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CURRY DI VERDURE CREMOSO E DELIZIOSO - ricetta facile e veloce - CURRY VEGETARIANO - VEGANO con riso
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- Опубликовано: 29 янв 2020
- VERDURE AL CURRY - CURRY VEGETARIANO - CURRY DI VERDURE - CAROTE AL CURRY - CURRY VEGANO - CURRY CON LATTE DI COCCO - CURRY CON RISO BASMATI
Ho sempre adorato il curry per il suo sapore inconfondibile e speziato. Decisamente buono con il pollo, con il pesce, con il manzo, ma pure con tante verdure di stagione combinato con dei legumi e del riso basmati, per avere un piatto unico bilanciato e nutriente.
Ormai siete abituati nel vedermi cucinare quasi sempre piatti locali e di tradizione montanara, ma ogni tanto mi piace stupire con qualcosa di esotico e originale, almeno per noi italiani. Siamo sempre stati conservatori delle nostre tradizioni e questa è una gran bella cosa al fine di non dimenticarsele, ma se si prepara ogni tanto un piatto che non è proprio tipico della nostra cucina non significa abbandonare o sminuire la cucina italiana.
Parto con questa premessa solo perché so che alcuni potrebbero avere questa idea.
Cos'è il curry?
Il curry, in hindi masala, è una miscela, di origine indiana, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata.
La formulazione classica del curry comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma e anche chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino, zafferano, cardamomo.
In particolare, il curry è in uso principalmente nel sud-est asiatico, meno note con i loro nomi specifici, di cui il più diffuso è il green curry o kaeng khiao wan thailandese, polvere verde contenente varietà orientali di basilico.
Come si sviluppa questo piatto? Si parte naturalmente da delle ottime verdure di stagione, quindi adesso è il periodo perfetto per usare carote, sedano, cavoli, zucca e calfiore.
Come potete intuire in base alla stagionalità scegliete verdure diverse e anche in base ai vostri gusti. Dovrete in fondo fare un contorno di verdure che vi piace per poi aggiungere degli ingredienti tipici delle preparazioni al curry, per conferirgli una nota esotica e profumata che tanto ci piace, a prescindere dalle stagioni.
E quali sono questi ingredienti oltre naturalmente al curry? Beh, vi consiglio il latte di cocco, che si sposa meravigliosamente bene, ma pure la panna se non vi piace il cocco, e se gradite una leggera nota acida vi consiglio anche lo yogurt, ma magari stemperato con un po' di panna o latte.
Poi potremmo aggiungere un po' di peperoncino, dello zenzero e magari del coriandolo fresco, ma visto che dalle mie parti non si trova quasi mai ho optato per i semi di coriandolo, molto più pratici da conservare e comunque profumati.
L'importante è avere un equilibrio nella ricetta, ma sarà comunque abbastanza semplice questo visto che la miscela di spezie che trovate nei supermercati è studiata appositamente per far esaltare allo stesso livello le spezie. Naturalmente le spezie più forti e piccanti verranno aggiunte in quantità minori mentre quelle più blande in quantità superiore.
E poi arriva lui, il contorno perfetto per abbinarlo: il riso. Proprio così, un contorno.
Nella cucina indiana ma in realtà anche in altre cucina orientali il riso non è classificato come primo, bensì un contorno che sostituisce le patate, più usate in Europa e in Nord America. Il riso è leggero e abbinato al condimento cremoso a base di curry sarà divino.
Il riso che ho scelto è la varietà "Basmati", profumatissima, ma potreste optare per un riso Thai, un riso rosso selvaggio o un altro riso lungo e profumato che assomiglia alle varietà elencate.
Questo piatto sarà perfetto per un pranzo gustoso e ricco di salute, strizzando l'occhio a una cucina audace e di carattere.
Sentirete che bontà.
VAI SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA. TROVERAI TUTTE LE DOSI E GLI INGREDIENTI E SOPRATUTTO ULTERIORI CONSIGLI;)
#verdure #riso #ricetta
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Allora..tu apri una bella Osteria e noi veniamo a mangiare da te👍❤️❤️
@@davide_zamby mi associo💖
Grazie Davide per questa tua ricetta vegana!
Personalmente mi occupo di cucina vegana ed ho piacere di vedere ricette vegane preparate da non vegani. Ne attendo ancora, grazie!
Saluti da Merano (AltoAdige)
Piatto indiano trentin-nizzato da il Davide!(per la sola tua presenza, un trentino mette del suo, sempre!). Grande come sempre, ricetta piena di sapori sublimi! Grazie!
