베이킹 기초 제누와즈 만들기, 홍국쌀 스펀지 케이크 만드는법 How To Make Sponge CakeㅣRed Yeast Rice Flour Genoise
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- Опубликовано: 9 ноя 2024
- 화질을 1080p로 맞추면 더 선명하게 영상을 즐기실 수 있어요🔽
홈베이킹 초보도 만들 수 있는 제누와즈 레시피를 준비했어요~ 홍국쌀가루와 박력쌀가루로 쌀 제누와즈를 만들었는데 색상도 레드벨벳 케이크처럼 너무 예쁘고 맛도 촉촉하고 부드러웠어요^^
홍국쌀가루는 모나콜린K라는 성분이 풍부해서 혈액 순환을 원활하게 해주고 소화 기능을 도와주는 효능이 있다고 해요. 또한, 혈압을 낮추는 역할도 한다고 하니 쌀베이킹에 많이 활용해보시면 좋을 것 같아요!
오늘도 영상 편안하게 감상해주세요♥
👉홍국쌀 제누와즈 만들기 Tip
바닐라설탕 대신 일반 설탕 넣으시고 바닐라 익스트랙을 추가해주셔도 됩니다(계란 비린내에 민감하지 않으시면 바닐라 익스트랙은 생략 가능합니다).
포도씨유 대신 버터를 사용하셔도 됩니다.
오븐 기종에 따라서 온도와 시간이 달라질 수 있으니 구워지는 정도를 보며 온도, 시간을 조절해주세요. 이쑤시개나 젓가락으로 찍어 보았을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 구워진 것이니 오븐에서 꺼내 식혀주세요🙃
실리콘 몰드에 빵을 구웠을 때는 완전히 식힌 후 분리해야 케이크가 부서지지 않아요.
👩 홍국쌀 제누와즈(Red Yeast Rice Flour Genoise)
[재료]
박력쌀가루 80g
홍국쌀가루 20g
전란 150g
바닐라설탕 90g
우유 20g
포도씨유 20g
베이킹파우더 3g
소금 1g
[도구]
계량저울
믹싱볼
가는체
핸드믹서
오븐팬
케이크 몰드
[재료 및 도구 정보]
▶ 박력쌀가루: 햇쌀마루 박력쌀가루
▶ 홍국쌀가루: 햇쌀마루 홍국쌀가루
홍국쌀가루가 비싼 편이라서 소분해서 판매하는 곳이 많더라고요. 제누와즈 만드는데 많은 양이 들어가지 않으니 소분 제품을 구매하여 사용해보시는 것도 좋을 것 같아요. 구매하실 때 참고해주세요:)
▶ 케이크 몰드: 납작 다이아몬드 보석 모양 실리콘 몰드
smartstore.nav...
[만드는 법]
1. 우유에 포도씨유를 넣고 50-60도로 중탕하기
2. 박력쌀가루, 홍국쌀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 내리기
3. 계란에 바닐라설탕을 넣고 섞은 후 38도로 중탕하기
4. 중탕한 계란을 중속으로 휘핑하기
5. 휘핑자국이 선명하게 남기 시작하면 반죽을 떨어뜨려보기
6. 떨어뜨린 반죽이 금방 사라지지 않으면 저속으로 1-2분 정도 기포 정리하기
7. 체쳐둔 가루류를 넣고 스패출러로 섞기
8. 반죽을 조금 덜어 중탕해둔 우유에 섞기
9. 남은 반죽에 합친 후 몰드에 담기
10. 몰드를 바닥 쪽으로 2-3번 탕탕 쳐서 기포 빼기
11. 170도로 예열한 오븐에 25분 굽기
12. 구워진 제누와즈를 완전히 식힌 후 몰드에서 분리
[Ingredients]
80g weak rice flour
20g red yeast rice flour
150g egg
90g vanilla sugar
20g milk
20g grape seed oil
3g baking powder
1g salt
[Utensils]
Scale
Mixing bowl
Fine sieve
Hand mixer
Oven tray
Cake mold
그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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#베이킹브이로그 #노버터쌀베이킹 #쿠킹asmr
![[종이컵 계량] 쌀 제누와즈 만들기 / 노버터 / 공립법 / 노밀가루 (가정형 오븐) - Rice flour Genoise / no butter](http://i.ytimg.com/vi/5PhfD7WzZSA/mqdefault.jpg)
![[Eng Sub] 별립법 제누와즈 만들기, 공립법vs별립법 어떻게 다를까? 차이점 비교분석 Fluffy sponge cake (Genoise)│자도르](http://i.ytimg.com/vi/NeFIvURPTaQ/mqdefault.jpg)
![YoungBoy Never Broke Again - Catch Me [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/KxwEXXFQMTY/mqdefault.jpg)
안녕하세요~ 찔레입니다. 오늘은 홈베이킹 초보도 만들 수 있는 기초 쌀베이킹 레시피를 준비했어요~ 홍국쌀가루와 박력쌀가루로 쌀 제누와즈를 만들었는데 색상도 레드벨벳 케이크처럼 너무 예쁘고 맛도 촉촉하고 부드러웠어요^^
홍국쌀가루는 모나콜린K라는 성분이 풍부해서 혈액 순환을 원활하게 해주고 소화 기능을 도와주는 효능이 있다고 해요. 또한, 혈압을 낮추는 역할도 한다고 하니 쌀베이킹에 많이 활용해보시면 좋을 것 같아요!
