最療癒的雞蛋料理！麻藥蛋 X 蛤蠣茶碗蒸 蛋Bros教你挑蛋！直擊好蛋與他們的產地～
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- Опубликовано: 9 дек 2023
- 本週作業非常簡單，廢寶們可以先鬆一口氣哈哈哈
帶來兩道療癒系的雞蛋食譜
麻藥蛋是韓國a作法
用冷滷的方式將鹹甜的醬香和麻油入味
配上一堆爽口配菜，金價讚
蛤蠣茶碗蒸，我是先將蛤蠣炒開
用鮮美的蛤蠣湯當做基底
跟蛋汁一起入電鍋蒸到滑嫩滑嫩ㄉ
是不是聽起來就hen好吃！
雞蛋是幾乎每天吃的日常重要食材
影片中有教大家如何挑選好蛋
這次與綠璽牧場合作，到嘉義拜訪他們的牧場
老實說整個過程讓人很感動
團隊夥伴們一邊拍一邊欣慰台灣也走到這了嗚嗚
非籠養的飼育環境，乾淨又現代
專業獸醫師調配純植物飼料
母雞有乾燥的沙地可以奔跑玩耍
導入AI控制溫度跟濕度我也是傻眼
光看母雞的羽毛色澤就感受得到過得很爽
很想跟同事一卡皮箱搬進去住
快樂的母雞，產下來的蛋也是真ㄉ好吃...
想支持台灣在地好蛋的廢寶們
現在全台 7-ELEVEN 都找得到
食譜有問題也留言跟我說喔～～
#綠璽牧場 #永續動福平飼蛋 #雙動福標章 #動物福利 #非籠飼
#快樂母雞產好蛋 #永續餐桌
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韓式麻藥蛋 6顆
雞蛋 6顆
醬油 120ml
水 80ml
糖 70g
韓國芝麻油 1又1/2大匙
洋蔥丁 3大匙
蔥末 1根
蒜末 2顆
辣椒丁 ½根
白芝麻 1大匙
1.雞蛋退冰至常溫（可泡溫水），燒滾一鍋水備用
2.用湯勺溫柔地將雞蛋放入鍋內，保持微滾煮6-7分鐘
3.取出後沖冷水到完全冷卻，剝殼備用
4.製作醬汁，混合剩餘的所有材料拌勻到糖溶解
5.蛋泡在醬汁裡，冷藏1-2晚，睡前再次翻動一下讓蛋均勻泡到醬汁
6.對切後與醬汁一起盛盤
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蛤蜊茶碗蒸 1大碗約2-3人份
蛤蜊 約200g
蒜頭 2顆，拍過（可省略）
蛋 2顆
高湯 適量（補足蛤蜊湯到180ml，也可用白開水）
鹽、白胡椒 少許
蔥末 少許
1.蛤蜊泡鹽水吐沙1-2小時，放在安靜陰暗處不要動它
2.取出瀝乾，下鍋與蒜頭用中火一起翻炒，並加入少許水
3.蓋上鍋蓋，蛤蜊開了就一個一個取出保持鮮嫩
4.將鍋內湯汁過秤，補水或高湯到180ml，放涼備用
5.雞蛋加入少許鹽、白胡椒打散，加入高湯拌勻（若想更細緻可過篩一次）
6.裝入碗內，蓋上鋁箔紙，放入電鍋外鍋放一杯水（蒸約15分鐘）
7.空檔將蛤蜊肉取出備用
8.蒸蛋出爐後擺上蛤蜊肉、蔥末裝飾
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Хобби
前兩週感冒Gg一陣子，拍謝鼻音比較重，但這兩天好多了謝謝大家關心，天氣很瘋變化大，廢寶們也要好好照顧自己和身邊ㄉ人喔
蜂蜜檸檬水跟維他命灌起來！
喜歡這樣的主題👍🏻順便認識新品牌
這兩道看起來真的超美味❤❤
動福蛋真的沒蛋腥味，又好吃
