Тартар из говядины. Сырое мясо. Мужская еда от Василия Емельяненко
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2017
- Во всех ресторанах сейчас очень популярен тартар, как из мяса, так и из рыбы. В этом рецепте я вам расскажу свои маленькие секреты приготовления тартара из говядины.
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #тартар #тартаризговядины #сыроемясо #рецепттартара #raw
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Очень люблю Тартар, пробовала разные варианты, спасибо за рецепт 👍
квадратное кольцо - это мощно))
Отличный рецепт! Получилось очень вкусно!
Василий, кто ищет тот найдёт)) после тунца решил из говядины приготовить, в 2021 году)) Получилось супер!!! Отличный рецепт.
Когда Василий начинает пробовать приготовленные блюда, от его причмокивания у самого слюновыделительный процесс начинается
Сегодня смотрела Вашу мешанину из полбы :) Кто-то в коментах спросил о тартаре. Вот такая мешанина мне нравится больше! Супер, иду готовить!
Квадратное кольцо:D
😁
я тоже когда смотрел угарнул с этой фразы. А рецепт ништячок!единственное кетчуп как-то не в тему. Мы делаем с кедровым или тыквенным маслом. Выходит недурно, но это все вкусовщина конечно. лайк!
@@SENSXUP А мы коньячек (хороший) плескаем, тоже норм!
У вас что-то квадратненькое закатилось )) Рецепт супер, аж слюнявый весь👍
Еще есть квадртаные трубы )
Василий, спасибо огромное. Нет-нет, да и намотаю на ус кусочек поварской науки..!
Браво!) спасибо за рецепт, оооооочень вкусно!))))
Как сырое мясо может быть вкусно. Я даже морально не заставлю себя это сьесть
@@user-ij8gh5lg5g А Вас к столу и не приглашали ! Жрите свои сраклеты !
@@user-ij8gh5lg5gэто чертовски вкусно.
Вкусняшка!👏👍
Я обычно делаю с каперсами, солёным огурцом и маринованными грибами лесными. Но и желток понятное дело. Пробовал ещё добавлять вместо грибов анчоусы, тоже неплохо получается. Впервые вижу, что добавляют кетчуп. Попробую обязательно. Спасибо)
А где найти такое мясо чтобы точно не заразиться чем нибудь потом?
Квадратное кольцо👍красота
Офигеть! Знала ж , что удивит рецепт Василия! Круть!! Квадратное кольцо)) Спасибо! Теперь хочу тартар из лосося и тунца)))) Ну, палалуста!!😆😆😆💖💖💖
А что в нем сложного? 1см Слой тунца, 1см слой авокадо, 1см слой лосося. Этакий слоистый мини-тортик. Сверху перепелиный желток сырой и ложка форелевой икры. По бокам нарезка из каперсов, лука-шалота, корнишонов и черных оливок. Гости могут перемешать, или кушать слоями. Каждый замешивает себе оливок, корнишонов, лука и каперсов по вкусу.
Пушка !!!!
Я думаю это лучшая закуска к водке!
К Просекко
Спасибо
Super
А так, Зачёт!!!
Спасибо большое за рецепт
Сделал сижу ем
Приятного)
@@chefemelа не опасно кушать сырое,хотя и слегка приправленое маринадами мясо?!
@@user-ais77 смотря какое мясо купишь, если нормальное мраморное то норм
@@user-kk4lj6jp9u мраморное для тартара не используется :facepalm:
@@chefemel Выглядит великолепно! Еще бы обжарить с двух сторон, до хрустящей корочки.
А яйцо перепелиное? Очень интересный рецепт, постараюсь повторить. Спасибо, Василий!
Василий! Очень аппетитно!
Всё как всегда круто! Но квадратное кольцо) это сильно
Интересно, почему у этого видео маэстро так мало лайков?
Потому что он не ест как другие после приготовления
Приготовила,попробовала.. жевала долго.. пыталась понять вкус..фарш то я пробую на соль,что то мне не понравилось... взяла горелку.. пока огонь регулировала.. сожгла блин мясо и тарелка от перепада температуры лопнула но запашок был прикольный... я с этой горелкой как обезьяна с гранатой... пришлось готовить,😢а так не хотелось... Думала приобщусь к высокой кухне... тем более затрата моих ресурсов минемум. Попробую завтра что-нибудь другое... пока ещё кухня не сгорела..