오늘도 영상 편안하게 감상해주세요♥
👉홍국쌀 제누와즈 만들기 Tip
- 바닐라설탕 대신 일반 설탕 넣으시고 바닐라 익스트랙을 추가해주셔도 됩니다(계란 비린내에 민감하지 않으시면 바닐라 익스트랙은 생략 가능합니다).
- 포도씨유 대신 버터를 사용하셔도 됩니다.
- 오븐 기종에 따라서 온도와 시간이 달라질 수 있으니 구워지는 정도를 보며 온도, 시간을 조절해주세요. 이쑤시개나 젓가락으로 찍어 보았을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 구워진 것이니 오븐에서 꺼내 식혀주세요🙃
- 실리콘 몰드에 빵을 구웠을 때는 완전히 식힌 후 분리해야 케이크가 부서지지 않아요.
👉재료 및 도구 정보
▶ 박력쌀가루: 햇쌀마루 박력쌀가루
▶ 홍국쌀가루: 햇쌀마루 홍국쌀가루
- 홍국쌀가루가 비싼 편이라서 소분해서 판매하는 곳이 많더라고요. 제누와즈 만드는데 많은 양이 들어가지 않으니 소분 제품을 구매하여 사용해보시는 것도 좋을 것 같아요. 구매하실 때 참고해주세요:)
▶ 케이크 몰드: 납작 다이아몬드 보석 모양 실리콘 몰드
smartstore.naver.com/homemuseo/products/5201030874
👉만드는 법
1. 우유에 포도씨유를 넣고 50-60도로 중탕하기
2. 박력쌀가루, 홍국쌀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 내리기
3. 계란에 바닐라설탕을 넣고 섞은 후 38도로 중탕하기
4. 중탕한 계란을 중속으로 휘핑하기
5. 휘핑자국이 선명하게 남기 시작하면 반죽을 떨어뜨려보기
6. 떨어뜨린 반죽이 금방 사라지지 않으면 저속으로 1-2분 정도 기포 정리하기
7. 체쳐둔 가루류를 넣고 스패출러로 섞기
8. 반죽을 조금 덜어 중탕해둔 우유에 섞기
9. 남은 반죽에 합친 후 몰드에 담기
10. 몰드를 바닥 쪽으로 2-3번 탕탕 쳐서 기포 빼기
11. 170도로 예열한 오븐에 25분 굽기
12. 구워진 제누와즈를 완전히 식힌 후 몰드에서 분리
질문이 있으시거나 의견을 내주실 분들은 언제든지 댓글 달아주세요💌
오늘도 시청해주셔서 감사합니다💗 따뜻한 저녁 보내세요☺️
너무 맛있어 보이네요~ 혹시 오븐이 아닌 찜기를 이용한 쌀찜 제누아즈도 만들어주실 수 있을까요~?
다양한 칼러쌀들이 있는것은 알았지말
그쌀가루로 이용해서 한베이킹도 참 어여 쁘네요. 색소 대신 사용해도 색감이 이쁘게 잘나오니 참 좋은것 같아요.
영상이 찔며듭니다.
모양도 너무 예쁘고 찔레님 작업장이 너무 궁금합니다. 장비나 도구나 틀이 너무 탐나요. 🍞🍮🤭
쌀가루가 붉은색이라뇨,,! 셤 기간에 힐링되는 찔레님 영상✨
색감이 예뻐 맛도 좋겠네요~~냠 냠
건강하시고 행복하세요...^.~
ㅋ 흥국쌀가루도 알게되고 새로운 신세계로 초대되는거 같아요~처음보는 몰드에 도구들이 눈에 들어오네요~^^
부럽다는 얘기~ㅎㅎ
항상 감사해요~🥰
우와ㅎㅎㅎ 안그래도 쌀제누와즈가 궁금했는데 감사합니다😀
홍국쌀가루 궁금해서 사놓고 뭘하나.. 생각만 하고 있었는데ㅎ 요리 알려주시네요~😉
와!!!! 케잌이 막 탱글탱글하네요!!
휘핑해주는데에 온도와 속도가 중요한 지 처음 알았어요
너무너무 신기하네요!!
