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슈가레인 조한빛
Южная Корея
Добавлен 16 янв 2023
베이킹을 즐겁게! 조한빛 파티시에와 해피베이킹 하세요~
너무 맛있는 구움과자 바통 케이크 ft. 딸기 & 크림치즈
맛있게 한번 만들어보아요!
버터칠이 필요없는 실리콘 코팅 팬: smartstore.naver.com/sugarlanemarket/products/9096242771
★딸기 바통 케이크★
8개 분량
흰자 116g
바닐라 익스트랙 4g
설탕 105g
소금 0.4g
박력분 50g
아몬드 가루 50g
바닐라 가루 1g
녹인 버터 105g
반죽에 얹을 재료:
크림치즈 16~24g
딸기 청크잼 32g
(예열 180℃) 180℃에서 10~11분을 굽는다.
🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨
sugarlane.kr/korean/
🚨셰프의 도구/장비/재료🚨
▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2
▫️ 스탠드믹서: m.site.naver.com/1hQaY
▫️ 푸드프로세서: m.site.naver.com/1hQbA
▫️ 핸드블렌더: m.site.naver.com/1hQbk
▫️ 마들렌팬: m.site.naver.com/1hQbK
▫️ 휘낭시에팬: m.site.naver.com/1hQbR
▫️ 청크잼: m.site.naver.com/1hSMg
🚨조한빛 파티시에 이력🚨
- 옥스퍼드 수학과 학부/석사
- 증권사 C사
- 전략 컨설팅 B사
- 게임사 N사
- 나카무라 서울
- 르노뜨르 서울
- 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스
#바통 #구움과자 #휘낭시에 #마들렌 홈베이킹 #슈가레인 #조한빛
버터칠이 필요없는 실리콘 코팅 팬: smartstore.naver.com/sugarlanemarket/products/9096242771
★딸기 바통 케이크★
8개 분량
흰자 116g
바닐라 익스트랙 4g
설탕 105g
소금 0.4g
박력분 50g
아몬드 가루 50g
바닐라 가루 1g
녹인 버터 105g
반죽에 얹을 재료:
크림치즈 16~24g
딸기 청크잼 32g
(예열 180℃) 180℃에서 10~11분을 굽는다.
🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨
sugarlane.kr/korean/
🚨셰프의 도구/장비/재료🚨
▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2
▫️ 스탠드믹서: m.site.naver.com/1hQaY
▫️ 푸드프로세서: m.site.naver.com/1hQbA
▫️ 핸드블렌더: m.site.naver.com/1hQbk
▫️ 마들렌팬: m.site.naver.com/1hQbK
▫️ 휘낭시에팬: m.site.naver.com/1hQbR
▫️ 청크잼: m.site.naver.com/1hSMg
🚨조한빛 파티시에 이력🚨
- 옥스퍼드 수학과 학부/석사
- 증권사 C사
- 전략 컨설팅 B사
- 게임사 N사
- 나카무라 서울
- 르노뜨르 서울
- 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스
#바통 #구움과자 #휘낭시에 #마들렌 홈베이킹 #슈가레인 #조한빛
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크림치즈 블루베리 무스케익 - 너무 예쁘고 맛있다!
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무스 케익 - 쉽게 만들어볼까요? 크림치즈 블루베리 쁘띠갸또: 8개 분량 ▶사블레 베이스◀ 버터 50g 분당 36g 아몬드 파우더 10g 옥수수 전분 15g 전란 18g 박력분 90g 참조: ruclips.net/video/UL45KMFKHQE/видео.html 타르트 영상과 동일하게 하시면 되고, 2.5mm로 밀어편 후 5.5cm 원형으로 찍어내시면돼요! 160℃에서 12~14분. ★블루베리 콩포트 (SF027 몰드 실리코마트)★ 블루베리 퓨레 75g 냉동 블루베리 55g 블루베리 청크잼 30g 설탕 20g 펙틴nh 2g 레몬쥬스 4g 레몬제스트 3g 판젤라틴 2g SF027 (실리코마트) 몰드에 20~25g씩 담아서 얼리세요. ★레몬 커드★ 생레몬즙 24g 전란 28g 설탕 16g 버터 28g 젤...
