Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ | Потрясающий вкус | Лучший рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- Наш магазин на ОЗОН www.ozon.ru/se...
Обязательно сохраните рецепт и хоть раз приготовьте, вам понравится)
Ингредиенты, форма 20см:
Бисквиты 3шт
-Ряженка/кефир/йогурт 2,5-3% - 240мл
-Яйца С1 - 3шт
-Масло сливочное - 130г
-Пудра - 250г
-Мука - 265г
-Какао порошок - 10г
-Сода - 1,5ч.л
-Разрыхлитель - 1ч.л
-Щепотка соли
-Гелевый красный краситель - 1ст.л
Крем чиз
-Творожный сыр - 1кг
-Масло 82,5% - 200г
-Пудра - 175г
Пропитка
-Вода - 12ст.л
-Сахар - 6ст.л
-Сок лимона - 1,5ст.л
Приготовление:
Бисквиты
-Смешать до однородности ряженку и краситель.
-В миску просеять муку и какао, добавить разрыхлитель, соду, хорошо перемешать.
-Сливочное масло взбить до пышности пару минут, понемногу добавлять пудру, взбивать ещё 5мин. По одному добавить яйца, после каждого хорошо взбить. В конце всыпать ваниль и соль, взбить.
-Добавить часть сухих ингредиентов к маслу и взбить, затем часть ряженки и взбить. Продолжить добавлять частями и взбивать на минимальной скорости до однородности. Получится пышное жидкое тесто.
-Делим тесто на три части (у меня по 350г) Выкладываем каждую часть в кольцо обёрнутое фольгой или форму. Форму нужно смазывать, кольцо нет. Можно выпекать коржи поочерёдно, оставшееся тесто в миске накройте пленкой и оставьте на столе.
-Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке, нагрев верх-низ около 25 мин, проверять деревянной шпажкой.
-Дайте коржам немного остыть, затем извлеките из формы. Когда полностью остынут аккуратно срежьте верхнюю корочку, можно подровнять, оставьте корочки подсохнуть. Оберните коржи пленкой и в холодильник минимум на 4 часа.
Пропитка
-Смешать сахар с водой, довести до кипения, выключить, добавить сок лимона, дать остыть.
Крем чиз
-Мягкое масло смешать с пудрой, взбить миксером до пышности. Частями добавлять творожный сыр, взбить до однородности.
Сборка
-Бисквит, пропитка, крем, бисквит, пропитка, крем, бисквит. Сверху обмазываем тонким слоем крема, в холодильник на час. Достаём обмазываем хорошо кремом, выравниваем. Оставьте 270-280г крема для украшения)
Сверху украшаем как нравится: Из обрезков бисквита делаем крошку, блендером или кладём в пакетик и раскатываем скалкой. Этой крошкой можно обсыпать весь торт, или частично)
__________
Торты, выпечка • ВЫПЕЧКА
Шоколадный БИСКВИТ • БИСКВИТ шоколадный | Т...
ТРЮФЕЛЬНЫЙ торт • Потрясающий ТРЮФЕЛЬНЫЙ...
Торт СНИКЕРС • Торт СНИКЕРС | Шоколад...
Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ • Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ | ...
БИСКВИТ который получается всегда • БИСКВИТ который получа...
Торт КАРПАТКА • Торт КАРПАТКА | Нежный...
Нежный БИСКВИТНЫЙ рулет • Нежный БИСКВИТНЫЙ РУЛЕ...
Мой ИНСТАГРАМ www.instagram....
![Eminem - Fuel (Shady Edition) feat. Westside Boogie & GRIP [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/k1OquBida9s/mqdefault.jpg)
Вы мой канал фаворит, все просто, доступо и понятно!
Ваш рецепт просто супер, это лучший! Приготовила на диаметр 28, умножив на 2 ингридиенты, просто великолепно и супер легко! И да, делала на ряженке! Благодорю, муж очень доволен!
Спасибо за отзыв 😻
Спасибо! Коржи очень вкусные, делала на ряженке.
Отлично) Тоже на ряженке люблю)
Приятный влог 👏👏👏
Спасибо)
Красивый тортик. Браво.
Спасибо за добрые слова)
Привет Привет, Краснодар! )) не переживайте, в Питере так же холодрыга -20 )) и жуткая влажность ))
... а вы тортики делаете, ну молодцы! ;-)*
- Досмотрел, ну вы бесценный сотрудник, Евгения! Ваш талант незаменим в каждом доме, просто ВАУ! )...
Скоро весна, ждем тепла) Спасибо)
@@jenyakitch Вам Спасибо!! )
И снова ,здраствуйте!!!!делала по вашему рецепту-все просто ням-ням,очень вкусно!!!!!
Скажите ,а Вы делали крем чиз на сливках?что менее жирнее на сливках или на масле?
