Здравствуйте Ирена, пересмотрела все ваши видео про хлеб и не только, я в полном восторге от ваших рецептов, запасаюсь необходимыми ингридиентами и буду печь! Я новичок в этом деле, но надеюсь у меня получится! 🤗 Спасибо Вам большое!
Спасибо большое, это просто находка для нас, сын на бгбк диете, а хлеба хочется сильно. Будем дальше смотреть ваши мастер классы !! Ещё раз большое спасибо!
Вкусный. Невероятно вкусный. Я привыкла к хлебу на закваске, но интерес был и хлебу без глютена. Ваш рецепт покорил меня! Готовила также по вашему рецепту с яблочным пюре и яйцами, тоже очень вкусный, с такой нежной структурой и хрустящей корочкой. Благодарю. Впервые работала с таким незарактерным для меня ингредиентом, как яблочное пюре. Буду и дальше изучать ваши рецепты❤
Ирэна, огромная благодарность за новый рецепт и за то, что так быстро поделились им. Всегда радуюсь вашим новым видео. Обязательно буду пробовать этот рецепт в ближайшее время. Регулярно пеку по Вашему рецепту гречневый хлеб на яблоках без дрожжей и яиц, получается всегда. И сегодня действительно наилучшая новость - новый безглютеновый рецепт без яиц!Здоровья и сил Вам и Вашим близким
Я собралась за зирой, морской солью, а тут ещё и тахини нужно купить, а ещё и яблоки, сама буду делать пюре (у нас не продаются такие полуфабрикаты из яблок, к сожалению), но это прям праздник какой-то. Руки чешутся попробовать ваши рецепты, благодарствую!🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Мне самой этот хлеб очень понравился. Думаю, что буду его печь и для себя, а не только на экспорт. Но в целом каналу повезло, что есть теперь человек, который не переносит яйца. Иначе я бы такие рецепты не делала.
Irena, я благодарю вас за рецепт такого вкусного хлеба 🙏Пробовала делать по разным рецептам- и с псилиумом и др, но хлеб по этому рецепту для меня самый лучший.Пекла уже несколько раз.Вместо кумина положила кориандр.Желаю вашему каналу процветания и вам всего наилучшего !!!❤️🌹🌟
Ирена, здравствуйте. Спасибо за рецепт хлеба. У меня на момент вашего видео были не все ингредиенты. Вместо тахини я взяла урбеч из расторопши, вместо яблочного пюре взяла тыквенное пюре (запекаю тыкву, блендерю и замораживаю такое пюре на зиму), ещё добавила 1чайную ложку пасты из оливков, а далее по вашему рецепту. Испекла буханку хлеба такого и..... поняла, что вы ГЕНИЙ. Получилось вкусно, уже раза два такой хлеб испекла. СПАСИБО, рецепт великолепный. Не останавливайтесь на достигнутом! Вы великий мастер безглютенового хлеба и выпечки!
Ирена, добрый день! спасибо большое за новый рецепт, хлеб из гречневой муки на яйцах и яблочном пюре постоянно в моем рационе, надо попробовать этот, очень нравится, что у вас все рассчитано по пищевой ценности, изделия получаются полезными. Спасибо!
Добрый день Светлана, это хлеб не намного уступает хлебу на яйцах, все-таки тахини имеет много белка и жира, а углеводов мало. Ну и вкусный конечно. Мякиш - замечательный.
Хлеб - высший пилотаж!!!Спасибо вам,что делитесь своим опытом и рецептами.Чтобы бумажная форма прилегала к металлической я использую биндер - зажим для бумаги.Очень удобно,иногда форму вместе с ними в духовку помещаю.С зажимами ничего не случится,они металлические,но облегчают очень,держит бумагу.Хорошего вам дня!!👌👌👌
Ирена, спасибо за то, что вы пришли к такой нужной и полезной деятельности, тем самым подарили своё обаяние, жизненную искру, душевный уют и одновременно завидную целеустремлённость и усердие!Просто смотрю и слушаю ваш голос и уже воодушевляюсь и радуюсь новому дню!Очень нравятся ваши структурированные и вкусные рецепты!Огромное Спасибо за ваше творчество !И спасибо вашей семейной атмосфере и отдельное спасибо вашему мужу, Анатолию,у вас очень непринужденная семейная атмосфера СЧАСТЬЯ!🌸🌿🙏💝🌈Самые добрые пожелания,Вашей семье!Всегда рада новым видеообзорам!Ирена , есть ли у вас видео про жизнь в Австралии? Очень интересно с вашего ракурса узнать Австралию поближе. 😊
Добрый день Светлана, спасибо за добрые слова и пожелания в адрес нашей семьи. Видео про Австралию как таковую с разговорами у меня нет, но немножко я об этом рассказываю в цикле видео Вопросы и ответы. Видео о себе. Кроме того есть несколько природных зарисовок как видео, так и серии фотографий моего мужа. Более подробно какие-то темы австралийской и личной жизни я затрагиваю в статьях блога Радости жизни, ссылки на него можно найти и на канале. Добро пожаловать в блог.
Добрый день Ирэна, пишу отзыв. Готовила хлебушек в двойной порции,просто все ингредиенты удвоила,кроме соды,ее добавила 10 гр. и соли,ее добавила 8 грамм,у меня розовая гималайская. Форма у меня 7*18*11 поинижней части. Хлебушек пекла при 190 градусах 80 минут. Поднялся он просто чудесно,10 см в высоту ,такая вышла классическая для моей страны булочка хлеба. Он очень вкусный. К зире я немного холодно отношусь,часто не использую. Тут она очень подошла,отлично сочетается с тахини. Причем готовила я с двух видов тахини,который с еле уловимой горечью и довольно выраженной,ни в первом ни во втором горечь никак себя не проявляет. Кунжут посыпанный при выпичке,а он был очищенный,не подгорел,и придал отличный вкус. Благодарю Вас,за чудесные рецепты. Спасибо!
Добрый день Татьяна, огромное спасибо за полный развернутый комментарий, такие по сути комментарии бесценны. Особенно важно, что как не любитель зиры, Вы приняли ее использование для формирования вкуса. Очень часто в моих рецептах ингредиенты с интенсивным вкусом не придают именно такой вкус изделию, вкус формируется во взаимодействии. Еще раз спасибо!
Ирена, я испекла хлебушек. Однозначно беру в фавориты. Очень вкусный, красивый, а аромат...ммм🙏🤗 С тахини переборщила , накрутила большую банку) пришлось внепланово делать хумус🤣 Завтрак сегодня был замечательный, до сих пор улыбаюсь. Спасибо. Какое счастье , что я Вас нашла❤
Super !Как всегда Вы на высоте Очень понравилось ,Увидела, Спекла,Попробовала Очень вкусно единственно он у меня не вырос в 2 раза ,как у Вас спеку еще раз ,маленькая порция Спасибо за новый рецепт Удачи и Здоровья Вам и вашей семье ❤
Здравствуйте, Ирена. Пеку не первый хлеб по вашему рецепту на зеленой гречке. Этот мне понравился очень очень!!! Благодарю Вас за прекрасный рецепт и что делитесь с нами Вашим опытом и знаниями. Вы великолепны, вдохновляете!!! Доброго здоровья Вам и новых творческих открытий!!!
Добрый день Марина, я который раз убеждаюсь, что этот хлеб лучше получается в маленькой буханочке, хотя пишут что и большую пекут. У меня обычные буханки получаются плотнее.
