FRITTELLE DI MELE DELIZIOSE E NON UNTE - ricetta facile e veloce - RICETTA per CARNEVALE - Trentino
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- FRITTELLE DI MELE - FRITTELLE DI MELE SOFFICI - FRITTELLE PER CARNEVALE
È da un bel po' che non proponevo una ricetta con le mele e mi mancava non avere in una pietanza quel profumo dolce e confortevole di una mela cotta, che possiamo identificare come la regina dei frutti del Trentino e uno dei frutti più apprezzati al mondo.
Non sapevo se proporre una torta di mele (che comunque proporrò a breve perché quando la preparo sei contento di svegliarti la mattina nonostante magari sia lunedì proprio perché non vedi l'ora di assaggiarla) o magari un risotto o qualcosa di simile...
Poi però l'illuminazione: "il Carnevale pian piano si fa avanti, quindi perché non proporre un dolce fritto tipico carnevalesco? Le chiacchiere le ho fatte l'anno scorso, e in ogni caso vorrei proporre un dolce con le mele."
Niente di più semplice e buono: le frittelle di mele.
Mi sono documentato, ho cercato versioni diverse per prendere spunto: con la birra, con il latte, con l'acqua, ma nessuna di essa mi dava soddisfazione.
Tutte queste pastelle, una volta cotte, con l'umidità della mela che rilasciava dopo la cottura raffreddandosi, risultavano piuttosto molli e spugnose. Orrore.
Mi sono chiesto a questo punto se fosse possibile individuare una pastella che non diventasse umida, o almeno meno umida rispetto a quelle che avevo provato.
Ho pensato innanzitutto che fosse il caso di dimezzare la quantità di latte aggiungendo dell'acqua, al fine di renderla più leggera e meno proteica, poi poche uova, che tendono a rendere la pastella spugnosa una volta cotta e aggiungere un ingrediente ideale per le fritture: l'alcol. Naturalmente questo si aveva unendo un distillato e siccome io amo il rum ho pensato bene di aggiungerne un bel bicchiere.
E poi ci sta divinamente con la mela, ma se volete potreste sostituirlo con la grappa, al fine di avere una pastella molto più montana.
L'alcol sgrassa il fritto e rende appunto le pastelle meno inzuppose e più croccanti.
Un'altra cosa da fare era in assoluto profumare questa pastella: come lupo vedete l'abbinamento cannella, limone e vaniglia? Un classicone no? E in più si accompagna divinamente alla mela. L'importante è non esagerare con nessun profumo, al fine di sentirli tutti pur senza esagerare. Un altro punto per questa pastella l'abbiamo conquistato.
Altro passaggio: trovare mele buone: e qua è facile.
Basta scegliere mele di qualità, italiane e preferibilmente di montagna, come quelle di Melinda, il consorzio delle mie valli.
Per questa ricetta ho preferito utilizzare la Renetta. Ormai sapete quanto amo questa varietà.
Oltre ad essere ancor più ricca di benefici rispetto alle altre mele, è meno ricca di acqua e quindi perfetta per una ricetta come questa, dove cerco in tutti modi di non eccedere con l'umidità appunto per non avere un risultato inzupposo.
Sono rimasto entusiasta della scelta anche perché Renetta ha un gusto leggermente acidulo che riesce quindi a sostenere la dolcezza della pastella con lo zucchero a velo in superficie.
Ecco: un altro trucchetto: infarinate le mele prima di passarle nella pastella. In cottura si formerà una sorta di pellicola che impedirà alla mela di trasferire eccessiva umidità alla pastella.
Olio in profondità ma senza esagerare eccessivamente. Basteranno tre dita per avere una gran frittella.
Saranno cremose dentro e croccante fuori. Deliziose così: con un spolverata di zucchero a velo in superficie e gustate tiepide.
Mi farete sapere poi;)
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#mele #frittelle #ricetta
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Un ragazzo d’oro complimenti a te e ai tuoi genitori
Sei educatissimo bravissimo complimenti
Ti adoro sei bravissimo e sei pure delle mie parti anche se non ci vivo più Ciao
Fatto le frittelle di mele buonissime bravo Davide ricetta super...
Buonissime, io proprio le faccio spesso, bravissimo,ciao.
Di Leo Diana
Finalmente un cuoco che mette il sale nei dolci. Bravo Davide!
Per me sei davvero il numero 1.
Grazie della tua lezione, sono veneta e golosissima
Con le mele del trentino...ogni dolce è divino👍🥳🥳🥳
Basta la mela.
