내용중 오류가 있어서 댓글 답니다 옛날에 못먹고 살때 통통하고 웃는모습이라 부의 상징이고 복을 의미해서 웃는상이라 머릿고기가 예전부터 통째 쓰여서 따로 특수부위라는 개념자체가 없었어요 돼지머리 편육은 있었습니다 지금은 특수부위라는 말을 가따 븉혀 정육 부위를 세분화하여 가격상승을 노린 업자들의 술수죠 그리고 도축장 작업인부들이 맛있어서 뒤로 빼돌린 고기가 아니예요 도축장에서는 돼지머리랑 부속물(내장류)은 공탁걸고 가져가는 업자가 따로 있구요 라인에서 계속헤서 도축되어 나오는 돼지를 언제 머리를 발골하여 숨겨서 빼돌립니까 원래 뒷고기의 유래는 예전에 도축장 인부들이 도축과정에서 일마치고 소주한잔 할때 안주로 먹기위해 조끔씩 표시안나게 갈비쪽(삼겹부위) 과 목살쪽 가브리쪽살 등 약간 잘라먹어도 업자가 눈감아주는 부위를 약간씩 잘라 호주머니에 숨겨서 뒤로 빼돌려서 궈먹던데서 뒷고리라 칭하게 됐습니다
뒷고기의 매력은 싸다는 거죠. 맛있어서 뒤로 빼내는 고기라는 썰은 뒷목잡게 만듭니다..ㅋㅋ 솔직히 두항정이랑 뒷목살은 그나마 먹을만한데, 아이들은 어석 거리는 식감 먹기 어려워합니다. 이외의 뒷고기는 잘못하면 누린내가 많이나니 너무 한꺼번에 많이 시키지 마시고 조금씩 맛보고 취향에 맞는 걸 더 주문하시는게 좋을 겁니다...
넷플릭스 다큐가 생각나네요 이탈리아에 다리오 체키니라는 셰프?가 아버지 정육점을 하시는데 자기한테 스테이크를 안주고 할머니가 다리 주둥이 꼬리 내장 등 우리로 치면 딱 뒷고기 비슷한데 18살이 되고 드디어 스테이크를 먹어보니 충격이였다 스테이크도 좋았지만.... 할머니가 요리했던 다른 부위들은 천국 같은 맛이였다
![Pork Shoulder butt Butcher Cutting [Korean Style]](http://i.ytimg.com/vi/RcLKWvqLn6o/mqdefault.jpg)
![Six Hundred Strike [EPIC: The Musical] Full Animatic](http://i.ytimg.com/vi/zov6NXIAuow/mqdefault.jpg)
내용중 오류가 있어서 댓글 답니다 옛날에 못먹고 살때 통통하고 웃는모습이라 부의 상징이고 복을 의미해서 웃는상이라 머릿고기가 예전부터 통째 쓰여서 따로 특수부위라는 개념자체가 없었어요 돼지머리 편육은 있었습니다 지금은 특수부위라는 말을 가따 븉혀 정육 부위를 세분화하여 가격상승을 노린 업자들의 술수죠 그리고 도축장 작업인부들이 맛있어서 뒤로 빼돌린 고기가 아니예요 도축장에서는 돼지머리랑 부속물(내장류)은 공탁걸고 가져가는 업자가 따로 있구요 라인에서 계속헤서 도축되어 나오는 돼지를 언제 머리를 발골하여 숨겨서 빼돌립니까 원래 뒷고기의 유래는 예전에 도축장 인부들이 도축과정에서 일마치고 소주한잔 할때 안주로 먹기위해 조끔씩 표시안나게 갈비쪽(삼겹부위) 과 목살쪽 가브리쪽살 등 약간 잘라먹어도 업자가 눈감아주는 부위를 약간씩 잘라 호주머니에 숨겨서 뒤로 빼돌려서 궈먹던데서 뒷고리라 칭하게 됐습니다
뒷고기에 김치찌개 끓이면 진짜맛납니다.
뒷고기는 김해뒷고기지용^^~
맛있습니다
뒷고기가 유명한 김해지역에소 자라서 어릴때부터 삼겹살집보다 뒷고기집을 좋아했는데 이렇게 보니 반갑네요!!
뒷고기에 쇠주한잔 먹고싶네여..후...마무리는 김치볶음밥으루!!
@@선승규-z4d 오 알아요!!
진짜 오랜만에 듣네요ㅋㅋㅋ
@@선승규-z4d 그 낭만에 살고 유연한 남탓 사고하지 않기 하시는 분맞죠
말씀도 시원시원하게 하시고, 재치도 있으시네요.
왜 여기서 고기를 굽고 계세요?
농담이구요..
생고기만 먹다가, 고기 양념배워갑니다.
좋아요.. 구독 단디 하고 갑니다.
