Уважаемые зрители! Этот канал был создан для "девчачего" форума, где мы могли бы делиться какими-то моментами из нашей жизни. Конкретно это видео было снято, чтобы показать троим конкретным людям, как легко работать с ржаным тестом, потому как возникли вопросы в процессе замешивания) Мы не ограничивали к нему доступ,( а зачем?) и не думали, что оно вызовет такой всплеск эмоций. Ради Бога, не ссорьтесь! Со своей стороны, мы можем посоветовать чудесный канал выпечки, которым пользуемся сами :) Это не реклама, она про нас знать не знает, уж поверьте, просто она нам нравится:) Канал Готовим с "Ириной Хлебниковой" ruclips.net/user/neravu Плейлист "Хлеб, лепёшки" ruclips.net/user/neravu Всем спасибо!
Почему она такая липкая, в ней не должно быть, лейкаприна, вить ржаная мука не такая, фильтрованная как белая мука которая, бесполезна и очень вредна для желудка, я отказался от белого хлеба уже 4год.
На что вы ругаетесь? Отделяйте мух от котлет). Ведь это видео только про то, как месить специфичное ржаное тесто, вот и все. И я именно такое например и искала, когда стала месить ржаное тесто на хлеб и столкнулась с ужасной его липкостью, не знала что делать, как месить, потому что автор другого видео, с тем рецептом, по которому делала, совсем не пояснила этот этап. Пришлось искать отдельно прям про замес. И этот ролик вышел одинственный, где именно про это, кратко, без всяких рецептов... Так что мне очень в тему, чтоб не пересматривать все эти рецепты ради только замеса, и еще неизвестно, покажут там или нет. Большое спасибо! И с наступающим Рождеством всех!
Спасибо за то что поделились своим опытом замеса теста , рецепт никто вам не обещал ,было же написано ,замес ржаного теста для новичков это как то что нужно , спасибо уважаемая ,а недоброжелатели ароходите мимо , кому нужен рецепт пшенично - ржаного хлеба ,в Ютубе очень много рецептов , выберите какой вам нравится ,я переаробовала очень много рецептов сного выпечки перевела га корм голубям пошёл ,но гашла свой рецепт рецепт , немного переделала ,теперь у меня самый вкусный хлеб ,пеку ч тонкой корочкой и с хрустящей корочкой ,много заказов ,но пнку только жля чвоих и знакомых ,в обычной духовке ,много не приготовишь ,пеките выпечку в хорошем настроении ,с любовью и всё у вас получится.😊
Никто не принуждает смотреть это видео.Никто не претендует на ваше внимание и одобрение.Для меня этот ролик полезный, т к любим ржаную выпечку, а она не очень получается.Тесто может получиться липким или " лохматым" - неудобно печь.Корка толстая получается, хотя аромат при этом прекрасный.А тут просто и без трюков показан подход к проблеме, мокрые руки - вообще находка.И тут набежали строгие судьи, как- будто к ним домой пришли и навязали свою информацию: да выключил - и всё!
В ржаной муке нет клейковины поэтому вымешивать такое тесто нет смысла ,достаточно перемешать хорошо и все.Но видео не плохое, для тех кто учиться работать и печь из ржаной муки ,лайк
Для своего сыны диабетика я постоянно пеку ржаной хлеб. Большое вам спасибо за ваш ролик, для меня он очень полезен, так как замесить ржаное тесто проблематично. Теперь буду использовать ваши советы.
Вот такая же история была,пока не психанула ,вымыла руки и не вытерла, а мокрыми руками ещё раз решила собрать тесто ,и тут смотрю тесто уже не так липнет к рукам, дошло как говориться на третьи сутки 🤣🤣🤣 , а то прям беда была ...
@@ОльгаОльга-н4н А для чего ржаное тесто выравнивать?Достаточно полравнять лопаткой (или ложкой),т к под действием дрожжей тесто будет бродить и поверхность все равно будет неровной.
Наоборот!Это видео для тех,у кого руки ,как и у нее ,не из того места растут!!Занимать массу эфирного времени,чтобы показать как замешивается ржаное тесто!Примите к сведению: ржаная мука длительного замеса не требует!!!!