바닐라 캬라멜 컵케익 - 달콤함 그 자체
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바닐라 캬라멜 컵케익 - 진짜 맛있습니다. ▶바닐라 캬라멜 컵케익◀ 분량: 6개 버터 60g 설탕 95 g 전란 60g 박력분 107g 베이킹 파우더 2g 베이킹 소다 0.5g 바닐라 가루 1.5g 우유 50g 바닐라 익스트랙 2g ▶캬라멜 버터크림◀ 버터크림은 실온 버터 버터 중량의 20~25%되는 실온 캬라멜을 넣어 섞어주세요. 깍지는 편하게 사용하시면되는데 저는 823을 사용했습니다. 캬라멜 만드는법: ruclips.net/video/K8Gg7t6kf4c/видео.html 바닐라의 모든것:ruclips.net/video/iqwykzn1Pqo/видео.html 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 sugarlane.kr/korean/ 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: m.site.naver....
두바이 초콜릿 바스크 치즈 케이크 🧀 두바이 갈 필요 없다?!
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두바이 초콜릿, 다들 아시죠? 그렇다면 두바이 초콜릿 테마로 바스크 치즈 케익은 어떨까요? 정말 정말 맛있다는거, 한번만 만들어보세요. ▶피스타치오 바스크(원형 1호)◀ 크림치즈 (엘로이) 308g 설탕 82g 옥수수 전분 13g 피스타치오 페이스트 68g 전란 97g 생크림 170g (210℃ 예열) 오븐에서 210℃로 16~17분 굽는다. ★다크 가나슈★ 다크 커버춰 30g 생크림 30g 물엿 3g ★피스타치오 필링 (바삭한 부분)★ 화이트 커버춰 초콜릿 15g 피스타치오 페이스트 30g 포요틴 혹은 카다이프 35g ★초코 글레이즈★ 다크 코팅 초콜릿 40g 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 sugarlane.kr/korean/ 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com...
수제 바닐라 아인슈페너 ft. 수제 바닐라 시럽
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모두 아인슈페너 정말 좋아하시죠? 크림을 수제 바닐라 시럽을 사용해서 만들어보면 정말 고급스러운 크림을 만들 수 있어요! ▶수제 바닐라 아인슈페너◀ 아이스 아메리카노 1잔에 크림 50~60g 정도 얹으면 좋아요! ★바닐라 크림★ 생크림 100ml 수제 바닐라 시럽 30~35ml 바닐라 시럽 영상: ruclips.net/video/K3q9wUb5Cbg/видео.html 🚨카페 음료 온라인 강의🚨 sugarlane.kr/product/beveragepackage/ 🚨영상에서 사용한 전자동 커피머신🚨 m.site.naver.com/1rtKj 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 sugarlane.kr/korean/ 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2 ▫️ 스탠드믹...
🍓딸기 미니 타르트 🍓 앙증맞은 디저트 ft. 회오리 파이핑
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정말 예쁜 딸기 미니 타르트 만들어보세요! ▶쁘띠 딸기 타르트 (16개 분량)◀ ○타르트쉘○ 이전 영상 참조 (기재된 양의 절반 분량으로 작업): ruclips.net/video/UL45KMFKHQE/видео.html 2mm두께로 밀어펴서 4cm 주름형 쿠키커터로 잘라낸 후 airplus 15 (실리코마트) 위에 올려 (예열 165℃) 165℃에서 10~11분 굽기. ○제누아즈○ 이전 영상 참조: ruclips.net/video/UL45KMFKHQE/видео.html 1cm 두께 시트로 잘라서 3.3cm 원형 커터로 잘라서 사용 (참조 영상 레시피에 기재된 분량은 16개 기준) ○딸기 젤리 인서트○ 딸기퓨레 44g 딸기 청크잼 66g 설탕 9g 젤라틴 매스 11g 영상에서는 딸기 청크잼이 등장하지 ...
🍫 브라우니 쿠키 (일명 크랙쿠키)🤎 못먹어볼 수 는 있어도 한번만 먹어볼 수 는 없죠!