정육왕다운 컨텐츠다.
잘 봤습니다!!
뒤로 빼돌려먹은 이유가 맛있어서 빼돌린게아니라 맛있는 부위는 팔고 남은거 빼돌려서 뒷고긴데
술먹으면서 보는데 너무 좋습니다 항상 잘보고있습니다!
당신의 조리법을 주셔서 대단히 감사합니다🌸
와 최초공개 처음 봐여!!! 딱히 요리를 따라하진 않아도 뭔가 보고 싶어지네욬 ㅋㅋ
댓글도 4개 밖에 없는건 처음 보넹
아 정육왕님 덕분에 저도 이제 고기먹을때 무조껀 꽈추!!
저희 지역에 제주 흑돼지 뒷고기 + 삼겹살 무한리필 집이 있는데 다른 부위는 그 집에 있는 부위인지 모르겠는데 볼살은 있거든요? 볼살은 정말 쫀득하고 약산 소고기 느낌 납니드 정말 맛있어요
이새끠 조선족이냐?맞춤법 개킹받네
뒷고기는 역시 식감이 대박..
꼬들살 멸치젓갈에 살짝 찍어먹으면 크흐
정육왕님 beef shin이라하면 정확히 어디부위인가요?? Shank와 shin의 차이도 알려주시면감사하겠습니다. 또한 한국명칭으로는 뭐라고 부르나요??
양념이 더 맛있어보이네요~! 좋은영상 감사합니다.^^
영상 고맙습니다~^^
형 저녁에올리면 어떡해! 저녁먹었는데 다시 배가고파지자나
최고!!!
와 뒷고기 정말 미쳤네요... 정육왕님 저 정도면 술 한병 까면서 라이브 먹방으로 해주셔야 하는 거 아닙니꽈~!ㅋㅋㅋ
정말 저건 소주랑 마셔야..ㅋㅋ
군침 넘어가네요.
요즘 뒷고기식당이 많아져서 가서 먹을 수는 있는데 집에서 구워먹으려고 뒷고기를 구하려면 어떻게 어디서 사야하는지를 모르겠더라구요.
구매하는 방법 좀 알려주세요.
영상에 나오는 팬은 어디제품인지 알수있을까요?
뒷고기 저렇게해서 에어프라이기에 넣어서 멋어도 존맛이더라구요
뽈살 먹고 싶다
돈설은 먹어본 적이 없어서 궁금하네요
어릴때 먹은 우설의 식감이 충격적이어서 돈설도 먹어보고 싶어요
봐버렸다.. 최근에 장인 뒷고기 맛있게 먹었는데 또 먹어야 겠어요 소주 1병 잘봤습니다~~~~^^
뒷고기는 숯에 먹으면 더맛난거같아요
살짝 과자느낌으로 먹으면 엄지척😀
뒷고기 참 맛있죠 삼겹살 오겹살등에 질리신다면 한번씩 드시면 가격도 싸고 정말 좋습니다. 저희는 동내마트에서 뒷고기를 파는데 이걸로 카레나 김치찌개 해먹으면 죽습니다.
뒷고기 매력있죠
맛있겠네ㅜ
색이 너무 좋네요. 침 나와요 ㅠㅠ
안동소주를 마리네이드용으로 쓰실거면 박재서 명인님의 대량 담금주 사서 쓰시는걸 추천드려요
근데 정육왕님 발굴하고 나온 돼지머리는 어떻게 처리하나요? 궁금해서 물어보는 거예요 ㅎㅎㅎ
독산동 우시장에는 갈만한곳,살만한곳 없나요?
농부가된해적왕 김해뒷고기 드셔보세요
특수부위는 여기것이 싸고 맛있습니다
가성비 갑
안먹어본 사람 없을겁니다
와...이거보니 정육왕님 소개로 갔다왔던 접시고기생각나네요 멀었지만 넘나 맛있게먹구왔었던 기억이ㅎㅎㅎ
접시고기 다녀온지도 엄청 오래됐네요 ㅎㅎ
정육왕님이 생각하시기에는 말돈소금은 천일염과 어떤점이 다른것 같나요??
천일염은 좀 쓰고 잡맛이 있는게 말돈 소금은 깨끗하게 짠맛만 딱 있어요
이야 돼지에서 정말 많은부위가 ㅋㅋㅋ 볼때마다 도전해보고싶은 욕구가 뿜뿜이네요
가격이 더 싼이유는 뭔가요?
그렇게 뒤로 빼돌리며 먹을 정도인데..ㅎㅎ;;;
일단 수요가 적어서 아닐까요ㅋㅋㅋ 본격적으로 상품화해서 퍼져나간 지가 그리 오래되지도 않았고,,,
재고는 계속 쌓이는데 수요가 많지않아서 그런거같아요
아~그렇구나..