Лучший комментарий 😂
Сходите в какой-нибудь ресторан, попробуйте там и потом получится самостоятельно приготовить 💯
Минимум....
Что делать, чтобы мясо в процессе не темнело. В видео мясо розовое, у меня в итоге всегда темнеет.
Квадратное кольцо!☝️😂
обожаю сырое мясо... но всегда опасаюсь за качество магазинной говядины
Я тоже, поэтому покупаю только у проверенного бучера
Сегодня в первый раз сьел, надеюсь всё будет хорошо без последствии. Было очень вкусно. Только мясо было из мраморной говядины.
как все прошло, брат? ты жив?
@@user-jl5rj1eu6xотъехал на следующий день, я его лично знал. Хороший был парень, долго мучался...
Здравствуйте.
Карпаччо не делается из замороженного мяса.
Это не карпаччо .
Думаю кетчуп лишний!
ДА ВСЕМ ПО ХУЙ ,ЧТО ТЫ ДУМАЕШЬ)
А вы попробуйте, только так потом будете есть))
А почему Василий, ты не положил туда яичный желток?
Не нужен он там, по желанию добавьте
Вопрос: как сделать такую «колбасу» из вырезки?
Вы реально думаете что он ее сам делал и обтянул пленкой? Да у него руки из жопы
В Чехии есть похожее блюдо, называется "Татарак", или это одно и то же?
чутка разное, в основном различается подачей, а так тоже самое
Квадратное кольцо!!!
Русское изобретение!!!
А впрочем,спасибо за рецепт!!!
А как же сырой яичный желток сверху??
Ну это пожеланию. Но желток поглотит вкус мяса
Я думал, это обязательно по рецепту. Ну и плюс мне нравится!))
@@chefemel А мне кажется, что кетчуп здесь лишний. А желток наоборот дает карамельный нежный привкус. Я делаю именно так. Меня так поляки учили. И вообще кетчуп мало где использую, только Шрирачу.
Вот опять мнения расходятся. А кому верить. Один говорит, что свежее вкуснее, другой, что замороженное
Конешно замороженное, оно и полезнее.
что бы понять вкус сырого мясо, оно должно быть как можно свежее или даже парное, замороженное тоже вкусное, но это уже не то... вот жители севера едят струганину, ты попробуй и то и то, и сравни что больше нравится, после этого так и готовь тартар
Блин, так хочется это блюдо приготовить. Боюсь глистов. Но рецепт такой понятный и классный.
Хотите тар-тар? Покупайте хорошее мясо в качественных магазинах, а не у Равшана с пеньком засаленым для разруба.
«Я взял квадратное кольцо…»
🤔🤭😅
Главное выразить мысль. Все же поняли
Я бы сказала в данном случае "кольцо" означает область применения, а не геометрическую форму. В принципе, все кто комментирует этот момент, всё прекрасно поняли и по-доброму прикалываются
Кетчуп в тар-тар? Василий удивил…а яйцо где?
Я не увидел яичного желтка! Жуть!
Рецепт отбитый, явно блюдо не Василия. Но метод нарезки шикарный. Спасибо.
Запутался,одниговорят замороженное мясо брать,другие говорят охлажденное чтоб вкус ярче был...
Он говорит ,мясо замороженое , потому что оно легче режется, в итог он дал ему время оттаить и дать сок) впринципе это удобно,на самом деле
уже вначале можно выключать... замороженное мясо. полный ппц. чем оно интереснее, чем парное или охлаждённое - хз, уж пардон
А где желток?
Как же это странно ,давать еде гендер😹😹
Никогда не пробовала тар тар
мне даже и не хочется
У женщин на генетическом уровне отвращение к красноватому мясу 😂
Также видимо просыпаются глисты =)
Почему всегда он появляется. Он столько говорит ...😯
квадратное кольцо??
Квадратных колец не бывает...
Где яйцо???
Почему когда во всех кулинарных программах речь идёт о горчице так обязательно дижонская как будто простая горчица не горчица что ли
понты ни кто не отменял, да и чтоб придать дороговизну блюду
она не такая острая
Горчицы между собой отличаются по структуре, остроте и цвету. Дижон - это одна из самых универсальных, подходит к мясу, рыбе, соусам и она вовсе не дорогая.
