密
我知道，这在潮汕叫做飞饭拉浆，现在国家提倡节约粮食，在视频中就不做展示。
马蹄厨房 Martin's Cuisine 粒粒皆辛苦 为马蹄点赞👍
@@MartinCuisine 把高情商打在公屏上！
我不認為有做生意的會浪費一半的米 只為了增加點香味 增加風味有太多方式了
用丢出去的大米煮多一鍋
真是講究
这个调味好潮汕啊......我还是喜欢清爽点的粥或者甜味粥。冰乌梅粥是最爱啦！
这个蘸酱一看就好吃！村口那家鱼粥天天在炸这种酱，也是蒜头豆豉一起炸！味道香到爆！这个蘸酱吃鸡炉也不错，有一家鸡炉也是这个蒜头豆酱，吃起来过杀嘴！
哈哈，懂得人自然懂！
我还倒是第一次看到有放花生酱的粥！好有意思！
加稠和增香作用，廣東酒樓大廚秘方都會放花生醬
沙茶醬 花生醬 這些都是很多菜會放的東西 基本食譜都不會寫 跟一些小技巧一樣 網路時代真的方便很多 東湊一點西湊一點 就能收集到很多小技巧
了不起👍👍👍做你的家人朋友真幸福
一直很喜歡吃潮汕砂鍋粥，總想自己做，所以找到了馬蹄的影片。
請問我不能吃甲殼類（會過敏），一般在外面都是吃土雞粥，想問問馬蹄土雞粥的話作法跟材料有什麼不一樣嗎？
照着做了一次，真的是好吃极了。 不过螃蟹建议交给摊主处理，自己切块不太熟练。 另外豆酱有点吃不习惯。 谢谢马蹄哥。
怀念起小时候 在老家潮阳 金叶大酒店附近大排档点的砂锅粥 连锅直接送到家 吃完有人来取锅
哈哈，现在也是
看到最後的馬頭，嚇得回來點讚👍
最後的夾頭XDDDDDDD
想看牛肉丸，期待你的牛肉丸～✌️
噢克
马蹄厨房 Martin's Cuisine 期待马蹄早上五六点，光膀子拿两条铁在家打牛肉丸。可选项：叼根烟，烟头长长摇摇欲坠
马蹄厨房 Martin's Cuisine 哈哈哈感谢分享
夾頭殺給讚
谢谢~
最近看Martin视频看上瘾啦！！多更新呀！！
看到片尾我只想說，下次一定
沒吃過冬菜煮粥 下次來試試
如果有機會想看怎麼製作火鍋店的沙茶醬
必須點贊👍
芹菜碎是潮汕菜的标准搭配
好棒喔！ 就是加花生酱这个对于花生过敏的人来说有点恐怖。很感谢up主提醒。下次去吃会问清楚先。
尽量多做几集用潮州话来讲解 好想看！！！！
guang众哈哈哈哈哈 每次都会跟着念一遍
看得流口水 待会就去超市买材料！
謝謝您的分享，太棒了，加油
好期待，介紹煮蠔烙
之前介绍过啦~可以翻一翻
@@MartinCuisine 收到，今晚番黎睇，謝
點了啦，最尾嚇我一下
哈哈，谢谢，新年快乐
大家好，我是快一年没有回学校的留学生😶，欢迎大家来我们潮汕（揭阳市、潮州市、汕头特区、丰顺县）旅游哦！我们潮汕单单小吃就有几千种哦
哈哈，这么开心
马蹄厨房 Martin's Cuisine 没办法嘛，疫苗没出来哪里敢乱跑嘛
没有本地人带路我这个客家人都不敢去汕头😂
冬菜和普宁豆酱都买不到，是不是做不了了。
非常棒!💪👍👍👍👍
评论区没有课代表。。。文字版记录呢&😂
文字版
我喜歡
這可以加淮山嗎
原來馬蹄是潮汕人呀！😊
留學生想家了...😿
照着做一遍，炒好吃。就是准备材料好耗时😂
”河醬“ 👍🏻😏
整个影片的重点就是“香”！
這個“殺嘴”跟閩南話一模一樣哈哈哈哈 我是漳州人
哈哈，不知道怎么翻译，类似四川的“巴适”~
@@MartinCuisine 一個字：非常爽
哈哈，你悟了
@张战神 你好你好
爽口 或是 順口
花生酱?涂面包的花生酱?求解答
近排澳洲龙虾便到傻，即刻翻沙锅粥出来睇下，听日即煲😁😁
马蹄我求你做一期潮汕牛肉火锅的沙茶酱蘸料，我差这个蘸料就可以开店了。
那种是供货的，有人专门供应牛肉店的
好想吃。
靈魂的美食！！
影片时长520，细节拉满
这位观众很细...