고마워요~^^
식당가면 엄청 비싸던데 원래 싼 부위인가요??
@@user-rr8rp4ko6c 손질하는데 드는 인건비도 있을거고요, 식당 주인도 먹고는 살아야죠ㅋㅋㅋ 이래저래 남기다보면 비싸지는겁니다
"돼지 뚝배기 깨는 영상 vol.2"
칼이 살벌하네요 ㅋㅋ
손 조심하세용
은평구 모 순댓국집가면 머릿고기수육으로해서 파는데
직접담그신 김장김치나 겆절이랑 먹으면 술이 술술술들어가더라구요.
어디에요??
@@김수빈-r1j8o 갈현동 시골순대국집이요.
형님 제가 궁금한게 하나 있습니다.
두항정과 일반항정이랑 맛의 차이가 큰가요?? 식당에서 먹으면 가격차이가 크더라구요
맛은 비스므리한데, 두항정의 식감이 좀더 어석 거리는 느낌이 납니다. 가격만큼의 차이라 생각하시면되죠
넵 일반 항정보다 특유 향이 조금 더 진하고 단단한 식감이 있습니다.
오 두분다 감사합니다😀
손질하기는 어렵지 하고 구워먹을때는 정말 행복하겠네요ㅎㅎ
정력왕님 하신거처럼 양념하실때 생각즙 소량 넣으면 더 맛있어요
생강즙 딱이네요!
정력왕님이신가요?ㅋㅋㅋㅋ
가스버너랑 저 무쇠팬 정보좀주세요형!
퇴근 전에 이거 보고 퇴근하면 딱이겠닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
퇴근 전에 이걸 볼 수 있는 곳이구나~
퇴근길에 고기사가고싶네ㅋㅋ
@@mikimiki2838 저도 사갈예정ㅋㅋ
@@대한양발만세 몰래...?까진 아니지만..
고기 구우실때 그릴팬 사용하시는 이유가 있을까요? 고기가 팬에 닿는 면적이 일정치 않아 마이야르 반응이 골고루 안일어나는거 같아 집에 방치중이라서 활용방안이 궁금합니다!
향이 더 잘 입혀지지 않을까요,,,? 좀 더 촉촉하게 구워지기도 하고요,, 대신 크리스피한 건 적겠지만
적당한 마이야르에 촉촉한 느낌으로 굽기 좋아서 선택했네요!
오늘 점심 뒷고기로 제육 해먹었는데 보니까 또 땡기네 ㅋ ㅋ
고기가 아무래도 익숙치않은 특수 부위이다보니 잘 이해가 안될수 있을듯한데.. 마지막에 표 같은것으로 구분해주어 결과값을 한 페이지요약으로 해주셨으면 정보 전달이 더 용이할것 같습니다!!! 아 물론 저는 되돌려 보기하며 공부를 할겁니다!
와이씨.. 큰일났다.. 이제 형이 썰면 생고기도 군침이 돌아여...
라이브방송을 하실생각은 없으신가요??ㅎㅎ
돼지머리 냄새 안나나요?
정육왕님 초반부터 구독해온 입장으로서. 초반엔 고기 좋아하는 직장인이 취미로 찍으시는 느낌이라 리액션이 어색하기도 하고 날것 그대로의 느낌이 있었는데. 최근엔 보면 방송인 다 되신거 같아요 ㅎㅎ 멘트도 잘 정리해서 말씀하시고 리액션도 굉장히 풍부해지심 ㅋㅋㅋ
저도 옛날 영상보면 엄청 어색하네요 ㅋㅋ
우와 제가 즐겨먹던 뒷고기랑은 차원이 다르네요..ㅋㅋ
와 뒷고기 맛있겟어요 양념에
재면 무슨맛일지
아 너무 맛있겠다.. 고기 진짜 너무 먹고싶다 ㅎㅠ
원육이 제일 중요해보여요 특히 뒷고기 부위들이라 그런지 몰라도
포항에 마장동뒷고기집이 인생 첫 뒷고기였는데..진짜 뒷고기 신세계였음 가끔 그집 생각남 또 가고 싶음 ㅜㅜ
껍데기도 존맛탱
정육왕님 똑똑한 교회오빠느낌 남ㅎㅎ
후라이팬 알려주세요 블판 매니아 입니다 불판만 5개 소장중 이것도 하나 장만 해야 겠어여
일일이 부위별로 해채하지 않고 겉과 속 마리네이드 하고 통째로 바비큐해도 꿀맛일듯
미국 인가 스페인 필리핀이었던거 같은데 돼지 통구이 바베큐 매우 맛있게 보였음
한우 부럽지않다..아 얼마나 고소하고 쫀득 찐득 아삭 할까 ㅠ 🐖🐷🐽🖤
4:40~4:41의 그 씹는 소리가 ㄹㅇ 식감이 오진단걸 말해줘..배고프네
보는내내 꿀떡꿀떡 침넘어가서 죽는줄 알았어요 넘 먹고 싶어요 ㅠ
하.. 돼지머리 사다 발골하고 싶어지는 영상..
