Igazából azért tűnik úgy hogy folyton új üveget használ mert meg csinálta a kovászt és amikor használni akarja akkor 20 g félre tesz az új kovásznak a többit meg felhasználja a sütéshez így nem friss a kovász hanem a meglévő van etetve 😊
Azért kell,hozzá másik üveg,mert a kovászhoz mindig min. annyi lisztet kell hozzáadni,mint amennyi a kovász mennyisége így ha soha nem vennél ki belőle hanem az egészet etetnéd akkor 2-3 kg liszt is kellene egy idő után hozzá. Így mindig csak egy töredékét etetjük meg a többit kidobjuk vagy elhasználjuk valamihez.
Szia! Én szoktam belőle sütni lapos kenyeret akár serpenyőben is vagy ízesítve sós ropogtatni valót. Ezt sütőben készítem. Annyi,hogy amit gyűjtesz az hűtőben legyen és ne tartsd sokáig ,mert savanykás lesz ami készül belőle.
A maradékot vagy kidobod vagy felhasználod valamihez.Rengeteg kovászod lenne a végére ha mindet etetnéd. Én kipróbáltam :D A kovászt naponta etetni kell ha konyhapulton tartod ritkábban ha hűtőben. Mindig a frissen etetett kovásszal sütünk mikor megnőtt.
Köszi a tudást, amit megosztasz velünk. Ki fogom próbálni. Kérdés: 1kg lisztel ha szeretnék kenyeret sütni, hány gramm kovász kell a bedagasztáshoz? Alacor lisztel van e kenyérsütés tapasztalatod? Köszi
Örülök,hogy tetszik a csatornám :) 1kg liszthez én általában 200g kovászt adok. Mikor nagy meleg van és este dagasztok reggel sütök akkor 100g-ot. Sajnos nem próbáltam még ezt a lisztet.
Nekem tetszik az egyszerűség. Emlékszem, a nagymamám sem csinált belőle nagy ügyet. Ő szárított kovászt használt. Az a kérdésem, hogy kenyérsütést is bemutatsz?
Szia! 8-10 napossal már lehet próbálkozni bár nem lesz tökéletes. Szerintem 1 hónapos kovász az ami már szép kenyeret produkál. Nagyon finom kenyereket lehet így sütni. Érdemes megpróbálni.
Szia Megszeretnem kerdezni. 1nap mikor elkezded. 24 h hagyod allni? Szoval ha ma nekifogok 6pm kor.akkor Masnap 6pm -kor fojatatom? Koszonom elore is. Mijen vizet hasznalsz?hideg?meleg?szoba homersekletut?
Szia! Az elején nem mindig nő meg de ha buborékos akkor az jó jel. Inkább 1x etesd.Hidegebb most az idő ilyenkor nehezebben indulhat meg, a liszt nem olyan jó, rengeteg oka lehet.
Szia Én úgy tudom hogy egy kenyérhez kb. 15 dk érett kovász kell. Viszont ha ugye a negyedik naptól kezdve mindig kiveszek egy kanállal és megetetem akkor az a nyolcadik napon is mennyiségre nem változik csak erősebb lesz, de még kevés egy kenyérhez.Ezt nem értem. Légyszíves segíts. (már többször próbáltam kovászt készíteni de nem sikerült)
Szerintem keress másik videót, én sem lettem okosabb, azt sem mondja meg, milyen hőmérsékletű vízzel indítja a folymatot, ahogy csinálja, nekem meg sem mozdult több napon át sem. Egy összedobott videó, a precíz oktatástól messze van, nem csoda hogy nem válaszol.
Sziasztok. Mindenki nyugodtan kezdjen bele. Nem lehet elrontani. Én pl. szemre adom a vizet és a lisztet. Kovásznál szinte nem lehet hibázni. Ha már valamit akarsz belőle csinálni, pl. kenyér, na ahhoz már tudás kell. (És idő)
Szeretném megkérdezni, hogy mi a különbség az élesztővel készített és a kovàsszal készített kenyér között? Jobb az egyik mint a màsik? Vagy egészségesebb egyik a màsiknàl?
A kovásszal készült kenyér sokkal egészségesebb, mert az fermentál tésztából készül. A kovász "előemészti" a szénhidrátot és a fehérjét ezáltal könnyebben emészthető lesz a kenyér és a vércukorszintet sem emeli meg úgy. A bélflórára is jó hatással van. Nem puffaszt és szerintem jobban is telít.
szép estét :) megpróbálom elkészíteni a 2. napnál tartok és azt vettem észre hogy ketté vált és van egy víz csík benne ez baj? a válasz előre is köszönöm
Szia.Sima lisztből készítettem kovászt és most a 4napra ... víz van a tetején és nem nőtt semmit...:( Mit tegyek? És milyen lisztet használjak?? Mindent úgy csináltam, ahogy te mutattad...
Szia! Érdemes kenyérlisztet használni az jobb és szűrt vizet vagy ásványvizet. Nekem liszt probléma csinált ilyet. Teljeskiörlésű lisztből vagy rozslisztből szerintem könnyebb kovászt nevelni.
Próbáld meg másik fajta lisztből készíteni a kovászt és ne legyen túl steril a környezet.,mert akkor nincs elegendő baktériumok nem tudnak megfelelően dolgozni.
Szia szeretném megkérdezni hogy a hatodik nap már lehet e már felhasználni kenyérnek remélem sikerül a kovász várom a válaszod köszönöm szépen elõre is .
Szia! Erősebb a kovász ha több lisztet és vizet adok hozzá,mint ami a kovásznak a mennyisége. Én szeretem keményebbre etetni azért adok kevesebb vizet,mint lisztet.
Most kezdtem el a kovászos kenyér után érdeklődni. Megnéztem a videód a kovász készítésről .Itt 6 napig látni mi történik. Meddig kell etetni még és milyen arányban ? Ahogy a 6.napon tetted ? Köszönöm a válaszodat.
Bocsi,hogy későn válaszolok. A spam üzenetek közé került valamiért. A kovászt folyamatosan etetni kell azaz minden nap. Mikor fiatal akkor 1:1:1 arányban szoktam utána pedig 1 egység kovászhoz adok 2x annyi lisztet és másfélszer annyi vizet
Szia! Az első egy hónapban inkább konyhapulton tarts és etesd naponta. Én a konyhapulton szoktam tartani és csak mikor elutazom pár napra akkor teszem hűtőbe.
Ha van egy fele bl55 fele világos rozslisztes kovászom, azt 2 szeri etetéssel át tudom e alakítani szín bl55 fehér illetve színtiszta rozskovásszá? A rozskovász jobban megemeli a kenyertet mint egy bl55 vagy bl85, illetve gyorsabban is felfut? Ha fele rétes fele sima lisztet használok, akkor lágyabb íze lesz a tésztának?
A kovászodat át tudod alakítani bár 2 etetéssel még nyomokban ott lesz benne a világos rozsliszt. A rozskovász tapasztalom szerint nem emeli meg jobban a kenyeret de gyorsabban megkel tőle a kenyér és maga a kovász is hamarabb használható etetés után,mint egy fehérlisztes kovász. Rétes lisztel nem sütöttem így erre nem tudok válaszolni. Durumlisztet szoktam használni pizzához bár nem fele arányban és az lágyítja az ízét szerintem.
