Olá mestre Maurício!!! Seu conhecimento é alto, mas queria ver um vídeo seu de uma receita de massa de pizza rica com ingredientes que costumamos a usar aqui no Rio de Janeiro, à base de trigo, fermento fresco, ovo, leite, água, óleo, sal e açúcar. Faz muito sucesso no meio dos populares.
Obrigada, Chef 🙌🏼
Valeu pela dica!
Segunda começo a testar seus conhecimentos. Altas expectativas.
Não entendi rs
show de bola
Olá mestre Maurício!!! Seu conhecimento é alto, mas queria ver um vídeo seu de uma receita de massa de pizza rica com ingredientes que costumamos a usar aqui no Rio de Janeiro, à base de trigo, fermento fresco, ovo, leite, água, óleo, sal e açúcar. Faz muito sucesso no meio dos populares.
Em breve teremos algo assim. Obrigado pela consideração e pela dica
Fala um pouco sobre massa de esfiha
Ou sobre os custos que a gente deixa de levar em conta quando prepara uma ficha técnica
Me diga umas duas outras farinhas integrais de marca boa ae mano
Dona Benta reserva especial. Venturelli. Integral é sempre meio complicado, porque não é muito padronizada.
Como eu faço pra guardar a minha massa pré assada sem perder a qualidade?
Boa tarde! Onde se vê esses detalhes? Consta na embalagem?
Nas farinhas nacionais não tem .
Mestre Mauricio Braga obrigado! E parabéns pelos vídeos!
O valor de L varia de quanto a quanto, e qual o ideal para pizzas?
Para pizza se observa a divisão entre P e L. Sendo igual ou menor a 0,8 a relação P/L se torna bom pra pizza
@@MestreMauricioBragaOficial esse indicador vem na ficha técnica do moinho ou é um cálculo a parte?