EMPANADAS DI CARNE - RICETTA ORIGINALE di Matias Perdomo
HTML-код
- Опубликовано: 9 июл 2024
- Le empanadas sono le regine dello street food sudamericano: croccanti fagottini di pasta con un ripieno che può essere di carne, tonno o verdure. Lo Chef Matias Perdomo ci svela la ricetta originale delle empanadas argentine, ripiene di carne e verdure: croccantissime fuori e morbide dentro per un’esperienza di gusto da provare subito!
00:00 - PRESENTAZIONE
00:21 - PREPARAZIONE IMPASTO EMPANADAS
02:52 - PREPARAZIONE RIPIENO DI CARNE
05:29 - FARCITURA EMPANADAS (CHISURA TRADIZIONALE)
06:17 - CHIUSURA FACILE
06:38 - FRITTURA
07:00 - IMPIATTAMENTO
★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE?
𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► bit.ly/GialloZafferanosub
CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA!
★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Em...
★ INGREDIENTI (dosi per 18 empanadas)
Farina 00 210 g
Acqua tiepida 70 g
Strutto 50 g
Aceto di vino bianco 3 g
Sale fino 1 pizzico
PER IL RIPIENO
Carne bovina da tritare al coltello 165 g
Cipolle ramate 285 g
Peperoni rossi 140 g
Uova sode 1
Olive verdi denocciolate 20 g
Olio extravergine d'oliva 15 g
Strutto 15 g
Cumino in polvere q.b.
Origano secco q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
PER FRIGGERE
Olio di semi di girasole q.b.
► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO
bit.ly/RICETTE-GZ
► SECONDI PIATTI FACILI E VELOCI: TUTTE LE RICETTE
bit.ly/SECONDI-PIATTI-GZ
► LE RICETTE DEGLI CHEF
bit.ly/RICETTE-CHEF-GZ
_______________________________________
GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo!
► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO:
www.giallozafferano.it/
_______________________________________
★ SEGUICI SUI SOCIAL!
► Facebook: / giallozafferanolive
► Instagram: / giallozafferano
► TikTok: vm.tiktok.com/ZSPy5BYH/
► Pinterest: www.pinterest.it/GialloZafferano
► Twitter: / giallozafferano
#giallozafferano #chef #empanadas 
Хобби
Me encanta como habla. Habla perfectamente el italiano pero con su acento argentiino😍🤤🤤🤤
Grazie!
Aguante las empanadas papaaaa😂🤩
es uruguayo me parece jajaja, de todas formas muy lindo acento :)
es uruguayo
Bravo e simpatico. L'accento sudamericano è un valore aggiunto. 👏👏👏👏👏
Bella ricetta con spiegazione chiara e dettagliata bravo chef👍👏👏👏👏👏
Questo "viaggio" culinaro è stato favoloso!
Fateci viaggiare di più almeno con la cucina che alto modo non abbiamo
Ciao, vero... con i piatti d'Italia e del mondo a tavola è come sognare di essere in quei posti ;)
Lo Chef Perdomo potrebbe fare un uovo fritto e diventerebbe subito una ricetta stellata per quanto è bravo 😍 ....e bello...che non guasta.
Amo las empanadas!! Saludos desde Paraguay!!!
Buonissime , grazie per questa ottima e precisa ricetta , e per la chiarissima spiegazione le rifarò sicuramente .
Ma sei bravissimo queste impanate sono meravigliose👏👏👏👏Proverò a farle però al forno👍👍👍
Bravo Matías, yo el relleno lo hago igual, pero las llevo al horno. Muchas gracias.😉
Buenisimas!! las voy a hacer!! Bacione!!
Que emoción ver a un URUGUAYO en Giallo Zafferano. 🇺🇾. Felicitaciones Matias (pediles que saquen el título de empanadas argentinas🤣)
Insegnante spettacolare !!!👏🏻👏🏻
Buonissime..complimenti.bravissimo...
Sempre valide le vostre ricette
Vi voglio bene
Buenísimo matías che.... ese acento es imperdible......me encantó la receta y verte por acá!!!!
Ciao chef bravo nello specifico e nella presentazione spero che ci fai vedere altre tue ricette complimenti 👏👍👍
Io sono stato al suo ristorante a Milano ed è assurdo, mangi delle cose insolite e a volte un po strane ma tutto è stato buonissimo. Lui è veramente un grandissimo chef
Che buone le impanadas 🤤🤤anche lo chef. 😍😍
Buone! Complimenti x come parli la nostra lingua!!!😊
Fate stasera chef.
Non avevo mai assaggiato qualcosa di sudamericano carne argentina a parte.
Buone le empanadas !