Azt szeretném kérdezni ha megvan az 5. Napon is a kovász utána folyamatosan kiveszek belőle és mennyit rakok vissza etetés gyanánt ha mondjuk nem csinálok szoba a héten kenyeret . Köszönöm
Nem kell hermetikusan záródó edény,mert jut be elég baktérium az edénybe ami elősegíti a kovász fejlődését.A furcsa illat leggyakrabban azt jelenti,hogy éhes.
Szia! Már 2 hete próbálkozom, a kovász készítéssel, és 3. nap körül elkezd olyan lenni a mint a palacsinta tészta. Kimérem pontosan fele fele arányban a lisztet vizet. Forrás vízzel csinálom és gyerme*yi liszttel. Tudnál segíteni, nagyon jó lenne?! köszi
Szerdán keztem a kovászt készíteni szépen kezdett nőni és a buborékok is meg jelentek,második nap citom sárga folt jelent meg és rózsa szi folt.Buborékkok ugyanugy voltak.Mitcsinájak megetettem és ma reggelre víz leta tettején.
Szia!Igy csinalom ahogy itt elmondod.Masodik nap reggel amikor etetni kene miert ál a viz a tetején?ki van fertotlenitve az uveg,30 fok van bent es nincs szorosan rajta az uveg teteje.
Szia! Szerintem lassan indul be az erjedés azért csapódik ki a víz. Önts le róla. Az üveget ne fertőtlenítsd ki. Nyugodtan belenyúlhatsz kézzel is,hogy minél kevésbé legyen túl steril a környezet. Ha lassan indul be akkor dobj bele 1-2 szilvát az segíti majd. Házi szilva legyen ne bolti.
Ez attól függ,hogy milyen idős a kovászod. Fiatal kovász esetében 20 g lisztet szoktam etetésnél használni. Idősebb kovásznál akár 40g liszt is adható hozzá.
Szeretném megkérdezni, hogy areggeli etetetés után a 4 napon vagyok kora estére a kovász az üveg tetején van, mit kell tennem, hiszen csak reggel lenne az etetés
Én azt szeretném kérdezni hogy az első napokban miért csak a kezdeti mennyiséggel etetjük a kovászt? Mindenhol így csinálják de közben azt mondják hogy amekkora a kovász súlya ugyanannyi liszttel és vízzel kell etetni. Tehát 20 gr liszt és 20 gr víz az 40 gr kovász. Akkor a következő nap miért nem 40 gr liszttel és 40 gr vízzel etetjük?
Azért nem,mert a végére rengeteg kovászod lenne ha minden egyes alkalommal annyi lisztet adsz hozzá,mint a kovász súlya. Akkor kell csak az összes kovászt etetni mikor sütni szeretnél és nagyobb mennyiségre van szükséged.
Szeretném megkérdezni, hogy nyári melegben csak a sütés előtt eteted nagyon kicsi kovászmaggal a kovászt, vagy az életbentartását is így oldod meg a kovásznak? (Nem világos számomra, hogy naponta 20-30-40 arányban etetve gondozod, és ebből sütés esetén kiveszel, azt eteted kicsi kovászmaggal, vagy egyszerűen kánikulában napi kétszeri etetéssel 5g-40g-30g körüli arányokkal tartod fönn a kovászodat sütéstől függetlenül is.) Valahol olvastam, hogy a savasságot úgy lehet elkerülni, hogy több lépcsőfokban nagyon kicsi magra etetek. Ebben van tapasztalatod?
Naponta etetem a kovászt és csak kis mennyiséget de sütés előtt nagyobb részt etetek meg. Nincs túl nagy meleg nálunk ahol a kovászt tartom. Lehet jobb lenne naponta 2x etetni de valahogy erre nem vagyok képes. Jelenleg napi szinten etetek 5-10g kovászt ehhez adok 10-20g lisztet és 7-15g vizet
Bocs de ezt én nem értem.... Eddig én úgy tudtam levegő kell neki de itt lezáródik a kupak. Azt mondják a kovásznak 8-10 nap kell de itt már a 4 napon kiveszed belőle.. mi lett azzal ami maradt? miért vetted ki? Nem értem a logikát.. 5. napon megint kivesz belóőle de miért? mi lesz azzal amiből kivette? Ennek semmi értelme...
A kovászból mindig kiveszek egy kicsit és csak azt etetem különben nagyon sok kovászom lenne a végére. Ezért csak egy keveset etetek a 4. naptól kezdve,hogy ne 1-2 kg liszttel keljen a kovászt etetni.Amit kiveszek azt kidobom. Én rá szoktam tenni a tetőt,mert nekem így szebben nő. Nyugodtan tedd csak rá lazán ha neked úgy szimpatikusabb.
Ha kiveszek az eredeti kovászból a maradék első kovászt mire használjuk.Miért kell kivenni az eredeti kovaszból,hogy újat készítsünk,és azt az új kovászt etessük?.végül is rozskovászt szeretnék .miért kell mérni a vizet,lisztet,mi baja lenne ha hígabb vagy sűrűbb lenne az állaga,mármint mérés nélkül?Köszönöm szépen,ha válaszolsz
A kovászból azért kell kivenni,mert ha az összes meglévő kovászodat etetnéd akkor rengeteg kovász lenne a végére.Minimum ugyanannyi lisztet kell etetéskor használni,mint amennyi a kovász súlya így nagyon felszaporodna a kovászunk.Sütés előtt mikor szaporítani akarod a kovászt,hogy elég legyen a kenyérsütéshez akkor pl. nem kell kivenni belőle,hanem etethető az összes,mert úgyis elhasználod csak egy kicsit kell meghagyni belőle. Nem fontos mérni a lisztet és vizet lehet sűrűbb és hígabb is.Én azért szeretem mérni,mert így biztos lehetek benne,hogy a megfelelő mennyiségű liszt kerül bele és könnyebb tervezni is kenyérsütés előtti kovászetetéskor,hogy mikor lesz a kovász olyan állapotban,hogy sütni tudok vele.
Az sajnos nem derült ki a videóból hogy ez a végén milyen módon lesz felhasználva azaz mekkora kenyér süthető ki az adott kovászmennyiségből ki és mennyire változhat a kenyér állaga ha többnapos "etetett" kovászt használunk vagy az első adaggal futunk neki. Mindettől független azért hasznos.
Kenyérsütésnél változó,hogy mennyi kovászt használunk. Lehet 1kg liszthez 50g kovászt adni de 300g-ot is. Ez időjárás függvénye illetve,hogy mennyi időalatt szeretnénk,hogy megkeljen a tészta. Öregebb kovásszal jobb kenyeret lehet sütni,mint egy pár napossal.
A kovászból kiveszek azt megetetem a maradékot pedig kidobom vagy elhasználom valamihez( sütemény,nokedli, stb...) 1 kovászom van azt etetem naponta. Mindig kiveszek egy keveset és csak annak adok enni. Mikor sütni akarok akkor etetem csak meg az összeset,hogy legyen elegendő a kenyérhez.