Будьте добры, подскажите пожалуйста!) Если мы добавили в пшеничную муку высшего сорта, ржаную обдирную муку примерно 3 части, относительно 7 пшеничной, сколько должно стоять тесто? Просто, где-то читал, что с ржаной мукой тесто должно дольше стоять. Из пшеничной муки оно у нас 2 часа стояло).
@@иванкитаев-в4ф когда пшеничная цельнозерновая была в продаже, пекли хлеб из неё, а тут в 2-ух центрах посмотрел, обдирная только ржаная..., а 1 и 2 сорты что из себя представляют?)
@@Нина-ц7я Это не ржано-пшеничный, а ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ХЛЕБ, если Вы приводите соотношение 3:1. См. техническую литературу и интернет, который ссылается на научно-практический опыт. Или хотя утрудитесь прочитать в инете, чем он различаются.
Я тесто столько не замешиваю, делаю на кефире, соде, мёде, соли и раст. масле. Тесто мешаю ложкой, когда оно промокло полностью, вываливаю в густо насыпанную муку. Потом делаю колбаску, режу на кусочки (руки в муке)Формирую плоские лепёшки и в духовку.210-220* на 15-17 минут. Зачем так долго месить?.Это же не пшеничная мука. И воды добавлять вместе с руками.
Смысла нет так вымешивать и делать таким жидким. Я замешиваю закваску на заварке - она жидкая, замешивую ложкой, тесто - тоже ложкой, пружинящей, упругой консистенции и только обминка и укладывание в форму - рукой с водой, только тогда оно и выбраживается как надо и не жидкое.
Бессмысленный ролик без пропорций, просто месили тесто. Даже не понятно просто ржаное или с добавлением другой муки? Сколько ему стоять? Начем замешивали? Пустая трата времени подписчиков!
Этот ролик называется:"Пошутило. ..моё девочко! Ржаная мука не любит длительного замешивания .Тем более и тестомес здесь,и лопатка,и руки приложили.Автору дизлайк! Не вводите в заблуждение своих подписчиков.А вот как правильно замешивать тесто и оставлять его для ферментации ,рекомендую посмотреть ролики у Натальи Машики.
Зачем Вы выкладываете видео совершенно не информативное? Где рецепт, где весь процесс приготовления?! Правильно, кто то в комментариях написал, что Ваше видео, кроме раздражения ничего не вызывает.Впервые ТАКОЕ безобразие вижу!!! 😂🤣😁
@@БудьСобой-т2я Не дурите народ.И выложенный Вами в ролике замес ржаного теста в корне не верен! Не огрызайтесь на комментарии.Ставлю Вам дизлайк.Не умеете,не делайте,не показывайте и не делИтесь своей некомпетентностью в этом деле с другими.
Почему? вы мне не ответили нормально,То что сто раз мешаете это просто на показ и людям глаза закрыит.Если это правда? то почему? самого начала не показываете@@user-ml1si9zd7c
Спасибо за то что поделились своим опытом замеса теста , рецепт никто вам не обещал ,было же написано ,замес ржаного теста для новичков это как то что нужно , спасибо уважаемая ,а недоброжелатели ароходите мимо , кому нужен рецепт пшенично - ржаного хлеба ,в Ютубе очень много рецептов , выберите какой вам нравится ,я переаробовала очень много рецептов сного выпечки перевела га корм голубям пошёл ,но гашла свой рецепт рецепт , немного переделала ,теперь у меня самый вкусный хлеб ,пеку ч тонкой корочкой и с хрустящей корочкой ,много заказов ,но пнку только жля чвоих и знакомых ,в обычной духовке ,много не приготовишь ,пеките выпечку в хорошем настроении ,с любовью и всё у вас получится.😊
2\3 ржаной муки с солью завариваю крутым кипятком,1\3 пшеничной с дрожжами ,расстаиваю 3 часа,смешиваю и кладу в высокую форму .расстаиваю 15 часов и пеку.масло не кладу
Уважаемые зрители! Этот канал был создан для "девчачего" форума, где мы могли бы делиться какими-то моментами из нашей жизни.
Конкретно это видео было снято, чтобы показать троим конкретным людям, как легко работать с ржаным тестом, потому как возникли вопросы в процессе замешивания)
Мы не ограничивали к нему доступ,( а зачем?) и не думали, что оно вызовет такой всплеск эмоций.
