[감성떡집] 크리스마스 트리 떡케이크 만들기🎄 미니 트리 설기 How To Make Christmas Tree Rice CakeㅣKorean Style Dessert
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- 화질을 1080p로 맞추면 더 선명하게 영상을 즐기실 수 있어요🔽
며칠 남지 않은 크리스마스를 맞아 미니 사이즈로 만든 트리 모양 떡케이크를 준비했어요🎄 재료를 많이 사용하지 않고 나름 간단 버전으로 만들어 보았습니다. 만드는 법을 작성하다 보니 그리 간단 버전은 아닌 것 같지만요^^;; 직접 만들어 보면 과정이 복잡하지는 않으니 집에 떡 만드는 재료를 가지고 계신 분들은 크리스마스에 한번 도전해보세요❤️
👉트리 떡케이크 만들기 Tip
식용색소 대신 녹차/말차가루를 사용하셔도 됩니다. (색상을 진한 초록으로 만들고 싶으신 분들은 식용색소를 사용하시는 것이 좋아요.)
저는 춘설앙금을 사용했는데 백옥앙금이나 다른 앙금을 사용하시는 분들은 생크림의 양을 조절하여 넣어주세요. 백옥앙금의 경우 춘설앙금에 비해 제형이 물러서 생크림의 양을 줄여 넣으셔야 합니다.
저는 장식으로 레드커런트를 사용했는데 빨간색 초코볼이나 m&m 초콜릿으로 대체해주셔도 좋습니다.
소형 무스틀로 찍고 남은 자투리 떡은 그냥 드셔도 되지만 손반죽해서 안에 앙금을 넣고 절편으로 만들어 드시면 맛있게 드실 수 있습니다. 설기로 만든 떡이라서 원래 절편을 만들 때 넣는 물의 양보다 적게 물이 들어가지만 생각보다 맛이 괜찮아요^^
소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 넣어주세요.
습식 쌀가루의 경우 수분 함유량에 따라 물주기 양이 달라질 수 있어요. 정량은 물 4스푼이지만 먼저 2스푼 정도 넣어보신 후 체에 한 번 내려 수분감을 보시고 필요하면 추가해 주세요. (온라인으로 습식 쌀가루를 구매하시는 경우에는 물주기가 다 되어 나오는 경우가 많아서 만드시기 전에 손으로 한 줌 쥐어 물감을 확인해보시고 만드시는 것을 추천드립니다.)
건식 쌀가루를 사용하시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.
보관: 떡케이크는 당일에 드시는 것이 가장 좋지만 남은 떡은 냉동 보관해두었다가 자연 해동하여 드시면 됩니다. 냉장고에 들어가면 떡의 노화가 촉진되니 냉장 보관은 피해주세요🙅♀️
오늘도 영상 즐겁게 시청해주시면 감사하겠습니다❣️
추운 날씨에 감기 조심하세요🧣 메리 크리스마스☃️🎁
👩크리스마스 트리 떡케이크 (Christmas Tree Rice Cake)
2개 분량(2 pieces)
[재료]
습식 멥쌀가루 3컵(270g)
습식 찹쌀가루 1컵(90g)
코코아가루 2스푼
물 4스푼
설탕 3스푼
백앙금 150g
생크림 50g
윌튼 식용색소: 켈리그린, 블랙
데코스노우
레드커런트
소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 넣어주세요.
습식 쌀가루의 경우 수분 함유량에 따라 물주기 양이 달라질 수 있어요. 정량은 물 4스푼이지만 먼저 2스푼 정도 넣어보신 후 체에 한 번 내려 수분감을 보시고 필요하면 추가해 주세요. (온라인으로 습식 쌀가루를 구매하시는 경우에는 물주기가 다 되어 나오는 경우가 많아서 만드시기 전에 손으로 한 줌 쥐어 물감을 확인해보시고 만드시는 것을 추천드립니다.)
건식 쌀가루를 사용하시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.
