香酥松脆的油条，我有两种配方，包你成功，two recipe for Youtiao、deep-fried dough sticks、Chinese Donut
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- ▋相关视频
Pineapple and Fried dough stick with Shrimp：
• [Eng Sub]菠萝油条虾，外表酥脆，内心...
Jellied Bean Curd：
• [Eng\Kor Sub]甜咸豆腐脑Jell...
cold noodles：
• [Eng Sub]私房凉面【曼食慢语】*4K
drunken Chicken roll：
• [Eng Sub]花雕酒醉鸡drunken ...
century egg：
• 自制黄金流心皮蛋homemade centu...
▋Recipes
→with baking power
250g purpose flour
130ml water
1/2 tsp salt
1 egg
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1 tbsp oil
→with yeast
250g bread flour
160ml water
1/2 tsp salt
1/2 tsp baking soda
1 tsp yeast
1 tbsp oil
▋ Related Album
Chinese Cuisine Recipes：
• [Eng Sub]砂锅红烧肉 Chinese...
Asian Cuisine Recipes：
• 亚洲料理 Asian Cuisine Rec...
-------------------------
淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: / amandatastes
Instagram: / amandatastes
覺得聽阿曼達老師講話就是一個舒服😭😭😭追蹤了這麼多人還是依然最喜歡阿曼達講話的節奏跟聲調
配上豆浆 太美了！Amanda今天超美。😻
阿曼达瘦了好多，越来越漂亮了。
美人，美食，秀色可餐。
每期都好喜欢Amanda的衣服和配饰，感觉当穿搭博主也是完全OK的😁
我每次就是第一种的配方做的，酥脆可口
想请问第一种配方怎么才能不做成死面饼？我在冰箱里放了一夜出来还是死面
我喜欢酥脆的，第一种方法制作的油条
我试过啦！一定要记得翻面！不然会糊！第一种我个人觉得适合做国内那种咸香味的油条！配豆浆啊！粥啊！一绝！第二种我觉得适合做国内KFC的甜油条！可好吃了！呜呜呜！谢谢Amanda！
nan baek 谢谢分享，一定要试😍
I am half chinese, and when I found your channel I was so happy to learn more chinese dishes that I love but didn't know how to make. Unfortunately, I don't speak or read chinese. I appreciate that you have the written ingredients, but it is not enough when you don't understand all the steps and extra tips that you could only get if you translate it in english. You are one of the few channels that seems to explain well, so It is really sad that you don't put english subs.
Well, I think you will like this channel ruclips.net/channel/UCg0m_Ah8P_MQbnn77-vYnYw
I agree with u
I agree with you but maybe learn chinese haha, connect with a part of your culture more, i assure you it will be rewarding. you dont have to listen to me though as its not easy to learn a language and it takes a lot of time.
TheMenthologist Yeah... I feel like not so many half Chinese people maintain their Chinese side, which is really sad... Sorry just personal feeling, I hope not to offend anyone here...
@@balalaz6332 I just looked it up. Thank you very much for your suggestion!
看完这个视频我才明白 住在中国超市附近真的太幸福了😂😂😂其实感觉不难 就是家里做每次做这么多真的吃不完阿 导致我经常看完amanda的视频我的同学同事就要莫名其妙被我安排一波吃的
我懂，但是材料用不完還要被罵
这两种方法以前都做过 ，个人比较喜欢第一种 有小时候在国内吃的味道
Amanda 謝謝你分享，我第一次做成功左，老公話油條內鬆軟外皮鬆脆，好好味😋
用了第一种方法，前一天晚上和面，早上起来炸，完美！感谢！
大爱这个 这几天做油条都成瘾了 看着面在油锅里长大 太有成就感了 喜欢baking soda version
做得真棒！油条忌揉面怕出筋～
不想跟油条s磕的，就换种手法，我们家同时做出了兼具油条和炸油饼特色的替代品(不含泡打粉和明矾)😂所以我现在吃的都油条和炸油饼点hybrid😊诚实滴讲味道很不错
一直就不胖啊，一向体态婀娜，身姿风韵，心灵手巧，落落大方。
每次等你的更新都很期待，油条配粥最好吃😋
好简单啊 我以为做油条很难 谢谢!