Ради Бога, не ссорьтесь! Со своей стороны, мы можем посоветовать чудесный канал выпечки, которым пользуемся сами :)
Это не реклама, она про нас знать не знает, уж поверьте, просто она нам нравится:)
Канал Готовим с "Ириной Хлебниковой" ruclips.net/user/neravu
Плейлист "Хлеб, лепёшки" ruclips.net/user/neravu
Всем спасибо!
Почему она такая липкая, в ней не должно быть, лейкаприна, вить ржаная мука не такая, фильтрованная как белая мука которая, бесполезна и очень вредна для желудка, я отказался от белого хлеба уже 4год.
На что вы ругаетесь? Отделяйте мух от котлет). Ведь это видео только про то, как месить специфичное ржаное тесто, вот и все. И я именно такое например и искала, когда стала месить ржаное тесто на хлеб и столкнулась с ужасной его липкостью, не знала что делать, как месить, потому что автор другого видео, с тем рецептом, по которому делала, совсем не пояснила этот этап. Пришлось искать отдельно прям про замес. И этот ролик вышел одинственный, где именно про это, кратко, без всяких рецептов... Так что мне очень в тему, чтоб не пересматривать все эти рецепты ради только замеса, и еще неизвестно, покажут там или нет. Большое спасибо! И с наступающим Рождеством всех!
Спасибо за то что поделились своим опытом замеса теста , рецепт никто вам не обещал ,было же написано ,замес ржаного теста для новичков это как то что нужно , спасибо уважаемая ,а недоброжелатели ароходите мимо , кому нужен рецепт пшенично - ржаного хлеба ,в Ютубе очень много рецептов , выберите какой вам нравится ,я переаробовала очень много рецептов сного выпечки перевела га корм голубям пошёл ,но гашла свой рецепт рецепт , немного переделала ,теперь у меня самый вкусный хлеб ,пеку ч тонкой корочкой и с хрустящей корочкой ,много заказов ,но пнку только жля чвоих и знакомых ,в обычной духовке ,много не приготовишь ,пеките выпечку в хорошем настроении ,с любовью и всё у вас получится.😊
Никто не принуждает смотреть это видео.Никто не претендует на ваше внимание и одобрение.Для меня этот ролик полезный, т к любим ржаную выпечку, а она не очень получается.Тесто может получиться липким или " лохматым" - неудобно печь.Корка толстая получается, хотя аромат при этом прекрасный.А тут просто и без трюков показан подход к проблеме, мокрые руки - вообще находка.И тут набежали строгие судьи, как- будто к ним домой пришли и навязали свою информацию: да выключил - и всё!
Очень познавательно!
В ржаной муке нет клейковины поэтому вымешивать такое тесто нет смысла ,достаточно перемешать хорошо и все.Но видео не плохое, для тех кто учиться работать и печь из ржаной муки ,лайк
За миску,в которой это все происходило,уже лайк!За миску !!!
Спасибо Вам за совет.
Спасибо вам огромное)) Ненавижу ржаное тесто, а выпечку обожаю и другую не едим...но какие ж это муки 🤬 А тут ваше видео! Благодарю!!!❤
Для своего сыны диабетика я постоянно пеку ржаной хлеб. Большое вам спасибо за ваш ролик, для меня он очень полезен, так как замесить ржаное тесто проблематично. Теперь буду использовать ваши советы.
Ржаное тесто в этом ролике замешено неправильно.Ржаная мука не любит длительного замеса.
à где рецепт? вай вай ? без слов
Посмотрите «Вкусные заметки о хлебе» Вот там действительно научитесь
Поделитесь рецептом Вашего теста и что Вы из него печете?
Очень полезное видео,для тех у кого руки не из жопы растут.Спасибо большое.Наша семья на правильном питании,как раз ржаные хлебцы мукой забивала.
Вот такая же история была,пока не психанула ,вымыла руки и не вытерла, а мокрыми руками ещё раз решила собрать тесто ,и тут смотрю тесто уже не так липнет к рукам, дошло как говориться на третьи сутки 🤣🤣🤣 , а то прям беда была ...
@@ОльгаОльга-н4н А для чего ржаное тесто выравнивать?Достаточно полравнять лопаткой (или ложкой),т к под действием дрожжей тесто будет бродить и поверхность все равно будет неровной.
ЧТОБЫ СОБИРАТЬ ЛАЙКИ ЛЮДЕЙ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО УВАЖАТ Ь !!!