*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
[도구]
계랑컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
찜기
시루밑&면포
2호 무스링(D18cm)
미니 무스링(D12cm) 2개
소형 무스틀(D6cm, 4.5cm)
짤주머니
224번 파이핑팁
커플러
스크래퍼
스패출러
슈가체
[재료 및 도구 정보]
▶ 코코아파우더: 발로나 코코아분말(무가당)
▶ 백앙금: 대두식품 춘설앙금
▶ 생크림: 빠나 아리안나 동물성생크림(무가당)
[만드는 법]
1. 쌀가루에 찹쌀가루, 코코아가루를 섞고 물주기
2. 손으로 비벼 수분 흡수시키기
3. 체에 2번 내리기
4. 손으로 한 줌 쥐어 촉촉하게 잘 뭉쳐지는지 물감 확인하기
5. 설탕 섞기
6. 찜기에 면포와 시루밑 깔기
7. 2호 무스링(18cm)을 놓고 초코 쌀가루를 2컵 담은 후 스크래퍼로 윗면 정리하기
8. 다른 찜기에 면포, 시루밑을 깐 후 미니 무스링(12cm) 2개를 놓고 초코 쌀가루를 1컵씩 나누어 담기
9. 무스링을 움직여 유격 주기
10. 물이 끓면 찜기를 올리고 센불에서 6분간 찌기
11. 무스링을 뺀 후 20분간 더 찌기
12. 찜기 뚜껑을 닫고 떡을 한 김 식히기
13. 앙금에 생크림과 윌튼 색소(켈리그린, 블랙)을 넣고 크리스마스 느낌의 초록색 만들기
14. 핸드믹서로 휘핑하기
15. 2호 무스링에 찐 떡을 소형 무스틀(6cm, 4.5cm)로 찍기
16. 미니 무스링에 찐 떡을 놓고 그 위에 소형 무스틀로 찍어낸 떡 올리기
17. 앙금으로 기둥 만들고 스패출러로 정리하기
18. 휘핑하여 만든 녹색 크림으로 한 번 더 두르고 스패출러로 정리하기
19. 짤주머니에 224번 팁을 끼우고 녹색 크림을 담아 나뭇잎 파이핑하기
20. 데코스노우를 뿌리고 꼭대기에 레드커런트 올리기
[Ingredients]
3 cups wet rice flour(270g)
1 cup wet glutinous rice flour(90g)
2Tbsp cocoa powder
4Tbsp water
3Tbsp sugar
150g+a white bean paste cream
50g whipping cream
Wilton icing color: Kelly Green, Black
Sugar deco powder
Red currant
*1 cup=200ml
1Tbsp=15ml(cc)
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Cotton cloth & Steamer mat
Cake ring(D18cm)
2 mini cake rings(D12cm)
Cookie cutter(D6cm, 4.5cm)
Piping bag
Piping tip #224
Cake decorating coupler
Scraper
Spatular
Fine-mesh sieve
그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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🎵Track : Yellow Christmas -
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#크리스마스떡케이크 #크리스마스케이크 #크리스마스트리케이크
![[감성떡집]겨울철 천연비타민 천혜향잼 설기만들기🍊 상콤달콤 천혜향 떡만드는법 How To Make Korean Citrus Rice Cake Dessert](http://i.ytimg.com/vi/u3d6dnI4JLA/mqdefault.jpg)
안녕하세요~ 찔레입니다. 떡 레시피로는 오랜만에 찾아온 것 같네요! 오늘은 며칠 남지 않은 크리스마스를 맞아 미니 사이즈로 만든 트리 모양 떡케이크를 준비했어요🎄 재료를 많이 사용하지 않고 나름 간단 버전으로 만들어 보았습니다. 만드는 법을 작성하다 보니 그리 간단 버전은 아닌 것 같지만요^^;; 직접 만들어 보면 과정이 복잡하지는 않으니 집에 떡 만드는 재료를 가지고 계신 분들은 크리스마스에 한번 도전해보세요❤️
👉트리 떡케이크 만들기 Tip
- 식용색소 대신 녹차/말차가루를 사용하셔도 됩니다. (색상을 진한 초록으로 만들고 싶으신 분들은 식용색소를 사용하시는 것이 좋아요.)
- 저는 춘설앙금을 사용했는데 백옥앙금이나 다른 앙금을 사용하시는 분들은 생크림의 양을 조절하여 넣어주세요. 백옥앙금의 경우 춘설앙금에 비해 제형이 물러서 생크림의 양을 줄여 넣으셔야 합니다.
- 저는 장식으로 레드커런트를 사용했는데 빨간색 초코볼이나 m&m 초콜릿으로 대체해주셔도 좋습니다.
- 소형 무스틀로 찍고 남은 자투리 떡은 그냥 드셔도 되지만 손반죽해서 안에 앙금을 넣고 절편으로 만들어 드시면 맛있게 드실 수 있습니다. 설기로 만든 떡이라서 원래 절편을 만들 때 넣는 물의 양보다 적게 물이 들어가지만 생각보다 맛이 괜찮아요^^
- 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 넣어주세요.