Ottima ricetta ✌🏻
Sono stata molte volte in Argentina, è un piacere sentirlo parlare. Nei miei giri ho sempre voluto mangiare le empanadas per provarle nei vari gusti ! Ottime tutte! Bravo e grazie!
Grazie Marina!
como siempre bon proecho bueno
BUENISIMAS. Gracias maestro!!!!! Ah, a me piace anche includere delle uvette come li fanno a Cordoba. Saluti da un argentino a Milano
Sei bello bravo e le empanadas devono essere buuuuuonissime
Bravo Chef, alla prima parillada che faccio le sparo per antipasto.
Che buono!
Pensavo avessi sbagliato canale... 😂 Empanadas.. Buono!! sono anni che non lo magio, lo farò di sicuro..
Finalmente ho trovato la ricetta originale 😍😍😍!! Grazie GZ e gracias chef 😁
Non esiste una ricetta originale... Ogni regione ha la propria ricetta.
Spettacolo allo stato puro!! E' uno dei miei piatti preferiti!! Complimenti !! Sapete mica come si intitola la canzone in sottofondo all'inizio della ricetta??
Le adoro!! Le mie preferite sono las salteñas! 👏👏👏👍
Grazie
Deliciousa❣️
Tenia ganas de hacerlas y miraba mil recetas y probe tantas pero esta me parece la mejor. Desde que estoy en italia es la comida que extrano tanto. Las hago sin esperar un segundo. Gracias Matias
Nunca las he probado así, sobre todo fritas...yo las he comido al horno y eran las empanadas mallorquinas..pero se dices que le receta es la original la voy a probar 😋
Bravo Mattia !
Saludos desde ecuador
Sei bravissimo. Grazie mio
❤️❤️❤️
Aguante La Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Y las empanadas
Grazie grazie grazie!!! È bello che chiamiate chef di altre culture. Quella italiana è una gran cucina, ma mi piace conoscerne anche altre. Perché non fate anche qualcosa dal Marocco o dall'Egitto?
Ciao, lo metteremo in calendario :)
Buena receta, hoy las hice de mariscos. Buona Pasqua a tutti.
A mi me encantan las empanadas mallorquinas..las tengo que hacer 😋😋
sei bravissimo 🎉😊li faccio subito 👍🤩💖
❤️❤️❤️❤️
bbbonee .... proverò , vamos Che !
Che buone🙂
Ayy Dios mío 😍
Argentina!❤ io la carne la metto da sola quando è ben dorate lo mescolo tutto insieme al soffritto bravo!🎉
Que ricas!!!
Che dire: 👏🏻👏🏻👏🏻💯💯
Bravissimo 👏👏👏👍😍
Grazie Lina🥰
Sicuramente sono buonissimi e lo chef è stato bravissimo credo proprio che le rifarò a casa come ogni vostro video è bellissimo e voi siete bravissimi e soprattutto rispondete sempre ai commenti bravi davvero
Grazie Andrea! :)
Ahh che ricordi!!! Che buone
Empanadas típicas Argentinas ...fritas o al horno son una delicia 😋❤️🇦🇷
Al horno mejor 😋
es uruguayo
Grande Matias Perdomo, grande cuoco !
❤️❤️❤️
🤩🤩🤩
buono.
....мужчина на кухне...это так прекрастно...
Buoneeeeeeee
mi país mi país
Buoni
lo voglio
Como se.llama esa maquina para alisar la pasta
Sicuramente buonissime!!! Ricordo ancora il sapore di quelle mangiate a Buenos Aires tanti anni fa...complimenti!
Domamda: si possono sostituire i peperoni con un'altra verdura, problemi di digeribilità...grazie 1000!
Certo puoi mettere delle patate tagliate a cubetti o anche dell erba cipollina parte verde all fine insieme all uovo sodo e le olive
Saluti dal belgio complimenti per la ricetta. Ma come parli bene nostra bellissima lingua. Grazie bacioni
Belle, le farò, nella sigla però ha pucciato le empanadas in un paio di salse, si può avere una dritta su quelle? Grazie
Ciao, puoi usare le salse che preferisci per accompagnare le empanadas, che tradizionalmente come street food si mangiano anche senza nulla! :)
😋😍👍🏆
¿Street food latinoamericano? ¿En qué otros países además de Argentina?
Grazie Chef, Ricetta favolosa!!! Ho una domanda Chef... Posso sostituire il burro al posto dello strutto? Oppure cosa potrei usare per sostituire lo strutto? Abbraccio da Archy
Ciao, noi non abbiamo provato! Puoi provare se vuoi :)
Buoneee !!! 👏😋 Ma in forno a quanti gradi e per quanti minuti si devono cuocere ?