FINALMENTE IL PAESAGGIO, bravo!! scena nevicate spettacolare all'inizio, e alla fine sera con luci, meraviglioso!! sei bravo "e spumoso come le uova" :D :D
avrei solo rimosso la panda 🤣🤣le uova sono fondamentali 🥰
Bravo ma non rischiare di ammalarti
Grazieeee, per la ricetta 👏😋🙃
😱Che posto meraviglioso! ❤️Mangiare le frittele di mele deliziose con te sotto la neve sara’ perfetto😁🙃😋Amazing!
Bravooooo @👍👍👍👍
Sei bravissimo, semplicissimo e ....risoettiso delle traduzioni....bravo...
Meravigliosa la ricetta.....Meraviglioso dove vivi.
Grazie😊😊😊🙏
Allora Giovane ... ieri sera ero di frettissima e mi dovevo inventare qualcosa per "dolcetto o scherzetto" per dei bimbi miei vicini ( di borgata , saluti da Cuneo ) ... le mele mi avanzano .. ho beccato questo tuo e ho replicato fedelmente ( tranne il rumh che ho sostituito con Maraschino ) .... il mex presente per testimoniarti l'entusiasmo che hanno suscitato le Tue frittelle .. hanno spakkato tutti .. :)))) ... naturalmente ho sbagliato giorno e per stasera ho provveduto a comperare i dolcetti , ma io nn avevo mai fatto frittelle di mele e le ho servite ad una generosa compagnia includente diversi ristoratori ... TUTTI ENTUSIASTI .. GRANDE GIOVANE :))))
Super buone !!!! Poi sotto la neve è un paesaggio meraviglioso 👍💯
È una felicità vedere un ragazzo così!
Complimenti ...
Con la tua passione mi hai fatto sentire il profumo e la crocantezza delle tue frittelle 👍❤️
Vista meravigliosa! Sei bravissimo!
Beata colei che potrà condividere con te la sua vita...sei una persona splendida
Sei bravissimo complimento!!
Sei veramente bravo ti ringrazio per la semplicità delle tue ricette grazie grazie grazie
Fantastico! Le farò di sicuro
Ma che tesoro sei !
Sei bravissimo complimenti 👏👏👏😋😋😋
Che bello vedere la Val di Sole un inverno. Io ho ancora negli occhi il verde dell'estate in cui ci lavorai tanti anni fa. Spero di tornarci presro con i miei figli per mostrare loro che posto meraviglioso sia. Intanto li farò sognare con queste frittelle tra pochi minuti! Grazie per questa nuova ricetta e per le immagini mozzafiato!
Ok 👍se decidi di scappare di casa ...ti adotto io !!! Bravissimo Davide😍 un abbraccio da Bassano del Grappa ❤️La solita nonna veneta
Bravissimo. Sono molto buone
Che meraviglia vederti alle prese con quel paesaggio innevato !
Complimenti,la prima volta che ho mangiato frittelle così buone e che sono io riuscita a fare una ricetta ,davvero ben azzeccata, grazie mille ho avuto tanti complimenti
Un giorno ,quando e se mia figlia si sposerà spero lo faccia con un ragazzo come te! È un piacere vedere un ragazzo giovane come te legato a sani piaceri e passioni come quello della cucina bravo!copriti il collo sia mai che a mio futuro genero venga il mal di gola! ahahah😂😂😂 ottime le frittelle così fatte!
hai scritto delle parole bellissime
@@latavernadellupo2603 sincere e spontanee grazie Fabio☺
😊👍👍👍
Anche io le preparavo ogni tanto mi venivano bene ma la tua ricetta è super!! Grazie Davide la farò sicuramente
Ciao carissimo Davide, perchè sei così pazzescamente simpatico? Bacionissimi.
Bravo Davide ,ottima ricetta …. veloce e senz’altro molto deliziosa
Adoro le tue ricette e i meravigliosi paesaggi innevati 😊 che bello!!!!!
Spettacolo il panorama, spettacolo le frittelle e spettacolo vedere quanto amore metti quando cucini....bravissimo, voglio assolutamente rifarle! 😋👍❄
@@davide_zamby ...e sabato voglio fare i tuoi gnocchi di zucca! 😁
D
DAVID sei veramente bravo a spiegare le tue ricette che sono veramente ottime,inoltre sei molto simpatico e ti si ascolta molto volentieri ,bravissimo'!
Mi sono iscritta al tuo canale da poco ,sei bravissimo e penso che proverò alcune tue ricette .Complimenti.
Bravissimo!!!!
Che squisitezza, grazie Davide. Sei un angelo in un luogo paradisiaco
Non hai freddo. SEI BRAVO.👍👏👍👏👍
che guance rosse stando all'aperto. bellissima ricetta.
