"Le wagyu, la meilleure viande du monde" : du bœuf japonais élevé en France

En France, pays de la charolaise et la limousine, Eugénie et Jon ont fait le pari du bœuf japonais. Après avoir découvert le wagyu dans l'assiette, ils ont voulu se lancer dans l'élevage d'une des races japonaises, celles qui produisent "la meilleure viande du monde".
C'est quoi, exactement, le wagyu ? Pourquoi c'est si bon et si cher ? Comment on crée un tel élevage en France ? On vous emmène en Ariège, à la Ferme de Tao, pour répondre à ces questions.
La prochaine vente de viande wagyu est prévue en décembre (à retirer sur place ou en livraison). Ouverture des commandes en novembre sur le site de la Ferme de Tao.
La Ferme de Tao, à Crampagna (Ariège) :
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