建議選擇有認證標章的，不過豐富化籠飼我認為還是不應該算動物福利飼養方法，建議大家盡量選擇平飼或放牧的動福蛋。
這集看了很感動，看到索索推廣動福蛋真的很讚。
我能有機會跟這麼讚ㄉ蛋蛋（？合作也是開心到不行，謝謝廢寶們的留言，真的感動
以前我們公司的日本人問我說：「為什麼台灣的蛋黃都扁扁的？」
好想拿這顆蛋黃給他看。我們台灣也能有這種健康飽滿的蛋黃了
推各種雞蛋料理🥚🥚🥚
今日的蛋料理真的是很喜歡呀！超愛蛋料理
我其實不太敢吃水煮蛋，可是綠璽ㄉ蛋我可以！
感覺很利害的雞蛋！！！！
麻藥蛋感覺超好吃
索索教的這個麻藥蛋真的超好吃，支持動物福利的雞蛋
6:58 好美的蛋
都是我愛的❤
大家都茶碗蒸粉，麻藥蛋粉站起來！
VCR那段有廚廚出任務的既視感嗚嗚...懷念惹
我是工藝創作者，也喜歡做菜，好喜歡你的風格，也難得有那麼喜歡手工器物的人❤
我想問 ，你的圍裙哪裡買的😂😂😂好喜歡
好喜歡雷射筆的橋段 XD
麻藥雞蛋很香配飯超好吃，可以吃好幾碗飯耶！之前看其他頻道有試做過，今天影片索艾克鼻音好重喔！
今天也是身體欠安猛流鼻水，天氣一下冷一下熱，很難不感冒～👍😷
真的，而且我意外傳染給超多人（地獄）大家也要注意保暖喔
索艾克最近片怎麼那麼多！？！！！？？？你怎麼了？？？？
調皮的電鍋哈哈哈哈
看起來好好吃喔
金價讚！
請問用熱水煮蛋要煮多久 能用糖心蛋來做麻藥蛋嗎？
跟阿洛配合得好好笑🤣
Lolo是我ㄉ精神食糧
鼻音超重的
今天乾爹也很給力，讓索杯杯不那麼廢了XDD
看到最後都22了🤤😋😋
之前感冒惹真是拍謝鼻音很重😂
綠璽牧場的蛋真的好吃，不過只有看到在小七有賣，煮成半熟蛋超讚
家樂福也有！
請問這有生食等級可以做生蛋醬油拌飯嗎?
九星級料理！！！
哇靠最高榮譽欸謝謝廢寶
看到索索進養殖場真是嚇歪，結果有隔著玻璃🤣
快樂母雞才會下健康的蛋，飼養環境跟方法真的好重要！！！
這個蛋給你一個 蛤~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我笑翻
好快樂的母雞❤❤來去7-11買🥚🥚
7-11買起來！
艾克最近也被短影片影響
三不五時蠟筆小新講話😂
比起一般的雞場真的自由很多
比我家還要自由了🎉
這一家的蛋可以吃半熟的嗎？我印象中農業部是不建議吃不熟的蛋，除非有經過無菌認證
是我家鄉耶
現在 在國道塞車中 老公開車
我跟孩子們在車子上看 😊
這集應該沒有偷偷開車😂你們開車小心！
請問韓國芝麻油跟台灣的有什麼不同嗎？謝謝🙏
味道不一樣喔，我喜歡韓國麻油配烤肉很香，台灣香油就很適合酸辣湯，台韓料理不同😂
我溏心蛋都雞蛋直接丟電鍋放1/3米杯水
請問剩的醬汁，可以再放新的白煮蛋進去嗎😅😅
我通常會使用兩次然後用醬汁炒牛肉或豬肉很讚哦
請問蛋博士 麻藥蛋的醬汁不用煮過嗎？（妙麗式舉手
ㄅ用喔！攪拌等到糖溶解就口😊
請問麻藥蛋的醬汁還可以有其他用途嗎? 剩下丟掉好像很浪費(?)
我也問過，建議做日式丼飯
真的不一樣
蛋黃乾淨的奶油味很迷人～～～
索索是感冒了嗎？鼻音很重
對！！但終於好了！看中醫慢慢來哈哈哈，大家也要注意身體喔
蛋博士今天怎摸有點騷聲？
前陣子感冒啦😂終於好了！大家也要注意溫差大喔
綠能發電我只會想到貪汙跟民進黨，看到太陽能就先反彈了～