Ciao Adriana, per la cottura in forno prova a cuocerle a 190° per 15 minuti, regolandoti in base alle caratteristiche del tuo forno.
@@GialloZafferanoTV grazie mille !!!
Se posso darti un consiglio prendi un uovo sbattuto e con un pennello bagna le empanadas (non esagerare però), così verranno belle dorate
Buongiorno chef, quante empanadas escono con queste dosi?
Ciao Francesca, con queste dosi otterrai 18 pezzi :-)
Ciaoooo bravissimo. Necessariamente frite???
Ciao Sabrina, per la cottura in forno si può provare a cuocerle a 190° per 15 minuti, regolandosi in base alle caratteristiche del vostro forno.
Cómo se llama el corte de carne in Italia ?
ma quella salsina che si vede all'inizio in cui immerge l'empanada cos'è? :O
3 empanadas...
Qualcuno conosce il titolo della canzone in sottofondo?
Amici di Giallo zafferano ogni tanto pensate anche a noi celiaci🙏...
Ciao Alessandra, puoi provare a preparare l'impasto delle empanadas anche con farina senza glutine, regolandoti con la dose di liquidi, per ottenere la giusta consistenza. Per tutto il resto c'è www.giallozafferano.it, dove troverai tante ricette senza glutine! ;)
Puoi provare ad usare la farina PAN, è una farina di mais precotto ed è senza glutine. Si può trovare in alcuni supermercati, alimentari etnici oppure online! È molto usata nella cucina sud-americana :)
I pezzi bianchi nel ripieno sono uova sode?
Al forno per quanto tempo e quanti gradi grazie in anticipo
Ciao Alberico, per la cottura in forno puoi provare a cuocerle a 190° per 15 minuti, regolandoti in base alle caratteristiche del tuo forno.
Si possono fare in forno?
Ciao Nicola, per la cottura in forno si può provare a cuocerle a 190° per 15 minuti, regolandosi in base alle caratteristiche del vostro forno.
Ottimi io così li faccio con harina Pan. Farina di mais .ciaooo
Con cosa si possono sostituire i peperoni?
Ciao Matilde, puoi provare con altre verdure di tuo gradimento.
Erba cipollina parte bianca x il soffritto e parte verde tagliate ad'anelli alla fine insieme alle uova sode e le olive tritate
Posso preparare l'impasto la sera prima ed utilizzarlo per il pranzo del giorno dopo?
Ciao! Le empanadas argentine si possono conservare in frigorifero per un giorno e riscaldare al forno prima di servirle. Puoi anche preparare i dischi di pasta in anticipo, sigillarli con pellicola e conservarli in frigorifero per un giorno :))
quanto vanno cotte in forno?
Ciao, per la cottura in forno si può provare a cuocerle a 190° per 15 minuti, regolandosi in base alle caratteristiche del proprio forno!
Si vedono e penso che sono molto buone, io sono boliviana de Santa Cruz de la Sierra, y per noi è una tradizione la salteña, e le empanadas di formaggio e carne rossa e bianca...... io li metto meno peperoni, l'aggiungo piselli, uvetta passa, olive e uova più brodo in gelatina.... vengono succose
Sembrano buonissime! Puoi condividere la ricetta? Grazie! :)
Si però in Piemonte le fanno diverse da così
Non so più se i panzerotti baresi potrò chiamarli ancora "panzerotti" dopo questo video 🤣
Ciao Biagio, è quello che abbiamo pensato anche noi: qui è Italia 0 - Uruguay 1 come nel 2014...
Si fanno in tutta latinoamerica
Las empanadas, si mangiano sia in Paraguay, Argentina, Uruguay... Ma il ripieno base non ha i peperoni.. È soltanto cipolla, carne, uova sode, sale, pepe e cumino...
meglio se il pezzo d'oliva e di uovo lo metti una volta che armi la empanada. Chiusura con la forchetta e da pigri! o per diferenziare d'altri ripieni diversi, pollo, humita ecc. Le preferisco al forno. Cmq sei bello!
Prima
Noooooooooooo, fritte no! Io in forno tutta la vita, ne ho mangiate a quintale in Sudamerica e sono deliziose!
Mejor en el horno !!
La forma è uguale ai culurgiones sardi
ma empanada me
Struttu? Ma cos’è?
Ciao, l'ingrediente è lo strutto, ovvero grasso di derivazione suina :)
La grasa del chochàn (cerdo)
Illegali
Peccato, peperone, anche noooo!!
Demasiada materia grasa amigo, la empanada se llena mucho de aceite y se vuelve mas pesada
Coincido, luego de tanto strutto y fritura un dia de ayuno sirve para recuperarse. Y un buen te de boldo!