Fried dough sticks ｜Youtiao, 4 TIPS to make it hollow and cripsy ｜Lisa's Kitchen
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- #youtiao #frieddough #lisaskitchen
For more Chinese traditional food, please click the playlist： • 中式面点/面食
INGREDIENTS
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Plain flour 300g
Baking soda 2g
Baking powder 6g
Salt 3g
Small egg 1pc
Vegetable oil 15g
Cold water 130g
![[No Yeast! No Oven] Super fluffy and crispy! I can't stop repeating this! Perfect for Breakfast](http://i.ytimg.com/vi/U4TuHJkQM_k/mqdefault.jpg)
我照你这个配方做了几次 一半很成功 ，一半没很好膨胀，参考其他视频 用10克玉米淀粉代替植物油，油条发的更大，不过你的配方，是我2年以来 试过的最佳配方！
早上刚做了，完全按配方来，昨晚准备的面。效果一级棒，中空并酥脆，跃跃欲试的人就放心动手吧，我试过油管上仙好几个配方，都还好，但这个配方最靠谱，很难失败！谢谢萨姐的无私分享！
谢谢您的反馈👍
您用的是什么牌子的泡打粉？
今天早上做的油条非常成功。面是昨天下午做好放在冰箱里发酵的，今天早上拿岀来让它升到室温。在炸油条的第一个面条上，由于油温低了没有炸泡，后来升高油温，后面的面条全都炸成功了，所以赶紧去买了测油温度计。之所以写这个评论在于：以前看过很多炸油条视频，自己做了都没有像今天这样成功，原因在于这个美食博主把要点讲得很清楚：1，油温180-190，2，浮起后必须翻滾。我谨记了这两条。因此觉得这个视频真的是油条教学的经典版本！致谢！
谢谢您，把实际操作的经验和大家分享👍
谢谢分享。1）您用的是什么牌子的泡打粉？ 2）冬天的室温低，效果不知会怎样。
说实在的我并不喜欢吃油条，但是我禁不住我妹的强烈推荐，就按照你的这个配方试着做了一次油条，没有想到做出来油条真的太好吃了，直接扭转了我对油条的看法！从此喜欢上吃油条了！非常感谢萨姐的美味油条分享！
太高兴让你喜欢上油条
@@LisasKitchen 真的非常感谢您的无私分享！我过去心里一直对油条有抵触，也许是从来没有吃到过好吃的油条！我妹经常做油条说有多好吃，强烈推荐给我您的频道,想不到我按照您的方子也做出来了味道惊艳的好吃油条！刚刚按照您的腊肉方子做了腊肉！
Thank you so much to teach us this step by step this bread stick, I've been tried it many times, but couldn't made. Now with this instruction, I think I can do it. I'm glade your website has English Sub. Thank you again and again.
谢谢。 真心的。谢谢你的无私分享。最好的食谱。成功。谁还不成的话，看这个视频准没错。
谢谢支持👍
谢谢你无私的教导，一次就成功啦！
很开心，可以做到像外面卖的一样好吃！
做成功啦！感谢你的配方，我以前按小高姐的做过，做出来的和人家的视频上的差距太大了。
我也是
泡打粉和小苏打不是一回事么？
@@namsuen1460 我虽然不知道具体区别是什么，但我这里一个叫baking powder泡打粉一个叫baking soda小苏打 应该不是一个东西
我第一次做也是按照小高姐的。。结果做出来了碱味很重的油棍 ;-;
看到你的留言打算试试这个方子~ 发面中 :)
我也是 小高姐的没有成功
试过很多方子，就这个最好用。终于做出空心油条了。 做了好几次了，每次都能成功
这个冬天太冷了，突然很想念热豆浆和油条，以前试过几个配方，都失败了，昨晚按照Lisa的方法做了，今早炸的，成品太棒了！
也在澳洲吧，今年太冷了
@@LisasKitchen 嗯，我在Gold Coast,上周几天我们中午气温碾压Hobart,据说算是30多年我们村儿最冷的一个冬天了，好在油条很给力，做了一次连着炸了三天👍
今天剛学做了你教的油条，一次成功，味道很好吃，我家人吃到不停口，在此多谢你冇私的教道，跟你的視頻学做了很多糕点面包都很成功，万分之感谢你。
太棒了👍
萨姐，你好！油条已经做好，非常非常好。超级蓬松！吃过的最好的油条，谢谢萨姐！
今天按sa姐的配方做了油条，成功了，我们那边的人就喜欢吃空心油条。
你的配方是我做了最成功一次🙏🙏🙏🌹🌹🌹
谢谢支持
相当的成功🎉以前用小高姐的配方,效果没有这个好,好吃的油条自由了,谢谢萨姐🎉🎉
惊喜 ！这是我做过最成功的油条了 ！果真空心酥脆 ！太赞啦！
恭喜！
昨晚第一次做的油温高了，现在第二次成功了，好高兴，谢谢老师的视频。
不客气啊
J'ai découvert votre site par hasard. Je le trouve super. Je découvre votre pays grâce à vos recettes épatantes.