Nem számít ha nem nagyon nő eleinte.A buborék sokkal fontosabb. 20 fokon kicsit lassabban indul be nálam még annyi sem szokott lenni. Próbálj ásványvizet használni ha nem azt használsz, ha túl steril a környezet akkor is nehezen indul be. Milyen lisztet használsz? Én a Lidl-ben kapható sárga zacskósat szeretem.
Minek kell ennyiszer hozzatenni??? Miert nem hasznalom fel a 3. Napon?? Nem hasznalhato? Csak akkor hasznalhato ha mindig rakosgatom? Es mikor van vege??? Nem ertem az egeszet. Pancsolgatunk hetekig
Próbáld ki nyugodtan a 3. napon a kovászt és akkor könnyebben megérted,hogy miért kell várni vele tovább. Igen a kovászt mindig etetni kell vagy pedig megszárítod és sütés előtt azt felelteted és azzal sütsz de a kenyértésztából is ki lehet venni és azt használni sütéshez de ahhoz is meg kell nevelni a kovászt ami 1-2 hetet igénybe vesz.
A frissen etetett kovásszal kell kenyeret sütni mikor szépen megnőtt. Nekem 1 üveg kovászom van amiből mindig annyit etetek meg amennyire szükségem van. 20g-ot mikor nem sütök kenyeret és 40g-ot mikor sütök. Ebből használok sütéshez a maradékot pedig újra megetetem. Ami felesleg azt kidobom vagy valamihez elhasználom.
Én azt ajánlanám,hogy reggel érdemes elkezdeni,mert akkor lehet figyelni a kovászt,hogy hogyan viselkedik. Lehet szépen látni,hogy mikor kezd púposodni,összeesni és a későbbiekben ez hasznos támpont lesz mikor kenyeret sütsz.
@TanyanBoldogan én Angliában élek, itt 19 fok van oda kint, es kb 20-21 a lakásban, szòval nehezen indult meg. Nem akartam csak a kovász miatt fűtést kapcsolni, elég drága kenyér lenne belőle.😀 Én a nagyanyám dunyhás mòdszerét használtam melegen tartásra, bejött. Emlékszem, ha kelesztett bármit, mindig a dunyha alá dugta. Múlt hétfòn kezdtem el, és következő hétfőre kész lett. Etettem még máig, mert ma van időm sütni. És tudok adni belőle a bárátnőmnek is. A férje 2 típusú cukor beteg, szòval egy finom házi rozskenyér, tartòsítószer és élesztò nélkül, a legjobb amit ehet. Köszönöm a tippeket, és hogy nem cifráztad túl mint általában más videòkban láttam. Ja igen, mondtad, hogy nem melengeted. Nekem úgy nem nőt. 1kg liszt már elfogyott mikor feladtam. Életben volt de nem akart nővekedni. Lehet más itt a páratartalom és ezért a levegő hőmérséklete is más, nem tudom, mi lehetett az oka.
Nyugodtan próbáld meg joghurttal ha nem sikerül a viz és liszt keverékéből kovászt nevelni. Ajánlom a gyümölcsvízzel való próbálkozást is. Az is hasonló,mint a joghurttal való indítás. Zöld fenyőtobozt,hamvas szilvát,áfonyát beledobva a nevelkedő kovászba is meggyorsítja a folyamatot. A lényeg ne add fel hanem keresd meg a megfelelő lisztet, közeget,módszert a kovász neveléséhez.
Szerettem volna megtanulni a kovász készítését de inkább letettem róla. pedig előkészítettem egy füzetet és el kezdtem leírni a látottakat és hallottakat de biztosan én vagyok hülye ,de nekem ez nagyon macerás és bonyolult, ( a harmadik üvegnél elveszítettem a fonalat --hány gr? mennyi víz? hanyadik üveg, stb.. miből veszek ki? mi megy a meleg helyre ?) és ez való a kezdőknek?
Valóban macerásnak tűnik a kovászkészítés de nem az. Én pedig próbáltam még egyszerűbben elmondani,mint amiket én olvastam :D Ott volt anya kovász,rendes kovász. Na ott tényleg elvesztem. A lényeg a kovászodból kiveszel egy bizonyos mennyiséget amihez hozzáadsz ugyanannyi vizet és lisztet ezt összekevered és üvegbe teszed ezt lesz most a kovászod. Amiből előtte kivettél azt meg kidobod.Minden nap ezt a műveletet ismétled meg. 1 üvegből kiveszel ami benne marad kidobod. A kivett kovászhoz víz és liszt kerül és megy az üvegbe.Itt 1 másik videóm ha ez egyszerűbb esetleg.
Van fent pár kenyér receptem. Lesz több is amint túl leszünk a házfelújításon és lesz több időm.Én vaslábasban szeretek kenyeret sütni. A sütőt előmelegítem 230-250 fokra attól függ milyen hőfokot bír a sütő. Előmelegítés után kenyér be és 230 fokon sütöm 10-20 percig fedő alatt majd fedő le készre sütöm. Légkeverésen szoktam sütni.
Igen ugyanúgy "rothad"mint a kovászos uborka vagy a savanyú káposzta. Kolbásszal és szalonnával még nem próbáltam de érdekel,hogy neked hogyan sikerült :)
Nagyon egyszerű különben csak bonyolultnak tűnik. 1 üveg van amiben nevelődik a kovász. Etetéskor új üvegbe kerül, maradékot kidobod.Kovász nevelésnél az első pár napban csak hozzáadok nem veszek ki de a későbbiekben ezt már nem csináljuk. Etetéskor amennyi a kovász súlya minimum annyi mennyiségű lisztet és vizet adjuk hozzá de én szeretek 2x. annyit adni,mert erősebb a kovász. Kevesebbet soha ne adjunk.
"Mindig igy szoktam"? Ki nem àllhatom a kovàszrablo menyéteket! Gyerõk szol "Anya, a bolti kenyér uncsi" ... "Dràgàm, a kovàszrablo menyétek megint! Sebaj, csinàlok 8 nap alatt megint, ahogy s z o k t a m. Addig menj jàtszani!"
@@TanyanBoldogan Egri malomnál készült lisztet használok. Vannak bolti kenyér lisztek, amiben bele keverik a szárított élesztőt. A video alapján 24 óra alatt nem lehetnek buborékok egy sima lisztből Van bőven tapasztalatom a témában... Több mint 10 éve sütök kenyeret!
@@gaborpapp5679 Én soha nem próbáltam az egri malom lisztjével kovàszt nevelni viszont amit ajánlok,hogy érdemes többféle lisztet kipróbálni.Sőt sokszor a sima lisztek jobbak,mint a kenyèrlisztek.A próbálnozàssal meg lehet találni,hogy melyik lisztből lehet a legkönnyebben kovàszt nevelni. Megköszönöm ha megírod,hogy melyik liszthez kevernek élesztőt Én erről még nem hallottam de azt a lisztet kerülni fogom ha eseteg eddig vettem.