@@irenatarvid Ирена, благодарю за отклик. Я испекла ТРОЙНУЮ дозировку, получилось отлично!!! По времени на 10 минут, как Вы и в ролике говорите, дольше держала в духовке. Изумительный рецепт!!! Благодарю вас за то что Вы есть, поклоны Вашим золотым ручкам!!!
@@marinap3682 я вчера записывала мастер класс и собирала вместе записи выпечки этого хлеба в разных вариантах и поняла, что главное не размер буханки, у меня тоже двойные буханки не имели проблем. Главное это густота теста, на которую надо обращать внимание, поскольку мука зеленой гречки сильно отличается у разных производителей. Второй очень важный момент для этого хлеба это материал формы для выпечки. У меня лучше всего печется в литых, толстых и тяжелых формах. Спасибо, что написали про тройную порцию.
@@irenatarvid Ирена, я пеку из зеленой гречки, которую сама подготавливаю. Я её промываю, вымачиваю сутки, можно меньше, промываю ещё раз и выкладываю на полотенце, а далее, после того как удалится влага, высушиваю на противне при небольшой температуре в духовке, переодически включая и включая или на солнышке. Когда отопление зимой - сушу на подоконнике. Иногда она прорастает. Но ничего. Она сырая становиться вкусная, как семечки. Из этой гречки варю каши и пеку по вашим рецептам. Размалываю её в кофемолке. Благодарю Вас за Вашу деятельность!!!
Хлеб получился вкусным, корочка хрустит,мякишь мягкий,льна добавила темного,надо было уменьшить как вы и сказали,получился очень темным.Ирена,спасибо вам за ваши труды и что делитесь с нами.💖
Ирена, Вы - Феечка Волшебница! Вот, что значит, знания. Расчиталс в уме, раз и испекла! Молодец! Вот и хлеб без яиц! Прямо по моей просьбе. Благодарю. Буду печь. Надо найти пасту тахини. У нас это поискать надо.
@@irenatarvid мне нравится Ваш подход к еде, к выпечке. Сбалансированный. Дочери скинула Ваш рецепт. Сказала, что обязательно испечёт. Она испекла хлеб из нутовой муки. Не понравился, сильный вкус нута. Для хлеба очень не гармоничный.
@@НатальяМакарова-ы8щ это вторая причина почему я не пеку из муки бобовых. Хотя думаю, что яблочное пюре и вкус бобовых вытянет. Но переваримость муки бобовых даже при ее высокой пищевой ценности всегда проблема.
Ирена добрый день испекла хлеб первый раз на вкус замечательный тоже добавка мёд всё по рецепту но он у меня не поднялся как у Вас но буду добиваться такого как у Вас ещё раз спасибо!!!
Я пеку второй раз, и сразу по двойной порции. Очень нравится! Я експерементирую разные рецепты без глютена, этот самый вкусный и нейтральный по вкусу . Благодарю вас , Ирена! 🙏❤️
@@eleonoraastifeni1777 спасибо Элеонора, я тоже пекла двойную порцию, она все-таки получается на чуточку хуже на мой взгляд. Муж разницы не видит. Мне самой хлеб тоже очень нравится, хотя такие ограничения как в этом хлебе мне не нужны. Но пекла и для себя.
Абалденный рецепт. Вы большая молодец! Скажите пожалуйста, тахини можно самостоятельно сделать и яблочное пюре(перемолоть яблоки блендером)? Это не испортит рецепт?
По идее и яблоки можно перемолоть блендером и пасту тахини тоже сделать самому если у Вас действительно мощный блендер. Но дать Вам гарантию что хлеб получится я совершенно не могу. Это вообще очень капризный рецепт, самый сложно воспроизводимый из моих рецептов, с массой подвохов в зависимости от используемых ингредиентов. Я Вам предупредила.
Пока опробовала только апельсиновое пюре в выпечке, до яблочного сама пришла, делаю кексы из всего что под рукой. Благодарю за Ваше творчество, слежу с удовольствием. Захотелось освоить и хлебушек!❤
Здравствуйте !!! Спасибо !!! Ваш хлеб на молоке кокосовом почти каждый день , очень любим его !!! Добавляем 1 ложку меда , хлеб получается просто чудо!!! Похож немного на пирожное, такой нежный !!! Завтра попробуем (надеюсь) Ваш новый хлебушек!!! Вы просто волшебница!!! Веганские рецепты сбалансированные на вес золота просто !!! 💐💐💐
Благодарю Ирена за такой чудесный рецепт. Сегодня я с пекла хлеб , я в восторге! для меня это самый вкусный хлеб из гречневой муку.Вау хлеб! 👍 я думаю ни кто не когда не догадается что хлеб из гречневой муки. Огромная вам и вашему мужу благодарность, за то что вы создаете и делитесь своими рецептами. 🙏
Спасибо Лилия, что написали, испекли и написали свое мнение, рецепт совершенно новый буквально несколько дней и мне очень интересно мнение тех кто попробовал.
Спасибо Ирэна за этот рецепт, испекла, мне очень понравилось,Я много раз экспериментировала с мукой зелёной гречки и мне не очень нравились результаты, потому что хлеб внутри всегда был влажный,хотя был пропекшийся и с хрустящей корочкой,а этот очень хорош и не влажный.Спасибо, очень довольна
Испекла, не совсем поднялся, грешу на то, что вместо кунжутной пасты ввела перемолотый кунжут, чуть-чуть разбавив водой. Понравилась корочка,не ожидала, что вкус кумина так гармонирует с мукой зеленой гречки, вкус соды почти не чувствуется. Буду выпекать еще!
@@irenatarvid Ирена, сегодня сделала замену. Взяла половину яблочного пюре и половину тыквенного домашнего. Вы были совершенно правы, когда писали о том что структура мякиша изменится. Он получился более нежный и влажный, но и тесто было чуть мягче чем на яблочном пюре. Наверно стоило добавить муки... В остывшем виде нарезается также хорошо, форму держит, не крошится. Нож чистый. Думаю в следующий раз попробую добавить псиллиума в качестве компенсации пектина. Обязательно напишу, если будет хороший результат!
Это формы для небольших буханочек, размер в описании, он по верхней границе формы. Форма металлическая, тяжелая, толстая, литая. Они очень хорошо пекут проблемные виды хлеба, потому что узкие и слой теста получается легче пропекается. Купить где все - в магазине.
А может в процессе подготовки начнете читать комментарии под видео? Зачем морочить голову автору, если ответ там? Уважайте чужое время и труд. Не благодарите.
Спасибо за рецепт,теперь постоянно себе пеку такой хлеб,правда вместо меда кладу сироп топинамбура.Хочу спросить, вместо вареного пюре яблочного,можно ли просто добавить пюре из свежих яблок,что то я побоялась экспериментировать.Скинула уже 3 ,5 кг ,потихоньку.Рецепт очень удачный.Привет вам и слова благодарности за такой серьезный подход к выпечке полезного хлеба из Казахстана ,города Алматы.
Спасибо и привет Казахстану. Не могу гарантировать, что в этом конкретно хлебе сырые яблоки будут работать, как пюре. В хлебе, где есть яйца это взаимозаменяемо, но здесь наверное надо пробовать и смотреть как получится. Могу только посоветовать попробовать на маленькой буханочке.
Здравствуйте! Случайно увидела вас в рекомендациях и мне очень понравился ваш рецепт хлебушка. Подскажите, Irena, а можно ли яблочное пюре заменить тёртым яблоком?
Добрый день, в других видах хлеба такая замена возможна, насколько такую замену выдержит рецепт сказать не могу, он достаточно капризен к составу ингредиентов.