Merci pour cette superbe recette. Vos beignets sont magnifiques.
萨姐，今天试做了，很好吃。谢谢！
油条成功了！谢谢萨姐😘，你的蛋糕食谱也很好👍😄
太棒了
这个配方和做法真是太棒了！一次就做成功了！
you are the best!!!!!! very detailed teaching. i have no idea why people unliked this.
很感谢，做出了多年来最成功的一次油条！
我现在做来卖了 就是这个配方 也在这里学的 😄
卖的话，会放鸡蛋吗？再说了视频中是300克面粉加一个鸡蛋，那你拿去卖的话，那面粉量定然多，那要加多少个鸡蛋呀？呵呵
萨姐的油条配方一级棒 👍
照着妳的方法做很成功！点赞👍曾经尝试过就这次最成功！
太棒了
第一次试做就成功了！RUclips 其他的方子试过多次都不成功。 感谢你的配方！
太好了👍
谢谢萨姐，按照视频做出来的油条，是我做过最好的，柔软蓬松，很好吃，谢谢你
太棒了👍
Lisa 我這個晚上看這個 真的好想吃。明早去買個油條
Wow, amazing! That looks very tasty and a pleasure to eat and enjoy! I'm so glad you posted this professional video, thanks for sharing! It's nice seeing talented people sharing their work with others! Wish you all the best! Much Love, Home Cooking Journey channel♥️
萨姐！阿拉今天第三次做油条，这次按照你的方子我成功啦！！好开心呀～～之前的油条会散开来，还会发不起来，估计冰箱出来回温不够，这次真的很满足，谢谢侬哦！
值得庆祝，做成功一次后，基本上以后就会掌握诀窍了
Just beginning to learn how to make "yu tiao". Found yr extra tips very enlightening as I come almost from zero knowledge of how-to you tiao.Will try out later.Thanks for sharing n God bless you!
Glad it was helpful!
今天做了,真的很好吃,謝謝您!
谢莎姐，讲解清楚，动作简明，学了第一次做就成功了！好高兴！
我也替你高兴👍
试过好多配方，就这个炸出来的最好了，感谢分享。
谢谢
虽然我不会做，但也非常认真的看完了。想起了家乡的味道，小时候最喜欢豆浆配油条了😄
谢谢
太好了，试过很多方子都不尽人意，看完您的，感觉应该就是油温问题。下次我也试试您的方子
您试试看我这个方子， 我觉得要点一少揉，二是油温，三是面团整形，两头不要手捏太紧
非常感谢 。 你给每一个提示..是有用的. Thank you very much .. I successfully make it.
I finally found a you char kway recipe that actually works 😂 also in GRAMS! Cups measurement sucks...