- 습식 쌀가루의 경우 수분 함유량에 따라 물주기 양이 달라질 수 있어요. 정량은 물 4스푼이지만 먼저 2스푼 정도 넣어보신 후 체에 한 번 내려 수분감을 보시고 필요하면 추가해 주세요. (온라인으로 습식 쌀가루를 구매하시는 경우에는 물주기가 다 되어 나오는 경우가 많아서 만드시기 전에 손으로 한 줌 쥐어 물감을 확인해보시고 만드시는 것을 추천드립니다.)
- 건식 쌀가루를 사용하시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.
- 보관: 떡케이크는 당일에 드시는 것이 가장 좋지만 남은 떡은 냉동 보관해두었다가 자연 해동하여 드시면 됩니다. 냉장고에 들어가면 떡의 노화가 촉진되니 냉장 보관은 피해주세요🙅♀️
- 재료, 도구에 대한 자세한 정보는 더보기를 눌러 확인해주세요.
👉재료 및 도구 구매정보
▶ 코코아파우더: 발로나 코코아분말(무가당)
▶ 백앙금: 대두식품 춘설앙금
▶ 생크림: 빠나 아리안나 동물성생크림(무가당)
👉만드는 법
1. 쌀가루에 찹쌀가루, 코코아가루를 섞고 물주기
2. 손으로 비벼 수분 흡수시키기
3. 체에 2번 내리기
4. 손으로 한 줌 쥐어 촉촉하게 잘 뭉쳐지는지 물감 확인하기
5. 설탕 섞기
6. 찜기에 면포와 시루밑 깔기
7. 2호 무스링(18cm)을 놓고 초코 쌀가루를 2컵 담은 후 스크래퍼로 윗면 정리하기
8. 다른 찜기에 면포, 시루밑을 깐 후 미니 무스링(12cm) 2개를 놓고 초코 쌀가루를 1컵씩 나누어 담기
9. 무스링을 움직여 유격 주기
10. 물이 끓면 찜기를 올리고 센불에서 6분간 찌기
11. 무스링을 뺀 후 20분간 더 찌기
12. 찜기 뚜껑을 닫고 떡을 한 김 식히기
13. 앙금에 생크림과 윌튼 색소(켈리그린, 블랙)을 넣고 크리스마스 느낌의 초록색 만들기
14. 핸드믹서로 휘핑하기
15. 2호 무스링에 찐 떡을 소형 무스틀(6cm, 4.5cm)로 찍기
16. 미니 무스링에 찐 떡을 놓고 그 위에 소형 무스틀로 찍어낸 떡 올리기
17. 앙금으로 기둥 만들고 스패출러로 정리하기
18. 휘핑하여 만든 녹색 크림으로 한 번 더 두르고 스패출러로 정리하기
19. 짤주머니에 224번 팁을 끼우고 녹색 크림을 담아 나뭇잎 파이핑하기
20. 데코스노우를 뿌리고 꼭대기에 레드커런트 올리기
오늘도 시청해주셔서 감사합니다❣️
추운 날씨에 감기 조심하세요🧣 메리 크리스마스☃️🎁
귀욤귀욤~~ 재미있는 작업일것같아용~~😄
건강하게 잘 지내시지예? 찔레님의 기발한 아이디어는 어데서 그래 끝도 없이 나옵니꺼? 언제 봐도 놀랍고 끝나면 아쉬워서 연속 3번이 기본입니더..남편도 몬 해주는 일상의 행복이라예~👏👏👏
와~~진짜 경이로워요~
마치 마법의 손 같은~🤩
옆집에 살았음 좋으련만~ㅎ
감사해요~멋진 작품을 보게돼서🌲🌲🌲
메리 크리스마스~~☃️
크리스마스라고 이렇게 과분한 칭찬을 해주시다니.. 너무 감사합니다🙈💜
Merry Christmas🎄✨
즐거운 연말 보내세요😊
눈내린 크리스마스트리 같아요
요즘 눈이 많이 내리는데 아이템 딱이에요 굿~~~~♡♡♡
참 멋져요~~ 따라해보고픈 욕망이 꿈틀거립니다🎉
잘 보고 갑니다:)
눈 내린 트리 너무 예뻐요✨
감사합니다❣️ 늦었지만 Merry Christmas 되셨길 바래용🎄💃✨
우와!!!! 떡이라고 말안하면 모를것 같아요.
