Эклеры с заварным кремом от Юлии Высоцкой
HTML-код
- Опубликовано: 15 ноя 2024
- Рецепт самых вкусных эклеров с заварным кремом от Юлии Высоцкой. Юля поделится секретами приготовления эклеров, чтобы они были нежными и воздушными.
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: bit.ly/1JPIFxc
В приготовлении эклеров есть несколько секретов - вода должна быть холодной и ее нужно хорошо посолить. Яйца должны быть вмешаны, но не заварены, поэтому проверяйте пальцем температуру теста. Из этого количества теста получается примерно пятнадцать пирожных среднего размера, но самом деле эклеры можно сделать и крошечными, и огромными, выбирайте, что вам больше по душе. Начинка и глазурь тоже могут быть абсолютно любыми, дайте волю своей фантазии!
Ингредиенты:
Для теста
• мука - 150 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сливочное масло жирностью 82,5% - 100 г
• сахар - 2 ч. л.
• ванильный экстракт - 1 ч. л.
• соль морская - ½ ч. л.
Для начинки и украшения
• крем заварной - 250 г
• сахарная пудра - 1 ч. л.
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: / edimdoma
VK: edimdom...
INSTAGRAM: / edimdoma.ru
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: www.edimdoma.ru/
ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: shop.edimdoma.ru/
#ЮлияВысоцкая #Рецепты #Эклеры #JuliaVysotskaya #ЭклерыРецепт #ЭклерыТесто #Профитроли #ПрофитролиРецепт #Десерты
Очень все понятно Юля объяснила, сделала это с душой, огромное спасибо. Чувствуется позитив и доброта человека, а что еще нужно в этой жизни.
Приготовила по Вашему рецепту. И о чудо. Получились эклеры! Благодарю Вас! Раньше не получались. То внутри сырые, то жесткие были. Сняла кастрюльку сразу после закипания и немного подождав, всыпала всю муку и отлично всё получилось. Крем : взбитые сливки с Маскарпоне и сахарной пудрой. Очень вкусно! Спасибо! 🌹🌹🌹. И как раз уловила хитрость есть одна при выпечке первые 10-13 минут идёт как таковой подъем эклеров, затем следующие 10-15 мин идёт подрумянивание и "сушка". От печки зависит,но испробовав множество вариантов мне подошел именно этот способ. Итак первая фаза 180' - 13 мин, вторая фаза 160'- 15 мин.
Кто бы что про Юлю не говорил, но я как кондитер могу сказать, что Юля делала все правильно. И верно она сказала о том, что тут только опыт нужен, важно набить руку. Я раз пять-семь выкидывала продукты, т.к. получалось не сразу.
Я делаю по рецепту Юлии, все получается отлично! Спасибо
Раньше не очень любила смотреть Юлию. Раздражала её беготня суетливая на кухне. А здесь так все спокойненько уравновешенно посмотрела с удовольствием 💖💖прям релакс 💖💖💖👍👍👍
УМНИЧКА 💖💖💖💖
Благодарю за прекрасные эклеры! Заварное пирожное очень вкусные,нежные,воздушные и аппетитные!Спасибо за тонкие подробности,секреты и проверенный рецепт!👍♥️🙏
Юля,как же просто и быстро вы всё рассказали и показали,искала рецепт эклеров-Ваш точно возьму на заметку!Спасибо.
Никогда у меня не получались эклеры, но вот по вашему рецепту испекла и очень даже прекрасно испеклись.Спасибо вам за рецепт.
Нужна мука с хорошим подьемом, на плохой муке ничего не получится...
Юлечка!Мало того, что умница и красавица, так ещё и море обаяния!Спасибо Юлечка за рецепт , за видио.Все шикарно получилось-- кто бы сомневался!
Только что испекла по Вашему рецепту. Получились роскошные эклеры. Большое спасибо, Юлия!
Просто супер сто лет печём и не всякий раз получается а после такого объяснения всех тонкостей я думаю что у всех получится спасибо
Спасибо, Юленька. Очень подробно всё объяснили. Таких тонкостей я не знала.
