특상돈설 먹고 왔습니다. 돈설이 잘 구운 혀의 식감과 맛이라면 특상은 크리미함이 두세단계 위에 있습니다. 식감은 볼살보다 부드럽구요. 당연한 결과겠지만 돈이 전혀 아깝지 않습니다. 또한 레몬을 뿌려서 먹으라고 하셨는데 전 두조각은 뿌려서, 두조각은 그냥 유즈코쇼만 곁들여 먹어봤는데 후자가 더 좋았습니다. 이렇게 글 올리면 품절 사태가 벌어지는거 아닌가 모르겠네요 ㅡ.ㅜ
진공포장 된 고기를 냉수에 큰 온도편차없이 일률적으로 숙성하기 위함도 있지만 보여주는 효과도 좋기 때문입니다. 그렇다고 일반적인 웻에이징 숙성고기와 맛 차이가 크게 달라지거나 하지는 않습니다! 그리고 수족관 관리도 생각보다 많이 까다롭고 장점만큼 단점도 몇가지 존재한다고 생각하시면 됩니다!
아마 돼지고기 같은 경우는 설익으면 기생충? 이였나 머에 안 좋은 병에 걸린다고 무조건 익혀 먹어라고 하지만 요즘은 덜 익어도 괸찮다고 하니 저도 도전 해보고 싶네요 돼지고기는 설익혀 먹어본적이 없어서 스테이크는 확실히 겉 익고 안은 빨간게 좋아요ㅋㅋㅋㅋ 근데 피가 나와서 싫어하는분은 계시지만 흠..
오늘 영상은 락희돈 추가 영상으로
관심이 있으신분들을 위해서 업로드 했습니다! ^^
다음 식당 영상에서 만나요!
형 나왔어. 와 솔직히 내가 이런 설명과 장면을 살면서 볼 기회가 몇번이나 있을까....정육형 덕에 많이 접한다진짜 너무신기하고 유익하다.. 알고 먹으면 맛이 두배가 아니라 이건 열배다진짜로... 너무 감사해 진짜 사랑해 형❤️
감동😢😍😍😍
와 1편만 봤을때랑 느껴지는게 다르네요. 쉐프님 내공이 느껴집니다!! 꼭 가봐야겠어요
정육왕님 목소리도 좋은데 사장님 목소리 완전 나긋나긋하시고 스윗한듯 ㅋㅋㅋㅋ 설명이 머리에 술술 들어오는 마성의 목소리네요 ㅎㅎ
정육왕님 영상 정말 잘보고있습니다! 다음달에 서울에 올라가는데 정육왕님의 영상보면서 한번 가볼곳이 점점 늘어나네요
😄😄
너무 좋은 영상이네요 정육왕님 감사합니당~!
세프님... 인정을 넘어서 존경합니다.
정육왕님은 무슨 일하시는지
하루를 어떻게 보내시는지 궁금합니다!!!!
그런 컨텐츠 하나하시면 좋을거같아요
그리고 애들이 고기굽는 영상 본다하면 웃어요 ㅋㅋ
근데 고기 잘 꾸워주면 좋아죽네요 ㅎㅎ
항상 잘배우고 갑니다~~
양질의 컨덴츠라는건 육왕형 컨덴츠를 보고 하는 말입니다. 항상 너무 감사하게 재밌게 잘 보고 있습니다!
감사합니다!🙇♂️
정육왕님 덕에 어제 갔는데 대만족입니다! 뽈살 항정상 먹고 진짜 울뻔! ㅠㅠ
오늘도 좋은 정보 얻어갑니다:)
와...열정과 정육왕님께서 촬영한 희귀영상 감사합니다
칼에 기름이 저렇게 묻어도 슥슥 잘 잘리네요ㄷㄷ 관리를 엄청 잘 하신듯
정육왕님 사실 딱보면 다 아시면서 리액션 해주시는거 맞죠 ?!
저는 아무것도 몰라용 ~~ 😄😄
정육왕님 덕에 친구들이랑 고기사거나 먹으러갈때 더 좋은부위를 고를수 있게 되었어용ㅜㅠ어깨가 으쓱하네요 감사해용
오 이런 공부되는 좋은 영상을...! 좋은영상 감사합니다!
잘 보고갑니다~ :)
좋은 정보 정말 감사합니다!ㅠㅠ
진짜 재료에 대한 정확한 이해와 자부심을 갖고 계신게 느껴지네요 잘봤습니다😁
형님 아니시면 제가 어디서 이런 영상을... 감사합니다
잘봤습니다
특상돈설 먹고 왔습니다.
돈설이 잘 구운 혀의 식감과 맛이라면
특상은 크리미함이 두세단계 위에 있습니다.
식감은 볼살보다 부드럽구요.