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초코 쿠키러버라면 무조건 좋아하는 크랙 브라우니 쿠키. 지금 바로 만들어보세요! ▶브라우니 쿠키◀ 분량: 7~8개 (5cm 지름 스쿱 사용시) 중력분 50g 베이킹 소다 1g 코코아 파우더 Cocoa powder 5g 황설탕 65g 전란 55g 소금 약간 녹인 버터 35g 다크 커버춰 초콜릿 105g (180℃ 예열) 180℃에서 10~12분. 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 sugarlane.kr/korean/ 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2 ▫️ 스탠드믹서: m.site.naver.com/1hQaY ▫️ 푸드프로세서: m.site.naver.com/1hQbA ▫️ 핸드블렌더: m.site.naver.com/1hQbk ▫️ 마들렌팬: m.site.n...
🥥망고 코코넛 휘낭시에🥭 트로피칼을 경험해보세요!
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여름에 특히나 잘 어울리는 망고 코코넛 휘낭시에 한번 만들어보세요! ▶휘낭시에 강의◀ sugarlane.kr/product/financierk/ ▶망고 코코넛 휘낭시에◀ 분량: 12개 누아젯 버터 125g (ruclips.net/video/FXsn89hqmEw/видео.html 참조) 흰자 158g 설탕 98g 꿀 25g 박력분 66g 아몬드 가루 62g 코코넛 가루 14g 베이킹 파우더 1g 망고 청크잼 적당량 (예열 190℃) 180℃에서 10~11분 구워주세요. 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 sugarlane.kr/korean/ 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2 ▫️ 스탠드믹서: m.site.naver.com/1hQaY ▫️ 푸드프로세서: m....
🍪인생 르뱅쿠키 레시피 - 꼭 만들어보세요🍪
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큼지막하고 너무 맛있는 르뱅쿠키! ▶르뱅쿠키 인강◀ sugarlane.kr/product/levaincookiek/ ▶르뱅쿠키◀ 분량: 2개 (영상에서는 더 많은 분량을 해서 스탠드믹서를 사용했습니다) 버터 50g 백설탕 16g 황설탕 22g 박력분 28g 중력분 58g 소금 0.5g 베이킹 소다 0.4g 베이킹 파우더 0.8g 전란 28g 바닐라 익스트랙 4~5방울 호두 분태 46g 커버춰 초콜릿 54g 건크랜베리 28g 150g으로 분할해서 180℃에서 15분 구워주세요. 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 sugarlane.kr/korean/ 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2 ▫️ 스탠드믹서: m.site.naver.com/1hQaY ▫️ 푸드프로세서...
🍌바나나 푸딩🍌 너무 맛있어서 기절함
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바나나 푸딩 모두들 좋아하시죠? 슈가레인표 바나나 푸딩, 후회하지 않을거에요! ▶바나나 푸딩◀ 분량: 5 x 220ml 컵 *바나나 푸딩* 우유 180g 바나나 퓨레(으깬것) 45g 노른자 48g 설탕 48g 옥수수 전분 18g *휘핑크림* 생크림 200g 마스카포네(옵션) 20g 설탕 20g 쿠엥트로(옵션) 5g 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 sugarlane.kr/korean/ 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2 ▫️ 스탠드믹서: m.site.naver.com/1hQaY ▫️ 푸드프로세서: m.site.naver.com/1hQbA ▫️ 핸드블렌더: m.site.naver.com/1hQbk ▫️ 마들렌팬: m.site.naver.com/1hQbK ▫️...
사랑스러운 얼그레이 마들렌
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얼그레이 - 많은 분들께서 정말로 좋아하시는 향이에요. 얼그레이 마들렌도 이제는 좀 익숙하실텐데요 제 레시피로 한번 만들어보세요! (1:54에서 같은 장면이 반복됩니다. 편집실수. 포착해주신 승온님 감사합니다) ▶얼그레이 마들렌◀ 분량: 6개 전란 (실온) 46g 우유 6g 설탕 43g 꿀 6g 박력분 56g 얼그레이 가루 1.2g 베이킹 파우더 1.6g 소금 한꼬집 녹인 버터 56g (예열 190℃) 180℃에서 9~10분 ▶얼그레이 가나슈◀ 생크림 30g 얼그레이 티 1.5g 화이트 초콜릿 60g 달다고 생크림을 더 넣으시면 텍스쳐가 묽어서 파이핑하시기가 어려울거에요. (화이트 초콜릿은 어쩔 수 없어요) 영상에서 사용한 마들렌팬: m.site.naver.com/1hQbK 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강...
