營養師為什麼會說你吃的不健康？｜「糖」「醣」到底是什麼？｜營養師Ricky
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- 生活中吃到的蔬菜水果
地瓜玉米饅頭 白飯這些都是醣類
而喝到的飲料加的糖 不管是
砂糖蔗糖蜂蜜都是糖
而上面所提到的都是碳水化合物
也是生酮飲食中要避免的食物
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①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考：
減脂心法6原則
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你不得不知道的10個減脂小問題
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②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
▸ • 蛋白質不在只有吃肉而已，你應該要吃豆、魚、蛋...
快速計算蛋白質
▸ • 營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
油脂大不同
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碳水化合物
▸ • 營養師為什麼會說你吃的不健康？｜「糖」「醣」...
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
▸ lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
▸ • 營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要｜營養...
③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動
可參考：
糖與醣的差別
▸ • 減醣飲食是什麼？無加糖優格營養標示還有糖？｜...
減醣飲食小介紹
▸ • 營養師帶你執行減醣飲食｜看完直接可以跟著做｜...
④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
▸ lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
▸ lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
▸ • 外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單｜營養師這樣說
超商飲食一日搭配
▸ • 超商飲食一日搭配｜營養師這樣吃
全家七日減脂計畫-減醣飲食
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（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
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（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考：
營養師帶你買
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營養師做料理
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⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考：
居家肌力訓練
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居家入門有氧HIIT
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筆記
碳水化合物：
澱粉 白飯 蔬菜 水果 麵包 → 醣類 (適量)
果糖 砂糖 蔗糖 →糖類 (避免)
1.單糖：最小單位的糖，果糖
2.雙糖：蔗糖(葡萄糖+乳糖)、乳糖(葡萄糖+半乳糖)、麥芽糖(葡萄糖+葡萄糖)
3.寡糖：由3~10個單糖構成，果寡糖
4.多醣：由10個以上單糖構成，澱粉、肝糖、纖維、麥芽糊精
例如白飯 糙米 地瓜 馬鈴薯 芋頭 蔬菜 水果
蔗糖是葡萄糖加果糖唷
都是生物課的,已經記起了
高中生物課本翻開就有 還有介紹五碳糖 如果很有興趣 可以翻來看
謝分享
有一點講錯了，碳水化合物其實就是醣類，兩者是完全相同的東西，只是有著兩種稱呼而已，英文都是Carbohydrate，化學式都是Cm(H2O)n，會叫碳水化合物是因為化學式的關係（但事實上結合的方式跟水一點關係都沒有.....只是因為氫與氧的比例跟水一樣都是2:1罷了..）
你讲得%100正确 这么精彩的解说有人还在讲风凉话 珍惜他人的劳动吧 这个帅哥非常棒
謝謝，雖然這視頻很久之前了，但我用你的168理論，6月到今天9月中，少了6公斤，肌肉重依然維持48%。每天至少3把堅果，喝100公克高蛋白，還不含吃肉。 一週2次HIIT，3次重訓，重訓都以大腿與背部肌群為主。目前168進步到177了。
用剪刀的概念帶到升醣指數, 我覺得很棒啊! 淺顯易懂.
其實多醣主要就在於「分解速度慢＝血糖上升緩慢＝影響胰島素分泌程度.」
原型食物多半是多醣體，其成分結構較複雜，導致身體需要緩慢吸收。
雖然白飯也是多醣，但升醣指數較高（白米是碾米最終得到的物品，已經碾去最有營養的米糠層）
相較於五穀米、胚芽米則保留了原本稻穗的營養。 白米與兩者比較，當然選擇最營養的。
（※但並不是說白飯不營養~ , 白飯本身很「營養」， 只是比其他穀物少了些「營養」,也少了膳食纖維~~）
（※白米100g 膳食纖維約0.6g ／ 十七穀米 100g 膳食纖維10.7g . 人體一日所需約為20~30g）
承如上面所述：白米少了米糠層，導致身體容易吸收＝血糖容易上升＝間接影響胰島素分泌程度.
再講簡單一點就是：越接近大自然的原型食物，其結構較複雜，身體不易吸收，「通常」也較營養。
（小時候狂嗑雞排, 長大習慣三餐蒸食+重訓的我路過 :"D ）
另外補充一下, 原型食物也存在著高熱量沒什麼營養的物件存在 .