Здравствуйте. Очередной шедевр👍 Подскажите, тахини у вас с сертификатом без глютена? Не могу найти такую, везде просто чистый состав указан. Боюсь за наличие следов🫣
Добрый день, на баночке написано в трех разных местах dairy, gluten, cholesterol free и pure natural sesame spread no added oil, salt or sugar, nothing artificial, no additives, water hulled, locally made, kosher, made in Australia from imported ingredients. Allergen advice: may be present peanuts, tree nuts.
Очень люблю пробовать новые рецепты хлеба с полезным и простым составом. Особенно момент, когда первый раз разрезаешь и пробуешь😋 Этот рецепт однозначно стал моим фаворитом!!! Потрясающий мякиш и вкус. Пожалуй, самый нейтральный по вкусу из всех гречневых хлебов. Спасибо за рецепт и великолепное видео! Обожаю Вас🥰
Здравствуйте уважаемая Ирена. Совсем недавно, случайно оказалась на Вашем канале. Прослушала все,или почти все Ваши лекции. И уже приготовила по Вашему рецету черный хлеб без муки и дрожжей, на семечках . Сделала заготовки апельсинового пюре. А из сладкой выпечки краковское печенье и миндальный кекс на твороге. Все получилось замечательно. И хоть у меня нет проблемы с переносимостью глютена буду продолжать печь по Вашим рецептам. Обязательно попробую и этот рецепт. Жаль ,что не могу у нас купить ксантановую камедь. Очень хотела испечь дрожжевой хлеб. Огромное Вам спасибо за Ваш труд.
Добрый день Ирада, я приветствую абсолютно всех у себя на канале. Значительное большинство рецептов, хоть и имеют определенные ограничения, составлены таким образом, что изделия и блюда являются максимально полноценной едой в каждом виде. И очень часто они просто лучше и вкуснее своих аналогов без диетических ограничений. Именно поэтому я всегда придерживаюсь своего основного тезиса и полноценности и сбалансированности питания.
Можно попробовать добавить лимонный сок или яблочный уксус, можно попробовать использовать не муку зеленой гречки, а крупу, переработать ее с количеством воды по рецепту и оставить часов на 6-8 при комнатной температуре ферментироваться. По идее образуется кислый вкус, более стабильный чем таковой при добавлении кислых ингредиентов. Я думаю, что такой вкус сохранится при взаимодействии с другими ингредиентами при смешивании, поскольку он более глубокий и образуется не только из-за присутствия кислоты. Можно использовать не только воду, но и яблочное пюре или даже свежие яблоки переработанные в пюре. Яблоки в таком случае лучше брать домашние, или свежего урожая, если покупные, то без кожуры, потому что это может изменить микрофлору и ферментация пойдет неправильно. Можно заквасить только часть гречки на первый раз, чтобы не угробить всю порцию. В конце добавить все остальные ингредиенты, перемешать и выпекать. Будете экспериментировать, напишите что получится. Успеха не гарантирую, но может получиться интересно!
Добрый день Ирэна ! Два раза сделала хлеб на пасте тахини. Первый раз получилось очень хорошо. Второй раз хлеб не получился - не поднялся и поэтому не пропекся, так как я заменила соду на пекарский порошок. Подскажите может быть увеличить количество порошка , так как очень не люблю соду, мне кажется я ее чувствую в выпечке
Еще раз добрый день Алла, как раз вчера собирала мастер класс по этому хлебу. Выйдет он не скоро, но там как раз есть вариант выпечки большой буханки этого хлеба из двойной дозы рецепта с использованием разрыхлителя вместо соды. Хлеб поднялся даже выше, увеличился практически в два с половиной раза. Там был немного измененный состав 240г муки зеленой гречки и 30г льняной муки. Если хлеб не поднимается, значит разрыхлитель не работает, если не пропеклось, тесто могло быть недостаточно густым. Разница между содой и разрыхлителем у меня обычно бывает только в цвете мякиша.
Имеется ввиду, что вместо того чтобы строчить вопросы, стоит посмотреть видео о приготовлении яблочного пюре. Ведьне трудно. Научитесь читать. Не благодарите.
Согласна, сегодня испекла две маленькие буханочки, пробую немного другое сочетание муки зеленой гречки и льняной. Результат идентичный, даже интересно. 120г зеленой гречки и 15г льняной муки, у меня коричневого льна, получилось тоже самое что и 125 и 10. Можно добавлять 5 г соды, но морскую соль уменьшать до 4г не стоит, вкус хуже.
Здравствуйте Ирена! Я очень рада, что нашла Вас с вашими рецептами. Я не пекла никогда хлеб, но после просмотра Вас, мне очень захотелось испечь хлеб. Тем более без глютена. Я испекла хлеб без яиц и дрожжей, просто из муки зелёной гречки, мне очень понравился хлеб, у меня всё получилось. Потом я испекла хлеб полноценная еда, это с творогом и яйцами, тоже очень понравился, и всё получилось. Я теперь буду всё время печь хлеб, т. к. в магазине я не покупаю хлеб. Спасибо ещё раз за вашу работу и рецепты. Если можно рассчитать калории на хлеб. Заранее спасибо. Здоровья Вам.
Так возьмите и разберитесь и рассчитайте. Полно онлине калькуляторов. Хоть что-то можно делать самостоятельно? Или автор вам что-то обязана? Нельзя же только потреблять. Не благодарите.
Здравствуйте дорогая Ирэна🕊 с праздником: Вход Господень в Иерусалим🤗 испекла сегодня этот хлеб , применила муку из темных семян льна, Flaxseed meal , whole ground , наверное поэтому хлеб не поднялся как у Вас. Вкус хлеба понравился. Может в следующий раз увеличить количество соды или дополнительно добавить разрыхлитель, как Вы считаете? Или лучше купить муку из золотистого льна?
Добрый день Зоя, продукт который Вы использовали, это хорошо перемолотые семена, но не мука. Возможны два варианта, либо нужно чуть больше сухого компонента, либо сода не качественная. Попробуйте не с содой, а с разрыхлителем, хлеб будет светлее. Или попробовать добавить чуть больше муки, смотрите по консистенции теста.
Здравствуйте, испекла этот хлеб, вкус и правда отличный, спасибо большое за рецепт. Но у меня он не поднялся совсем, может подскажете в чем может быть причина? Все делала точно по рецепту, тесто может чуток жиде получилось, может ли быть в этом причина или в том что духовка с конвекцией? Конвекцию отклчить нельзя. И форма у меня круглая, для тортов 17 см диаметром, квадратной нет пока, но я понятия не имею могла ли повлиять форма на подьем. Водой не брызгала.
Добрый день, чаще всего это не работающий разрыхлитель или сода. Конечно и от формы зависит, подъем теста в круглой форме будет практически не заметен.
@@irenatarvid, спасибо большое за такой быстрый ответ! Не думала что сода может не работать, живу сейчас в Естонии, может тут действительно сода такая, потому что вспомнила еще, что недавно пекла пирог и тоже лепешка получилась, надо же. Мякиш сам гораздо менее пористый чем у вас. Попробую именно разрыхлитель готовый, очень хочется довести этот рецепт до ума, потому что это первый безглютеновый который понравился по вкусу, раз пекла сама на дрожжах, ну и покупала естественно, покупной для меня гадость, или вздутие провоцирует.
@@lsksmi смотрите на состав покупного, для получения стабильной структуры очень часто используется соевая мука или мука других бобовых как источник белка. У многих людей бобовые в составе тесте не проходят.