당연한 결과겠지만 돈이 전혀 아깝지 않습니다.
또한 레몬을 뿌려서 먹으라고 하셨는데
전 두조각은 뿌려서,
두조각은 그냥 유즈코쇼만 곁들여 먹어봤는데
후자가 더 좋았습니다.
이렇게 글 올리면 품절 사태가 벌어지는거 아닌가 모르겠네요 ㅡ.ㅜ
덕분에 영상으로 해체 스킬을 배웁니다 ^^
사장님 정말 친절하시고 설명도 잘해주시네요
프로페셔널한 사장님도 놀랍지만 돼지머리를 발골해서 보낸분의 솜씨가 예사롭지가 않군요.
사장님 자부심이 느껴지는 영상이었습니다..꼭 한번 들려야겠네요 👍👍
오 좋은영상! 한가지 궁금한게 있어요 정육왕님 어떤가게들은 수족관에서 고기를 숙성시키던데 고기는 물을 멀리해야하는거 아닌가용? 진공포장상태이긴 하지만 굳이 물에서 숙성시키는이유가있나요 궁금합니다!
온도가 일정하게 유지될수있고 수분이 안빠져나가서 아닐까요?
진공포장 된 고기를 냉수에 큰 온도편차없이 일률적으로 숙성하기 위함도 있지만
보여주는 효과도 좋기 때문입니다.
그렇다고 일반적인 웻에이징 숙성고기와 맛 차이가 크게 달라지거나 하지는 않습니다!
그리고 수족관 관리도 생각보다 많이 까다롭고 장점만큼 단점도 몇가지 존재한다고 생각하시면 됩니다!
잘보고 가요
락희돈 부위좀 추천해주세요!!!!
비위가 약한편입니다
내장부위 제외하고 드시면 만족하실 것 같아욤
칼만봐도 장인포스가 느껴지네요
손질뒷부분영상도 꼭 보시길
사장님의 자부심과 열정이 느껴지는 영상이네요 5월에 서울가면 가봐야겠네요
오늘도 귀한 영상 넘나 감사합니다.근데 약혐주의라뇨.메롱하는게 귀엽구만.
와 말하는개 멋있으심 몬가 매우 전문가 같아보임 ㅋㅋㅋㅋ
진짜 우연히 가게앞을 지나다가 호기심에 먹어봤는데 내가 먹어본 꼬치구이중에 최고였음. 더이상 안유명해졌으면 좋겠다는 생각이들정도로...웨이팅없이 먹을수있는 나만의 맛집이었으면 싶어서
고기먹을때 마다 하는말인데 아직 지인들은 빠삭 구워야 한다고 ㅠㅠ
05:19 노래 분위기 갑자기 무엇..?...
조지마이클..좋아하는곡이 나오다니 ㅋㅋ
아마 돼지고기 같은 경우는 설익으면 기생충? 이였나 머에 안 좋은 병에 걸린다고 무조건 익혀 먹어라고 하지만 요즘은 덜 익어도 괸찮다고 하니 저도 도전 해보고 싶네요 돼지고기는 설익혀 먹어본적이 없어서 스테이크는 확실히 겉 익고 안은 빨간게 좋아요ㅋㅋㅋㅋ 근데 피가 나와서 싫어하는분은 계시지만 흠..
예전에는 돼지 사육환경이 안좋아 기생충 발병이 높았는데 요즘 돼지사육환경도 좋아지고 기생충 발병이 낮아져 예전보다는 많이 좋아진 편이라고 하네요
선진국만 ok고, 후진국은 아직 위험하다고 하네요
그 기생충이 인분 즉 사람똥에서 나오는건데 과거에는 돼지를 인분을 먹이면서 키웠고 기생충이 돼지를 통해서 사람에게 돌아오는 것이였죠 하지만 요즘은 인분이 아니라 사료를 먹이기때문에 안전합니다
현재 축산업현장직 종사하고 있습니다.
사진상나오는 모든부위는 돈두육(뒷판)으로 분리되서 오는 부위구요.
가격단가는 그람당 600원에서700원을 왔다갔다합니다.
특별한일이 없으면요.
비교적 저렴한부위입니다.
좋은 정보 감사합니다!
그람당 600~700원이면
100그람에 6000~7000원 이라는건데 비싼거 아닌가요?
@박상우 그렇게 말뜻대로 그람당이면 100g당 60000~70000원이겟죠. ㅎㅎ
그람당이라는 의미는 100그람기준입니다.
@@meatcreator 항상 잘보고 있습니다. 저도 몰랐던 정보들을 배울수있는 채널이라 아주 유익한 채널 입니다.
호호하하 아 100그람당이군요 감사합니다
돼지고기 덜익히면 안된다
오호
wutface
징그러워요
죄송합니다 😅😅