我是一个喜欢中国菜的韩国人
谢谢你~
提示你炸之前至少提前一小时把面团拿出来回温否则会发不起来
你有學中文?((很抱歉我的電腦沒有簡體不知道你看得懂繁體嗎?
@@伶-h7u 我? 我现在学汉语但是看不懂繁体字只会推知写什么
从上学的时候就喜欢阿老师 后面你回国了 我出国了 越来越漂亮啦！爱你
在外面好好吃饭
玉镯子成色非常好👍
Amanda 最近越来越挑战高难度了，就是更新速度太慢了，Amanda什么时候可以出一期制作正宗的 日本豚骨汤拉面啊，一期做汤，一期做面条
喜欢你的视频， 有原理而且步骤清晰
第二種方法有點像是台灣夜市裡會賣的一種叫“雙胞胎”的油炸麵點！除了外型不像油條，內裡簡直一樣！口感層次很豐富，冷掉也很香！
原來是這樣，雙胞胎我超愛的欸
好好吃那口感
看了很多制作油条的视频，只有你的视频我能看下去，而且保存了！谢谢！
我最喜欢吃油条了，尤其是陪着粥一起吃
Amanda你好，關注你的channel很久了。真的很喜歡你的分享。馬上聖誕節就要來了，希望你能出一集 聖誕主題的甜品分享。製作送家人朋友同事。謝謝
很棒的配方，今天做了很有家里买的油条的味道
充分的時間去Relax 哈哈哈哈
你好👋 我是李娜！ 我是韩国人。我看这个视频后试试看好了哈哈😄 其实我在这个方面真的没有什么技术啊，但试试好了哈哈 ，请邀请你来看看我做的怎么样。 谢谢你的这么美好的视频💕💕
发型好美，整个人气质太好了
兩個方法都很好，看起來第一個方法，用泡打粉做的油條好像很好吃😋👏👍
谢谢妳，Amanda。油条成功了，炸起来肥胖肥胖的，好可爱。
今天的amanda特别漂亮，而且amanda好像瘦了很多啊
我也看出来了，尤其在皮蛋那期的对比特别明显，果然人瘦了以后就是好看
都有脖子了！手臂也不厚实了！肯定瘦了。
謝謝你介紹兩種製造油條的方法，如果你能夠教廣東烤五花肉與廣東燒鴨，那就更完美了。
amanda说到做到，上一次做菠萝油条虾的时候她说要教我们做油条，结果真的教我们了
至今为止试过六七个版本，都不如意，本来已经绝望了，Amanda的这个视频让我又蠢蠢欲动起来🤣改天试试
真的情况不是这样的，你照Amanda的方法做就是吃两根油棍，可以去试下。
照著做了，感覺有兩個地方必須特別講一下，
1. 油炸時必須拉長，否則膨脹的效果會打折扣，太厚不好吃的。我將邊角料放鍋裡試炸時，就是沒拉長，不好吃！
2. 覺得沒有外面買的油條那麼脆，下次不要加蛋來試試，或是泡打粉多放一些，因為外面賣的油條絕對是沒加蛋的，可是不加蛋的話，水的比例就必須增加一些！
Amanda..you are the best!!今早做了，超好吃 谢谢！
無油油條的做法， 首先 就是 自製 天然鹼水 這必須要 糯米稻穀 所燒的 灰燼， 不過 這個灰燼 必需要處理過 才能使用 我有一種 嗆味， 這對人體不好， 處理灰燼的 方法， 首先 陶鍋 裡面放 灰燼， 灰燼的灰 不能高過 陶鍋， 大概是 灰燼 的高度 要低於 陶鍋的 30%， 把陶鍋 用小火 慢慢煮 把 灰燼 一邊攪拌 一邊燒， 燒的時候 要開抽油煙機，把 把 灰燼的 嗆味 的煙用 抽油煙機抽掉， 這個要炒七次 每吵一次，要放涼後再炒， 再來 把這些灰燼 加水熬煮 大概是 四碗半的 灰燼 