Ирена, как всегда восхищаюсь вами ☺️🌻 спасибо за очередной классный рецепт! Я недавно стала мамой и поэтому на свой хлебушек совсем нет времени. Предыдущий хлебушек на кокосовом молоке я впрок напекла в морозилку перед родами, однако он быстро закончился 😅😋 Но всё таки постараюсь этот испечь, тем более кунжутная паста у меня всегда в наличии. Кокосовое молоко часто в моём рационе, поэтому хорошо что его нет в рецепте, удастся молоко сэкономить 😁 только яблочное пюре возьму фабричное, в первый раз, посмотрим на результат 😋 а то магазинный хлеб абсолютно пустой по составу и вкусу
Дорогая Арина, самые искренние и сердечные поздравления. Это такая радость в жизни! Впереди столько интересного, и конечно берегите свои силы, детки радуют, но и сил на новый образ жизни уходит очень много. Всего самого доброго!
@@arinalav8582 с детками так интересно, каждый это свой собственный новый мир и характер, и это становится ясно с самого начала. Наблюдать развитие этого мира очень увлекательно.
Спасибо большое за рецепт, по вашим рецептам уже пеку, очень нравятся. А я вот купила Тахини и думаю что с него делать, тут как раз рецепт, обязательно спеку❤🎉🌺🌷, а можно заменить пюре тыквенным.
Добрый день Ирэна! Если у меня газовая духовка с вентилятором или конвекцией (отключить вентилятор я не могу ) вся выпечка у меня сначала поднимается потом падает. посоветуйте что делать.
Доброго прекрасного дня🙂 Ещё раз благодарю за прекрасные рецепты, Вы вдохновляете 🐥🐣 приготовила этот хлебушек легко и быстро, однако вместо домашнего брала концентрированное яблочного пюре, при этом хлеб не стал кексом, боялась из-за сладости пюре, но нет 😋 и в таком варианте он меньше поднялся, нежели Ваш. Попробую ещё с домашним пюре, но и это уже очень вкусно и хлебушек с глубокими вкусом 🙂😋 печëте по-прежнему в режиме с нижним нагревом? 😊
Браво, Ирена! Не устану Вас благодарить!
Здравствуйте Ирена, пересмотрела все ваши видео про хлеб и не только, я в полном восторге от ваших рецептов, запасаюсь необходимыми ингридиентами и буду печь! Я новичок в этом деле, но надеюсь у меня получится! 🤗 Спасибо Вам большое!
Добрый день Арина, рада видеть Вас у себя, удачи!
Спасибо огромное за ваш труд!
Спасибо большое, это просто находка для нас, сын на бгбк диете, а хлеба хочется сильно. Будем дальше смотреть ваши мастер классы !! Ещё раз большое спасибо!
На здоровье
Огромная благодарность!!! Так люблю Вас слушать и смотреть!❤️❤️❤️
Вкусный. Невероятно вкусный. Я привыкла к хлебу на закваске, но интерес был и хлебу без глютена. Ваш рецепт покорил меня! Готовила также по вашему рецепту с яблочным пюре и яйцами, тоже очень вкусный, с такой нежной структурой и хрустящей корочкой. Благодарю. Впервые работала с таким незарактерным для меня ингредиентом, как яблочное пюре. Буду и дальше изучать ваши рецепты❤
Спасибо огромное за рецепт! Хлеб очень вкусный! Первый раз пекла безглютеновый хлеб и не ждала, что получится так вкусно! Спасибо еще раз! ❤
Потрясающий набор ингредиентов🔥Большое спасибо. Благодарю за ваши знания, исследования, щедрость🥰
Меня, честно говоря, результат удивил.
Ирэна, огромная благодарность за новый рецепт и за то, что так быстро поделились им. Всегда радуюсь вашим новым видео. Обязательно буду пробовать этот рецепт в ближайшее время. Регулярно пеку по Вашему рецепту гречневый хлеб на яблоках без дрожжей и яиц, получается всегда. И сегодня действительно наилучшая новость - новый безглютеновый рецепт без яиц!Здоровья и сил Вам и Вашим близким
Спасибо Ирина, очень довольна, что у Вас получается и Вас устраивает. Интересно, какое Ваше мнение будет об этом рецепте.
Очень вкусно получилось, с первого раза, я вообще впервые имела дело с мукой из гречки, спасибо большое!!
@@ТатьянаГеоргица-х9г на здоровье.
Я собралась за зирой, морской солью, а тут ещё и тахини нужно купить, а ещё и яблоки, сама буду делать пюре (у нас не продаются такие полуфабрикаты из яблок, к сожалению), но это прям праздник какой-то. Руки чешутся попробовать ваши рецепты, благодарствую!🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Спасибо за энтузиазм, главное, чтобы вкус Вас не разочаровал.
Можно курить детское пюре, большой выбор.
Спасибо большое за чудесные рецепты ❤️
На здоровье.
Благодарю, Ирена!🙏❤️Уже не терпится попробовать новый рецепт!😋Очень красивая и аппетитная буханочка поучилась!👍🥰
Мне самой этот хлеб очень понравился. Думаю, что буду его печь и для себя, а не только на экспорт. Но в целом каналу повезло, что есть теперь человек, который не переносит яйца. Иначе я бы такие рецепты не делала.
Irena, я благодарю вас за рецепт такого вкусного хлеба 🙏Пробовала делать по разным рецептам- и с псилиумом и др, но хлеб по этому рецепту для меня самый лучший.Пекла уже несколько раз.Вместо кумина положила кориандр.Желаю вашему каналу процветания и вам всего наилучшего !!!❤️🌹🌟
На здоровье, очень рада. Спасибо за добрые пожелания.
Я восхищаюсь вами, дай бог здоровья , всегода жду ваши видео с нетерпением.
Спасибо Алевтина.
Ирена , спасибо за веганский хлеб! Обязательно приготовлю. 😋
Смотрите на консистенцию теста внимательно, если оно жиже, добавляйте чуть дольше муки.
Ирена, спасибо большое за очередной шедевр! 🎉 Браво! Для меня ваши рецепты просто находка!!! Здоровья и процветания Вам!!!
Спасибо Анна!
Благодарю! Каждое Ваше видео жду с нетерпением 💐💐💐
Кинулась готовить ваш хлеб не дождавшись окончания видео! Очередной шедевр! Вкусно, полезно, просто!!! Благодарю!!!
Невероятно. Мой восторг и неимоверная благодарность Вам❤❤❤
Ай да , за красота .!!! Благодарю .Вот это то что мне хотелось увидеть и сделать.
Спасибо Владимир, и удачи!
Ирена, здравствуйте. Спасибо за рецепт хлеба. У меня на момент вашего видео были не все ингредиенты. Вместо тахини я взяла урбеч из расторопши, вместо яблочного пюре взяла тыквенное пюре (запекаю тыкву, блендерю и замораживаю такое пюре на зиму), ещё добавила 1чайную ложку пасты из оливков, а далее по вашему рецепту. Испекла буханку хлеба такого и..... поняла, что вы ГЕНИЙ. Получилось вкусно, уже раза два такой хлеб испекла. СПАСИБО, рецепт великолепный. Не останавливайтесь на достигнутом! Вы великий мастер безглютенового хлеба и выпечки!
Добрый день Лариса, большое спасибо за подробный комментарий. Это не самый простой в приготовлении хлеб, но очень уж вкусный.
Сердечно благодарю!❤ Веганское особенно люблю)
Ирена, добрый день! спасибо большое за новый рецепт, хлеб из гречневой муки на яйцах и яблочном пюре постоянно в моем рационе, надо попробовать этот, очень нравится, что у вас все рассчитано по пищевой ценности, изделия получаются полезными. Спасибо!