Как всегда позитивно. Обожаю эклеры с любой начинкой.
Юлечка, как я люблю всегда смотреть как вы готовите. Это просто песня👍💕
Юля, Вы молодец! Без комплексов: по- домашнему, без макияжа и понтов, это - очаровательно!
а зачем ей макияж? за ее мужем смерть уже лет как пять ходит !! 😆😂
скотт младший Ну зачем Вы так? Нехорошо
Ну кухня -то не простая и весьма понтовая .
Почему вы решили, что без макияжа-это хорошо?
Можно было чуть-чуть и подкраситься.
Сделала эклерчики по вашему рецепту 😁 Ну оооченнь вкусно получилось! Спасибо! ❤
А как Вы делаете заварной крем? Можете написать! У неё почему-то нет в видео. 😮
С утра к вам за позитивом! ☺, хоть, и , воздерживаемся от выпечки, но, иногда, это нужно, чисто психологически.....
Первый раз в жизни не получились эклеры! Я выпекала их при темп.200 градусов. Они сразу начинали подниматься. Были высокие и большие Сейчас попробовала 180 и 150 градусов. Не поднялись. А тесто делала как всегда. Правда, духовка газовая. Вывод: если хорошо получается, менять не надо. Как будто не я пекла. Как-то так.
Юлечка, спасибо за вкусняшки, Вы просто очаровательны и очень талантливы во всем, будьте здоровы! 😍♥️🤗🌹🌹🌹🍇🍇🍇
Юля такая зажигалка! Лучистая, тёплая - просто душа! Спасибо за рецепт 🔥🔥🔥
И что же она вам зажгла?
Какая у Вас шикарная кухня, веет теплом и уютом
Здоровья Вам и вашей семье
Это студия
Спасибо за рецепт и такие важные нюансы в приготовлении! Как всегда, Юлия заряжает позитивом и вдохновением
Замечательный ролик)
Умничка!!! Хозяюшка замечательная!!! 👍👍👍
И если начинить сыром с чесночком- тоже закусон! Только сделать их желательно небольшими.
Юлия, БЛАГОДАРЮ Вас. Всё понятно, четко.. Храни Вас ГОСПОДЬ.
Юля, спасибо за рецепт. Мне очень понравилось то, что Вы все делали по- домашнему, без показухи. Так надоели видио, где главное это демонстрация посуды, колец, маникюра, а самое страшное это искусственные цветы под руками на столе. Удачи Вам в Новом году.
Юлечка, вы большая умница! Никак не решаюсь сделать эклеры. Ваш рецепт удивителен. Завтра попробую! Спасибо.
Здравствуйте, хотелось бы рецепт от Вас вкусного заварного крема для тех же эклеров. Спасибо большое за рецепт!
Тоже нужен заварной крем. Срочно!
Очень кухня красивая, смотрю любуюсь в том числе и поэтому.
У меня не получаются никогда,делаю вроде правильно!
Юлечка вы настоящая счастья вам и здоровья
Наконец- то рецепт без понтов, ура! Конечно без рекламы- никуда, но даже со спредом эклеры получаются прекрасные! Кстати, еще быстрее яйца размешивать в блендере или комбайне, при добавлении их по одному в тесто.
Точно Юля, я всю жизнь боюсь печь эклеры и очень их обожаю....спасибо.
Наконц то простой рецепт, для простого народа. Без понтов. Даже приятно смотреть. Юля снимайте простые рецепты. Лайк.
Какая умничка! Без всяких насадок сделала эклеры.А ещё если нет кондитерского мешка или шприца,можно эклер разрезать и заполнить кремом.Мне видео очень понравилось.Благодарю,Юлечка.
❤️
Юля напишите пжл при выпечке нужна инвекция, а некоторые пекут только вверх и низ?
Юля, одно удовольствие смотреть и слушать...и очень хочется попробовать... эклеры это мой конек...в России пекла часто...
Вдохновился и на выходные испеклу....
Обожаю девушек без макияжа, люблю естество, Юлечка, вы супер!!!! Рецепт супер. Спасибо 💗💗💗💗💗💗💗💗🏅🏅🏅🏅🏅🏅
Эклеры я готовлю на ростительное масле и в электро духовке. Получаются замечательно. У вас тоже хороши.