Szia ! Ha véletlenül a harmadik napon több vizet öntöttem hozzá, mint 20 g, a liszttel „egyenlítsem“ ki ? Ugye nem kell emiatt az egész folyamatot elöröl kezdeni ? Köszönöm a választ 😊
Kész, elvesztettem a fonalat, minek nem lehet ezt egy üvegbe csinálni
Én is nekiálltam, még most először próbálom. Remélem, nekem is sikerülni fog. Köszönöm a segítséget!
Bízom benne,hogy sikerül :) Írj nyugodtan ha valahol elakadtál.
Ok. Nagyon ertheto Mar csak azt mondja Meg valaki melyiket lehet hasznalni kenyersuteshez?
azt amit elkészitettél, azzal fogsz sütni!
Igazából azért tűnik úgy hogy folyton új üveget használ mert meg csinálta a kovászt és amikor használni akarja akkor 20 g félre tesz az új kovásznak a többit meg felhasználja a sütéshez így nem friss a kovász hanem a meglévő van etetve 😊
Érthetően indult a videó aztán egy katyvasz lett belőle semmit se értek hogy miért kell hozzá 2 másik üveg is és mi lett az elsővel ?
Azért kell,hozzá másik üveg,mert a kovászhoz mindig min. annyi lisztet kell hozzáadni,mint amennyi a kovász mennyisége így ha soha nem vennél ki belőle hanem az egészet etetnéd akkor 2-3 kg liszt is kellene egy idő után hozzá. Így mindig csak egy töredékét etetjük meg a többit kidobjuk vagy elhasználjuk valamihez.
Érdekelne: mit csinálsz azokkal a kovászmaradékokkal, amit hátrahagysz a 20g-ok kivétele után ?
Kidobom vagy elteszem a hűtőbe és elhasználom olyan ételbe amibe liszt kell vagy laposkenyeret sütök belőle.
@@TanyanBoldogan Nem hiszem, hogy egy parasztasszony kidobta az ételt! Önnek sem kéne ilyet javasolni!
Üdvözlöm!Kovászt lehet csinálni szénhidrát csökkentett lisztekböl?PL:zöldbanán liszt,konjak liszt,bambusz liszt?
Én úgy tudom,hogy igen. Viszont akkor a hozzátáplálás is csak abból a lisztből lehet amivel elkezdted.
Hallo, van egy kérdésem: mit csinálok a maradék kovásszal, amiböl kivettem eddig? mire használhatom fel? Köszönöm válaszod.
Szia! Én szoktam belőle sütni lapos kenyeret akár serpenyőben is vagy ízesítve sós ropogtatni valót. Ezt sütőben készítem. Annyi,hogy amit gyűjtesz az hűtőben legyen és ne tartsd sokáig ,mert savanykás lesz ami készül belőle.
@@TanyanBoldogan Köszönöm a gyors választ!
Mi történik a sok maradékkal ,azt is kell etetni ? vagy csak simán hütöbe tárolni ,úgy is használható ha nem 8 napos ?
A maradékot vagy kidobod vagy felhasználod valamihez.Rengeteg kovászod lenne a végére ha mindet etetnéd. Én kipróbáltam :D
A kovászt naponta etetni kell ha konyhapulton tartod ritkábban ha hűtőben.
Mindig a frissen etetett kovásszal sütünk mikor megnőtt.
Köszi a tudást, amit megosztasz velünk. Ki fogom próbálni.
Kérdés: 1kg lisztel ha szeretnék kenyeret sütni, hány gramm kovász kell a bedagasztáshoz?
Alacor lisztel van e kenyérsütés tapasztalatod? Köszi
Örülök,hogy tetszik a csatornám :)
1kg liszthez én általában 200g kovászt adok. Mikor nagy meleg van és este dagasztok reggel sütök akkor 100g-ot.
Sajnos nem próbáltam még ezt a lisztet.
Mikor lehet használni,hanyadik naptól? köszi a segítséget
8-10 nap után már lehet vele próbálkozni de nem lesz még olyan szép vele a kenyér.
Üdv. Ez engem is érdekelne, hogy hányadik naptól lehet használni?
7,
8-10 naptól lehet vele sütni de szebb lesz a kenyér ha idősebb a kovász.
Szia! 40dk lisztbe mennyi kovászt tegyek ?😊
A péknél vásárolt kovászos kényér nem😊jó? A kovász etetésének mikor van vége? Így mikor lessz belőle kenyér?
A kovászt minden nap etetni kell. Kb. mikor 10 napos akkor már lehet vele sütni.
Ez érdekes. Köszönöm!
Köszi :)
1.kg.os kenyér készítéshez mennyi kovászt kell használni?
@@valeriaszivoslajosnenovak3403 Nem tudja!
Szia! Miután elkészül, mennyi ideig eltartható a kovász és hogyan tároljuk? Hűtőben, szobahőn, melegben, stb.
Szia! Én a konyhában tárolom és naponta 1x etetem. Nyáron 24-25 fok van télen 17-20.
A kovászt elég naponta egyszer megetetni? Nálunk kb 25-26 fok van a lakásba. Köszönöm a választ
Én naponta 1x szoktam a nyári melegben is. Sokan 2x de én nem inkább több lisztet adok hozzá és keményebbre etetem.
Szia,kezdő vagyok,kaptam száritott kovászt,mi a további teendő vele ha kenyeret akarok sütni?
Szia! Szárított kovásszal még nem sütöttem így sajnos nem tudom megmondani,hogy mennyi lisztet és vizet kell hozzáadni.
Nekem tetszik az egyszerűség. Emlékszem, a nagymamám sem csinált belőle nagy ügyet. Ő szárított kovászt használt. Az a kérdésem, hogy kenyérsütést is bemutatsz?
Köszi szépen. Én sem szoktam túl bonyolítani. Van pár kenyérsütés videóm de hamarosan teszek fel újakat.
Kezdő vagyok, ezért előtte kérdésem lenne. Ha nálam 20 foknál melegebb van és gyorsabban érlelődik a kovász, akkoris meg kell várni a 24 órát?
Nem kell megvárni a 24 órát. Ahogy látod,hogy igényli a kovász etesd meg.
És mikor lehet már kenyérsütéshez használni? Melyik fázisban?
Kb.8-10 naposan már érdemes vele próbálkozni. Akkor amikor legjobban megnőtt akkor kell vele kenyeret sütni.
szia! Most találtam a vieòdra. Ez magadta a végső lökést a házikenyér felé. Abban segíts,hogy hány napos kovásszal lehet kenyeret sütni? köszi.
Szia! 8-10 napossal már lehet próbálkozni bár nem lesz tökéletes. Szerintem 1 hónapos kovász az ami már szép kenyeret produkál. Nagyon finom kenyereket lehet így sütni. Érdemes megpróbálni.
@@TanyanBoldogan Köszönöm.
azok demonstrációs eszközök voltak, gondolom a blogger is tanult, és rontott!
Szia
Megszeretnem kerdezni.
1nap mikor elkezded.
24 h hagyod allni?
Szoval ha ma nekifogok 6pm kor.akkor
Masnap 6pm -kor fojatatom?
Koszonom elore is.