Добрый день Светлана, это хлеб не намного уступает хлебу на яйцах, все-таки тахини имеет много белка и жира, а углеводов мало. Ну и вкусный конечно. Мякиш - замечательный.
@@irenatarvid спасибо, сделаю обязательно!
Хлеб красивый !!! Обязательно испеку! Рецепт очень оригинальный! Простой рецепт !! Браво! 🌹
Спасибо Лариса.
Здравствуйте Ирен. Нам повезло что вы такая грамотная ,замечательная женщина. Долгой здоровой Вам жизни. 👍🌞💐🙏
Добрый день Светлана, повезло еще и с характером, и с оптимистичным взглядом на жизнь.
Испекла сегодня-хлебушек супер! Тахини заменила на арахисовую пасту без добавок и зиры нет, но все получилось отлично. Спасибо за рецепт!
Спасибо, что написали про выпечку с заменой!
Хлеб - высший пилотаж!!!Спасибо вам,что делитесь своим опытом и рецептами.Чтобы бумажная форма прилегала к металлической я использую биндер - зажим для бумаги.Очень удобно,иногда форму вместе с ними в духовку помещаю.С зажимами ничего не случится,они металлические,но облегчают очень,держит бумагу.Хорошего вам дня!!👌👌👌
Отличная идея, спасибо. Пригодится не только для выпечки хлеба, а когда бумагу надо держать когда выливаю пастилу в поддон.
Благодарю за рецепт! Реально просто легко и вкусно!❤❤❤
Ирена, спасибо за то, что вы пришли к такой нужной и полезной деятельности, тем самым подарили своё обаяние, жизненную искру, душевный уют и одновременно завидную целеустремлённость и усердие!Просто смотрю и слушаю ваш голос и уже воодушевляюсь и радуюсь новому дню!Очень нравятся ваши структурированные и вкусные рецепты!Огромное Спасибо за ваше творчество !И спасибо вашей семейной атмосфере и отдельное спасибо вашему мужу, Анатолию,у вас очень непринужденная семейная атмосфера СЧАСТЬЯ!🌸🌿🙏💝🌈Самые добрые пожелания,Вашей семье!Всегда рада новым видеообзорам!Ирена , есть ли у вас видео про жизнь в Австралии? Очень интересно с вашего ракурса узнать Австралию поближе. 😊
Добрый день Светлана, спасибо за добрые слова и пожелания в адрес нашей семьи. Видео про Австралию как таковую с разговорами у меня нет, но немножко я об этом рассказываю в цикле видео Вопросы и ответы. Видео о себе. Кроме того есть несколько природных зарисовок как видео, так и серии фотографий моего мужа. Более подробно какие-то темы австралийской и личной жизни я затрагиваю в статьях блога Радости жизни, ссылки на него можно найти и на канале. Добро пожаловать в блог.
Добрый день Ирэна, пишу отзыв. Готовила хлебушек в двойной порции,просто все ингредиенты удвоила,кроме соды,ее добавила 10 гр. и соли,ее добавила 8 грамм,у меня розовая гималайская. Форма у меня 7*18*11 поинижней части. Хлебушек пекла при 190 градусах 80 минут. Поднялся он просто чудесно,10 см в высоту ,такая вышла классическая для моей страны булочка хлеба. Он очень вкусный. К зире я немного холодно отношусь,часто не использую. Тут она очень подошла,отлично сочетается с тахини. Причем готовила я с двух видов тахини,который с еле уловимой горечью и довольно выраженной,ни в первом ни во втором горечь никак себя не проявляет. Кунжут посыпанный при выпичке,а он был очищенный,не подгорел,и придал отличный вкус. Благодарю Вас,за чудесные рецепты. Спасибо!
Добрый день Татьяна, огромное спасибо за полный развернутый комментарий, такие по сути комментарии бесценны. Особенно важно, что как не любитель зиры, Вы приняли ее использование для формирования вкуса. Очень часто в моих рецептах ингредиенты с интенсивным вкусом не придают именно такой вкус изделию, вкус формируется во взаимодействии. Еще раз спасибо!
Спасибо! Один недостаток- слишком вкусный. Сьедаетсяя быстро. Теми, кто безглютеновый и те, кто может есть глютен. Люблю всех ваши рецепты.
Согласна, этот хлеб особенно вкусный.
Хлеб получился супер!!! Корочка хрустящая , просто замечательный хлебушек!!! Пожалуй будет постоянным на нашем столе !!!
Очень рада.
Можно узнать какой Тахини вы брали ? От какой фирмы ?
Вітаю вас, Ірєно, дуже смачний хліб 🍞,чудово ріжиться, гарно пахне, довго сберігається та файний на вигляд.Я задоволена результатом, вдячна вам безмежно.
Большое спасибо, что написали Ольга, очень рада что Вам понравилось!
Ирена, я испекла хлебушек. Однозначно беру в фавориты. Очень вкусный, красивый, а аромат...ммм🙏🤗 С тахини переборщила , накрутила большую банку) пришлось внепланово делать хумус🤣 Завтрак сегодня был замечательный, до сих пор улыбаюсь. Спасибо. Какое счастье , что я Вас нашла❤
Очень рада, что Вам понравилось.
Super !Как всегда Вы на высоте Очень понравилось ,Увидела, Спекла,Попробовала Очень вкусно единственно он у меня не вырос в 2 раза ,как у Вас спеку еще раз ,маленькая порция Спасибо за новый рецепт Удачи и Здоровья Вам и вашей семье ❤
Спасибо Зоя за комментарий и добрые пожелания, они взаимны.
Здравствуйте, Ирена. Пеку не первый хлеб по вашему рецепту на зеленой гречке. Этот мне понравился очень очень!!! Благодарю Вас за прекрасный рецепт и что делитесь с нами Вашим опытом и знаниями. Вы великолепны, вдохновляете!!! Доброго здоровья Вам и новых творческих открытий!!!
Добрый день Марина, я который раз убеждаюсь, что этот хлеб лучше получается в маленькой буханочке, хотя пишут что и большую пекут. У меня обычные буханки получаются плотнее.
@@irenatarvid Ирена, благодарю за отклик. Я испекла ТРОЙНУЮ дозировку, получилось отлично!!! По времени на 10 минут, как Вы и в ролике говорите, дольше держала в духовке. Изумительный рецепт!!! Благодарю вас за то что Вы есть, поклоны Вашим золотым ручкам!!!
@@marinap3682 я вчера записывала мастер класс и собирала вместе записи выпечки этого хлеба в разных вариантах и поняла, что главное не размер буханки, у меня тоже двойные буханки не имели проблем. Главное это густота теста, на которую надо обращать внимание, поскольку мука зеленой гречки сильно отличается у разных производителей. Второй очень важный момент для этого хлеба это материал формы для выпечки. У меня лучше всего печется в литых, толстых и тяжелых формах. Спасибо, что написали про тройную порцию.
@@irenatarvid Ирена, я пеку из зеленой гречки, которую сама подготавливаю. Я её промываю, вымачиваю сутки, можно меньше, промываю ещё раз и выкладываю на полотенце, а далее, после того как удалится влага, высушиваю на противне при небольшой температуре в духовке, переодически включая и включая или на солнышке. Когда отопление зимой - сушу на подоконнике. Иногда она прорастает. Но ничего. Она сырая становиться вкусная, как семечки. Из этой гречки варю каши и пеку по вашим рецептам. Размалываю её в кофемолке. Благодарю Вас за Вашу деятельность!!!
@@marinap3682 спасибо, что пишете подробно, рада, что у Вас все получается!
Спасибо! Как всегда молодец! Восхищаюсь вами!❤
Спасибо Оксана.