但蔬菜通常是你的好朋友, 如果不確定吞的食物是不是地雷 , google也會是好夥伴 ！
食品查詢也可以當作依據~
consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
身旁兩隻厭世狗是亮點....耳朵聽您說，眼睛看著他們的這一集~😄😄😄
我有問題🙋
「為什麼你長那麽帥？」
Hua 別這麼浮誇
哈哈哈
Ricky有點像李現欸
Jane Lu 哈哈哈哈
真的很帥
推薦可以做一集三餐外食~ 因為不一定每天都有空自己煮😋
澱粉真的很好吃啊！！！早上吃飯糰 蛋餅 麻醬麵 真的很療癒身心靈啊！
最近剛好再減醣法減肥
還有很多不懂的地方還再摸索
看到營養師的詳細介紹有慢慢的了解了一些糖與醣的不同及攝取
謝謝營養師😁😁😁👍👍👍
減糖也減醣哦
主持人，你側邊的狗狗很可愛
Lai Fun Law 他們是我寶貝
我覺得主持人也很可愛⋯
主持人比較可愛 =3=
Lai Fun Law 主持人更可愛
謝謝營養師講細的解說，減重飲食眉角真多，我會努力的。加油！
營養師, 你的演繹淺出深入, 我們就可以容易領略內容的重點. 謝謝. 狗狗很乖乖啊 !!
好喜歡你的影片噢~真的很有幫助 看的時候都覺得感同身受~ 減脂人的心聲~
影片一開始說的學生飲食習慣真的是很中肯-3-
有觀念的人 可以聽得懂你在說什麼而且滿清楚的
但完全沒概念的聽完應該還是灰灑灑 哈哈哈哈
阿慈 說的對，我聽完就還是不明白怎麼回事⋯⋯
國中自然課都體育老師教的是不是 這樣能聽不懂真厲害
@@s40317 笑死有夠嘴 對這根本就有教過哈哈哈
好清楚！謝謝Ricky營養師！開始思考🤔
終於清楚之前每個人都說的不一樣的糖了😂希望營養師您可以在結尾做個總結列點之類的～因為網友知識沒有你那麼專業😂所以可能還是會有點霧煞煞。我覺得您做得很棒！希望之後還能從您這裡獲得更多知識！
撿單來說就是飲料少喝精緻食品少吃!!!!多吃蔬菜與瘦肉XDDD
陳嘉駿 不一定要瘦肉啊
第一次看到這麼帥的營養師~~~
你讲的真好！我执行生酮饮食已经3个月了，家里食材和调料已经全部换成生酮的食物，但是体重下降的不多，体检的结果是胆固醇和甘油三酯过高，不过血糖恢复正常了，自从看了你的影片才知道自己很多地方都是错误的，而且对一些食材有误区，我会继续关注你的影片，从中吸取科学的营养知识！谢谢了
感謝你的鼓勵
你可以注意一下你的高密度膽固醇
豐年果糖是壞糖~
短短一段影片幫我釐清之前一直搞不懂的糖/醣類！
解釋方法淺顯易懂，真的很棒！
支持！
說實話 這個連我營養師都做了功課 才知道怎麼解釋呢
用成醫學單字就簡單多了
這是一個需要多看幾次的實用影片，順便複習高中化學XD
個人認為觀眾(例如我)分不清專有名詞沒關係，只要記住哪些食物宜少吃，哪些比較健康(影片6分13秒有總結)，就收穫很多了。
謝謝
營養師Ricky的用心製作。
那雜糧麵包算哪種？
營養師這麼帥真的是很過分>///
要不是這麼帥，根本不可能看完。。。完全聽到想睡了❤️
AC HK 🤣
哈哈哈 你很煩ㄟ 說出我心裡的话
真的 實話
旁邊的毛孩一直讓我分心。。。但希望每集都有他們啦😂
他們有時候會在我拍片下去找食物吃 哈哈哈哈
很棒的頻道
一直很希望能有營養師開頻道講飲食
即使是護理人員也好需要有營養師的教導
已訂閱頻道 續追蹤❤️
Debbie Chen 謝謝你的鼓勵
簡單明瞭又易懂！太感謝了👍
好帥喔⋯⋯離題了⋯⋯
講得很棒
加油
期待多分享 正確觀念 謝謝