Davide io voglio farti i complimenti... sei bravissimo e con la tua calma e modo di spiegare rendi il video bellissimo e rilassante da vedere e ascoltare... si vede tutto l'amore e la passione per la cucina.. grazie Davide per le tue ricette
Piatto indiano meraviglioso !!! 🔝👍🏼👍🏼
Che meraviglia... ho già l'acquolina in bocca! Anche il riso cotto così deve essere stupendo, io in genere metto solo la cipolla ma con le spezie deve essere una goduria
Sembra delizioso 😋! Sono da poco vegetariana e non vedo l’ora di provare questa ricetta!
Davide!!!COMPLIMENTI per quello che fai e per il “come”! Da amante del cibo indiano(sono stata in India 7 volte😁)non vedo l’ora di provare questa ricetta!😉🙏🇮🇳
JAI HIND
Mai provato il latte di cocco nelle verdure al curry, mi incuriosisce molto e anche il riso così aromatico. Grazie Davide 😘
Ciao, anche io sono amante dell'India e del suo cibo! Ci sono stata varie volte. La tua ricetta è perfetta!!! Bravissimo 😊
Ma che ricetta super gustosa!!! Che dire una specialità da fare assolutamente. Sei proprio il massimo della bravura e sei simpaticissimo.🤗👍
Questa ricetta mi ricorda i piatti indiani cucinati dalla mia coinquilina indiana quando ero a Milano, sei proprio bravo e simpatico. Ciao!
Ma che spettacolo bravo Davide è una delizia starti a sentire un bacio alla tua dolcissima nonna
Ricetta davvero stupenda, le ricette indiane sono super. adoro i tuoi video sulla "tradizione", ma se portassi altri video su ricette estere sarebbe magnifico * . *
Poverino 😄sei stanco ... la tua ricetta e deliziosa ha un bell'aspetto, i colori sul piatto sono splendidi ❤️❤️❤️Complimenti ‼️
mi hai fatto venire voglia di provarlo...lo farò quanto prima e sarà di sicuro...SPAZIALE... grazie
Lo farò senz'altro, grazie Davide per questa ricetta esotica leggermente rivisitata alla tua maniera!
@@davide_zamby ok!
Il riso è stata una rivelazione! 🙏🙏🙏
Ciao Davide! Grazie per questa profumatissima ricetta non ho mai provato questo tipo di cucina... e' il momento giusto per farlo...riposati che sei stanco! Un'abbraccio ..alla prox!
Solitamente non sono portato a modificare le ricette, ma oggi, devo ammetterlo, l'ho fatto.
Si sono sommati due fattori: il primo è che mi hai fatto venire una gran voglia di farlo e il secondo è che non sono riuscito a fare la spesa, quindi mi sono arrangiato con quello che avevo, ossia cipolla, sedano, carote, fave, e (non essendo veg.) gamberetti.
E' venuto una bomba!! Veramente buono.
.....le tue prossime ricette le seguirò senza modificarle, promesso :-)
Grazie Davide.
adoro questo piatto mi ricorda la mia adorata cucina indiana. bravo
Hola Davide! Me encanta la idea! Se ve buonissima! La combinacion de estos ingredientes, dan como resultado una delizia de sabores! Come sempre grazie mille per la tua ricetta! Saludos!!!
Wow che dire... Sei proprio bravo
Mi hai fatto venire una fame 😋😀
sempre spettacolare! io preferisco con la pasta di curry verde, quando la trovo!
Come al solito ragazzo molto in gamba e simpatico, ottima spiegazione e ottimi piatti.
Che bravo 👏 meraviglioso grazie 🙏😘
Ho cominciato a seguirti da pochissimo, dopo aver visto la ricetta della paella de marisco.... E niente... Sei fantastico! Ricette belle, salutari ma allo stesso tempo golose.... E poi sei buffissimo nello spiegare 😂
Spettacolo !! Da provare sicuramente ! Amo le spezie e il riso cotto così deve essere profumatissimo ! Grazie !
@@davide_zamby la proverò il prima possibile !!!
Wow...non ho mai mangiato cosa simile. Voglio provare. Qui in Bradile latte di cocco non manca. Mi sembrava di sentire i profumi mentre lei preparava. Grazie Davide, saluti del Brasile a te!
Ciao Davide, grazie per le tue appetitose ricettine, semplice ma mai banali. Un consiglio: per non piangere mentre tagli cipolla e scalogno si può masticare una cewingum e indossare una maschera o occhialini da sub... Un po' scomodo però è talmente fastidioso il bruciore agli occhi! Ho provato ieri tagliando la cipolla per la tua torta di zucchine ( che per me è diventata tipo una droga) e son riuscita a non piangere.. Un grande abbraccio caro simpatico cuoco!