Спасибо Юлечка за ваши рецепты ❤
Благодарю, Юлия за прекрасный рецепт и видео без воды, но всё по делу
Умничка!Спасибо за прекрасной рецепт!Благословений вам от Всевышнего Бога!
Люди, вы же не злые. Неужели надо добавить дёгтя своего злого. Ну не нравится, не смотри. Я вижу что человек выглядит простывшим, но старается вам показать то что умеет! Здоровья и терпения вам Юлия!
Ти Негр
Некоторые люди живут по принципу :,,Сделал гадость -сердцу радость! "
Не переживайте, всю критику, она удаляет.,кроме дифирамбов..😏🤷🏼♀️
Надя Семенова серьёзно?! Я вот там мааааленькую каку наложил, (объективности ради), интересно - удалит или перетерпит?!
@@retiredcop5322 примите средство от поноса, иногда помогает :)
Юлия! Вы прекрасны просто потому что вы есть!!! Не все могут понять но красота она настолько естественна обворожительная ❤
Талантливый человек во всем талантлив, спасибо вам за рецепт.
Юлечка! Спасибо огромное! Эклеры - это моя слабость! Бегу на кухню поскорее их делать. Уверена, они будут прекрасны! Как все ваши рецепты. Прекрасного Вам и Вашей семье дня!!!❤
Готовили раньше эклеры на маргарине и было вкусно !
Спасибо, с таким воодушевлением рассказали, что я загорелась попробовать испечь, надеюсь получится.
Мега класный рецепт! Уверенна на вкус это шедевр!
Вы просто молодец ! Со всей выпечки у меня все любят эклеры. Съедают моментально . Не успеваю присыпать пудрой. Спасибо.
Юле, кроме как хорошей хозяйке, ставлю жирный+ за скорость!👍😍
Спасибо за рецепт, Сегодня к Новому году по старому стилю обязательно приготовлю.
Вам - удачи и процветания!
Юля,добрый день!Не обращайте внимания,на злобных людей,наверно не с кем общаться или не выспались,ты самая лучшая 🙏🏻👍👍👍
Благодарю за рецепт! Вы готовите от души.. это очень чувствуется!
Эклеры - это чудесно! Я в заварной крем ещё добавляю грецкие орехи,слегка поджаренные. А Юлечка большое спасибо за рецепт!
Юлечка Вы просто умнечка.Я всегда смотрю Ваш канал,готовлю и для моей семьи это шедевр просто очень вкусно
Столько перепробовала рецептов ,по этому всегда получаются.
Спасибо вам Юлия! У меня всегда получались эклеры приготовленные исключительно по вашему рецепту. Давно смотрела ваше видео и сегодня наткнулась на новое! Спасибо за рецепт! Обязательно сегодня попробую испечь. Буду ждать с нетерпением ваше очередное видео. А они все у вас просто замечательные!
Сто лет их не пекла, помню что особым фурором было собрать их высокой горкой на французкий манер скрепив карамелью и тонкими же карамельными ниточками как паутинкой украсив 👌🏻 целый день на это уходил 😂 но эффект 👍🏻👍🏻
@Iryna LAVINDA точно !!!!!🥰
Мне нравится Юлия, ее энергичная болтливость, легкость и жизнелюбие. Нужно выпекать на режиме конвекции или в обычном режиме?
Дорогая Юля , моя любов к кулинарии начиналась с ваших рецептом , спасибо большое.Наташа , Украина
Наташ, а вас не Юлей и ее мужем выбранная власть сейчас закидывает ракетами?
Одумайтесь.
Юлия добрый вечер ,я так любила эклеры я идеально их научилась печь в 5 классе,.
Спасибо 🙏 я как раз собиралась с духом попробовать испечь эклеры , но все время чего то боялась (хотя есть даже специальная форма с дырочками снизу для продолговатых эклеров ) здесь во Франции они больше в ходу . Пошла печь ! Merci beaucoup 😘
Удачи.