PS.狗很可愛 親他的動作更是自然 超棒
haha 謝謝你
5:24 的這張臉就可以剪姻緣線
Hi Ricky, thank you for sharing your expertise, love your videos. 请问糙米是brown rice吗？谢谢
推推 講解的太清楚了～
你介紹的好清楚，我知道什麼可以吃了謝謝你
很精闢 謝謝你解答我長久以來的疑問☺️☺️❤️❤️❤️
很棒的資訊，講得非常清楚👍👍
男神級營養師！！
左邊👈臘腸深情款款認真聽著營養師，最佳聽眾獎👍👍
中庸之道精闢的講解👍
嗨 Ricky 你好：
我想要了解
慢性腎臟病的低蛋白底鉀飲食，
以及化療中的飲食，兩種飲食怎麼吃，應控制及應注意事項？
謝謝你！🤗🤗
影片每部都好充實
簡單易懂，贊！
厲害👍~把複雜的概念用簡單快速的說法讓大家更明白~~😄
有一點講錯了，碳水化合物其實就是醣類，兩者是完全相同的東西，只是有著兩種稱呼而已，英文都是Carbohydrate，化學式都是Cm(H2O)n，會叫碳水化合物是因為化學式的關係（但事實上結合的方式跟水一點關係都沒有.....只是因為氫與氧的比例跟水一樣都是2:1罷了..）
說的很清楚！口齒又清晰
感覺我在上Biology …😂
狗狗一直在看，好可愛
用講得太亂了
建議適度插入畫面
觀眾可以按暫停比較好吸收
我相信還是有些人沒有很懂
很好的建議 謝謝你
老實說這是國中課程...
@@hsumosquito240 我也觉得()
國中沒學好的下場就是這樣
以前學的早忘了
講的很清處，謝謝您的專業分享
營養師帥而且專業，加油
這一期非常棒！ 謝謝～
全穀類、根莖類、水果類、豆類，精緻澱粉、精緻糖，最後都會以葡萄糖的形式供應身體當能量，這是有多難
蛋白質是胺基酸、脂肪是脂肪酸
踏馬的管你食物來源是什麼，葡萄糖、胺基酸、脂肪酸就是提供身體的能量方式
葡萄糖就是會造成高胰島素，也就是肥胖、代謝症候群的兇手
Ricky ，能不能来一集是说关于导致肠胃涨风的食物🙏🙏我的肠胃一直很多风，医生说吃的食物会影响，尤其很多菜是导致涨风的。可是偏偏我是个全素食者🤦♀️所以挺懊恼该吃些什么的。🤦♀️🤦♀️
通常會引起脹氣的是乳製品，大豆和有含麥麩的麵條或麵包
......蔬菜通常不會有漲氣，您是素食者的話，可以多選擇深綠色蔬菜，花椰菜，青江菜，甜菜根也是很好的蔬食，可以補充素食者缺乏的鐵質，而且甜菜根削皮後，可以生食，滿好吃的，有些超市都有賣，吃了不會脹氣，一天約半顆就足夠了，我們家也吃素~🌷🍀😍
簡單明暸有條理…讚！
謝謝你詳細的解說
臺灣用銅板價能吃到的東西幾乎都是白飯、麵、麵皮🤣，我家最近有家早午餐，一塊雞胸肉+花椰菜+跟一塊雞蛋一樣大的麵包，這樣就130了，要吃得真的很健康，只能自己煮
解說簡單易懂，很棒
謝謝你。你講得很棒，你講得很這些我都懂，但都沒做到。明天開始改
請問全麥土司的部分呢？
👍👍👍講解的很詳細，讓我一次聽懂，糖！醣！糖！醣！
真的解識很清楚
有聽沒有懂，我決定明天有空再看一遍。
我混在一起22年的營養知識 被你這個影片直接打通任督二脈了! 謝謝你的影片 一起成為更健康的人!
何咩咩 好棒的稱讚
清楚的說明。
很棒欸！近一步了解糖跟醣了
我在做低碳飲食!! 我自己覺得非常有效~~
不過選擇食物的時候有個疑問
我看到很多標榜無糖的食物
他在後面的carb還是有標示多少的成分
或是有些寫零卡的食物
他的carb還是寫了幾克的成分
請問這是他標示錯誤嗎? 既然是有carb不是應該會有一公克4大卡的熱量嗎?