Grazie Mille Davide per questa ricetta e consigni di preparazione !! Lei sta bene !!! Buona serata a te e tutti famiglia ! Un saluti di Francia !
Profumo d'India! sara' la mia ricetta preferita :-)
@@davide_zamby amo i sapori indiani :-)
Ieri sera ho fatto la tua ricetta... Ho solo sostituito il latte di cocco con dello yogurt bianco.... Che dire sono rimasta sorpresa è buonissima
Mitico Davide Zambelli complimenti per la tua stupenda ricetta
Ciao Davide no, non vorrei essere dalla D'Urso ma lì con te mi piacerebbe un mondo! Ricette perfette e ti assicuro che mi diverto un mondo a provarle tutte. Farò anche questa sei er mejo! Grazie un abbraccio anche alla dolcissima nonna Lina.
Interessante tecnica..Good job, mister! 😋💪
Grazie ❤ essendo vegetariana, apprezzo di cuore.
Tra pochi minuti proverò, dita incrociate. Ps grazie bellissimo video!
Emma
Ciao Davide! Bentrovato! Questo piatto va proprio bene per i miei ragazzi che sono fanatici dell asiatico! Poi da un mese a questa parte hanno deciso di mangiare più sano... Quindi grazie mille per questa ricetta... Bravissimo e complimenti perla tua cucina!! 🤗🤗🤗
Lo farò volentieri Davide il tuo piatto celestiale Grazie 😘😘😘😃🙋🏻♀️❤🐾
Che meraviglia!! Da provare oggi!
Bravissimo Davide. Farò senz’altro qst saporito piatto anche perché è il momento del cocco che io uso molto volentieri. Sto cercando l.olio di cocco che mi dicono abbia molte proprietà 😊
Bravo Davidino io le verdure al Kerry li faccio per contorno ma senza tutte quelle belle spezie
molto interessante. Avevogià fatto vari tentativi ma alquanto insoddisfacenti, invece qui ci sono un paio di dritte serie da mettere subito in pratica. mercì!
Bravo Davide mi piace questa idea
Ma quanto sarai bravo e simpatico!
Provato oggi 😋 devo dire che è un piatto strepitoso
Bel Piattino che me gusta molto..!! bravo ciao..!!
Ma sei fantastico, complimenti ,sicuramente lo farò ,io ho una pentola con il suo termostato dove il riso basmati cuoce da solo , devo provare con il latte di cocco ,grazie
Bravo ,veramente una bella idea,fatto tutto stò aspettando che cuociano le verdure,riposati bene,ti vogliamo in forma per altri splendidi video😁
Piatto squisito , hanno fatto tutti il bis😁
Grande come sempre!!❤️
Un ragazzo veramente in gamba.. Complimenti
Wow Dabide due ingredienti che adoro ... stasera la provo
😂😂😂😂😂😂😂
E comunque ricetta meravigliosa!!!
Un piatto unico celestiale! 🤗
Io lo adoro. E puoi cambiare le verdure in base alla stagione ✨
Io li adoro i ceci... Puoi fare tutto... Minestrone pasta e ceci, cotolette, hamburger, hummus, falafel e polpette 😋😋😋...
Il Davide è un fenomeno, complimenti ragazzo
È un piatto fantastico grazie
Sei troppo forte Davide Zambelli!
wow che fame !!!! da provare !!! :)
Soprattutto "celestiale".... 😇😇😇 bravo Davide!
Davide da condividere.... Da provare! Deve essere sublime! Ciaooooo!
Sei super
Grande. Punto 😀
Ciao Davide, stasera provo la tua ricetta... Sembra squisita 😍
Non vedo l'ora di farlo
Buonasera!pisolo!😁grazie a me piacerà di sicuro!!👍😀👋
Bono!....il curry eh ...😏😊 e bravo come sempre 👍
@@davide_zamby ❤
Da provare sicuramente
Grande Lina. È fantastico 🤤
Adoro il curry io lo metto dappertutto
Questa dello yogurt al posto del latte di cocco mi piace . Anche la creme fraiche credo sarebbe interessante.