Спасибо вам за рецепт.
Хлеб получился вкусным, корочка хрустит,мякишь мягкий,льна добавила темного,надо было уменьшить как вы и сказали,получился очень темным.Ирена,спасибо вам за ваши труды и что делитесь с нами.💖
Спасибо, что написали Светлана.
Ирена, Вы - Феечка Волшебница! Вот, что значит, знания. Расчиталс в уме, раз и испекла! Молодец! Вот и хлеб без яиц! Прямо по моей просьбе. Благодарю. Буду печь. Надо найти пасту тахини. У нас это поискать надо.
Мне в целом этот хлеб больше импонирует, все-таки в нем более хороший пищевой состав, не одни углеводы.
@@irenatarvid мне нравится Ваш подход к еде, к выпечке. Сбалансированный. Дочери скинула Ваш рецепт. Сказала, что обязательно испечёт. Она испекла хлеб из нутовой муки. Не понравился, сильный вкус нута. Для хлеба очень не гармоничный.
@@НатальяМакарова-ы8щ это вторая причина почему я не пеку из муки бобовых. Хотя думаю, что яблочное пюре и вкус бобовых вытянет. Но переваримость муки бобовых даже при ее высокой пищевой ценности всегда проблема.
Ирена добрый день испекла хлеб первый раз на вкус замечательный тоже добавка мёд всё по рецепту но он у меня не поднялся как у Вас но буду добиваться такого как у Вас ещё раз спасибо!!!
На здоровье Валентина.
Спасибо огромное за чудесный рецепт.
На здоровье Людмила, испеку себе этот хлеб, посмотрю что будет с разрыхлителем. И цвет и вкус, мне самой интересно.
БлагоДарю за труды!
Счастливо!💖
Никаких благ вы не дарите. Изображать из себя Господа с таким косноязычием просто смешно. Не благодарите.
Спасибо!🌹🌹🌹
Какая вкусняшеку! Спасибо за рецепт!
На вид очень аппетитно, Вы мастер, конечно. Обязательно попробую, как только получу муку из зеленой гречки.
Спасибо вам за рецепт, очень вкусный хлеб! 🙏❤️
На здоровье.
Я пеку второй раз, и сразу по двойной порции. Очень нравится!
Я експерементирую разные рецепты без глютена, этот самый вкусный и нейтральный по вкусу . Благодарю вас , Ирена! 🙏❤️
@@eleonoraastifeni1777 спасибо Элеонора, я тоже пекла двойную порцию, она все-таки получается на чуточку хуже на мой взгляд. Муж разницы не видит. Мне самой хлеб тоже очень нравится, хотя такие ограничения как в этом хлебе мне не нужны. Но пекла и для себя.
Будем печь! Надо для некоторых членов семьи. Спасибо за чудесный рецепт
Удачи!
Абалденный рецепт. Вы большая молодец! Скажите пожалуйста, тахини можно самостоятельно сделать и яблочное пюре(перемолоть яблоки блендером)? Это не испортит рецепт?
А может почитаете комментарии, сделаете все по рецепту, а затем займетесь рацонализаторской деятельностью?
По идее и яблоки можно перемолоть блендером и пасту тахини тоже сделать самому если у Вас действительно мощный блендер. Но дать Вам гарантию что хлеб получится я совершенно не могу. Это вообще очень капризный рецепт, самый сложно воспроизводимый из моих рецептов, с массой подвохов в зависимости от используемых ингредиентов. Я Вам предупредила.
Спасибо большое за такой классный рецепт 😋😋😋
На здоровье!
Пока опробовала только апельсиновое пюре в выпечке, до яблочного сама пришла, делаю кексы из всего что под рукой. Благодарю за Ваше творчество, слежу с удовольствием. Захотелось освоить и хлебушек!❤
Напишите как понравится.
Здравствуйте, можно ли не добавлять зиру? Дочь не любит, или добавить другие специи?
Конечно можно, но это изменит вкус
Вот это ,Да....! Завтра куплю пасту тахини и попробую. Спасибо большое! ❤ 👌👍
Обращайте внимание на консистенцию теста.
Хорошо, спасибо вам большое.
Здравствуйте !!! Спасибо !!! Ваш хлеб на молоке кокосовом почти каждый день , очень любим его !!!
Добавляем 1 ложку меда , хлеб получается просто чудо!!! Похож немного на пирожное, такой нежный !!! Завтра попробуем (надеюсь) Ваш новый хлебушек!!!
Вы просто волшебница!!! Веганские рецепты сбалансированные на вес золота просто !!! 💐💐💐
На здоровье, Геля!
Спасибо за ваши рецепты👍
Очень аппетитная буханочка хлеба!!! Слюнки текут! Беру рецепт на вооружение, обязательно испек хлебушек. Спасибо за рецепт!
Благодарю Ирена за такой чудесный рецепт. Сегодня я с пекла хлеб , я в восторге! для меня это самый вкусный хлеб из гречневой муку.Вау хлеб! 👍 я думаю ни кто не когда не догадается что хлеб из гречневой муки. Огромная вам и вашему мужу благодарность, за то что вы создаете и делитесь своими рецептами. 🙏
Спасибо Лилия, что написали, испекли и написали свое мнение, рецепт совершенно новый буквально несколько дней и мне очень интересно мнение тех кто попробовал.
Спасибо Ирэна за этот рецепт, испекла, мне очень понравилось,Я много раз экспериментировала с мукой зелёной гречки и мне не очень нравились результаты, потому что хлеб внутри всегда был влажный,хотя был пропекшийся и с хрустящей корочкой,а этот очень хорош и не влажный.Спасибо, очень довольна
Большое спасибо, что написали и подробно.
Здорово!Мои любимые ингредиенты, буду печь! Специально заказала зеленую гречку на WBerries,чтобы продолжать воплощать ваши рецепты.
Мне будет интересно Ваше впечатление.
Хорошо, отпишусь.
Испекла, не совсем поднялся, грешу на то, что вместо кунжутной пасты ввела перемолотый кунжут, чуть-чуть разбавив водой. Понравилась корочка,не ожидала, что вкус кумина так гармонирует с мукой зеленой гречки, вкус соды почти не чувствуется. Буду выпекать еще!
Благодарю это волшебно и вкусно!! Теперь готовлю только ваш хлеб!!!!
Спасибо, рада, что Вам нравится, но это не значит, что другие авторы не предлагают хорошие рецепты хлеба.
Здравствуйте Ирена! Как же я ждала вашей дегустации, и что скажете? Спасибо Вам за рецепт, не сомневаюсь. что также вкусен!
Я даже не ожидала такого результата.
Скажите пожалуйста, можно ли заменить яблочное пюре на овощное пюре?
Например, тыквенное или из разных отваренных овощей?
Думаю что можно. Немного поменяется вкус и надеюсь структура выдержит, хоть в овощах и не пектин, но все равно клетчатка есть.
@@irenatarvid спасибо, напишу результат как попробую. Сегодня не решилась две замены сделать одновременно :)
@@irenatarvid Ирена, сегодня сделала замену. Взяла половину яблочного пюре и половину тыквенного домашнего. Вы были совершенно правы, когда писали о том что структура мякиша изменится.
Он получился более нежный и влажный, но и тесто было чуть мягче чем на яблочном пюре. Наверно стоило добавить муки...
В остывшем виде нарезается также хорошо, форму держит, не крошится. Нож чистый.
Думаю в следующий раз попробую добавить псиллиума в качестве компенсации пектина.
Обязательно напишу, если будет хороший результат!
