Тартар из говядины

Креативный тартар из говядины в ресторанном стиле.
Подмороженное говяжье филе - 250 грамм
Салатный лук - половинка небольшой луковицы
Шнит лук
Пармезан слайсами - 20 или 30 грамм
Соус Ворчестер - 10 мл
Соевый соус. - 10 мл
Сладкая французская горчица - 10 мл
Оливковое масло
Маленький маринованный или соленый огурец
Острый свежий перец (по желанию)
Черный молотый перец и соль
Можно использовать практически любую часть говяжьей туши, но филе - идеально. Перед приготовлением мясо надо немного подморозить, чтобы было легче мелко нарезать. Нарезаем мясо мелким кубиком. Смешиваем заправку. Лук также режем мелким кубиком, добавляем все компоненты заправки, перемешиваем. Закладываем в заправку мясо, солим и перчим. Хорошо перемешиваем и даем настояться несколько минут. Сервируем на лаваше. Присыпаем пластинками пармезана и можно украсить листьями руколы. Приятного аппетита !

[@Strikefireup]

Красиво

[@steaklab8992]

Стараемся !

[@DieGo_Kingg]

Выглядит умопомрачительно) Обожаю Тар Тар)
Но возник вопрос, так много перчика остренького и внутри и в декоре, не перебило вкус мяса?

[@steaklab8992]

Мясо в тартаре это в большей степени база, основа блюда, а решающую роль все-таки играет маринад. Если сырую говядину ничем не приправить, то она довольно безвкусна. В нашем случае использовался перец халапеньо, а он слабенький. Розовый и черный перцы больше для аромата

[@volodymyrpolozenko825]

Вауу, очень апетитно

[@steaklab8992]

Таки вкусно !