Получилось?)
Спасибо легко когда кто-то делает❤❤❤
Очень давно делали 1 раз рецепт утерян! Всё боялась! Теперь благодаря вам точно сделаю! В результате уверенна!благодарю!❤❤❤
Смотрю ваши видео иногда просто потому , что Вы приятная,милая женщина.Очень естественная!Здоровья и благополучия Вам!
Ваувв. Супер красивый и вкусный👍👍🤝🤝🔔✍😍😍Спасибо за рецепт👍👍🤝🤝✍🔔😍😍
Вчера искала как правильно готовить. Ура! Юлечка, Вы просто прелесть 🥰. Обожала Вас раньше смотрела по телевидению. Нашла Ваш канал. Спасибо большое Здоровья Вам, 🦋☃️🤶🏻🎅🏻🎄🎆👋👍
Юленька какая же вы здесь настоящая, красивая, умничка
Получилось с первого раза🤩. Спасибо за рецепт
Юлечка, прекрасный рецепт, конечно сделаю по твоему рецепту заварных пирожных (много раз уже так делала по твоему рецепту) на Рождество, не за горами Самый загадочный и таинственный праздник года И еще всегда тортик шорт бред с розмарином Твоя кухня сказочная, она всегда радует,вдохновляет И ваш дом с Андроном Сергеевичем очень красив Юлечка,ты замечательная актриса и готовишь божественно, у меня блокнот с рецептами, готовлю до сих пор Едим дома,когда не было еще у меня компьютера,я писала на видеокассеты твои передачи🌷🌺🥀
Юля! Ну вот этот рецепт точно для русской публики все понятно, все продукты есть,и все можно сделать, а то италия, тоскана, и пр., нам до италии как до луны, я имею ввиду продукты.Господи, что внаших магазинах продают, это ужас, и что мы едим, взять хотя бы такую тему как хлеб.
Выпекать нужно минут 30-35 при температуре 180. Попробовала как было в рецепте, не пропеклись
а у меня не поднялись, хотя я духовку не открывала и все делала по рецепту
Смотрю в 2 часа ночи , настроение было не лучшее. И каково же мне стало тепло ко время просмотра! Спасибо
Пусть все будет хорошо у Вас
@@pulatbeisalov4141 спасибо Вам!
Oтлично.Спасибо.
Азерб.город Гянджа
Юленька, спасибо за все именно тонкости и секреты!
Мои любимые, необыкновенно вкусные пирожные!
С первого раза получилось. Класс👍
Никогда не готовила эклеры, но теперь обязательно испеку) Спасибо за мотивацию и за рецепт!
Юлинька дай Вам Бог здоровья умница красавица все у вас замечательно получается и все остальное у вас будет благополучно я желаю вам от всего сердца
Вчера выпекала эклеры,получились, очень вкусно,крем масло и варёная сгущенка
Спасибо большое за рецепт,на кануне готовила эклеры ничего не получилось . Посмотрела вашу подачу буду пробовать ещё 💞
Спасибо, Юленька😘всегда смотрю ваши передачи про еду👍🤗очень интересно и вкусно всё рассказываете и готовите 👍успехов вам во всём 🙏😘
Спасибо, Юлечка.Как всегда - высший пилотаж.А без рекламы, дорогие в ю-тубе никак,это нормально.
Первый шедевр это пыышныые сырники, я их не забуду никогда
😂
Замечательный рецепт! Любимые пирожные! Спасибо Вам, дорогая Юленька!
Очень просто и доступно изложила Юленька!!!☕ Молодец!!!🍃
Юленька, спасибо за рецепт и за вашу естественную искренность!!!!В наше время это большая редкость!!!
епт
Просто и Шедеврально !!! ))) Спасибо большое Юленька !!!
Юля, при выкладывании теста на противень, можно использовать две ложки: одной брать тесто, а другой уже с этой ложки тесто перекладывать на противень. Может быть вам пригодится мой опыт.
@@ОксанаВласова-ы8ж это даже и не совет, а просто пожелание с самыми добрыми намерениями. А вы собственно почему так агрессивно реагируете? Этот комментарий для Юли, а не для вас... Ваши умозаключения оставояйте при себе.