Обычная горчица - чаще всего имеется ввиду "русская" - хорошо подходит к гренкам и холодцу, но сама по себе она очень концентрированная остротой и хреном, практически в любом блюде она перекроет другой вкус ингредиентов и сделает всё однородно горьким и острым, а дижонская практически не острая, она имеет вкус именно горчицы как приправы. Из-за мягкого вкуса подходит ко многим блюдам, даже рыбе, горчично-медовым соусам и тд. И стоит совсем не дорого, 60 рэ в среднем
Разные горчицы к разным продуктам, никаких понтов
Мм мм, кетчуп весь вкус мяса убьёт. ...
квадратное кольцо )))))
А я сырое мясо люблю......карпаччо,тартар..Наверное,потому,что я кошка-да еще в квадрате
Замороженое м'ясо убивает тартар
Попробовал блюдо и той же ложкой со своими слюнями, полез в тарелку перед выкладкой!!!
Без куриного желтка это не тартар.
Каждый может его добавить. А также найдутся люди, которые не переносят вкус или консистенцию сырого желтка.
@@nadezhdabessonova1014 никогда не видела в Тартаре куриное яйцо
Только перепелиное
Строганина, разве нет?
Не понял вопроса?
Я имею в виду,что строганина,это тоже сырое мясо,только его едят в замороженнном виде.
Строганина из говядины?)))
@@cradle785 Без разницы: хоть рыба, хоть мясо. Замороженное мясо, которое вы можете настрогать. Что есть, то и строгайте.
@@larisavyatis2463 по классике именно рыба)))
Чё за бред,как его пожарить?
А блин глисты? Потом антиглистовые препараты пить?
40 граммов касторового масла,40 граммов коньячка... перед едой и кушайте что угодно... через пару часиков всё вылетит со свистом🤣 даже те которые ранее сидели
в замороженном мясе они уже мертвенькие :) дополнительный белок все-же. Но нужна хорошая морозилка, 23 и ниже.
@@waspava не пизди, заморозка убивает не всех паразитов
@@tec-9409 просто нужно покупать говядину в нормальном магазине и не будет глистов
Народ,мясо в ресторан поступает от проверенных поставщиков.А во вторых при очень низких температурах гибнет вся не честь)))))Мясо-то капец какое замороженое.Разве не так?
С курсом паразитологии ознакомтесь пожалуйста. Та же сибирская язва весьма живучая тварь. Бактерии с каждым годом жрут антибиотики всё больше как конфетки, а не как отраву.
Нет
Не понимаю это блюдо Тар Тар, как можно есть сырое мясо и рыбу?
Нет, явно не моё.
Хоть мясо проморозил. А то брутальные мужчины и некоторые женщины будут носить в себе бычьего цепня.
А разве православным людям можно есть сырое мясо?
Надо было еще яблок туда захерачить, боже какой кринж
Это неправильно надо мясо нарезать каперсы нарезать огурцы корнишоны нарезать кубиками и один штук желток яицо жареный в мякоть и лук сибулеть соль перец чуть чуть чеснока и оливковое масло все перемешиваем и пробуем это по итальянской я сама работаю в ресторане с итальянцами
Рады факту вашей работе с итальянцами. Было бы отлично посетить ваш видеоблог.
Открою секрет- в кулинарии очень большой выбор рецептов Тартара🤗
как вы едите мясо сырое???? ффффффууууу
Так же, как вы едите собственный кал, частицы которого могут попасть на кожу рук после туалета, как бы тщательно вы их не мыли. Кожа - очень пористая штука)))
@@user-gt4qp5rj1d его жизнь не будет прежней 🤣
@@user-gt4qp5rj1d Ага, точно! =) малоприятно, но это жизнь. Многие говорят, что Василий облизанную ложку бросает в общую миску. Но даже у людей с идеальными зубами при разговоре летят мелкие капли слюны, и слюна, того, кто готовил, в блюде, в любом случае, присутствует.
отписка!!! мясо пережарено!
Кто любит сырое мясо 🤢
Я люблю Тартар! Ем и из рыбы и из говядины!
Я
Колхозники деревенские точно не любят 😂
В ресторанах мега популярное блюдо
Любители пересушенной подошвы тут?
Ну такое жрать сырое мясо
И рядом на тарелочку антигельментные таблеточным не забудь положить🤮
Ненавижу тартар
в этот рецепт надо еще добавить пару таблеток от глистов. и все будет окей. дизлайк однозначно
Всегда найдутся далбичи, написавшие в комментариях про глистов! Поверьте, в вас они и без сырого мяса есть, просто вы о них не догадываетесь!
У вас глисты мозга походу
Звиздец , руки крюки - зато нож ГЛОБАЛ.