쉽고 빠르게 맛있는 블루베리 컵케이크 feat. 블루베리 버터크림
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분리나지 않는 아몬드 크림 레시피 | 한번만 제대로 배우면 돼요
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타르트쉘 이제 어렵지 않아요🙏🏼 타르트링, 타르트팬 모두 배우기
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모두가 궁금했던 바닐라 사용법 - 바닐라 익스트랙, 페이스트, 파우더, 시럽 무엇이 다를까?
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카페사장님 + 홈카페를 위한 "수제 바닐라 시럽" | 라떼 필수템
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꿀맛 블루베리 빅토리아 (상큼레몬 추가) | feat. 조이앤베이킹
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발렌타인 초코하트 케이크 | 이번 발렌타인은 특별하게 보내세요
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베이킹 레시피 분량 조절 ➕➖➗✖️ 얼마나 늘리고 줄여야할까? 원리는?
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베이킹 레시피 분량 조절 ➕➖➗✖️ 얼마나 늘리고 줄여야할까? 원리는?
6개 분량 하려면 6배 하면 되나요?
분량 조절 관련 영상이 있으니 참조해보세요~
성형후 냉장휴지는 하지 않나요,퍼짐이 심하지 않나요
네~
쿠키가 너무 퍼지는 이유가 뭘까요,빈대떡처럼 퍼집니다
흠...
잘봤습니다 아몬드크림을 반구모양으로 냉동해서 파이지에 넣고 구워도 될까요~? 모양잡기가 어려워서 냉동해서 사용해도 되는지 여쭤봅니다^^
보자마자 만들었는데 정말쉬운데다 맛있고 모양도 고급스러워요 감사합니다
😀
너무 맛있어요! 모양도 바통이라 고급스럽네요. 알려주셔서 감사합니다
😀
친절한 설명이 너무 좋아요😊 영상 잘보고 갑니당
😀
정말 쉽게 알려주시네요. 감사합니다 ❤
감사합니다
레몬제스트는 언제 넣나요?
아무때나 넣어도됩니다
슈가레인 온라인강의 홈페이지에있는 당근케이크강의와 다른 레시피인가요??
비슷합니다~
크랙쿠키 첨 도전이였는데 주변분들이 완전 감동했어요❤.레시피 감사합니다
감사합니다!
엄기준님이 베이킹하는줄알았어요...😂😂😂😊
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
영상 잘 보았습니다☺️ 혹시 냉동보관했다가 4일후에 먹어도 괜찮을까요?? 괜찮다면 해동은 몇시간쯤 하면 될까요? 감사합니다!
네네~^^
@@sugarlanehanbitcho댓글 감사합니다! 즐거운 오후 보내세요☺️
엄청 맛있을꺼같아요 내일당장 만들고싶은데 바닐라가루없으면 바닐라 페이스트써도될까요?
넵~
수고하셨어요.쉐프님!😊
감사합니다!
바통이 마들렌과 휘낭시에의 결합이라 그런지 마들렌도 아니고 휘낭시에도 아닌 특유의 맛이 있더라구요 바통 넘 사랑해요
넵
다크커버초콜릿은 어떤 제품을 사용했는지 궁금합니다
칼리바우트 사용했습니다
네,감사합니다,혹시 밀크커버쳐초코로 대체가능 할까요
와우! 오랫만에 뵙네요. 게다가 넘나 맛난 베이킹 레시피까지! 바로 만들어볼게요. 항상 소중한 레시피 아낌없이 공유해주셔서 감사합니다!
감사합니다^^
밀가루풋내? 같은게 나는데 럼이 빠져서 그럴까요??
네 ㅎㅎ
안녕하세요 세프님~ ¨̮♡⃛ 저 바치케 구워서 냉동한걸 냉장으로 자연해동햇는데 식감이 부드럽지 않고 알갱이가 잇는듯한 느낌인데 왜그런지 알수 잇슬가요 ㅠㅠ̑̈ 물론 제조과정에서 려과도 햇습니다
좀 덜 구워보세요~
English plzz
😀
냉동하여 넣은 딸기 젤리가 녹아서 겉크림에 영향을 주지는 않은지 궁금합니다
레시피대로 한번 해보셔요!^^
건과일을 빼도 될까요
한반 해보셔요~
럼 바닐라 익스트렉 다 사용하고 난 뒤에 남은 바닐라로 긁어서 시럽 만들어도 되려나요?