Наоборот!Это видео для тех,у кого руки ,как и у нее ,не из того места растут!!Занимать массу эфирного времени,чтобы показать как замешивается ржаное тесто!Примите к сведению: ржаная мука длительного замеса не требует!!!!
Хорошо вы об этом знаете а вот я нет.
И всетаки цельнозерновая лучше и по вкусу ,аглавное вку сные изделия из нее .
СПАСИБО,ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.👍💐🙏♥️🇰🇿
Будьте добры, подскажите пожалуйста!) Если мы добавили в пшеничную муку высшего сорта, ржаную обдирную муку примерно 3 части, относительно 7 пшеничной, сколько должно стоять тесто? Просто, где-то читал, что с ржаной мукой тесто должно дольше стоять. Из пшеничной муки оно у нас 2 часа стояло).
@@иванкитаев-в4ф когда пшеничная цельнозерновая была в продаже, пекли хлеб из неё, а тут в 2-ух центрах посмотрел, обдирная только ржаная..., а 1 и 2 сорты что из себя представляют?)
Если печете ржано-пшеничный, то пропорция 1:3,т.е.3ч.пшеничной и 1ч.ржаной.Это идеальная пропорция.Мною проверена.Ею и придерживаются уже год.
@@Нина-ц7я Это не ржано-пшеничный, а ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ХЛЕБ, если Вы приводите соотношение 3:1. См. техническую литературу и интернет, который ссылается на научно-практический опыт. Или хотя утрудитесь прочитать в инете, чем он различаются.
Это не скребок, а лопатка. А так не плохое видео, спасибо.
Спасибо, пошла печь ржаной хлеб)
Я тесто столько не замешиваю, делаю на кефире, соде, мёде, соли и раст. масле. Тесто мешаю ложкой, когда оно промокло полностью, вываливаю в густо насыпанную муку. Потом делаю колбаску, режу на кусочки (руки в муке)Формирую плоские лепёшки и в духовку.210-220* на 15-17 минут. Зачем так долго месить?.Это же не пшеничная мука. И воды добавлять вместе с руками.
Ну так и сними свое видео и выложи на обзор. Автор показала свой метод, который я например, обязательно использую!
Пожалуйста напишите рецепт. я вас очень прошу. Она мешает и мешает и ничего не показала даже хлеб.Привет из Канада. Спасибо заранее.
Это она просто людей глаза закрывает, и зарабатывает лайки,я бы в жизни на такое видео не ставилбы лайки.
Надежда Сайпушева спасибо вам за добрый совет.
@@evgeniaoganyan4744 Обратитесь на канал Натальи Машики.У нее все подробно об"ясняете и показывается Здесь туфта.Зашла сюда случайно. Смешно стало.
Смысла нет так вымешивать и делать таким жидким. Я замешиваю закваску на заварке - она жидкая, замешивую ложкой, тесто - тоже ложкой, пружинящей, упругой консистенции и только обминка и укладывание в форму - рукой с водой, только тогда оно и выбраживается как надо и не жидкое.
Спасибо ☀️
Руки смочить подс. маслом 🤝
"Моё девочко"😂 за юмор отдельное спасибо
Это у вас дрожжевое или вы вобщем показали, как с житней муки вымешивать?
У нас много ржаной муки,да и вообще нравится... мне интересно смотреть,если вы не против)))
А тесто не будет жидким, всё-таки при таком замешивает воды много добавляется?
Благодарю за видео? Подскажите пожалуйста это тесто на закваске?
Пожалуйста, расскажите что такое хлебные краюшки!?
Край. Краешек. Краюшка. Толковый словарь - полезная вещь.
Ржаной замес нельзя долго вымешивать.Да и смысл.клейковина не появится.
Видео о том, что руку надо смачивать
А продолжение будет?
Большое спасибо!очень полезно знать
Рецепт где?
Ну как мешать мы посмотрели! А как сделать то что мешаете?
Как поставили, рецепт?
Почему только девочки привет ?
Мальчикам тоже передай )
Я свой хлеб пеку и многие уже это начинают делать
А где рецепт?
Бессмысленный ролик без пропорций, просто месили тесто. Даже не понятно просто ржаное или с добавлением другой муки? Сколько ему стоять? Начем замешивали? Пустая трата времени подписчиков!