Mijen vizet hasznalsz?hideg?meleg?szoba homersekletut?
Neked elsőnek nem sütni, hanem írni kéne megtanulni.
Szia! Én a 4 napnál járok, de nem nagyon jött felfelé, csak buborékos. Akkor is etessem kétszer? Vagy mi lehet a gond,hogy nem jön fel
Szia! Az elején nem mindig nő meg de ha buborékos akkor az jó jel. Inkább 1x etesd.Hidegebb most az idő ilyenkor nehezebben indulhat meg, a liszt nem olyan jó, rengeteg oka lehet.
Most jön a 4. Nap de kb 2mm et emelkedett mi tevő legyek folytassam 20-20 al vagy vegyek ki mint te is a vidibe?
Vegyél ki belőle és csak azt etesd meg.Apró buborékok vannak benne?
Az lenne a kérdésem hogy hàny nap utàn süthetek a kovàsszal? Sütèsig meddig kell etetni?
Én 8-10 nap után már sütöttem vele. Nem lesz olyan szép a kenyér,mint egy öregebb kovásszal de teljesen ehető.
@@TanyanBoldogan köszönöm szépen hogy vàlaszolt!
@@TanyanBoldogan Köszönöm szépen!
A fém dolgok nem ártanak a kovásznak?Pl mint a joghurtnak vagy méznek vagy a zöldfűszereknek,teáknak?
Ez hasznosnak tűnik. :) köszi. 24 óránként eteted meg?
Köszi. Igen én naponta 1x szoktam etetni.
Szia
Én úgy tudom hogy egy kenyérhez kb. 15 dk érett kovász kell.
Viszont ha ugye a negyedik naptól kezdve mindig kiveszek egy kanállal és megetetem akkor az a nyolcadik napon is mennyiségre nem változik csak erősebb lesz, de még kevés egy kenyérhez.Ezt nem értem.
Légyszíves segíts.
(már többször próbáltam kovászt készíteni de nem sikerült)
Szerintem keress másik videót, én sem lettem okosabb, azt sem mondja meg, milyen hőmérsékletű vízzel indítja a folymatot, ahogy csinálja, nekem meg sem mozdult több napon át sem. Egy összedobott videó, a precíz oktatástól messze van, nem csoda hogy nem válaszol.
@@ii.gondolkodo3169ÍRTA, VAGY MONDTA, NÉZD ÚJRA!
@@ii.gondolkodo3169 Szerintem a legjobb video, és a legjobb kovász magyarázó oldal! Ha nem figyelitek, nem is fogjátok megérteni!
0@@Magdolnamedhegyi
Sziasztok. Mindenki nyugodtan kezdjen bele. Nem lehet elrontani. Én pl. szemre adom a vizet és a lisztet. Kovásznál szinte nem lehet hibázni. Ha már valamit akarsz belőle csinálni, pl. kenyér, na ahhoz már tudás kell. (És idő)
Szeretném megkérdezni, hogy mi a különbség az élesztővel készített és a kovàsszal készített kenyér között? Jobb az egyik mint a màsik? Vagy egészségesebb egyik a màsiknàl?
A videóban sok előnyét is elmondja
A kovásszal készült kenyér sokkal egészségesebb, mert az fermentál tésztából készül. A kovász "előemészti" a szénhidrátot és a fehérjét ezáltal könnyebben emészthető lesz a kenyér és a vércukorszintet sem emeli meg úgy. A bélflórára is jó hatással van. Nem puffaszt és szerintem jobban is telít.
@@TanyanBoldogan Bocsánat, de tudtommal fontosabb az, hogy a glutén (is) fermentálódik, emészthetővé válik a kenyér.
De jó, hogy megtaláltalak!
Köszi ❤
szép estét :) megpróbálom elkészíteni a 2. napnál tartok és azt vettem észre hogy ketté vált és van egy víz csík benne ez baj?
a válasz előre is köszönöm
Erre én is kíváncsi vagyok, mert ugyan így jártam a második napon. Köszi, előre is
Szia! Nagy valószínűséggel éhezik és azért vált szét. Adj neki sűrűbben enni,
Szia! Nagy valószínűséggel éhezik és azért vált szét. Adj neki sűrűbben enni,
Szia.Sima lisztből készítettem kovászt és most a 4napra ... víz van a tetején és nem nőtt semmit...:( Mit tegyek? És milyen lisztet használjak?? Mindent úgy csináltam, ahogy te mutattad...
Szia! Érdemes kenyérlisztet használni az jobb és szűrt vizet vagy ásványvizet. Nekem liszt probléma csinált ilyet. Teljeskiörlésű lisztből vagy rozslisztből szerintem könnyebb kovászt nevelni.
Nekiálltam csinálni, a 4.napon még mindig folyós, összeesett a kovász... Mit ronthattam el? :(
Próbáld meg másik fajta lisztből készíteni a kovászt és ne legyen túl steril a környezet.,mert akkor nincs elegendő baktériumok nem tudnak megfelelően dolgozni.
Ma van a 6. Nap. Ezután mi a teendő a kovásszal? Előre is köszönöm.
Naponta 1-2 alkalommal etetni kell a neked szimpatikus arányban. Én fiatal kovászt 1:1:1 arányban szoktam később már 1:2:1,5 arány( kovász,liszt,víz)
Szia szeretném megkérdezni hogy a hatodik nap már lehet e már felhasználni kenyérnek remélem sikerül a kovász várom a válaszod köszönöm szépen elõre is .
Szia! Meg lehet próbálni. Ha elég erős a kovász akkor lehet jó kenyér.
szia! a vége felé hogyhogy a 4. nap után 30 g és 10 g -al több vizet illetve lisztet tettél?
Szia! Erősebb a kovász ha több lisztet és vizet adok hozzá,mint ami a kovásznak a mennyisége. Én szeretem keményebbre etetni azért adok kevesebb vizet,mint lisztet.
Most kezdtem el a kovászos kenyér után érdeklődni. Megnéztem a videód a kovász készítésről .Itt 6 napig látni mi történik. Meddig kell etetni még és milyen arányban ? Ahogy a 6.napon tetted ? Köszönöm a válaszodat.
Bocsi,hogy későn válaszolok. A spam üzenetek közé került valamiért. A kovászt folyamatosan etetni kell azaz minden nap. Mikor fiatal akkor 1:1:1 arányban szoktam utána pedig 1 egység kovászhoz adok 2x annyi lisztet és másfélszer annyi vizet
Szia! Letelt a hat nap, szép a kovász. Tárolhatom a konyhapoulton, vagy hűtőbe tegyem?
Szia! Az első egy hónapban inkább konyhapulton tarts és etesd naponta. Én a konyhapulton szoktam tartani és csak mikor elutazom pár napra akkor teszem hűtőbe.
Ha van egy fele bl55 fele világos rozslisztes kovászom, azt 2 szeri etetéssel át tudom e alakítani szín bl55 fehér illetve színtiszta rozskovásszá?
A rozskovász jobban megemeli a kenyertet mint egy bl55 vagy bl85, illetve gyorsabban is felfut?
Ha fele rétes fele sima lisztet használok, akkor lágyabb íze lesz a tésztának?