네네~
안녕하세요! 혹시 소금은 따로 안 넣어도 되나요~??
편하신데로 하시면 됩니다~
제 인생 바나나빵을 찾아서 여러 사람들 레시피 돌아다니다가 드디어 슈가레인 조한빛 님의 이 레시피로 정착했습니다. 저는 달달한 걸 싫어서 크림휘핑과 메이플시럽은 생략하고 바나나파운드케익만 만들어 먹었는데 와!!!~~~ 진짜 제가 만들어본 수많은 레시피들 중에 최고였습니다. 맛있는 레시피 주셔서 감사합니다😄😄♥️♥️
네 감사합니다
버터넣는카라멜도 보여주세요
네
뜨거운생크림
😀
와 너무 맛있어요
ㅎㅎ 감사합니다.
저걸 얼마에 팔아요?
안녕하세요!
이 크림을 컵케이크에 올려도 안정적으로 단단하게 데코할 수 있을까요?
흠흠 한번 해보셔야될거같아요
@@sugarlanehanbitcho 영상에 나온대로 똑같이 만들어서 컵케이크에 올렸는데 단단하고 안정적이지만 식감은 부드럽게 잘 만들어졌습니다. 감사합니다
아몬드크림 활용한 베이킹 올려주신다고 해서 기다리고 있었는데 안올라와서 댓글 답니다~~~~ 아몬드크림 활용법 알려주세요~~~~~😍
네~
넛맥가루는 얼마나 넣으면 좋을까요??
소량만 넣으셔도돼요~
선생님. 아몬드크림은 며칠 정도 냉장보관이 가능할까요?
4-5일 정도 괜찮습니다~
선생님 스메그 중고로 사서 쓰고있는데 바꾸기전 오븐에선 똑바로 나왔는데 ㅜㅜ 스메그에서 배꼽이 엄청 기울어져서 나오는데 원인이 오븐 맞을까요..? 😢😢😢 똑같이 공정해서 전에쓰던 열선 오븐으로 구웠을 땐 똑 바로 나오는데 스메그 컨벡션에서 배꼽이 그냥 한쪽으로 많이 쏠려서 나와요 😂..
네 오븐인것같습니다.
코코아 파우더가 없으면 생략해도 되나요?
레시피대로 하시기 바랍니다
좋은 영상들 감사합니다 쉐프님 ❤
😋
건과일 전처리할때 럼은 어느정도 넣어야 하나요?
충분히 담그시면됩니다
항상 고급레시피 감사합니다!! 꼭 만들어볼게요♥️
😀
타르트링을 써보았는데 누름돌을 쓰지 않았더니 바닥면이 붕 떠요 왜 그런걸까요?
흐음 영상에서 제시한 팁을 유의해서 한번 만들어보셔요~
콩포트가 밤새얼려도 딱딱해지지 않고 쫀뜩하게 되는데 왜그럴까요,,?ㅠ
뭔가 잘못 만들어진듯합니다~
@@sugarlanehanbitcho 감사합니다! 다시 잘 만들어봐야겠네용!!
크랙이안생기는건왜일까요?ㅠ
흐음...
바닐타타르트 올려주세요❤❤
😊
마지막 커버 초콜릿 글레이즈를 얇고 고르게 펴지 못했서 바스크 치즈 케이크와 두바이 초콜릿 레이어를 따로 먹을수 밖에 없지만, 너무 맛있는 레시피네요 😆
😋
쁘띠갸또에 관심이 많았는데 많이 배워갑니다~ 감사합니다~
😊
과정을 봐도 제겐 넘사벽이네요 🥹 귀한 영상 감사합니다~~🙏🏻
😀
와우 보는것만으로도 즐거워요❤
😊
진짜 맛있겠다 곧 반죽기 살 예정인데 해먹어볼게요 혹시 추천해줄만한 반죽기 있을까요?? 스파믹스는 너무 비싼뎅 혹시 제과, 제빵, 피자 모두 가능한 제품이 있을까요?
네 설명란 참조해주세요~
감사합니당❤
^^
인스타에서 보고 찜~~해놓은 건데ㅎㅎ이렇게 레시피 올려주셔서 감사해요!🫶🫶돌아오는 주말에 당장 go~~~해볼게요!!
감사합니다^^ 화이팅!