ENG) 결이 살아있는 폭신폭신 우유빵ㅣ밀크롤ㅣ모닝빵, 디너롤ㅣSoft and fluffy Milk Bread RollㅣDinner Roll
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- ☺︎ 멈출 수 없이 계속 뜯어먹게 되는 우유 디너롤 ☺︎ 자세한 레시피는 더보기를 확인해주세요 ☺︎
안녕하세요 라시피입니다.
우유 디너롤 만들었어요.
담백하고 고소한 맛에 촉촉하고 부드러운 식감이 정말 좋아요.
빵 뜯어서 맛 한 번 보고 살~살 결대로 찢어먹다보니 그 재미에 계~속 손이 가더라구요. :)
은은~히 단맛도 나면서 정말 맛있었어요.
마트에서 파는 하와이안롤의 건강한 홈베이킹 버전 같아요. :)
시청해 주셔서 감사합니다.
모두 건강하시고 행복하세요!!
:)
Hello, this is Ra’scipe.
I made a milk dinner roll.
It’s a soft and fluffy texture with a mild and savory taste.
Once I tasted this roll, I couldn’t stop to pull apart this bread’s thin layer.
And the sweetness was perfect.
It's like the healthy home-baking version of Hawaiian Roll sold at the mart. :)
Stay healthy and happy, everyone.
:)
-재료/Ingredients 팬사이즈/Pan size(바닥부분/inside, 20cm x 13cm x 6.5cm)
강력분 250g Bread Flour
소금 3g Salt
설탕 30g Sugar
미지근한 우유 185ml Lukewarm Milk
인스턴트 드라이 이스트 3g Instant Dry Yeast
실온 버터 30g Soften Butter
-팬사이즈 (안쪽 바닥) / Pan size (inside)
20cm x 13cm x 6.5cm
-반죽기 / Stand Mixer
키친에이드 프로페셔널 시리즈 6쿼터 볼 리프트 /
KitchenAid Professional Series 6 Quart Bowl Lift Stand Mixer
-방법/How to
1.믹싱볼에 버터를 제외한 재료를 넣고 저속(1~2)으로 2~3분동안 덩어리지고 날가루 없을때까지 돌린다.
2.중속으로 4~5분 정도 글루텐을 어느정도 잡아주고 실온버터를 넣는다.(*저는 보통 6단에서 반죽해요. 반죽기에 따라 속도와 시간은 다를 수 있어요. )
3.실온 버터를 넣고 8~10분 더 중속(6)으로 반죽한다. (*7~8분 부터 글루텐을 확인하면서 시간을 조절해 주세요.)
4.저속(1)으로 30초 반죽을 안정화 시킨뒤 둥글려서 오일바른 그릇에 넣어 면보나 랩을 씌운뒤 2배 이상 부풀때 까지 1차 발효 한다. (약 한시간~한 시간 반)
5.가볍게 가스를 빼고 분할한다.(12개 약 41g)
6.15분 중간휴지.
7.한 번 더 둥글린뒤 팬에 담아 2차 발효 한다. (약50분)
8.170°C로 예열된 오븐에 25분 굽는다.
1.Put all ingredients into a mixing bowl except butter. And Knead it on low speed (1~2) until no more dry ingredients remain and comes together.
2. Speed up to medium speed to form gluten, add soften butter. (*I usually knead at 6 speed. It depends on various machines.)
3. After add butter, keep kneading for 8~10 minutes. (*Check the gluten around 7~8 minutes, and adjust the time)
4. Stabilize the gluten at low speed(1) for 30 seconds, shape it in a ball, and place it into a greased bowl. Cover with wet cloths or a plastic wrap. Let it first rise until it doubles in size. (for 1 hour~1 hour and 30 minutes)
5. Degas lightly and divide it. (12 pieces, 41g)
6. Rest for 15 minutes.
7. Shape it in a ball one more time and place it into a baking pan and let it second rise for about 50 minutes.
8. Bake it in a preheated oven at 338°F for 25 minutes.
ENG) 결이 살아있는 폭신폭신 우유빵ㅣ밀크롤ㅣ모닝빵, 디너롤ㅣSoft and fluffy Milk Bread RollㅣDinner Roll
#홈베이킹#우유모닝빵#디너롤
눈여겨 보다 주말에 만들어 먹었습니닷ㅋ 생각보다 완전 부드럽게 결이 찢어져서 놀랐어요!ㅎㅎ 요 레시피 고대로 큰 식빵틀에 넣어서 식빵처럼 구워도 될지 모르겠네요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요 :)
식빵틀에 구우셔도 좋아요 :) 감사합니다 ◠‿◠
만들어봤는데 너무 맛있네요~~ 계란없어도 부드러워요
❤❤❤제빵은 발효와 반죽이 귀찮아서 안하다가 반죽기를 사버리는 바람에 유튜브 검색하다 알게 된 영광의 레시피입니다. 왜 내가 만든 빵이 맛없었는지 알게 되었어요. 반죽을 윤기나고 지문이 보일때까지 치대야 하고요. 발효도 충분히 해주어야 하네요. 갓 만든 우유모닝빵 파는 것보다 맛있어요. 야밤에 순삭했답니다. 제빵에도 재미를 붙이게 해주셔서 고맙습니다😂❤❤🎉
🥹🥹🥹댓글 남겨주셔서 감사합니다.💕행복한 베이킹 되시길 바랍니다 :)
넘넘 맛있어요~~~보들보들 우유맛이 폴폴 진짜 끝내주네요.남편이 딱 원하던 빵이에요.레시피 너무 감사드려요
감사합니다. :) 즐거운 베이킹 되셨길 바라요 🧡
방금 해서 나눠먹었어요~
저는 안에 생크림이랑 블루베리잼 샌드해서 시원하게 먹었는데
부드럽고 쫄깃하니 너무 맛있게 잘 먹었어요
식빵으로 만들어도 맛있을 거 같아요
앞으로 자주 만들어먹을 것 같네요 ㅎㅎ
맛있는 레시피감사해요!!!어제 해서 누텔라랑 바나나해서 먹어봤는데.......하루만에 없어졌답니당!!~~진짜 맛있었어요!😊
감사합니다. :)
Looks so good! Thanks for sharing, friend. Let's stay connected.