Ieri ho fatto le tue frittelle di mela, strepitose sono andate a ruba. Complimenti bravo e simpatico. 💗
Mi sei piaciuto mi sembri proprio bravo anche nel spiegare .una mamma da Venezia ciao.
bravo il tuo metodo mi fa venire le fritelle meno unte ...........bravo
Sei veramente bravo😍👌
Davide....li fai proprio come mia Nonna Gio!
Sei bravissimo!
Saluti da Madonna di Campiglio
Grazie mille per la ricetta...veritiera! cioè che quando la esegui viene materializzato ciò che affermi....Bravissimo...le ho fatte seguendo passo passo la tua ricetta... buonissime. Tanti cari auguri per tutto :-)un saluto da Roma
Appena fatte e sono venute buonissime! Grazie per questa meravigliosa ricettaaa! 😍
le ho fatte ora ora e e sto mangiando.. e oltre che essere semplici da preparare sono una bontà INFINITA... tra morbidezza, croccantezza e soprattutto sapore UNICO
Prima di cominciare so che saranno ottime. Copriti che mi viene l'ansia per tè.Ls tua voce mi rilassa il tuo viso semplice mi apre il ❤️ Saluts nonna Lina .Il paessggio da favola.Laura .
Che carino che sei! E bravissimo 👑
Io e mia figlia siamo estasiate di fronte a tanta bellezza e bontà..... credo che Francesca, mia figlia, apprezzi oltre alle frittelle e ai monti meravigliosi anche te che sei proprio un bravo e bel ragazzo 😘
Ciao Davide abbiamo fatto le tue fritelle qui in Liguria...che dire ti vogliamo su rai 1 al posto della Clerici...sei il migliore..
Ricetta favolosa, non si riesce ad aspettare fino al prossimo carnevale, bisogna farle subito!😀
Noi în Trentino li facciamo ogni settimana!🤣
@@mihaelaanghel446 ottimo! un motivo in più per visitare il trentino 😉
Tanta roba Davide 😍 montagna e neve bellissima e una ricetta 😋 mmmh gnam gnam... grazie 👍😉
WWWWW LE FRITTELLE DI MELE..... BUONISSIME!!!!!!!!! CIAO....
Sei un grande!!!!
Deliziose complimenti sei bravissimo saluti
Vivi in un posto bellissimo , beato te sei fortunato di essere nato in quei luoghi meravigliosi.
La dedizione per il tuo lavoro si nota a fine video, quando ormai il sole sta tramontando!
Sei un giovane di grande valore
Voy hacerlo,se ven bien buenos con manzanas Renetta,👏👏👏👏👏
Complimenti
Complimenti per l'amore che hai, la creatività è il tuo semplicemente essere! ❤️
Può essistere un luogo più bello in Italia?. Ahhh la ricetta è veramente meravigliosa!!!!
Complimenti la ricetta é super buona esausiva la spiegazione semplice li ho preparate a mio marito che é stato molto contento bravo per il modo garbato e gentile con cui spieghi i vari argomenti bravi genitori che inculcano sani principi nei figli🌏🏡
Frittelle di mela che buoneeee..... quante ne ho mangiate da bambina .....sicuramente proverò a farle e poi ti dirò, la pastella sembra ottima, grazie x la ricetta
Lla provo al più presto bravo
Sei bravissimo a fare e spiegare. Complimenti❤👏👏👏
Come sei bravo Davide. Quanto calore che emani con la tua passione nel fare le tue ricette, nonostante il gelo nel quale ti trovi. Ti auguro tutto il bene di questo mondo❤️
Siiii lui è fantastico...bravo
Sei un amore spieghi bene e semplice 😘
Buonissime Davide
Paesaggio stupendo bellissimo vedere questi posti...grazie di tutto.
W le renette!!! Sono le mie mele preferite. Io le faccio anche fritte con la pastella salata...adoro il contrasto del dolce acidulo della renette. Proverò anche questa pastella dolce. A Natale sono stata dalle tue parti e rivedere tutta quella stupenda neve mmmmh quanta invidia ☺😘.
Frittelle buonissime un successone la mia famiglia ringrazia😋😋😋😋😋😋😋😋😋🔝🔝🔝ciao
Adoro le frittelle di mele
Anche se sei " spumoso" 😂fa freddooo!!! Copriti un pochino come mamma mi viene l' ansia!😘 Meraviglioso vederti cucinare con un paesaggio così comunque( ansia a parte) buonissime le frittelle! Grazie come sempre simpatico e semplice e chiaro...non vedo l'ora di provare questa ricetta! Complimenti😁 PS: bello il termine " coppare" il torsolo...😂
Almeno una sciarpa.....🤣🤣
Bastano buone difese immunitarie..🤗
@@davide_zamby 👍😘
Bravo buone 😋
Tra freddo e zucchero...
