4:00 1.냄비에 우유+바닐라빈 넣어 데우기 2.볼에 노른자+옥수수 전분+설탕 거품기로 섞기 3. 1이 60도정도일 때 2에 조금씩 부으면서 가품기로 섞기 체에 걸러 다른 냄비로 옮김 중불 가열. 계속 섞으며 되직해지면 더 열심히 젓는다. 매끄러워질때까지. 불끄고 잔열이 있는 동안 조금 더 젓는다. 뜨거울때 다른 평평한 그릇에 크림 옮기고 평평히 펴서 래핑. 냉장보관.
저는 크림파티시에가 되직해졌을때 불 끄고 버터 넣고 섞은 다음에 다시 불 켜서 되기를 맞추는데 이 과정에서 크림파티시에가 저으면 저을수록 흐르듯이 묽어지는거 같아요. 이럴땐 어떻게 해야할까욤..? 완성본은 다음날 윗면에서 바닥까지 탱글한 상태가 아니라 윗면은 탱글탱글한데 아래는 좀 묽기가 있는 느낌이네요😢
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
4:00
1.냄비에 우유+바닐라빈 넣어 데우기
2.볼에 노른자+옥수수 전분+설탕 거품기로 섞기
3. 1이 60도정도일 때 2에 조금씩 부으면서 가품기로 섞기
체에 걸러 다른 냄비로 옮김
중불 가열. 계속 섞으며 되직해지면 더 열심히 젓는다. 매끄러워질때까지. 불끄고 잔열이 있는 동안 조금 더 젓는다.
뜨거울때 다른 평평한 그릇에 크림 옮기고 평평히 펴서 래핑.
냉장보관.
😀
크림빵은 감히 도전하지 않았는데, 자세한 설명 덕분에 해보고 싶어지네요 !!
😀
크림이 뭉쳐지기 시작하면서 잘못된 줄 알고 동작을 멈췄던 적이 있었어요~😅 매끈할 때까지 열심히 저어보겠습니다~💪
ㅎㅎ 더 저으셔도 전혀 문제 없습니다!
안녕하세요 너무 설명 잘해줘서 구독 좋아요 누르고 감사합니다
😋
수고하셨어요.
😀
많은 도움이 될거 같아요 고맙습니다
감사합니다.
잘 배웠어요😊
감사합니다!
냉동을 추천 안하시는 이유가 궁금합니다 😊
원래 파티셰크림은 냉동안합니다~
Hi Chef, do you have English subtitles??
There is a same video on my English channel Hanbit Cho.
안녕하세요 :)
설명부분에 카라멜만드는법을 알려드린다구 나와있어용!
오오 정말 감사합니다! 덕분에 수정했습니다!
교수님께서 사용하시는 저 냄비와 인덕션도 손민수 하고싶네요❤제품 알수 있을까요 ??
인덕션은 쿠쿠 제품이었습니다~
가끔 식혀놓은 커드를 보면 알갱이같은게 보이는데 노른자 익은 것도 아니고 가루도 아닌 것 같더라구요.. 무엇때문인지 알 수 있을까요?ㅠㅜ
잘 섞으셔요~
고운 채에 내리시는거 추천!
저는 크림파티시에가 되직해졌을때 불 끄고 버터 넣고 섞은 다음에 다시 불 켜서 되기를 맞추는데 이 과정에서 크림파티시에가 저으면 저을수록 흐르듯이 묽어지는거 같아요. 이럴땐 어떻게 해야할까욤..?
완성본은 다음날 윗면에서 바닥까지 탱글한 상태가 아니라 윗면은 탱글탱글한데 아래는 좀 묽기가 있는 느낌이네요😢
영상대로 해보시는것을 추천드립니다~
안녕하세요. 냉장보관은 언제까지 가능할까요?
레시피 참조해주세요~
감히 시도 못해서 분말을
이용 하려 할때는 어떻게 햐야 좋을까요
분말은 사용해본적이 없어서 모르겠습니다!
네, 감사합니다다
바닐라시럽을 넣어도 되나요?
레시피대로 하시는게 좋습니다~
중불로 하다가 조금씩 되직해지면 중약불로 줄이면 될까요? 그리고 큰 거품이 올라오면 끝이라는데 그게 참 헷갈리네요..
ㅎㅎ 본문 업뎃했으니 참조해보셔요~
되직해지면 불을끄고 저으나요??
나중에 불 끄시면돼요~
전자레인지로는 못만드는거겠죠 ㅠㅠ?
네