안녕하세요. 영상 너무 잘봤어요~ 두번이나 해봤는데여. 제가 광파오븐이라 그런가 굽색이 너무 진하게 나오네요.. 맛은 너무 좋네요^^ 감사합니다
완전 성공 맛나요
감사합니다😍
보고 따라해보겠어요ㆍ
저 오늘 따라해서 성공했어요! 저는 위즈웰 오븐인데 색이 너무 빨리나고 윗부분이 말라가서 18분 구웠는데 다행히 잘 익었더라구요. 알려주신 레시피대로 (170도 25분) 시간을 길게 굽는게 좋은가요? 그럼 온도를 낮추고 25분을 맞추어 구워볼까해서요
오븐 온도 낮추고 시간을 늘리시면 됩니다 :)
빵이 너무 맛있어보여서 시도해보려구요👍🏻
매번 빵반죽을 실패해서,,흐엉
단팥빵 빵반죽을 이렇게 해보려고
하는데 괜찮겠죵!?
혹시 계란을 넣고 안넣고의 차이를
알수 있을까용😂꼭 성공하고싶어요!
계란을 넣으면 확실히 더 잘 부풀고 구움색도 더 노릇하게 만들어 줍니다. 저는 개인적으로 계란 없이 굽는게 더 맛이 깔끔하고 좋아서 계란은 사용하지 않고 있어요. :)
혹시 식빵반죽으로도 활용 가는한가요~? 너무 맛있어보여요!^^ 두루두루 활용할 수 있는지~
그럼요~ :) 식빵 반죽, 또는 단과자에 사용해도 좋습니다. :)
반죽기 없이 손반죽해도 되나요?
네 :) ruclips.net/video/4JNRIzgIlIM/видео.html 영상 참고해보시면 좋을 것 같아요. :)
어제 만들어봤어요! 넘 부드럽고 맛나네요. 근데 같은 온도 시간으로 했는데 위가 너무 갈색이 되서 시간을 줄여야 할까봐요! 지금 재도전중입니다 ㅎㅎ 혹시 무슨 오븐 쓰세요? 저는 브레빌 카운터탑에 올려놓고 쓰는 그건데 이게 작아서 윗면이 잘 타더라고요..
저는 빵을 구울 때는 가스오븐(가스레인지 일체형) 사용해요. 저도 브레빌 카운터탑에 놓고 쓰는것도 있는데 얘는 열선이 가까워서 구움색도 잘 안나고 쉽게 타서 빵 구울때는 사용하지 않아요..
틀에 넣는 반죽 한개한개 사이즈를 좀 더 키워서 버거번으로 사용해도 베이킹 되는데 큰 문제 없을까요? 20x20 틀에 4개정도 큼지막하게 만들어서 개당 지름 10cm정도로 만들어볼까 싶어서요 ㅎ
2차 발효해서 부풀정도를 생각해서 공간을 여유있게 두고 팬닝해 주세요. :)
@@Rascipe 감사합니다 :) 오늘 바로 도저언~!
따뜻한우유를 쓰는 이유가 있나요? 찬우유를 쓰면 어떻게 되나요?
이스트가 활성화되기 좋은 온도를 맞춰주기위해 따뜻한 우유를 사용합니다. 찬우유를 사용하면 최종 반죽온도가 낮아지고 이스트가 제 역할을 하기 힘들어집니다.
마지막 오븐에 넣기전 뿌리는 하얀가루는 강력분인가요
혹시 설탕 아니죠?
강력분입니다 :)
저도 키친에이드로 하는 데 왜 반죽이 질 까요!?? 여기는 프랑스고 우유나 밀가루 특성이 달라서 그런걸까요?? ㅜㅜ
네 밀가루에 따라 수분량이 달라 액체재료를 조절해야 합니다. 액체 재료를 줄여보세요..! :)
기계말고 수동휘핑기로 저어도 괜찮을까요?.. 그리고 3분의1로 작게만들고싶은데 이스트 1그램만 넣는건가요?
휘핑기로 반죽은 힘듭니다. 1/3로 작게 만들고 싶으시면 모든 레시피 계량을 1/3로 줄여서 만드시면 됩니다. :)
혹시 아보카도 오일이 집에 없으면 어덯게 하나요?
집에서 사용하는 일반 식용유 사용하시면 됩니다. :)
강력분대신에 밀가루도 괜찮나용..?
중력분 말씀이신가요? 중력분 사용하셔도 됩니다. :)