2021년 찔레님 새해복 많이 받으시고 늘 영상 감사합니다 🙇
감사합니다☺️💕 돼곰이님도 새해 복 많이 받으시고 좋은 일들민 가득한 힌 해 되시길 바래요🙇♀️🙇♀️🙇♀️ 올해도 잘 부탁드립니다^^
세상에 트리떡케이크 넘 귀엽고 난리..🥰
댓글도 넘 귀엽고 난리인데욥~~😍
예쁘게 봐주셔서 넘 감사합니다🙇♀️💕
크리스마스츄리설기 맛나겠어요
감사해용❣️ 늦었지만 Merry Christmas 보내셨길 바랍니다🎄🌟
와.......정말 이건 예술작품입니다!!
정말 감동적인 트리예요
제거 본 가장 아름답고 사랑스런 크리스마스 트리입니다😍🤗💕💕💕
항상 선물같은 보따리님의 댓글💌🌟
솨랑합니돠~~🙈💕💕💕
행복한 연말 보내세요🤗🤗
🎄 크리스마스 트리떡 너무 이뻐요
예쁘게 봐주셔서 감사합니다❤️
Merry Christmas 보내셨길 바래요🎅🎄
너무 예쁘고 귀엽고 ㅠㅠㅠ❤️❤️❤️❤️
감사해요 솜솜님~~😍😍
Merry Christmas 보내셨길 바래용🎄❣️🌟
우왕 넘 아이디어에요 짱귀엽고 맛있을거같아요🤗
감사합니다~~❣️짱 귀엽다고 말씀해주시니 으쓱으쓱하네용🕴🏻
Merry Christmas 보내셨길 바래요🤗🎄🌟
담주 도전!! 해볼께요~ 감사합니다~😚
감사합니다 채시님💜
따뜻한 연말 보내세용🧣🌟
찔레님도 메리 크리스마스에요!!
올 한해도 잘 마무리하시고 더 좋은 새해 맞이하시길 빕니다^^
항상 건강하고 행복하세요^^
내년 영상도 기대하겠슴니당~~
quwrof님도 올해 고생 많으셨고 며칠 남지 않은 2020년 잘 마무리하셨으면 좋겠습니다. 건강 잘 챙기시고 항상 좋은 일들만 가득하시길 바랍니다🙏
새해에 더 좋은 영상 만들게요옹~!! 댓글 남겨주셔서 감동이에요😭 감사합니다💕💕
메리 크리스마스🎄
찔레님 메리크리스마스! 떡이 너무 귀엽고 만들기도 어렵지 않아 보여요 진짜 굿 아이디어
감사합니다❣️ 미니 떡케이크라서 만들어 보면 정말 생각보다 쉽고 간단해요😊
늦었지만 Merry Christmas 입니다🎄🌟🧣
맛도 궁금하지만 너무 예뻐요
떡과 앙금 크림의 조합이 좋고 앙금 안에 떡을 넣어 촉촉함도 더 오래 가더라고요~ 초코설기로 만들어 달콤 쫀득해요😋
예쁘게 봐주셔서 넘 감사합니다❣️
꺅 이거 대박적...아까워서못먹을 비쥬얼ㄷㄷㄷ
🎄아이디어가 너무 좋당~^^어떤 맛일지 너무 궁금해여♡🎄
안녕하세요~ sunny님, 맛은 떡으로 만들어서 쫀득하고 앙금 크림과 함께 먹으면 달콤하고 부드러워요☺️ 미니 떡들은 앙금 안에 넣어 촉촉함도 더 오래 가더라고요~ 트리 떡케이크 좋게 봐주셔서 넘넘 감사합니다🙏🎄❣️
찔레님 잘보고 있습니다 저도 떡케이크에 관심이 많아 요글레 공방에서 여러가지를 배웠는데요 가르쳐주신분은 쌀을8시간 불려 냉장보관2틀하고 방앗간에서 물없이 소금간으로만2번 내렸어요 건식쌀가루인건지 습식쌀가루인지 모르겠으나 적당히 물주기후 쪄서 바로 먹을땐 쫄깃하고 맛있는데 그다음날 먹으면 푸석하고 식감이 넘 안좋아요ㅠ부드럽고 쫄깃하게 며칠동안 먹을수 있는 방법이 있을까요
224번 깍지 구하기가 힘든데
대체할 수 있는 깍지가 있을까요?