A kovászodat át tudod alakítani bár 2 etetéssel még nyomokban ott lesz benne a világos rozsliszt.
A rozskovász tapasztalom szerint nem emeli meg jobban a kenyeret de gyorsabban megkel tőle a kenyér és maga a kovász is hamarabb használható etetés után,mint egy fehérlisztes kovász.
Rétes lisztel nem sütöttem így erre nem tudok válaszolni. Durumlisztet szoktam használni pizzához bár nem fele arányban és az lágyítja az ízét szerintem.
szia az hova lesz amiből kiveszed? mindig kidobod?
Szia! Kidobom de van,hogy gyűjtöm a hűtőben és valami sós sütinek megsütöm.
Azt szeretném kérdezni ha megvan az 5. Napon is a kovász utána folyamatosan kiveszek belőle és mennyit rakok vissza etetés gyanánt ha mondjuk nem csinálok szoba a héten kenyeret . Köszönöm
Én 10 g kovászt szoktam etetni 20 g lisztel és 15g vízzel. Mivel még fiatal a kovászod így ajánlom 1:1:1 arányt. 10g kovászt 10 g liszt és 10 g víz
@@TanyanBoldogan mikor mondható már erősnek?
En egy hermetikusan zaro plasztik edenyben probaltam kovaszt kesziteni de van egy furcsa rossz illata, ez azt jelenti hogy megromlott?
Az edeny tiszta volt ...
Nem kell hermetikusan záródó edény,mert jut be elég baktérium az edénybe ami elősegíti a kovász fejlődését.A furcsa illat leggyakrabban azt jelenti,hogy éhes.
Választ elöre is köszönöm
Szia!
Már 2 hete próbálkozom, a kovász készítéssel, és 3. nap körül elkezd olyan lenni a mint a palacsinta tészta. Kimérem pontosan fele fele arányban a lisztet vizet. Forrás vízzel csinálom és gyerme*yi liszttel. Tudnál segíteni, nagyon jó lenne?! köszi
Szia! Éhes a kovász azért palacsinta tészta szerű. Adjál neki sűrűbben enni. Ilyen nagy melegben napi 2x is lehet.Semmi baja ettől.
@@TanyanBoldogan Köszönöm szépen a választ, kedves tőled!
Szerdán keztem a kovászt készíteni szépen kezdett nőni és a buborékok is meg jelentek,második nap citom sárga folt jelent meg és rózsa szi folt.Buborékkok ugyanugy voltak.Mitcsinájak megetettem és ma reggelre víz leta tettején.
Nagyon hig.
Próbálj más fajta lisztből kovászt nevelni. Nálam akkor jelentek meg furcsa színű foltok mikor gond volt a liszttel.
A 6.nap után nem folytatódott a video.Kinek lehet írni?
Ott a vége, fuss el véle! :( Onnan már süthetsz vele, vagy tovább eteted az utolsó szerint.
Szia!Igy csinalom ahogy itt elmondod.Masodik nap reggel amikor etetni kene miert ál a viz a tetején?ki van fertotlenitve az uveg,30 fok van bent es nincs szorosan rajta az uveg teteje.
Szia! Szerintem lassan indul be az erjedés azért csapódik ki a víz. Önts le róla.
Az üveget ne fertőtlenítsd ki. Nyugodtan belenyúlhatsz kézzel is,hogy minél kevésbé legyen túl steril a környezet. Ha lassan indul be akkor dobj bele 1-2 szilvát az segíti majd. Házi szilva legyen ne bolti.
20 g kovász mennyi liszthez elég?
Ez attól függ,hogy milyen idős a kovászod. Fiatal kovász esetében 20 g lisztet szoktam etetésnél használni. Idősebb kovásznál akár 40g liszt is adható hozzá.
Szeretném megkérdezni, hogy areggeli etetetés után a 4 napon vagyok kora estére a kovász az üveg tetején van, mit kell tennem, hiszen csak reggel lenne az etetés
Megetetheted korábban is, akkor amikor elkezd összeesni.Nagy melegben etetheted naponta akár 2x is.
@@TanyanBoldogan köszönöm a, segitséget!
Szia megpróbálom.Remélem hogy sikerūl.5 napig etessem aztán vegyek ki belőle?
Szia! Időhárástól függően akár 3. naptól kezdve vehetsz ki belőle utána folyamatosan etesd úgy,hogy mindig veszel ki belőle.
Én azt szeretném kérdezni hogy az első napokban miért csak a kezdeti mennyiséggel etetjük a kovászt? Mindenhol így csinálják de közben azt mondják hogy amekkora a kovász súlya ugyanannyi liszttel és vízzel kell etetni. Tehát 20 gr liszt és 20 gr víz az 40 gr kovász. Akkor a következő nap miért nem 40 gr liszttel és 40 gr vízzel etetjük?
Azért nem,mert a végére rengeteg kovászod lenne ha minden egyes alkalommal annyi lisztet adsz hozzá,mint a kovász súlya. Akkor kell csak az összes kovászt etetni mikor sütni szeretnél és nagyobb mennyiségre van szükséged.
Szeretném megkérdezni, hogy nyári melegben csak a sütés előtt eteted nagyon kicsi kovászmaggal a kovászt, vagy az életbentartását is így oldod meg a kovásznak? (Nem világos számomra, hogy naponta 20-30-40 arányban etetve gondozod, és ebből sütés esetén kiveszel, azt eteted kicsi kovászmaggal, vagy egyszerűen kánikulában napi kétszeri etetéssel 5g-40g-30g körüli arányokkal tartod fönn a kovászodat sütéstől függetlenül is.)
Valahol olvastam, hogy a savasságot úgy lehet elkerülni, hogy több lépcsőfokban nagyon kicsi magra etetek. Ebben van tapasztalatod?
Naponta etetem a kovászt és csak kis mennyiséget de sütés előtt nagyobb részt etetek meg. Nincs túl nagy meleg nálunk ahol a kovászt tartom. Lehet jobb lenne naponta 2x etetni de valahogy erre nem vagyok képes. Jelenleg napi szinten etetek 5-10g kovászt ehhez adok 10-20g lisztet és 7-15g vizet
@@TanyanBoldogan És csak akkor adsz nyolcszoros mennyiségű lisztet, ha 12h múlva van lehetőséged csak bedagasztani a tésztát?
Bocs de ezt én nem értem.... Eddig én úgy tudtam levegő kell neki de itt lezáródik a kupak. Azt mondják a kovásznak 8-10 nap kell de itt már a 4 napon kiveszed belőle.. mi lett azzal ami maradt? miért vetted ki? Nem értem a logikát.. 5. napon megint kivesz belóőle de miért? mi lesz azzal amiből kivette? Ennek semmi értelme...
Ez egy követhetetlenre "sikerült" valami lett...kupakot mindig jól rátekerte...????pont az a lényege,hogy a levegőből felszedi a mikroorganizmusokat.