@@tatyanagoldhilton5488 спасибо что пишете подробно, это очень важно.
!Огромное спасибо!
👏 браво , спасибо за доброту и что делитесь.
На здоровье!
Пекла по вашему рецепту, все получилось, спасибо ❤
Неужели уже по этому рецепту успели испечь?
Здравствуйте Ирена! Скажите пожалуйста, что за форма у вас для хлеба и где её можно купить?
Это формы для небольших буханочек, размер в описании, он по верхней границе формы. Форма металлическая, тяжелая, толстая, литая. Они очень хорошо пекут проблемные виды хлеба, потому что узкие и слой теста получается легче пропекается. Купить где все - в магазине.
Спасибо большое, смотрю с удовольствием , но еще не пекла, только готовлюсь❤. А пасту кунжутную можно заменить на арахисовую? 🤔
А может в процессе подготовки начнете читать комментарии под видео? Зачем морочить голову автору, если ответ там? Уважайте чужое время и труд. Не благодарите.
Спасибо за рецепт,теперь постоянно себе пеку такой хлеб,правда вместо меда кладу сироп топинамбура.Хочу спросить, вместо вареного пюре яблочного,можно ли просто добавить пюре из свежих яблок,что то я побоялась экспериментировать.Скинула уже 3 ,5 кг ,потихоньку.Рецепт очень удачный.Привет вам и слова благодарности за такой серьезный подход к выпечке полезного хлеба из Казахстана ,города Алматы.
Спасибо и привет Казахстану. Не могу гарантировать, что в этом конкретно хлебе сырые яблоки будут работать, как пюре. В хлебе, где есть яйца это взаимозаменяемо, но здесь наверное надо пробовать и смотреть как получится. Могу только посоветовать попробовать на маленькой буханочке.
Здравствуйте! Случайно увидела вас в рекомендациях и мне очень понравился ваш рецепт хлебушка. Подскажите, Irena, а можно ли яблочное пюре заменить тёртым яблоком?
Добрый день, в других видах хлеба такая замена возможна, насколько такую замену выдержит рецепт сказать не могу, он достаточно капризен к составу ингредиентов.
Благодарю за полезное видео ♥️
❤❤❤❤❤❤я в восторге,благодарю
Спасибо, спасибо, спасибо, Ирена!
То, что надо! На выходных сделаю!
Обращайте внимание на густоту теста, уже двое написали, что тесто было пожиже, чем у меня в видео и пришлось добавлять чуть больше муки.
Здравствуйте. Очередной шедевр👍 Подскажите, тахини у вас с сертификатом без глютена? Не могу найти такую, везде просто чистый состав указан. Боюсь за наличие следов🫣
Добрый день, на баночке написано в трех разных местах dairy, gluten, cholesterol free и pure natural sesame spread no added oil, salt or sugar, nothing artificial, no additives, water hulled, locally made, kosher, made in Australia from imported ingredients. Allergen advice: may be present peanuts, tree nuts.
Очень люблю пробовать новые рецепты хлеба с полезным и простым составом. Особенно момент, когда первый раз разрезаешь и пробуешь😋
Этот рецепт однозначно стал моим фаворитом!!! Потрясающий мякиш и вкус. Пожалуй, самый нейтральный по вкусу из всех гречневых хлебов. Спасибо за рецепт и великолепное видео! Обожаю Вас🥰
Согласна, вкус отличный, спасибо!
Здравствуйте, вы зиру добавляли, я ее не люблю, но автор говорит, что это необходимо для этого именно хлеба), вот не знаю, добавлять или не рисковать
Вы кудесница! Благодарю вас!!
Спасибо Вера!
Прекрасный хлебчик...Спасибо !!!
Здравствуйте уважаемая Ирена. Совсем недавно, случайно оказалась на Вашем канале. Прослушала все,или почти все Ваши лекции. И уже приготовила по Вашему рецету черный хлеб без муки и дрожжей, на семечках . Сделала заготовки апельсинового пюре. А из сладкой выпечки краковское печенье и миндальный кекс на твороге.
Все получилось замечательно.
И хоть у меня нет проблемы с переносимостью глютена буду продолжать печь по Вашим рецептам.
Обязательно попробую и этот рецепт.
Жаль ,что не могу у нас купить ксантановую камедь. Очень хотела испечь дрожжевой хлеб.
Огромное Вам спасибо за Ваш труд.
Добрый день Ирада, я приветствую абсолютно всех у себя на канале. Значительное большинство рецептов, хоть и имеют определенные ограничения, составлены таким образом, что изделия и блюда являются максимально полноценной едой в каждом виде. И очень часто они просто лучше и вкуснее своих аналогов без диетических ограничений. Именно поэтому я всегда придерживаюсь своего основного тезиса и полноценности и сбалансированности питания.
Скажите пожалуста,а что добавить чтобы хлеб кисловатый стал,я люблю.?
Можно попробовать добавить лимонный сок или яблочный уксус, можно попробовать использовать не муку зеленой гречки, а крупу, переработать ее с количеством воды по рецепту и оставить часов на 6-8 при комнатной температуре ферментироваться. По идее образуется кислый вкус, более стабильный чем таковой при добавлении кислых ингредиентов. Я думаю, что такой вкус сохранится при взаимодействии с другими ингредиентами при смешивании, поскольку он более глубокий и образуется не только из-за присутствия кислоты. Можно использовать не только воду, но и яблочное пюре или даже свежие яблоки переработанные в пюре. Яблоки в таком случае лучше брать домашние, или свежего урожая, если покупные, то без кожуры, потому что это может изменить микрофлору и ферментация пойдет неправильно. Можно заквасить только часть гречки на первый раз, чтобы не угробить всю порцию. В конце добавить все остальные ингредиенты, перемешать и выпекать. Будете экспериментировать, напишите что получится. Успеха не гарантирую, но может получиться интересно!
Спасибо за интересный вопрос!
Спасибо большое за ответ
Добрый день и огромное Вам спасибо❤
День добрый, на здоровье!
Добрый день Ирэна ! Два раза сделала хлеб на пасте тахини. Первый раз получилось очень хорошо. Второй раз хлеб не получился - не поднялся и поэтому не пропекся, так как я заменила соду на пекарский порошок. Подскажите может быть увеличить количество порошка , так как очень не люблю соду, мне кажется я ее чувствую в выпечке
Еще раз добрый день Алла, как раз вчера собирала мастер класс по этому хлебу. Выйдет он не скоро, но там как раз есть вариант выпечки большой буханки этого хлеба из двойной дозы рецепта с использованием разрыхлителя вместо соды. Хлеб поднялся даже выше, увеличился практически в два с половиной раза. Там был немного измененный состав 240г муки зеленой гречки и 30г льняной муки. Если хлеб не поднимается, значит разрыхлитель не работает, если не пропеклось, тесто могло быть недостаточно густым. Разница между содой и разрыхлителем у меня обычно бывает только в цвете мякиша.
@@irenatarvidСпасибо Ирена! Очень вам благодарна за ответы на вопросы. Испытания продолжаются.
Скажите а как этот хлеб для диабетиков 2 типа. Сильно ли повышает сахар?
Не знаю, смотрите в комментариях, может быть кто-то пробовал и писал об этом.
Скажите пожалуйста яблочное пюре без добавок....что имеется ввиду.?
Имеется ввиду, что вместо того чтобы строчить вопросы, стоит посмотреть видео о приготовлении яблочного пюре. Ведьне трудно. Научитесь читать. Не благодарите.
Очень вкусный хлеб. Спасибо.