先感恩大大解答!!
兩個可能
一個是他們沒有標示清楚
另一個是規定含量沒有超過多少可以不用標示
再來無糖不代表無醣
你可以看我其他影片了解什麼是醣
用剪刀比喻很有創意，也很好懂
我都有認真學習影片知識，謝謝Ricky 。
不好意思問個題外話，請問Ricky手上的手環，是市面有的專櫃品牌嗎？冒昧請問是哪間的，感謝
Beca CK
我早上兩顆茶葉蛋。加不加糖紅茶。中餐加高麗菜霜降牛肉加紅茶無糖。晚餐豆乾炒小魚乾加燙牛肉片加高麗菜
紅茶喝了不少呢！完全都沒有澱粉 你是在嘗試生酮飲食食嗎
天啊！你長得太像發胖前的惟毅了吧！
連講話也很像
真的。被你突然這樣一說
今天才看到這個頻道
直接1.5倍看
迫不及待其他一部影片了哈哈
旁邊兩個隻狗狗太Q了天啊
但是每次都在睡😂
聽型男講課 非常有動力
如果有運動到破壞肌肉細胞的程度，然後又一天吃足夠的蛋白質，但熱量沒有吃超過一天所需的熱量，這樣的話可以增肌肉減脂嗎？
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運動後30分鐘以內補充蛋白質(喝牛奶)後，若超過熱量會變成身體的脂肪嗎？這個我真的非常的疑惑，因為我有一個禮拜都在運動後喝牛奶，結果體重不但增加了一公斤，筋肉率還下降了1%脂肪率反而增加了1%，大減我信心阿...............
謝謝，非常實用
你長得好可愛呦😍😍
我觉得应该要把原本的不健康饮食的例子换成健康食物的例子比较容易懂，例如早餐本来是蛋饼奶茶，换去例如 xxx ，这样会比较有概念
這幾個真的很複雜@@謝謝營養師
話說那個果糖廣告還是第一次看到😂
David Liu 這樣看完有比較懂嗎
這是6年級小時後才看過的廣告！
音源線😂😂狗狗的表情好好笑
🙋🏻♀️嗨！長知識 謝謝分享❤️
hi Ricky, 想問題碳水化合物中的是不是係醣類？
外食族真的不知道該怎麼吃😢
谢谢分享🙏💖😄非常有用的信息💖😄💖
講的不錯~ 學到了很多
你這樣一比喻非常容易記，謝謝你分享
澱粉 便宜 好保存 好吃
蛋白質 油 貴 不好保存 還要料理一番
知道要選誰了吧...
Divnys Lin
要長脂肪就儘量
#知道怎麼選了?
很棒，一定要推薦分享。
我要看你分享
蜂蜜怎麼歸類？
講得很棒 難得會嫌知識型影片太短😂😂
很棒的解說呢!
蔗糖是葡萄糖+果糖喔
營養師，下次可以說說低蛋白飲食嗎？還有很喜歡妳的影片，已經按讚訂閱了，期待你的影片
學到很多～肯定會持續追縱啊～
還要分享！
好有趣！相見恨晚！
左边狗狗是个认真听讲的好学生。
個人的飲食習慣是蔬菜類大於飯，然後就是肉和水果。如果我要攝取炭水化合物來支撐我做HIIT類運動，我會吃馬鈴薯，玉蜀黍，地瓜，白蘿蔔，蔬菜，雞蛋之類的。在有吃地瓜，馬鈴薯，玉蜀黍等食物的同時我會減少白飯或乾脆不吃白飯
谢谢你的影片 好喜欢
太棒的觀念
3分运动，7分吃。我已经几乎不吃白米饭了。麦片，地瓜等，这些当主食，会吃鸡蛋，沙拉，鸡胸肉这些食物，还要少盐，油用的是橄榄油，植物油，水果适量吃。甜点，辣的，果汁一概不吃。。每天做有氧减脂，重训增肌，自己觉得健康达到一个新高度。
實用！
狗狗超可愛😍😍😍
好有收穫