홍국쌀 색상도 너무 예쁘고, 몰드 모양도 너무 예뻐서
케잌이 정말.... 동화 속 세계 같은 데 있을 법한 너무 환상적인 모습이예요
찔레님이 옛날 사람이시면....아유...저는 선사시대예요 ㅎㅎ
오래된 니콜라스케이지 나오는 영화 뭐 보셨을까요...? 궁금하네요~~
저도 영화 무척 좋아하거든요~~
찔레님 기다리시는 동안 보여주시는 브이로그도 너무 좋아용!!
제누와즈가 막 이릏케 이뻐도 되나용? ^^ 영상도 너무좋고 진짜 힐링이예요♡♡
감사합니다~~😻😻
와 앙~~~~~
색깔이 너무 예뻐요
찔레님 손도 너무 예뻐요♡
발효시킨 쌀가루는 붉은색을 띄는군요
맛은 일반 쌀가루와 어떻게 다른지 궁금해요~~
오늘도 좋은 영상 고맙습니다 찔레님
색이 너무 이뻐요~ 😆
안녕하세요 늘 찔레님 영상 보면서 열심히 따라해보고 있는 1인입니다^^ 오븐이 집에 없는데ㅠㅠ 쌀찜 제누와즈 방법도 올려주시면 안될까요?
썸네일 보고 너무 예뻐서 들어왔어요! 몰드가 탐나네요😁 영상 중간에 나오는 과일 깎는 기계도 신기해요ㅋㅋ
세상마상 니콜라스 케이지라니 ㅎㅎㅎ 찔레님 연세가 궁금하닷
몰드 어디서샀나요?
색감 너무 이뻐요^^ 저 틀이 몇호틀 양이 되나요?
오늘도 잘 보고가용 (•ө•)ෆ⃛ 제누와즈 완전 색도 예쁘고 넘 맛있을 것 같아요 ㅠㅠ ෆ
와 예쁜몰드에 초콜렛아이싱까지 너무 예쁘고 신선해요 바닐라빈을 섞어두기만하면 바닐라설탕이 되나요? 얼마나 두어야할까용?
안녕하세요~~ 설탕에 바닐라빈을 섞어두기만 하면 금방 향이 베어서 바닐라설탕이 되더라고요. 바로 사용하셔도 되지만 며칠 두었다가 사용하시면 더 좋습니다^_^
오늘도 따뜻하고 행복한 하루 보내세용💛🧣
찔레님 갈수 종류도 해주세요!! 오미갈수!!!
찔레님, 흥국 쌀가루가 없으면 박력 쌀가루만으로도 만들수 있을까요? 빨갛지않은 기본 쌀가루 제누아즈 만들고 싶어요-
안녕하세요^^ 기본 제누와즈로 만드시려면 홍국쌀가루 빼고 박력쌀가루만 넣어주셔도 됩니다~ 홍국쌀가루 양만큼 박력쌀가루로 대체하여 넣어주세용🙆♀️
알고리즘에 떠서 봤는데 죄송하지만 저 과일깎기 기계가 제 마음을 사로잡았어요.....구매처를 알 수 있을까요....
저는 빵이 너무 어려워요ㅠㅠ 중탕이나 온도 맞추기 등등 떡에 비해 넘 어려워서 ㅠㅜ 흑흑
중간에 과일드시는거 진짜 갬성충만..👍 넘 고급져요!
저도 떡만 만들던 사람이라 빵은 항상 어렵고 배워야할 것이 넘 많지만 떡 만드는 것과는 또 다른 매력이 있어서 재밌더라고요~:D
이번 영상도 예쁘게 봐주셔서 감사해요오옹🙆♀️💜
우와ㅠㅠㅠ 찔레님은 어떤 영상? 책? 보고 만드시는 거에요??
포도씨유 대신에 카놀라유도 괜찮나요??
안녕하세요~ 답변이 늦어 죄송합니다🙏
포도씨유 대신 카놀라유 넣어주셔도 됩니다.
영상 시청해주셔서 감사해요 Yj P님💛 즐거운 하루 보내세용^^
안녕하세요 찔레님 ! 영상 잘 보고 있어용 ! 제가 이번에 사용하던 아쿠바 적외선 온도계가 고장이 나서 영상 속 적외선 온도계를 구매해볼까 하는데요 ! 제가 기존에 사용하던건 처음 온도 체크를 할 땐 온도가 바로 측정이 되지만 온도를 곧바로 재측정하려면 한참을 계속 눌러야하더라구요 ㅠㅠ 혹시 저 온도계도 그런가용..?
실리콘 큐브틀에 설기를 만드려고 하는데 멥쌀과 찹쌀을 섞는게 좋다고 하셔서요~ 습식 멥쌀가루와 마트 건식 찹쌀가루로는 어떻게 만들 수 있을까요ㅠㅠ