Ей удобнее пальцем😂
@@ОксанаВласова-ы8ж Могли бы промолчать,чем делать глупое замечание!
@@НаталиШлычкина А вы ее "охранитель"? Или лицемер.
Когда с заварного теста готовить лебеди, тогда удобно тесто формировать ложками , а эклеры можно так , как показала Юля. У нас в Латвии называются такие эклеры VECRĪGĀ, в переводе СТАРАЯ РИГА. Обожаю с творожной начинкой 👍👍👍
Сегодня сделала эклеры по вашему рецепту,получилось очень вкусно,единственное я после 10 мин на 180 градусов,сменила на 150 градусов ,всё как у вас,единственное я держала 15-20 мин на 150 градусов вместо 14
Просто песня🙏
Здорово!
🙏
Привет! Юлечка, Ты Молодец! У Тебя всё так быстро и красиво получается! Я в восторге! Ну, если сказать правду, Андрею Кончаловскому очень даже повезло!
У Юлии все выпечки любые и блюда приготовлены с любовью,вкусно и идеально.👍🥰🙏
Особенно сырники,шашлык,суп с креветок...😅Блевотину готовит,хлопайте дальше.😅
@@ОльгаФорест-в5тнаучитесь грамотно писать , ваше замечание смешно и глупо...
Добрый вечер это так просто. Спасибо за такое простое и лёгкое приготовления.👍👍👍
Юлечка спасибо за рецепт,все доступно и понятно. Буду пробовать.
Добрый день Юля. Благодарю за видео.
Как все четко- и граммы, и все хитрости. Спасибо!
Юлечка спасибо!Я всегда тебя смотрю!Я из Генуи и все готовлю по Юлии рецептам и моим итальянцам нравиться!Хотя они привередливые!Еще раз спасибо и терпении и удачи и всем нам мира над головой!
Юличка вы супер. Спасибо вам за рецепт эклеров. 😘
Ога
🤗Юлия, огромное вам спасибо! Приготовила, всё получилось!🤗
Уже вечность наслаждаюсь этим рецептом )))
Юлечка, Вы - талантище ❤❤❤Обаятельная , доброжелательная , очень аккуратная и просто супер хозяюшка !!! Спасибо Вам за вдохновение 🥰😘🙏🙏🙏👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо. Обязательно сохраню это видео 😊⚘
Спасибо за рецепт, начала делать. Только вот в описание, забыли воду добавить)! Без воды, боюсь, не получатся!!
180ргам)
Юличка, это просто шедевр и красота- вкуснота ❣️🌹🌷🌲С НОВЫМ ГОДОМ ТЕБЯ И ТВОЮ ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ СЕМЬЮ С НАИЛУЧШИМИ ПОЖЕЛАНИЯМИ 💖💗❤🌷🌹⚘️🥀🌹🌲🌲🌲🐇
Благодарю вы заряжаете Юлия энергией и это самое важное
Юлия, спасибо, за Ваши секретики, в отношении эклеров 💞🌍💌
Получилось.Может у каждого духовка по своему работает . Поэтому тем ,кто готовит нужно самому контролировать процесс.
Мне кажется лично для меня надо было 15 мин при 180 ,а потом на 150
В общем я пекла 10 мин 180 и потом 30 минут на 150 .
P.S Дождалась когда они сверху покроются корочкой и ещё 10 мин дала печься
Всем,кто портит настроение,- ВАМ НЕ СЮДА!!!
Теперь по-существу,яиц больших ушло 4, можно было и ещё чуть добавить(пожадничала...)муку взяла tenera,т.е. мягкий сорт...поднялись хорошо...приоткрыла дверцу,ложку поставила в уголок...жду результат! Мучают меня сомнения, надо было 220 мл воды взять. Всем,кто проживает в Италии, советую покупать масло bavarese (eurospin), вкус как наше масло в советские времена! Спасибо за видосик!🤗
Друзья эклерочники, это просто фантастика! Много рецептов испробовано, а этот приятно удивил! 👍🏼