Mmmmmmmmm buonissimo!!!! Lo faccio spesso anch'io, ma con meno spezie perché non mi piacciono tutte. Viene bene comunque. Poi quando voglio arricchirlo un po' aggiungo dei gamberi o del pollo. Fenomenale!!! Un bacione da Parigi 😘
@@davide_zamby Infatti sono perfetti per questa ricetta!!! Io li faccio semplicemente saltare in una padella con un po' d'aglio e prezzemolo, giusto il tempo che si cuociano e li aggiungo alle verdure prima di servire!!!! E con il pollo faccio lo stesso, faccio cuocere e dorare dei bocconcini in un filo d'olio con sale pepe e paprika dolce e li aggiungo prima di servire. Non metto spezie perché nel curry e nel riso ce ne sono già tante. Fammi sapere! 😉
Buona sera Davide! Ho aspettato di trovare tutte le verdure invernali che hai usato per preparare questa ricetta nel mio giorno libero (che è insieme la domenica la giornata in cui mi cimento in piatti nuovi) e devo dire da amante e preparatrice di curry di lunga data che è un piatto delizioso! Un comfort food che così buono non me l'aspettavo! L'ho accompagnato con un riso Jasmin che preparo da un po' di tempo molto simile al tuo e la casa ha preso un profumo di oriente eccezionale! Grazie 🙃
E domattina kaisershmarrn per colazione!
Ma io.ti.metto.un pollice in su ancor prima di guardare te lo meriti sempre 😉
Ciao super come sempre questo è un piatto unico ?
Mi fai troppo ridere pisolo 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😍🤗🥰😘
Grazie zi l'ho fatto ed è buono :)
Bravissimo a me piacciono moltissimo con il riso poi ...... da leccarsi i baffi 😋 a chi li ha 😂😂😂
Ciao Davide mi sembri arruffato😁😁😂😂😂😂 sei bravo e bello sempre. Grazie della ricetta😘
P.S. mi piace la tua genuinitá
Sei proprio forte!🤗
Grande 🤣🤣, sono stato diverse volte in India 🤣🤣
Che buonoooooo 😋😋
Come si può sostituire il cavolfiore? Cmq sei troppo bravo veramente..
Complimenti! Sarebbe interessante una ricetta sul ramen...oppure un’altra ricetta tipica trentina 😂
Magari un ramen senz soia odetivati visto che non posso mangiarla?
Sei bravissimo Davide 💖
@@davide_zamby siccome mando i tuoi video a tutti e li metto anche come stato su WhatsApp, mia mamma è impazzita per te!
Mi ha detto che sei un ragazzo genuino💖 e mi dice sempre che vuole fare la minestra d'orzo di nonna Lina. A proposito, si è commossa anche lei per quel video💖
Ciaoooo Davide senbri mio Figlio quando si sveglia un po' più assonato.Sei mitico ti arruferei il tuo ciuffo scommetto che mamma lo fa.Ricetta invitante proverò.Laura
Bravo!!!!!!!
Buono buonissimo lo preferisco mangiare verdura lo preparerà presto ciao Davide Saluta la tua nonna Lina 👏👏👏👏👏👍
Bravissimo Davide Grazie
@@davide_zamby Grazie ❤
Bravo Davide :-)
Bravo puteo! Al posto del latte di cocco, si può mettere quello di mandorla? 🤗
😋😋😋😋
Se volessi usare un riso tipo carnaroli.....? Dici che ci starebbe bene uguale? Complimenti per la ricetta.... Sarà buonissimo...
Ma quanto sei caro Davide ! Somigli tanto a mio figlio Carmelo , siete 7:41 adorabili bravi e meticolosi
Sei talmente simpatico che se anche tu cucinassi na schifezza, cosa di cui dubito moltissimo, sarebbe un mi piace grandissimo!!! Brao putel!!😊 E comunque le tue ricette sono sempre molto buone e gustose, provate parecchie
Bella Davide! Senti, se al posto dell'amido di mais ci metto la farina va bene uguale? Sono una studentessa fuori sede e bisogna arrangiarsi con quello che si ha! 😅
Comunque continua così, io e la mia coinquilina guardiamo sempre i tuoi video! Se passi da Firenze, facci un fischio!
Ooooh che bello!!! Grazie per la ricetta ❤️❤️❤️
@@davide_zamby 😄
ADOROOOOOOOO 💞💞👍👍👍👍👍👍
Noooooooo non puoi continuare a pubblicare queste DELIZIE che poi non possiamo azzannare dal vivo!!!!! Sei ingiusto 😘😘😘😘 .... non sei Pisolo di Biancaneve, sei BELLOLO casomai 🌼🌼🌼🌼
Stavo appunto per chiederti cosa potevo mettere al posto del latte di cocco, perché il cocco proprio non lo digerisco. Io adoro tutto ciò che ha sapore indiano. Bravissimo come sempre: ormai ti starai stufando di leggerlo!! 😂😂😂
Ciao Davide piatto magnifico, come sempre! Non mi prendere per pazza ma causa dieta è possibile sostituire il latte di cocco con un altro ingrediente più Light? Altrimenti aspetto e lo proverò in seguito 😭😋
Ottima ricetta
Domanda: il riso basmati non va sciacquato per togliere l amido??
Grazie mille
Ho messo mi piace solo per la comunicazione iniziale.