매장이 따로 있으신가요?? 떡 배우러 가고싶어요 ㅜㅜ
안녕하세요~ 정은님, 이제야 댓글을 봤네요ㅠㅠㅠ 현재 공방 오픈 준비중인데 오프라인 클래스는 아직 미정이고 온라인 클래스 준비하고 있습니다. 오픈하게 되면 공지 올리겠습니다🙆♀️
관심 가져주셔서 정말 감사합니다❣️
그냥 맵쌀로만 안하시고 찹쌀을 넣으신 이유가 있으실까요?ㅎㅎ 저도 찹쌀넣는 반죽이 쫀득해서 더 맛있긴한데🥰
안녕하세요~ 블리님^^ 찹쌀가루를 넣으면 쫀득한 식감도 생기고 찰기가 생겨서 설기의 말랑함도 좀 더 오래 지속시킬 수 있습니다.
이번에 만든 트리 떡케이크의 경우 2호 무스링에 떡을 쪄서 소형 무스틀로 찍어냈는데 찹쌀가루를 넣어야 찍었을 때 모양이 예쁘게 나와서 찹쌀가루를 섞어서 쪘어요. 기둥으로 앙금 안에 들어가는 떡이기 때문에 모양이 꼭 예쁘게 나오지는 않아도 되서 찹쌀가루가 없으시면 멥쌀가루로만 만들어 주셔도 됩니다🙆♀️
시청해주셔서 감사해요오옹💜
와 ㅠㅠ 혹시 클래스같은건 안하실까요 ㅠㅠㅠ떡 배우고 싶은데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요~ UJ님, 댓글을 이제야 봤네요ㅠㅠ 오프라인 클래스는 아직 미정이고 현재 온라인 클래스 준비하고 있습니다. 오픈하게 되면 공지 띄우겠습니다~!! 관심가져주셔서 넘 감사해요🙏💕
찔레님 생크림을 넣을 때요. 서울우유생크림 이걸 넣으면되나요? 아님 휘핑크림으로 넣나요^^;;
안녕하세요~ 혜진님, 서울우유 생크림 넣어 만들어 주셔도 됩니다🙆♀️ 생크림 넣으시면 크림 맛이 훨씬 좋아요^^
메리 크리스마스🎄💕
실리콘 큐브틀에 설기를 만드려고 하는데 멥쌀과 찹쌀을 섞는게 좋다고 하셔서요~ 습식 멥쌀가루와 마트 건식 찹쌀가루로는 어떻게 만들 수 있을까요ㅠㅠ
안녕하세요~ 건식 찹쌀가루 사용하시는 경우 소량 넣어 그냥 만드셔도 되지만 설기 만들 때 건식이 섞이면 날가루도 날리고 푸석한 식감이 있어서 휴지 과정을 거쳐 사용하시는 것이 좋습니다.
건식 찹쌀가루 50g에 물 25g을 넣고 40분 정도 냉장고에 두어 휴지시키신 다음 필요한 양(큐브 실리콘 몰드 기준 찹쌀가루 반 컵)만큼 멥쌀가루에 섞어 정량 물주기하시면 됩니다.
시청해주셔서 감사합니다🙏 설기 맛있게 만드셨으면 좋겠네요😍
찔레님 크림 만들 때 핸드믹서는 몇단으로 놓고 사용하시나요? 전 고속으로 설정하고 민드니 크림들이 분리?? 되고 부드럽게 안 되서요 ㅠㅠ
안녕하세요^_^ 저는 크림 만들 때 럭셀 핸드믹서 기준으로 6-8단 정도로 놓고 사용합니다. 고속으로 돌리지 않으셔도 되고 앙금과 섞여 부드러우면서도 단단해질 때까지 중속으로 휘핑해주시면 됩니다🙆♀️
너무 예뻐서 못 먹을거 같네요🥺🥺
먹기 아까울 정도로 예쁘게 봐주시다니.. 넘 감사해요옹❣️🙏🌟
찔레님~ 트리떡말고 쌀쿠키 질문이요~ 휴지1시간 하라고하셨는데 하루정도 나둬도될까요?
안녕하세요~ 재란님^^ 쿠키 반죽 만들어 하루 정도 휴지시켜 두었다가 사용해도 괜찮더라고요~ 미리 만들어 두셔도 됩니다🙆♀️
@@Jjilae 알려주셔 감사합니다~ 쿠키만들어먹어 봤는데 넘 맛있어요^^
그리고 트리떡케익 영상뜬거보고 넘이뻐서 놀랐네요~
꼭 만들어볼께요^^
@@란란-b5g 쿠키 만들어 보셨군용~~ 맛있게 드셔서 다행입니다^^
트리 떡케이크 예쁘게 봐주셔서 감사해요❤️
메리 크리스마스😃🎄🌟