Grazie Davide per questa ricetta favolosa! Ci proverò di sicuro. Fatto questa sera e sono venute proprio come la tua ricetta. Leggere come una piuma! Bravo!
che dire buone..!! e sempre simpatico e semplice come le Montagne che ti fanno da sfondo in pratica le nostre montagne..!! ciao bello e viva... la ....!
Appena fatte, per me sei una conferma, bravissimo....non ho mai fatto frittelle di mele così buone.... anche questa nel mio ricettArio
Grazie per la ricetta domani ci provo, spettacolare la coreografia, suggestivo il posto...... La neve..... Che bello!!!!! Complimenti!!!
Mamma...che fame, chissà che buone, le farò sicuramente, bravissimo, come sempre sei il 🔝
CIAOOOOOOOO DAVIDE,FANTASTICHE E BUONE LE FRITTELLE. UN ABBRACCIO SIMPATICISSIMO. CIAO.
Sei bravo e simpatico resta sempre così
Cucciolotto fai tenerezza al freddo Non puoi cucinare in casa il panorama è bello ma questa storia fa la in primavera Adesso vai nella cuccia che fa freddooooooo!!!!! 👍💛💚💜💙💚💜💛💚💙💜💚💛💙💜bravissimo.. la storia di infarinare prima le fette di mela è una cosa meravigliosa una bellissima idea...
Grazie grazie grazie!!!
@@davide_zamby, ma te di emozioni ne regali eccome!!!!
Intanto rimani a girare i tuoi video in casa, appena ci saranno delle belle giornate di sole un po' più caldine, girerai fuori!! 🌄
Come si chiama il posto in cui vivi!? 🏠...
Bellissimo, con tanta neve! ❄❄❄❄❄❄
Non sono mai stata in alta montagna, deve essere stupendo, però per me che fino a dicembre si fa il bagno al mare!!!
..... (capisci che vederti sotto la neve!) ❄❄❄❄
un po' duretta per me, anche solo a guardarti!!!! Sopravvivere alle tue temperature!!?!?!?.... mmmm!!!!! 😁😁😁😁
Difficile.... ❄❄❄brrrrrrr!!!
Comunque... TU,
continua a dileziarci con le tue ricette, sei davvero molto bravo!! 👈👍👏👏👏💋💋💋...
Grande Davy♥️ciao dal Baco
Madonna,che paesaggio! Si vede che fa freddo, le tue mani sono diventate rosse! Proverò anche questa ricetta, ho una casetta di mele!😋😋😋
Bravissimo davide !,È un piacere seguirti....Semplice sintetico e pratico.....continua cosi
Bravo! Ottimi consigli, era proprio ciò di cui avevo bisogno per perfezionare questa ricetta 👍
Buoneeeee!!!!!! 😋😋😋gnum gnum !
E le renette, che buone!🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏
Anche se c'è la neve, tu porti sempre un raggio di sole! ☀
È fantastico quando cucini all'aperto!
Stipende frittelle 👍👍bravo. Che fossero croccanti si è sentito molto bene al momento dell'assaggio 😊 ho avuto un attacco di ipersalivazione😁. Domenica le faccio per la gioia dei miei figli👍👍. Grazie
Ciao Davide che bel panorama dietro di te e stupendo, le frittelle buonissime le farò domani grazie e mi raccomando copriti 🥶🥶😘😘😘
Finalmente grazie alla tua ricetta, ho trovato il coraggio di fare le frittelle di mele e da nonesa doc, era ora! Risultato super e gradimento al top da parte di tutti! Alla prossima ricetta!
Fantastiche le frittelle Davide! Sei Grande!
Bravissimo
E` un piacere vederti e ascoltarti! Grazie
Grazie a te 💙
ricetta deliziosa e posto mozzafiato!!!!!!!!!
Che meraviglia 😍 è un vero paradiso, non vedo l'ora di tornare su quelle montagne da sogno!!! Te Davide sei Unico🙂bravissimo 🤩 complimenti!
Bravissimo...Sei un tesoro di ragazzo ai fornelli. ..
Ciao Davide sei bravissimo, sono siciliana ma abito a Rovereto, le tue ricette mi sono utilissime e sono sempre riuscite! Mi piacerebbe conoscere la ricetta della treccia mochena, spero la preparerai!