Добрый день!Я уже делала этот крем для трайфлов-очень удачное сочетание 👌Вот возник вопрос,можно ли им выровнять бисквитный торт!Диаметром,например,18 см на эту порцию?Так как есть в составе желатин,полагаю,что он будет держать форму всего тОрта...А на вкус он просто чудесный🤗
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
в намелаку глюкозный сироп добавляют.
Супер
Скажите пожалуйста а в намилаку можно добавить алкоголь например амарето и как ето лучше сделать спасибо😊
Можно добавить в молоко и нагреть, алкоголь испарится, а аромат останется.
Mozna li etym kremom vyravnyvat tort?
Эту порцию на какой диаметр хватает. И хватает ли его ещё на выравнивание с боков , и сверху? Спасибо.
Elena D я этот крем не использовала в бисквитные торты. Этой порции думаю хватит только на выравнивание, без украшения.
Можно вместо обычного молока добавить кокосовое?
Можно
Добрый день! А какое содержание какао масла в шоколаде у Вас? А то их очень много 26/28/32/24%
Здравствуйте, белый шоколад подойдет 28-32%
Здравствуйте, какой силы желатин используете?
Здравствуйте, использую желатин фирмы Dr Oetker примерно имеет силу 200-220 Блум.
Для капкейков подходит такой крем?
Да, подходит.
Можно взять 10 процентные сливки?
Нет. Для взбивания сливки используются от 30% и выше.
Добрый день!Я уже делала этот крем для трайфлов-очень удачное сочетание 👌Вот возник вопрос,можно ли им выровнять бисквитный торт!Диаметром,например,18 см на эту порцию?Так как есть в составе желатин,полагаю,что он будет держать форму всего тОрта...А на вкус он просто чудесный🤗
а если делать с другим шоколадом (черным или молочным) то пропорции такие же как у вас написано для белого шоколада?
Наталия Добрева если делать с чёрным или моточным шоколадом нужно увеличивать количество сливок.
а можно этот крем соединить с крем шарлотт?
Наталия Добрева не знаю. Но если добавить, то консистенция будет уже другая!
ну по сути взбитый ганаш 6а белом шоколаде. разбавили молоком и потому закрепили желатином. от ганаша ничем не отличается.
для сравнения лучше приготовить ганаш и намелаеу, а затем уже сравнивать текстуру и вкус.
Скажите пожалуйста а если добавить клубничное пюре получится клубничная намелака?и будет ли держать форму.Не могу найти правильную клубничную намелаку
Можете зменить молоко на ягодное пюре.