A kovászból mindig kiveszek egy kicsit és csak azt etetem különben nagyon sok kovászom lenne a végére. Ezért csak egy keveset etetek a 4. naptól kezdve,hogy ne 1-2 kg liszttel keljen a kovászt etetni.Amit kiveszek azt kidobom. Én rá szoktam tenni a tetőt,mert nekem így szebben nő. Nyugodtan tedd csak rá lazán ha neked úgy szimpatikusabb.
Idővel meglátod, hogy nagyon is van értelme. Figyelmesen nézd meg mégegyszer.
Ha kiveszek az eredeti kovászból a maradék első kovászt mire használjuk.Miért kell kivenni az eredeti kovaszból,hogy újat készítsünk,és azt az új kovászt etessük?.végül is rozskovászt szeretnék .miért kell mérni a vizet,lisztet,mi baja lenne ha hígabb vagy sűrűbb lenne az állaga,mármint mérés nélkül?Köszönöm szépen,ha válaszolsz
Engem is érdekelne a válasz.
A kovászból azért kell kivenni,mert ha az összes meglévő kovászodat etetnéd akkor rengeteg kovász lenne a végére.Minimum ugyanannyi lisztet kell etetéskor használni,mint amennyi a kovász súlya így nagyon felszaporodna a kovászunk.Sütés előtt mikor szaporítani akarod a kovászt,hogy elég legyen a kenyérsütéshez akkor pl. nem kell kivenni belőle,hanem etethető az összes,mert úgyis elhasználod csak egy kicsit kell meghagyni belőle.
Nem fontos mérni a lisztet és vizet lehet sűrűbb és hígabb is.Én azért szeretem mérni,mert így biztos lehetek benne,hogy a megfelelő mennyiségű liszt kerül bele és könnyebb tervezni is kenyérsütés előtti kovászetetéskor,hogy mikor lesz a kovász olyan állapotban,hogy sütni tudok vele.
Az sajnos nem derült ki a videóból hogy ez a végén milyen módon lesz felhasználva azaz mekkora kenyér süthető ki az adott kovászmennyiségből ki és mennyire változhat a kenyér állaga ha többnapos "etetett" kovászt használunk vagy az első adaggal futunk neki. Mindettől független azért hasznos.
Kenyérsütésnél változó,hogy mennyi kovászt használunk. Lehet 1kg liszthez 50g kovászt adni de 300g-ot is. Ez időjárás függvénye illetve,hogy mennyi időalatt szeretnénk,hogy megkeljen a tészta.
Öregebb kovásszal jobb kenyeret lehet sütni,mint egy pár napossal.
Szia. Azt kérdezném,hogy az élesztővel készítendő süteményeket is készíthetjük kovásszal? Például zserbót?
Szia! Igen. Én minden élesztős süteményt kovásszal készítek. Arra kell figyelni,hogy ne keljen túl sokáig a tészta,mert savanykás lehet.
Lehet desztillált vízzel készíteni?
Nem próbáltam desztillált vízzel de szerintem nyugodtan használhatod csak ne sterilizálj le mindent mikor kovászt készítesz.
itt legalább 4-5 üveg kovász van a többit kidobtad? nem értem!
A kovászból kiveszek azt megetetem a maradékot pedig kidobom vagy elhasználom valamihez( sütemény,nokedli, stb...) 1 kovászom van azt etetem naponta. Mindig kiveszek egy keveset és csak annak adok enni. Mikor sütni akarok akkor etetem csak meg az összeset,hogy legyen elegendő a kenyérhez.
Sima lisztből csinalom, de egyáltalán nem nő és csak egy- két buborék van benne. Nem értem, jogy miért. Kb 20 fok van.
Nem számít ha nem nagyon nő eleinte.A buborék sokkal fontosabb. 20 fokon kicsit lassabban indul be nálam még annyi sem szokott lenni.
Próbálj ásványvizet használni ha nem azt használsz, ha túl steril a környezet akkor is nehezen indul be.
Milyen lisztet használsz? Én a Lidl-ben kapható sárga zacskósat szeretem.
Minek kell ennyiszer hozzatenni??? Miert nem hasznalom fel a 3. Napon?? Nem hasznalhato? Csak akkor hasznalhato ha mindig rakosgatom? Es mikor van vege??? Nem ertem az egeszet. Pancsolgatunk hetekig
Próbáld ki nyugodtan a 3. napon a kovászt és akkor könnyebben megérted,hogy miért kell várni vele tovább.
Igen a kovászt mindig etetni kell vagy pedig megszárítod és sütés előtt azt felelteted és azzal sütsz de a kenyértésztából is ki lehet venni és azt használni sütéshez de ahhoz is meg kell nevelni a kovászt ami 1-2 hetet igénybe vesz.
En nem ertek semmit,melyikkel kell kenyeret sutni😊
A frissen etetett kovásszal kell kenyeret sütni mikor szépen megnőtt. Nekem 1 üveg kovászom van amiből mindig annyit etetek meg amennyire szükségem van. 20g-ot mikor nem sütök kenyeret és 40g-ot mikor sütök. Ebből használok sütéshez a maradékot pedig újra megetetem. Ami felesleg azt kidobom vagy valamihez elhasználom.
Számomra ez írtó macerás! Még ko
Csak kezdetben tűnik annak utána már nagyon egyszerű az egész.
Szeretném megkérdezni, hogy reggel vagy este érdemes elkezdeni kovászolni, köszönöm!
Én azt ajánlanám,hogy reggel érdemes elkezdeni,mert akkor lehet figyelni a kovászt,hogy hogyan viselkedik. Lehet szépen látni,hogy mikor kezd púposodni,összeesni és a későbbiekben ez hasznos támpont lesz mikor kenyeret sütsz.
@@TanyanBoldogan köszönöm szépen a segitséget! El is inditottam!!
Jó sok időd van , hogy ezt folyton figyeld! Vagy ez a fő foglalkozások?
Bárcsak ez lenne :) Nem sok időt vesz igénybe és nem kell folyamatosan figyelni. Naponta 1-2 alkalommal ránézek..
Egy perc az egész, nem egész napi elfoglaltság ez!
Nekem nem sikerült☹️☹️☹️☹️ A 4.-ik napon penész jelent meg rajta
Milyen lisztből neveltél kovászt? Próbáld meg másfajtából és egy màsik helyiségben.Én a lisztre gyanakszom,hogy attól penészes.
A 4.nap után elveszetem'..hogy tovább?aki nem tudja,az...?ko
Na jò, nekem megnőtt. Honnan tudom, hogy kész?
8 nap után nyugodtan meg lehet próbálni a sütést.Addig etesd naponta és ebben a nagy melegben ajánlom napi 2x. Hanyadik napnál tarasz?
@@TanyanBoldogan a háromszorosára dagadt🤩 már neve is van, ma fog sülni az első kenyerem. De jò. Köszönöm
@TanyanBoldogan én Angliában élek, itt 19 fok van oda kint, es kb 20-21 a lakásban, szòval nehezen indult meg. Nem akartam csak a kovász miatt fűtést kapcsolni, elég drága kenyér lenne belőle.😀
Én a nagyanyám dunyhás mòdszerét használtam melegen tartásra, bejött. Emlékszem, ha kelesztett bármit, mindig a dunyha alá dugta.