观察很仔细
马蹄厨房 Martin's Cuisine 疑车无据哦(｡･ω･｡)ﾉ车票
啊这，明明是519
一开始的音乐，我想到了道山靓仔
哈哈哈哈，看来今年五条人真的大火
作你老婆太幸福了，可以吃到这么多美食（我是男的）
实在好吃， 麻烦再来一个鱼片粥
哈哈我点赞了，谢谢
好香
哇 我饿了
明天先做醬🥰
影片越來越趣味了,哈哈!!一個字~刷嘴
我絕對不會懷疑你的廚藝，但我真的很想知道花生醬的用途和思路。跪求解說！
其他评论里有说了，您可以看看，就不重复了
不要质疑，干就完了。
請問大地魚用無刺跟有刺的味道會差很多嗎 謝謝
这个黄豆酱真实灵魂
开了冰箱把炸蒜豆瓣酱放进去，关上冰箱。然后再打开冰箱把摄像头拿回出来😂
我比较喜欢放几粒小冰糖
声音比人---帅！
為何你很愛放花生醬？
精神小伙hh
Oh shit,你的片尾好有趣啊
跪求点心版，干蒸烧卖
马蹄能做一下肠粉吗？家庭吃的那种
看完视频更想回家了，煮不来，回去吃
下次請煮潮洲鹵鵝、蝦棗🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
虾枣可以，但卤鹅就算了，因为在家做不了，哈哈哈
@@MartinCuisine 好的，蝦棗照殺🥰。那麼鹵豆腐、鹵墨魚可以在家做嗎🥺？我有一位潮洲的auntie ，以前過節時她會做腐皮包魚肉的東西，先蒸再煎。類似蝦棗但用魚肉不是蝦肉，你有聽過嗎？在歐洲潮汕菜是超級稀有品種，到處都是四川菜😭 希望你能多教潮汕的菜式 🙏🏻
Crystal 潮菜费时费力，对食材和乱七八糟的配料要求高，还要厨师是潮汕人，基本不可能普及，遇到了，且吃且珍惜……
記得小時候外出吃飯很多高級的酒樓都是潮洲館，而且常常吃到世伯煮的潮洲菜，現在他的子女沒有繼承他的手藝，好的潮洲館也越來越少。希望有心人會出書記錄這世間美食。
申请 先看猪脚饭
这个月来物
我也申请😄
蹲一个牛肉丸！！（求顺便做一下牛筋丸啊啊啊啊啊）
做法一样，材料不一样而已
亲爱的马蹄，请问你的酱锅是什么牌子，哪儿买的，好不好用？
點讚了還留言了💪💪💪💪
潮汕話的 殺嘴 和 台灣台語 一模一樣 哈哈
哈哈，潮汕话也是闽南语系
潮州话跟台湾话基本上可以通的。
@@user-ml5rd8su1w 闽南话
lovely & yummy
冬菜是啥？
欸喲~阿不就好險我還沒睡
看了还睡得着吗？
can can 沒忍住 下樓吃了燒烤QQ
Ayaha Sakamoto 那我也煮个面遥相呼应一下吧😭减肥计划推后一天没什么大不了
can can 要是馬蹄變成日更⋯🤣
Ayaha Sakamoto 家庭矛盾激化，纷纷表示另一半做的饭菜是渣渣
最后那一幕我笑了
日式拉面系列呢？
下月来搞
好想配上粵語... 我係台灣ge廣東仔女 🤗
請問 沾醬 與 粥放的花生醬 都是無糖的嗎 ?
冬菜？ 天津冬菜吗？就是天津人吃馄饨放的那个？
No need to stir few hours so tedious. First, 1 small cup rice of rice. Put rice in big stainless steel bowl, fill with water full. Steam in auto timer electric steamer 2 hours. Rice breakdown became smooth like porridge. Transfer sufficient portion to the pot & add consistency water, the rest repack in food grade plastic bag.
现在开到到处都是的揭阳鱼粥没有放花生酱
鱼粥和这种不一样，鱼粥类似稀饭或者汤泡饭，这种是地都蟹粥结合广州生滚粥改良的，目前北上广深吃到的潮汕砂锅粥基本是这种，加花生酱也是改良后的配方，你可以试试，我以前也不知道。
@@MartinCuisine
原来不一样的啊，那以后有机会做个揭阳鱼粥不？感觉揭阳鱼粥的粥底鲜的很惹味
好啊，但鱼粥很难做，因为那些鱼在广州这边比较难买散装的，基本都是一整条卖，要回潮汕才有。
@@MartinCuisine
期待，感恩🧡
Martin. 请问花生酱是普通擦面包那种花生酱peanut butter 吗？
这集对胃口的呀。。。为什么没有人提鱼饭和冻蟹😿
另外还想看看普宁豆酱的用法，普通看菜谱很少看到啊
啊pause留言完居然马上看到了普宁豆酱
冻蟹做过了，可以看看
这个季节，适合做普宁豆酱焗膏蟹
全程不放姜？不腥？
怎么清洗蟹壳呢 煮粥会不会有壳渣啊🤣 最怕这个啊
這不是九節蝦，是青河蝦吧！
潮汕菜的一绝：蘸料，呜呜呜，想家了……
hao kan
我家煮这个没那么多 复杂工序 。
我想知道马蹄用的是哪款相机拍摄的视频的 求告知
马蹄 请问 找不到普宁豆酱可以用味增代替吗？🥲🥲🥲
味道不一样的，找不到就不要放