谢谢你萨姐，我之前试了好几个RUclips 上的配方，都没成功，跟着你这个做终于成了！非常感谢🌷🌷🌷
太棒了👍
實際操作中溫度掌握好了是空心油條的關鍵。
Thank you for the recipe. I'll definitely bake it ✌️
成功了！！！我之前按照别的配方做过一次，结果失败的很彻底。。。但是奈何住在美国小地方吃不到油条又特别想吃这口儿，按照这个配方超级成功！感谢！！我去吃油条了！
太棒了
So easy to learned . Thank you so much for sharing🌷
谢谢分享，我终于知道我妈为什么会把油条做成跟石头一样硬🤣～
好成功 又好味 這個方法是最好多謝分享
这个配方今天试做了，很棒！
试了很多个方子，萨姐的最好！
謝謝薩姐，我一直想學做油條，太好了！
谢谢莎姐
大成功! 感谢! 完全不像街边那样滴油!
谢谢Sa姐。我这次终于炸出蓬松的油条了。😁😁😁
试了一下这个配方非常成功！感谢分享！
今天我照你的配方做了油条很成功！谢谢薩姐！
不客气
请问你用的是什么牌子的泡打粉，何处购买的？
@@zhihong627 就在woolworths买的， McKenzie's
Success in making this. I think this video gives important tips in making youtiao! Search and tried other recipes, but always fail. Found this and success in first try. Thank u. look forward for your next video. Do u have any recipes for dan dan mian?
Glad it was helpful. Sorry that I don't have video for dandan mian.
Very nice recipe 😋😋🤤
试过很多方子，这个是最容易成功!!
普通话最标准的一个美食主播！😀
萨姐，和许多朋友一样试过很多配方，唯独按照你的配方和方法做出的油条非常蓬松，第一次吃到自己亲手做出的如此蓬松的油条心里好高兴。但有一个问题却一直无法解决：就是几乎所有的油条在炸的过程中都分成了两半，筷子压线条的时候也很用力、也在两角再压了一次，但炸的过程中还是散开了。是不是在和面的过程中不放油或者少放油会对粘合有帮助？请赐教。
太棒了👍 两条面团压的时候，可以适当在底下的面团表面刷一层薄薄的水然后再按压。 如果底部有散面粉的，轻轻刷走。 希望会有帮助
试过很多不同的方子，这个最好！谢谢分享！
谢谢
I did it, thank you so much for the recipe
Great 👍
油条配排骨汤很好吃，谢谢萨姐介绍空心油条，看來很酥脆让我试试吧！
超推薦！一次成功！
Look so YUMMY and beautiful! And THANK you for SHARING 🙏👍
每次都做得很好吃，已经做了好多次了
萨姐您好，为什么我的油条冷后变硬了？油条蓬松口感都不错。
姐 我前前后后用不同方子做了得有十斤面了啊哈哈哈哈 都失败了。。周末用你的再试试!绝不放弃
那也就不差多用300克面粉试试我这个方子了🤣
@@LisasKitchen 是这么打算的!成功了来跟你说哈
@@LisasKitchen 萨姐 时隔八个月 我终于在悉尼这一次的lockdown里用你的方子把油条做了 你的方子绝了!做出来超级好吃 原来油温真的很重要 我用温度计严格把控
Look so Puffy, thanks for sharing your video
老师，小梳打2g是1/4tsp吗？Baking powder 6g是1tsp吗？
喜歡薩姐的教學
我正在尝试 放冰箱 希望明天早上可以做成功（做过无数次 失败无数次）
刚看到您留言，成功了，好棒👍
请问成功了吗？
@@李娜娜-g9n 成功了
非常感谢，做的非常好吃😋
Well presented, clear, concise, yet, you tiao looks great! :-)
Thanks! 😃
In my country, this looks like 'cakoi'. Dipped in pandan leave jam/paste (i think). But this video also look nice🤤
Thank you.
Yes, this is indeed cakoi.
In indonesia the name of this food is cakue, or cakwe.. with spicy sour dip sauce, and we can add nut also in dip sauce. so yummy....