Múlt hétfòn kezdtem el, és következő hétfőre kész lett. Etettem még máig, mert ma van időm sütni.
És tudok adni belőle a bárátnőmnek is. A férje 2 típusú cukor beteg, szòval egy finom házi rozskenyér, tartòsítószer és élesztò nélkül, a legjobb amit ehet. Köszönöm a tippeket, és hogy nem cifráztad túl mint általában más videòkban láttam.
Ja igen, mondtad, hogy nem melengeted. Nekem úgy nem nőt. 1kg liszt már elfogyott mikor feladtam. Életben volt de nem akart nővekedni. Lehet más itt a páratartalom és ezért a levegő hőmérséklete is más, nem tudom, mi lehetett az oka.
Még követni sem tudom! Miért lesz jobb ez a kenyér?
Azért jobb,mert könnyebben emészthető
A maradék kovászt minden nap ellehet dobni.
Igen nyugodtan kidobhatod ha nem szeretnél sütni belőle valamit.
joghurttal kell indítani a kovászt...
Nyugodtan próbáld meg joghurttal ha nem sikerül a viz és liszt keverékéből kovászt nevelni. Ajánlom a gyümölcsvízzel való próbálkozást is. Az is hasonló,mint a joghurttal való indítás. Zöld fenyőtobozt,hamvas szilvát,áfonyát beledobva a nevelkedő kovászba is meggyorsítja a folyamatot. A lényeg ne add fel hanem keresd meg a megfelelő lisztet, közeget,módszert a kovász neveléséhez.
@@TanyanBoldogan Isteni finom kifliket csináltam a joghurtos kovásszal...
Ez a kovász ami működik, a videót leszedték, el van mentve,
@@gaborpapp5679 nagyon örülök neki,hogy sikerült szuper kifliket sütnöd.Nagy öröm mikor kusül a finom kifli.
Szerettem volna megtanulni a kovász készítését de inkább letettem róla. pedig előkészítettem egy füzetet és el kezdtem leírni a látottakat és hallottakat de biztosan én vagyok hülye ,de nekem ez nagyon macerás és bonyolult, ( a harmadik üvegnél elveszítettem a fonalat --hány gr? mennyi víz? hanyadik üveg, stb.. miből veszek ki? mi megy a meleg helyre ?) és ez való a kezdőknek?
Valóban macerásnak tűnik a kovászkészítés de nem az. Én pedig próbáltam még egyszerűbben elmondani,mint amiket én olvastam :D Ott volt anya kovász,rendes kovász. Na ott tényleg elvesztem.
A lényeg a kovászodból kiveszel egy bizonyos mennyiséget amihez hozzáadsz ugyanannyi vizet és lisztet ezt összekevered és üvegbe teszed ezt lesz most a kovászod. Amiből előtte kivettél azt meg kidobod.Minden nap ezt a műveletet ismétled meg. 1 üvegből kiveszel ami benne marad kidobod. A kivett kovászhoz víz és liszt kerül és megy az üvegbe.Itt 1 másik videóm ha ez egyszerűbb esetleg.
Kenyér receptet tudnál írni, illetve sütéshez tanácsokat.
Elektromos sütőben sütném.
Köszönöm!
Van fent pár kenyér receptem. Lesz több is amint túl leszünk a házfelújításon és lesz több időm.Én vaslábasban szeretek kenyeret sütni. A sütőt előmelegítem 230-250 fokra attól függ milyen hőfokot bír a sütő. Előmelegítés után kenyér be és 230 fokon sütöm 10-20 percig fedő alatt majd fedő le készre sütöm. Légkeverésen szoktam sütni.
Meleg vahy hideg viz
Én szobahőmérsékletű vizet használok.
Néha kolbászt és szalonnát is adj neki ez a kovász 1 rothadó valami
Igen ugyanúgy "rothad"mint a kovászos uborka vagy a savanyú káposzta.
Kolbásszal és szalonnával még nem próbáltam de érdekel,hogy neked hogyan sikerült :)
nekem nincsenek ilyen nagy lyukak benne, most 6 napos.
Majd lesz később benne. Fúgg attól is,hogy milyen a liszt, a víz, a környezet.
Ez ojan el cseszet eza kenyér mint te 😂
Köszönöm ❤
Ez jó bonyolult....ennyi üveg ,grammok ,milliliterek......mi hatarozza meg miből mennyit ?? Vagy én vagyok szőke 😂
Nagyon egyszerű különben csak bonyolultnak tűnik.
1 üveg van amiben nevelődik a kovász. Etetéskor új üvegbe kerül, maradékot kidobod.Kovász nevelésnél az első pár napban csak hozzáadok nem veszek ki de a későbbiekben ezt már nem csináljuk.
Etetéskor amennyi a kovász súlya minimum annyi mennyiségű lisztet és vizet adjuk hozzá de én szeretek 2x. annyit adni,mert erősebb a kovász. Kevesebbet soha ne adjunk.
Hát ez elég unalmas művelet(((
Jobb,mint gyárban futószalag mellett dolgozni :)
"Mindig igy szoktam"?
Ki nem àllhatom a kovàszrablo menyéteket!
Gyerõk szol "Anya, a bolti kenyér uncsi" ... "Dràgàm, a kovàszrablo menyétek megint! Sebaj, csinàlok 8 nap alatt megint, ahogy s z o k t a m. Addig menj jàtszani!"
ez nem működik!!!
Érdemes másféle liszttel próbálkozni illetve figyelni arra,hogy ne legyen túl steril a környezet
@@TanyanBoldogan Egri malomnál készült lisztet használok.
Vannak bolti kenyér lisztek, amiben bele keverik a szárított élesztőt.
A video alapján 24 óra alatt nem lehetnek buborékok egy sima lisztből
Van bőven tapasztalatom a témában...
Több mint 10 éve sütök kenyeret!
@@gaborpapp5679 Én soha nem próbáltam az egri malom lisztjével kovàszt nevelni viszont amit ajánlok,hogy érdemes többféle lisztet kipróbálni.Sőt sokszor a sima lisztek jobbak,mint a kenyèrlisztek.A próbálnozàssal meg lehet találni,hogy melyik lisztből lehet a legkönnyebben kovàszt nevelni.
Megköszönöm ha megírod,hogy melyik liszthez kevernek élesztőt
Én erről még nem hallottam de azt a lisztet kerülni fogom ha eseteg eddig vettem.
van egy jó kovász videó, ami valóban működik...
már nem elérhető, privátban elküldöm.
@@TanyanBoldogan Lidl vagy Aldi polcain vannak, el kel olvasni a tartalmat.
Én búzát is szoktam darálni, ebből készítek lisztet...
Szia ! Ha véletlenül a harmadik napon több vizet öntöttem hozzá, mint 20 g, a liszttel „egyenlítsem“ ki ? Ugye nem kell emiatt az egész folyamatot elöröl kezdeni ? Köszönöm a választ 😊
Szia.Nem kell újra kezdeni.Amennyiben nem sokkal több a víz próbálnám leönteni vagy hígabb lenne a kovàsz.Liszt is mehet bele csak nem sok.