뒷고기 어~~~~~ㅁ청 좋아하는데
볼살이 최고죠!
저걸 밥 없이 먹다니... 다른 의미로 대단하다...
뒷고기의 매력은 싸다는 거죠. 맛있어서 뒤로 빼내는 고기라는 썰은 뒷목잡게 만듭니다..ㅋㅋ 솔직히 두항정이랑 뒷목살은 그나마 먹을만한데, 아이들은 어석 거리는 식감 먹기 어려워합니다. 이외의 뒷고기는 잘못하면 누린내가 많이나니 너무 한꺼번에 많이 시키지 마시고 조금씩 맛보고 취향에 맞는 걸 더 주문하시는게 좋을 겁니다...
고기구우신 무쇠팬 정보좀뷰탁드려요 형님!
800도씨 제품입니다~
@@meatcreator 버너 정보도 ...!!!
돼지고기에는 역시 맑은소금
와..소주갖구와
뒷고기 하면 김해가 유명하던데 진짜 맛있더라
휴대용 버너는 제품이름이 어떻게 되나요?
일본제품인데 이름을 모르겠네요 ㅜ
여기 맛집이네요
고기 살색이 무쳤네요 그냥..
넷플릭스 다큐가 생각나네요
이탈리아에 다리오 체키니라는 셰프?가 아버지 정육점을 하시는데 자기한테 스테이크를 안주고
할머니가 다리 주둥이 꼬리 내장 등 우리로 치면 딱 뒷고기 비슷한데 18살이 되고 드디어 스테이크를 먹어보니 충격이였다
스테이크도 좋았지만.... 할머니가 요리했던 다른 부위들은 천국 같은 맛이였다
요즘 특수부위만 전문적으로 파는 식당이 별로 없어서 좀 아쉽다는 생각이 들때가 많아요..
뒷고기는 1인분에 2500원 이상 받는곳이 있다면 그곳은 덤탱이 씌우는 곳이다
- 어제까지 뒷고기 먹은 김해 시민 드림-
2400? 2400? 2400? 2400?
@@강현중-r8x 캬
충북 충주에 세실집이라고 있써요 가보시길 추천ㅎㅎ
뒷고기는 자주먹어도 덜질리죠
뒷고기 두껍게썰면 지방이너무단단해서 싫어하는사람많던데..
3:15 정육왕이 좋아하는 야채는? 이거 맞춰야 찐구독자
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꽈추
ㅋㅋㅋㅋ
뽈살이랑 덜미가 최고임 ㅎㅎㅎㅎ
안동소주를 요리용으로 쓰시다니 ㄷㄷ
씹는소리 asmr로 있으면 더 좋을 것 같아요 ㅠㅠ
옛날에는 농때문에 먹지도 못했다던데
라이브키고 소주한잔 하시지ㅜ
나이프 메이커 알수있을까요?
f.dick 레드스피릿 제품입니다.
맞아
이 형은 그냥 고기 좋아하는 형이 아니라
'전문적으로 고기 다루던'형이였어
이 형의 능력은 발골과 컷팅에서 확실히
실력이라기보단 기능이란 말이 더 가까울정도로 빛남
돼지머리부위중에 2번째로 맛있다는 부위는 어디갖다 버리셧나?
어디?
꼬들살 제일 좋아하는데,.
창업컨텐츠 나왔네요 👍
인천 서구 검암동 서해아파트 옆 뒷고기가 진짜 짱이에요 어딜 먹어도 여기가 제일 맛있네요 가격도 싸고 진짜 소스랑 같이 찍어 먹으면 미침;;;
건강이랑 다이어트를 위해 채식만 합니다 .
어떤 유혹에도 흔들림없이 내 방식대로 살겁니다.
흥 !!!
ㅇㅇ
진찌 고깃집 하나 내주세요
집게 정보 좀...ㅠㅠㅠ
꾸울꺼억
크....
대나무 통 술 이랑 먹고싶다
소주 알콜도수가 높으니깐 확 올라오는군요
초창기부터 봐왔지만 꽈리고추가 빠지면 어색할거같아요 ㅋㅋ
이름만 포장된거지 일반 사람들은 이게 돼지머리인줄도 모르고 그냥 특수 부위 이구나 하고 먹는거ㅋㅋ
다 먹어봤기에 그 맛이 하나하나 상상이 된다..
예로부터 도축장 사람들이 뒷광고하기 위해 뒷고기로 뒷거래 했다는...ㅋ