加三碗水 熬煮 一碗 鹼水， 第一次的鹼水 不要留 到掉， 不過 熬煮過的 灰燼 要留下來， 這是要 再拿來熬煮的， 一樣四碗半煮過的 灰 灰燼加三碗水 熬煮 一碗 鹼水， 這樣就完成 做 無油油條 在用的鹼水， 再來 就是製作 天然酸水 這個方法很簡單 也不用太 去特別製作， 只要用 飲用 醋或是生的 梅子汁 就可以成 做無油油條 在用的天然酸水， 像這樣 鹼水 製作過程 很麻煩 建議 多做一點 存放使用 放在冰箱 能放半個月 ， 放在外面 不要曬太陽 能放兩個禮拜 ，開始做 無油 油條， 首先 要用 做洋芋片（ 薯片）的 馬鈴薯（土豆） 要烤過的泥， 三碗 加兩顆蛋再加上一碗 烤過的 地瓜泥再加上用量米杯的一杯 鹼水， 全部 攪拌均勻之後 放在一邊備用， 這是 鹼皮， 再來製作酸皮， 用 半碗的 高筋麵粉加上 一碗半的 低筋麵粉 攪拌均勻 加上 剛剛所說的 一杯量米用的 酸水 攪拌 均勻， 再把這些 酸皮， 鹼皮 攪和在一起， 放置10分鐘， 然後 就拿來 開始做無油油條， 做法 就像做一般油條一樣 不過 不用油炸 而是放在烤箱烤或 或是微波爐使用， 小時候 有一個阿姨 就是這麼做的🔸🔹🔹🔵⏫🔴
Amanda，北美的粉丝向你问好！非常喜欢你的方子，成功率超级高。我做了第一个方子，内部组织非常好，全吃完了，就是一点，我的油条炸后会分离，变成两根。不知道你有什么好办法吗？谢谢🙏
Amanda 小姐，希望可以看到妳講解做合桃酥和 Tips，如可做到不會硬而酥。。。。非常期代。謝謝 & love you 💖💖💖
我很想吃北京 4号线平安里站护国寺街卖的油条T.T , 很可惜现在无法去北京旅游。我打算下周末自己做油条，谢谢您的recipe!
好好吃的樣子！新手會試做.謝謝！
Hv tried first recipe, it crispy n tasty. Thanks Amanda
老師好，終於等到了。謝謝，👍👍👍
还是原来胖哒哒的看着滋润 真是岁月不饶人
我喜欢第二种！一直用第二种方法自制油条。不想使用泡打粉！
下午好。下鸡旦就不用下油；蛋王或生油皆能松懈及分化面粉中的面筋，使其容易膨胀，增加香味，同时保持产品柔润。
学做了用泡打粉的～第一次就成功了！而且很香，很好吃！
看着你做的油条就好吃
I tried the first recipe & it was really really good! Thank you for the recipe :)
is it really crispy?
@@amandaou9803 Yes it was so crispy just like the one that I used to have at congee shop.
@@irenechandraart1963 Thanks
为什么阿曼达吃不胖。
那么多美食，太诱人了。
试过很多做油条的方子，也包括小高姐的，目前最满意的是田园时光的油条，味道最棒和阿曼达的第二个方法有点类似
我也都试了，但是都不算成功。就不太像国内油条蓬的那么大，里面的气泡也全看运气
@@XiaoyiChe 如果想要蓬的大就需要加泡打粉了
不要用利刀来切，效果会更好！Blunt ends is better.