Согласна, сегодня испекла две маленькие буханочки, пробую немного другое сочетание муки зеленой гречки и льняной. Результат идентичный, даже интересно. 120г зеленой гречки и 15г льняной муки, у меня коричневого льна, получилось тоже самое что и 125 и 10. Можно добавлять 5 г соды, но морскую соль уменьшать до 4г не стоит, вкус хуже.
Можно ли тахини замерить на фисташковую пасту или на пасту кешью?
А можно ли ознакомиться с комментариями под видео?
Значит можно.
Ирена добрый день! Можно уточнить, выпекать в духовке верх и низ или только низ?
Добрый день, нагрев только снизу без конвекции
@@irenatarvid Благодарю
Здравствуйте Ирена! Я очень рада, что нашла Вас с вашими рецептами. Я не пекла никогда хлеб, но после просмотра Вас, мне очень захотелось испечь хлеб. Тем более без глютена. Я испекла хлеб без яиц и дрожжей, просто из муки зелёной гречки, мне очень понравился хлеб, у меня всё получилось. Потом я испекла хлеб полноценная еда, это с творогом и яйцами, тоже очень понравился, и всё получилось. Я теперь буду всё время печь хлеб, т. к. в магазине я не покупаю хлеб. Спасибо ещё раз за вашу работу и рецепты. Если можно рассчитать калории на хлеб. Заранее спасибо. Здоровья Вам.
Так возьмите и разберитесь и рассчитайте. Полно онлине калькуляторов. Хоть что-то можно делать самостоятельно? Или автор вам что-то обязана? Нельзя же только потреблять. Не благодарите.
Здравствуйте Ирина, рада что Вам нравится хлеб. Спасибо за добрые пожелания. Калории я не считаю.
Здравствуйте, по тесту вы провели сверху пипеткой с растительным маслом?
Автор говорит об этом в видео.
Да
Здравствуйте дорогая Ирэна🕊 с праздником: Вход Господень в Иерусалим🤗 испекла сегодня этот хлеб , применила муку из темных семян льна, Flaxseed meal , whole ground , наверное поэтому хлеб не поднялся как у Вас. Вкус хлеба понравился. Может в следующий раз увеличить количество соды или дополнительно добавить разрыхлитель, как Вы считаете? Или лучше купить муку из золотистого льна?
Добрый день Зоя, продукт который Вы использовали, это хорошо перемолотые семена, но не мука. Возможны два варианта, либо нужно чуть больше сухого компонента, либо сода не качественная. Попробуйте не с содой, а с разрыхлителем, хлеб будет светлее. Или попробовать добавить чуть больше муки, смотрите по консистенции теста.
@@irenatarvid блaгодарю за ответ. Буду экспериментировать😃
Здравствуйте, испекла этот хлеб, вкус и правда отличный, спасибо большое за рецепт. Но у меня он не поднялся совсем, может подскажете в чем может быть причина? Все делала точно по рецепту, тесто может чуток жиде получилось, может ли быть в этом причина или в том что духовка с конвекцией? Конвекцию отклчить нельзя. И форма у меня круглая, для тортов 17 см диаметром, квадратной нет пока, но я понятия не имею могла ли повлиять форма на подьем. Водой не брызгала.
Добрый день, чаще всего это не работающий разрыхлитель или сода. Конечно и от формы зависит, подъем теста в круглой форме будет практически не заметен.
@@irenatarvid, спасибо большое за такой быстрый ответ! Не думала что сода может не работать, живу сейчас в Естонии, может тут действительно сода такая, потому что вспомнила еще, что недавно пекла пирог и тоже лепешка получилась, надо же. Мякиш сам гораздо менее пористый чем у вас. Попробую именно разрыхлитель готовый, очень хочется довести этот рецепт до ума, потому что это первый безглютеновый который понравился по вкусу, раз пекла сама на дрожжах, ну и покупала естественно, покупной для меня гадость, или вздутие провоцирует.
@@lsksmi смотрите на состав покупного, для получения стабильной структуры очень часто используется соевая мука или мука других бобовых как источник белка. У многих людей бобовые в составе тесте не проходят.
Ирена! Спасибо вам огромное за такой рецепт
На здоровье Людмила.
Ирена, как всегда восхищаюсь вами ☺️🌻 спасибо за очередной классный рецепт! Я недавно стала мамой и поэтому на свой хлебушек совсем нет времени. Предыдущий хлебушек на кокосовом молоке я впрок напекла в морозилку перед родами, однако он быстро закончился 😅😋 Но всё таки постараюсь этот испечь, тем более кунжутная паста у меня всегда в наличии. Кокосовое молоко часто в моём рационе, поэтому хорошо что его нет в рецепте, удастся молоко сэкономить 😁 только яблочное пюре возьму фабричное, в первый раз, посмотрим на результат 😋 а то магазинный хлеб абсолютно пустой по составу и вкусу
Дорогая Арина, самые искренние и сердечные поздравления. Это такая радость в жизни! Впереди столько интересного, и конечно берегите свои силы, детки радуют, но и сил на новый образ жизни уходит очень много. Всего самого доброго!
@@irenatarvid благодарим за искренность и такие важные пожелания✨☺ детки это чудо 🐥💛
@@arinalav8582 с детками так интересно, каждый это свой собственный новый мир и характер, и это становится ясно с самого начала. Наблюдать развитие этого мира очень увлекательно.
@@irenatarvid да, отлично сказано "отдельный мир", именно так я и чувствую ☺ и благодаря деткам мы и сами развиваемся, растем, и чему-то учимся у них
Спасибо большое за рецепт, по вашим рецептам уже пеку, очень нравятся. А я вот купила Тахини и думаю что с него делать, тут как раз рецепт, обязательно спеку❤🎉🌺🌷, а можно заменить пюре тыквенным.
А можно не менять, ведь вкус изменится далеко не в лучшую сторону.
Можете пробовать, но боюсь, что вкус тыквы будет проступать. Если испечете, напишите что получится.
Ирен,пасту тахини,если нету,то можно семечки кунжута сделать?
Просто из семечек - нет, насколько самодельная паста будет работать, не знаю.
Добрый день Ирэна!
Если у меня газовая духовка с вентилятором или конвекцией (отключить вентилятор я не могу ) вся выпечка у меня сначала поднимается потом падает. посоветуйте что делать.
Советую попробовать добавить чуть больше муки, когда опадает, не хватает сухих компонентов.
@@irenatarvid Большое Спасибо. Испытания продолжаются.
Благодарю.за рецепт.Муку из зеленой гречки вы покупаете ?Покажите пожалуйста упаковку.Или ее можно самим сделать?
Муку покупаю, прямо от производителя, Bio-Oz, а иногда перемалываю крупу.
Ох спасибо наша любимая Ирена! Мой зять не употребляет яиц и я буду печь для него.
Очень рада!
Доброго прекрасного дня🙂 Ещё раз благодарю за прекрасные рецепты, Вы вдохновляете 🐥🐣 приготовила этот хлебушек легко и быстро, однако вместо домашнего брала концентрированное яблочного пюре, при этом хлеб не стал кексом, боялась из-за сладости пюре, но нет 😋 и в таком варианте он меньше поднялся, нежели Ваш. Попробую ещё с домашним пюре, но и это уже очень вкусно и хлебушек с глубокими вкусом 🙂😋 печëте по-прежнему в режиме с нижним нагревом? 😊
Доброго дня, Арина, да пеку без вентилятора, но один раз пекла и с вентиляцией, не скажу что различия были большие.
@@irenatarvid спасибо ☺
Ирена этот Хлеб Великолепен!
Попробую испечь.
Обращайте внимание на консистенцию теста!