Platillos de Vanguardia | El Mundo en un Bocado
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- Опубликовано: 15 апр 2019
- El Chef Ignacio del Río Mora, de Restaurante Benazuza, cocinó junto a la Chef Karla Enciso, algunos platillos de Cocina de Vanguardia, checa todo lo que nos preparo y sobre todo un tema especial, hablamos también de qué es la "Cocina Rupturista" y como es que la aplica en su día a día.
No te lo puede perder, checa el programa completo aquí mismo
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En la cocina tecnoemocional no es comer en grandes cantidades como era en el barroco, es vivir la experiencia con nuevas texturas y sabores usando todos nuestros sentidos. Para los amantes de la cocina sabemos apreciar y disfrutar un platillo de vanguardia.
Quien vino por BackDoor?
Yo jajaja
Yoo 😂
yo XD
Yo jajajaj y es tal cuaaal
Gracias sr cher por compartir conocimiento dios bendiga su vida y trajo q trasmite mucho sentimiento
wow que maravilla el concepto que manejan, muchas felicidades.
Gracias muy educativo todo ¡¡ estaba esperando escuchar departe del chef mmm no me barbee señorita calleese😂
Me podrían decir el nombre de la tecnina para la cáscara del camarón?
Muchas gracias por esta preciosa filosofía!!
Leo cada comentario de gente ignorante que no sabe sobre cocina, esto es pasión mis estimados, técnicas elaboradas con mucha paciencia y experiencia! No comenten que no pagarían tal precio por un platillo, pagas por la experiencia de probar algo nuevo.
Experiencia...neta?
Se le llama aprovechamiento a eso. Una comida no da experiencias o status, hacen lo mismo que los Starbucks... Una comida es simplemente para saciar el hambre.
Sus conceptos de minimalista y "exótico" están sobrevalorando de cosas básicas.
Quieres recordar nostalgia o gustos de un platillo que te gustó? Come ese mismo platillo... No estás excusas de "experiencias" que solo asemejan sabores...
@@titerelacrimosorxc5407 no puedo tomarte el comentario enserio, si no eres estudiado o mínimamente apasionado, saciar? Pffff
Naa estas perdiendo tu tiempo en este mundo
Así es amigo mucha ignorancia en cuanto a cocina. En México casi no se aprecia esto y ni se puede dialogar con esta gente.
En la cocina no hay secretos
Saludos chef…aprendiendo de ustedes… mi camino por el mismo de ustedes…sous chef!!! Algunos tips para manejar con calidad a los empleados porque son parte de nuestra industria. Saludos…
que delicias mejicanas, un saludo désde Barcelona, gracias por mostrar vuestras creaciones
Estas comidas las cobran mas por el discurso que te dan que por la comida JAJAJAJ
Que manera tan pobre de pensar
La neta piensale está caro pero es muy bueno, algo nuevo para nuestro paladar
Esa es la respuesta de los tiesos
La unica experiencia en esos lugares es el hambre...
No te sirven solo un plato, te sirven mas de 10, hasta 20
Si es de 22 tiempos! Como vas a quedar con hambre? Si quieres comer como bestia ve a un buffet
Yo me quede con una gran duda la verdad es la cascara y la frie tres veces no se quema ni nada bueno no se la verdad me sorprendio!!!!!!
y esa cocina rupturista no viene a ser la cocina de autor?
🤣🤣🤣
Aletas, piel de pescado, cáscara de camarón, tallo de cilantro.... Eres un genio, todos los desperdicios a 200 € el menú. Viva la cocina tecnoemocional!!!!
Esto no es chicharrón..parece chicharrón..pero no sabe a chicharrón..pero queremos que se asemeje a un chicharrón...,🤣🤣🤣
No voy a pagar $500 pesos por una fritura de papá de Sabritas embarrada de capsu y una rebanada de huevo duro sobre una rebanada de pan Bimbo blanco...
Tiene razón en lo que dice XD
Llamarlo cocina molecular no es engañar a nadie, le dais un nombre más comercial y me parece bien pero no deja de ser lo que es
Para mi eso es un robo, quedas con hambre!
Si quedas con hambre después de comerte 22 platillos en menos de 2 horas, pues estás enfermo
@@mateo1929 Quien gastaria dinero em 22 platillos cuando puedes ir a un restaursnte normal mas barato y con comida buena.
@@jordans.calderon4483 hay aficionados para cada cosa, es una manera diferente de ver la cocina
@@mateo1929 22 platillos que se me quedan atorados en la miela no mames
@@jordans.calderon4483 pues si tienes dinero pues vez a probar y aparte la comida no es para llenar y para disfrutar un bocadillo es algo nuevo
No tiene nada de vanguardia solo son platos pretenciosos
Me encantó el dato de Acapulco, lleva un par de secretos y cariño... Gracias el dato! Que pasa tienes miedo que te roben el puesto de trabajo??? Mediocre....