老师，视频中1:03的时候，请问您面团是偏硬吗？另外，完成的面团在冷藏前会比前面软但不至于很软，对吧？
已订阅，谢谢您！我用的泡打粉和苏打粉和老师的一样，就是没有空心。想请问老师配方，就是因为我没有称，只有量杯，300克面粉是多少毫升的面粉，我只有量杯，谢谢老师！！！！还有请问一茶匙teaspoon 的泡打粉是等于多少克的泡打粉，是3克吗？谢谢老师，好喜欢你的油条🌹🌹❤️
1 cup 的面粉大约是125克，所以300克就是2.4杯。 1 tsp 的泡打粉大约4克。 因为用量杯和量勺每种不同材料的重量都不同，所以我一般都是用称，会更精准。
Thank you very much and I'll try it out.
第一次挑战成功了！可是面粉味蛮重的，是正常的吗？
应该没有面粉味道
What kind of flour did you use? Low protein or high protein? Sorry for my bad english
I just used plain flour
The propotion of baking powder to baking soda is 3:1, but you mention 4:1 in the video. Which measurement is more correct? Probably 6g-8g baking powder to 2g baking soda?
请问冰箱隔夜后回温要多久呢
稍微变软一点即可
请问放冰箱冷藏后， 取出后要回温吗，如果 需要的话要多久
请问如果多加一个鸡蛋会影响到吗？
凉水还是热水和面
哇～没想到做油条要准备这么久醒面。。不想做了😢好想吃哦❤️❤️❤️
讓 我 來 做 給 你 吃。但 有 個 條 件 : 嫁 給 我 !!!
按照萨姐的办法 成功了 哈哈 除了感谢还是感谢
太棒了👍
我今天做了个实心油条👌👍😓
找到原因，再接再厉
@@LisasKitchen 谢谢🥰
太好了！萨姐终于出炸油条的视频了😊，请问切开一半之后，下油锅之前没有拉长的油条生胚是多少厘米长呢？谢谢！
切成一半后没拉长之前的生胚大约10cm
Hi there, may I ask can you reheat in the oven the next day and will it still be crispy?
薩姊, 我跟你的配方作了, 味道很好, 也頗鬆脆, 但不知甚麼原因, 每條油條下鍋, 最終都會分開成兩條, 請賜教.. :)
筷子压下去要用力一点
@@LisasKitchen haha.. 我覺得我已經很用力的了, 下次再試, 謝謝你 :)
我终于成功了 谢谢 🙏
很棒！
How much sugar would it be if I want to add sugar?
5-10g maximum
您好，谢谢分享，请问这样做完后大约可以放几天？三天会不会过期因为一次过吃不完
倒是不会过期，吃之前再放油里炸一下变成老油条😁
@@LisasKitchen 哈哈哈哈 可爱，谢谢☺️☺️
太棒了！
Lisa您好，请问我的面团很黏 没有您视频里第一次休面时有点油 继续完成步骤 直到第二天才炸会有问题吗？ 谢谢萨姐
没有问题，可以冷藏放过夜的
不放蛋可以吗
牛奶和水，哪个和面效果好呢？我用牛奶试了两次，一次没加蛋，两次的油条都没有特别蓬松的大泡泡。不知是面的问题还是油温没掌握好?谢谢指教🙏🙏🙏
使用牛奶和水并不会给油条带来太本质的区别，因为牛奶中90%的含量是水。 反而油条的软硬程度， 醒面的时间和油温以及炸油条时的技巧会影响油条的出品， 您可以根据我的配方，跟足每个步骤试试做。
@@LisasKitchen 谢谢Lisa这么及时的回复🤝👍我已经信心满满准备跟进您的视频，应该会成功!致谢您的责任心和敬业精神💕
Have you tried using an air fryer instead of deep frying?
请教您萨姐，素食者不放鸡蛋的话，要怎样调整配方？需要替代品吗？
换成65-70%的水量即可，视乎面粉吸水情况
Did you use All Purpose Flour (medium protein) or Bread Flour (high protein)?
plain flour, same as all purpose flour. Avoid using bread flour.