油条面团从冰箱拿出来，要在室温下回温吗？
Wow look very Nice !!!!❤️😍👍
美食很吸引，做法也很專業喔！可是我在疑惑，帶著戒指揉麵⋯這個，真的好嗎
发现酵母油条就是kfc版本的油条，其实不太好吃但抵饱
我喜欢吃酵母油条，有咸味吐司面包的口感，后味有点甜。
阿曼达今天超级美丽，今天可以做油条啦
姐姐，可以出牛俐酥吗?感觉比油条好吃😋
阿老师瘦了好多哇~好漂亮！
終於等到了開心 ヾ(*´∇`)ﾉ
终于等到啦！😆😆
但是我有个愚蠢问题，就是真的有必要用保鲜膜吗？用密封性好的盖子效果会比较差吗？感觉这样有点浪费🙈🙈
這種碗通常沒有配套的蓋子吧？蓋上盤子感覺也不夠密封
@@user-si7ef7pe1b 嗯嗯，可能有的锅盖会好用吧。看到好多美食youtuber动不动就用保鲜膜，就感觉会让观众觉得只有用保鲜膜才对。希望大家还是根据自己厨房来调整🙏对很多人来说可能是微不足道的小事，占用大家的时间抱歉😅
我也覺得阿曼達瘦了好多，可以跟我們分享一下怎麼瘦的呢
佩服佩服，我喜欢做菜，但有一些菜我是觉得有点儿复杂或觉得有点儿难。但看了你的视频以后，想做什么都简单。
谢谢😘😘
下一集是不是要介紹油條的各種吃法XDDD 另外包在飯糰裡的老油條好好吃~~
哈哈 随时不是北方认，但觉得配上咸豆腐脑，胡辣汤之类的，美味
Amanda瘦了好多啊！之前臉上飽滿的樣子會更可愛😊
lovely!! thanks for sharing this, I can make it at home in the usa!!!!
谢谢你！ 这是我做的最成功的一次🤪
Amanda 瘦了，有沒有減肥餐教教我們呢？期待！
喜欢外脆内空的苏打版 然后蘸着炼乳吃😍😍😍
已经4次了，一想到要尝试新菜色，amanda 就放上youtube.
早餐系列终于有油条了，差不多齐了
熬粥可不可以做一下？因为有皮蛋了。有没有东西要注意？
我做了第一的，但都不会脆太久，一下就软掉了。
我有加多一些水，会是这个原因吗？或者是油放的太多？
放冰箱需要提早多久放在室温呢？谢谢
谢谢你的无私分享 谢谢
请问妳用的煱是什么牌子，是电炉专用吗？需要养煱吗？
Amanda 我想要学习做古早味的福建莆田的"插粉"(沧粉)，自从我奶奶去世之后，再也吃不到了，我很想念奶奶和她做的插粉(沧粉)，谢谢你!
Amanda能不能出一个炸甜甜圈的视频～^^
能不能顺便讲一个糍饭团？一直不知道米怎么煮 酱有哪些
Hi Amanda! Is there anyway to refridgerate or store the youtiao after frying? Can it be frozen? Would love to hear back from you, thank you!
终于知道为什么有些地方卖的油条感觉很像面包...原来是用的第二种方法
今天的发型好看，曼达美美哒
If i don’t have baking soda, can i replace it with baking power ?
very nice and good making way of food.............. love it
我的油条一点都不爽脆，到底怎么了？炸出来是硬硬的。醒面了两个小时。
我是韓國人。我很喜歡中國食物! ♥️
Nice recipes, good job ☺
超級喜歡妳的片
请问如果不要炸这样多，那么粉可以减少一半吗。水也要减一半吗？其他食材也是减一半吗？
浆子果子，我的最爱
感谢分享 超级棒 谢谢！！！！
国外想吃油条好难又好贵 按照阿老师的方法做一些试试 我吃油条喜欢沾腐乳汁哈哈哈哈
用无发酵粉的配方做的特别成功
老师你炸油条的锅，好象很特别，好用吧？有牌子吗？可告诉我在那里买的？
看到转身的那一刻 先点了个赞 amanda变美了！！！
is it ok to use all purpose flour instead of med gluten flour? thanks.
阿曼达，这个炸锅的油每次都要倒掉吗？最多可以用几次？
amanda好像瘦了，好看~
是的是的 我的第一反应也是瘦了
Pei Suan Tan 你喔個喔就欸家喔境外澳金額剋驕傲餓誒昂奧上身上
曼达老师：能不能把泡打粉，小苏打份量转成克
每次都要搞半锅油.....心累啊， 最近在琢磨是不是能用烤箱代替做油条呢？ 就跟donut一样
John Liu 那个油可以留下来！因为是干净的 下次再用
我跟着第一食谱做，但是为什么我的面团会回缩，炸的时候没有膨胀，然后很硬的，请指教，问题在哪里？谢谢
我的也一样，白忙了一下午