Рада что все получилось и понравилось) На масле конечно более жирный крем получается, у масла жирность 82%, а у сливок 33%, но мне оба крема нравятся)
@@jenyakitch спасибочки,что подсказали,а так же за очень быстрые ответы!!!!хочу попробовать сделать на сливках,ребенку тоже очень понравился тортик(4года),для меня на масле шикарно,а вот для ребенка боюсь ,чтоб не было плохо,надеюсь,что получится на сливках,а то у многих получаются жидковатый крем
@@ГулькаЗагорнюк для крема на сливках обычно беру: начинка - на каждые 100г сыра 15г сливок и 15г пудры.
Выравнивание - на каждые 100г сыра 8г сливок и 15г пудры. Можно пересчитать для любого торта) Крем получается отличный, не жидкий, пудры можно чуть больше/меньше, надо пробовать)
@@jenyakitch большое спасибо,буду пробовать делать!!!
Кстати,я подписана на несколько кульнарных блогеров,и им когда пишешь,что-то спрашиваешь,то они или вообще не отвечают или через несколько дней приходит ответ,а Вам еще раз повторяюсь ,РЕСПЕКТ ЗА ВАШИ БЫСТРЫЕ ОТВЕТЫ!)!)!)
Желаю Вам много-много подписчиков и больших достижений!!!
@@ГулькаЗагорнюк спасибо)) 🌷
Здраствуйте,очень интересное видео😁.подскажите пожалуйста ,а мне половина этой порции крема,это получается все ингредиенты пополам,творож.сыра 500гр,масло 100гр и.тд...у Вас смотрю по видео творожный сыр,сливочный сыр и творожный сыр -это разные сыры?,
Еще подскажите,а в пропитеу можно не ставить лимоный сок?
И можно ои масло взять 72%?
Извените меня пожалуйста,что так много вопросов
Да, если нужна половина порции крема, все ингредиенты делите пополам.
Творожный и сливочный сыр это одно и то же) Обычно использую хохланд креметте или Виолетте, продаются в магните)
Пропитку можно без лимона сделать)
Масло лучше 82,5%, с меньшим процентом жирности крем будет хуже держать форму)
@@jenyakitch спасибо огромное за очень быстрый ответ😘
Где можно посмотреть ингредиенты
Всегда в описании под видео)
Ингредиенты, форма 20см:
Бисквиты 3шт
-Ряженка/кефир/йогурт 2,5-3% - 240мл
-Яйца С1 - 3шт
-Масло сливочное - 130г
-Пудра - 250г
-Мука - 265г
-Какао порошок - 10г
-Сода - 1,5ч.л
-Разрыхлитель - 1ч.л
-Щепотка соли
-Гелевый красный краситель - 1ст.л
Крем чиз
-Творожный сыр - 1кг
-Масло 82,5% - 200г
-Пудра - 175г
Пропитка
-Вода - 12ст.л
-Сахар - 6ст.л
-Сок лимона - 1,5ст.л
Приготовление:
Бисквиты
-Смешать до однородности ряженку и краситель.
-В миску просеять муку и какао, добавить разрыхлитель, соду, хорошо перемешать.
-Сливочное масло взбить до пышности пару минут, понемногу добавлять пудру, взбивать ещё 5мин. По одному добавить яйца, после каждого хорошо взбить. В конце всыпать ваниль и соль, взбить.
-Добавить часть сухих ингредиентов к маслу и взбить, затем часть ряженки и взбить. Продолжить добавлять частями и взбивать на минимальной скорости до однородности. Получится пышное жидкое тесто.
-Делим тесто на три части (у меня по 350г) Выкладываем каждую часть в кольцо обёрнутое фольгой или форму. Форму нужно смазывать, кольцо нет. Можно выпекать коржи поочерёдно, оставшееся тесто в миске накройте пленкой и оставьте на столе.
-Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке, нагрев верх-низ около 25 мин, проверять деревянной шпажкой.
-Дайте коржам немного остыть, затем извлеките из формы. Когда полностью остынут аккуратно срежьте верхнюю корочку, можно подровнять, оставьте корочки подсохнуть. Оберните коржи пленкой и в холодильник минимум на 4 часа.
Пропитка
-Смешать сахар с водой, довести до кипения, выключить, добавить сок лимона, дать остыть.
Крем чиз
-Мягкое масло смешать с пудрой, взбить миксером до пышности. Частями добавлять творожный сыр, взбить до однородности.
Сборка
-Бисквит, пропитка, крем, бисквит, пропитка, крем, бисквит. Сверху обмазываем тонким слоем крема, в холодильник на час. Достаём обмазываем хорошо кремом, выравниваем. Оставьте 270-280г крема для украшения)
Сверху украшаем как нравится: Из обрезков бисквита делаем крошку, блендером или кладём в пакетик и раскатываем скалкой. Этой крошкой можно обсыпать весь торт, или частично)
Еще раз здраствуйте,подскажите пожалуйста,а можно ликрем сделать заранее,сегодня утром сделала коржи,а вечером хочу вытащить с холодильника коржи,можно ли за 6-7 часов сделать крем до сборки торта?
Можно конечно, хранить в холодильнике)
@@jenyakitch спасибо огромное!!!!
Здравствуйте! Какой вес получаеться на это количество ингредиентов?
Торт выходит около 2,5кг