А где рецепт этого теста
Это не скребок, э о лопатка😁⚘
Почему не с самого начала?
Чтобы такая консистенция теста получилась в него надо влить уксус воду сок?
Вчера замешивал ржаное тесто. Два килограмма. Это было еще то мучение! Сейчас хлеб уже в духовке. Через полчаса будет готов.
Спасибо
Моя девочка 🤗
а зачем она это делает
А где рецепт??
О чем вообще этот ролик?
Как глина
Шепотом можно ,слишком громко озвучиваете ...не стала досматривать .
Сейчас девочки этим не заниматься))))
Как ни странно, но и девочки этим занимаются))!
Именно девочки этим занимаются!
@@gulnorabaydjanova5165 я мужик и этим тоже занимаюсь
Этот ролик называется:"Пошутило. ..моё девочко! Ржаная мука не любит длительного замешивания .Тем более и тестомес здесь,и лопатка,и руки приложили.Автору дизлайк! Не вводите в заблуждение своих подписчиков.А вот как правильно замешивать тесто и оставлять его для ферментации ,рекомендую посмотреть ролики у Натальи Машики.
Зачем Вы выкладываете видео совершенно не информативное? Где рецепт, где весь процесс приготовления?! Правильно, кто то в комментариях написал, что Ваше видео, кроме раздражения ничего не вызывает.Впервые ТАКОЕ безобразие вижу!!! 😂🤣😁
Почитайте все комменты, выше дан ответ, что это за видео и зачем. Это не рецепт. А Вам желаем быть добрее и с наступающими праздниками вас.
@@БудьСобой-т2я Не дурите народ.И выложенный Вами в ролике замес ржаного теста в корне не верен! Не огрызайтесь на комментарии.Ставлю Вам дизлайк.Не умеете,не делайте,не показывайте и не делИтесь своей некомпетентностью в этом деле с другими.
Апочему? вы не самого начало показываете, сколько всего что вы туда кладете, сто раз руками мешаете, это ничего не дает и не показали хлеб какой.
Евгения в ютубе полно рецептов ржаного хлеба)))
Почему? вы мне не ответили нормально,То что сто раз мешаете это просто на показ и людям глаза закрыит.Если это правда? то почему? самого начала не показываете@@user-ml1si9zd7c
@@evgeniaoganyan4744 Евгения наберите в ютубе 2 слова ржанной хлеб и вы получите мнооого рецептов👍
Larisa kozaeva , а этот ролик для чего?кроме раздражения ничего не вызвал.
@@Лана2020 мне тоже не очень понравился ролик и я нашла другой. Этот даже не досмотрела.
Какую то ерунду выложили,уже бы до конца рецепт хлеба выложили.
и чё?
Это называется куда все туда и Марья кривая.
Ну и далше....
Видео полная бессмыслица я бы назвала моя девочка; какая глупость
У
Видео ни о чём!!! 😢
Зачем у людей отнимаете время?Безобразие!!!
Спасибо за Ваше мнение. Мы обязательно его учтем. Ну, а если по существу... не нравится - не смотрите. Никто не заставляет
@@БудьСобой-т2я
Я и не стала смотреть.
@@ИринаКазакова-б2ш пацанка ...
Бред какой то...
..
Бредятина.
Спасибо за то что поделились своим опытом замеса теста , рецепт никто вам не обещал ,было же написано ,замес ржаного теста для новичков это как то что нужно , спасибо уважаемая ,а недоброжелатели ароходите мимо , кому нужен рецепт пшенично - ржаного хлеба ,в Ютубе очень много рецептов , выберите какой вам нравится ,я переаробовала очень много рецептов сного выпечки перевела га корм голубям пошёл ,но гашла свой рецепт рецепт , немного переделала ,теперь у меня самый вкусный хлеб ,пеку ч тонкой корочкой и с хрустящей корочкой ,много заказов ,но пнку только жля чвоих и знакомых ,в обычной духовке ,много не приготовишь ,пеките выпечку в хорошем настроении ,с любовью и всё у вас получится.😊
А где рецепт?
А где рецепт???
2\3 ржаной муки с солью завариваю крутым кипятком,1\3 пшеничной с дрожжами ,расстаиваю 3 часа,смешиваю и кладу в высокую форму .расстаиваю 15 часов и пеку.масло не кладу