НЕЖНЕЙШЕЕ ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ. БЕЗЕ/МЕРЕНГИ с миндалем
HTML-код
- Опубликовано: 25 янв 2025
- Сегодня готовим очень вкусные ореховые меренги/безе. Это белково-ореховое печенье легкое в приготовлении и требует всего несколько ингредиентов. Вкусное, нежное и тающее во рту печенье, которое понравится абсолютно всем!
БЕЗЕ на итальянской меренге - • БЕЗЕ☆ Итальянская мере...
ЗЕФИРОСЕНДВИЧ. Песочное печенье + зефир из груши - • ЗЕФИРОСЕНДВИЧ. Песочно...
Яблочный зефир ручным миксером - • ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ...
ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ - • ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ/ Подро...
Конфеты "Птичье молоко" - • КОНФЕТЫ ПТИЧЬЕ МОЛОКО....
НЕЖНЫЙ ЗЕФИР ИЗ КИВИ🥝 Подробный рецепт - • НЕЖНЫЙ ЗЕФИР ИЗ КИВИ🥝 ...
РАХАТ ЛУКУМ без желатина, пектина и агар-агара - • РАХАТ ЛУКУМ без желати...
РЕЦЕПТ:
200г сахарной пудры
100г белков
100-150 г орехов или миндальных лепестков
щепотка лимонной кислоты
ванильная паста/ваниль/ванильный сахар по желанию
Почему меренга не получается?
1.Несоблюдение пропорций рецептуры.
Для приготовления безе на основе любого вида меренги соотношение белка и сахара составляет 1:2. Поэтому, чтобы точно следовать этой пропорции, отмеряйте все ингредиенты на весах.
2. Некачественный сахар или сахарная пудра.
Но правильное соотношение ингредиентов ещё не гарантирует хороший результат, ведь качество ингредиентов также играет немаловажную роль. Поэтому если для приготовления меренги вы используете сахарный песок, то отдавайте предпочтение продукту от проверенного производителя: сахарный песок не должен быть слишком крупным или влажным.
Если же вы решили воспользоваться сахарной пудрой, то внимательно изучите состав: на этикетке не должно быть указано ничего, кроме сахара. Сахарную пудру лучше приобретать в специализированных кондитерских магазинах или делать самостоятельно.
3. Лишняя влага. Самой распространенной ошибкой становится попадание в белковую массу капелек воды или небрежное отделение белка от желтка. Достаточно даже очень небольшого количества влаги, чтобы испортить продукт: добиться необходимой плотности массы просто не получится.
4. Жирная посуда. Посуда, в которой взбиваете, должна абсолютно быть сухой и обезжиренной. Протрите уксусом и насухо вытрите емкость сухой чистой салфеткой, если сомневаетесь в этом. Лучше использовать стеклянные или металлические емкости.
5. Последовательность действий. Сперва взбиваем белки, и только потом начинаем постепенно добавлять сахар.
6. Нераствренный сахар. Весь сахар в процессе взбивания должен полностью раствориться и связаться с молекулами белка. Если всё же боитесь, что весь сахар не растворится, замените его сахарной пудрой.
7. Перевзбитые белки. Белки легко перевзбить, тогда масса будет слишком пористая и будет быстро опадать, а должна получится плотная гладкая блестящая масса, поэтому взбивать рекомендуется сначала на низкой скорости.
8. Недовзбитые бели. Сначала на низких оборотах миксера нужно взбить белки до мелкой пены (на дне чаши не должна оставаться жидкость) и только постом постепенно вводить сахар/пудру увеличивая скорость. Меренга, взбитая до мягких пиков не будет держать форму и впоследствии опадет.
А вот меренга хорошо взбитая - позволит творить с собой что захочешь, отсаживать из мешка или делать какие-то другие формы, поэтому всегда важно добивать меренгу, не останавливаться раньше времени.
Как проверить достаточно ли взбита меренга? Возьмите чашу и переверните «вверх ногами», все еще не обнаружили меренгу на полу? Значит вы молодец, меренга отлично взбита!
9. Слабая мощность миксера
Чтобы взбить белки с сахаром до твёрдых, устойчивых пиков, лучше воспользоваться планетарным миксером. Такие миксеры имеют более высокую мощность по сравнению с их ручными аналогами. Кроме того, на взбивание белково-сахарной массы уходит большое количество времени, поэтому ручным миксером это делать не очень удобно.
Друзья, благодарю всех за подписку, лайки и теплые отзывы!
ИНСТАГРАМ: / aromatnaya.kuhnya
#безе #меренги #меренга #печенье #печеньебезе #рецептбезе #рецептмеренги #белковоепеченье
Весь рецепт в описании под этим видео! Жмите "Ещё"☝
Любимый, прекрасный Киев!!! Мои каникулы, Крещатик, каштаны....и Киевский торт!!!! Всегда вспоминаю Киевский вокзал и то, как в ожидании электричек женщины, продав ягоды, грибы садились рядышком и пели на два голоса. Плакать хочется.... Добрые, прекрасные люди, как я ждала каникулы у бабушки с дедушкой на Украине!!! Это был рай на земле!!! Детство... Мои советские ровесники меня поймут...
Никто и никогда , не говорит, про ПЕРЕВЗБИТЫЕ белки!! А это оооочень важно! ☝☝У меня была такая ошибка... 😟Сколько яиц зря перевела🤦♀️Спасибо большое, что вы это подметили 🙏😌👍👍🤗🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт, у меня дочка просто обожает такое безе
Как шедеврально! Без болтовни и выпендрëжа. Обязательно сделаю. Большое Вам спасибо!
Спасибо большое 🩷
Wow! This looks delicious yummy and tasty.
Nicely prepared. Superb presentation. Have nice day.
Спасибо большое за заметки насчёт возможных ошибок и рецепт
Здравствуйте! Безе такое нежное и аппетитное! Благодарю за рецепт! Лайк!😊🎅🌲
Wow it looks so delicious...
Really interesting recipe my friend..
Thank you for sharing us!
Это просто божественно вкусно. Я очень это люблю. Готовлю такую прелесть довольно часто.
Божественно, это как ?
Как же вы понятно и доступно все показываете и рассказываете!🤗 Очень приятный голос! Спасибо за такую подачу информации! ❤❤❤
Благодарю вас за такой тёплый отзыв❤️ Очень приятно!🌸
Привет, Привет! 😊👋👋Очень Люблю такую Вкусняшку! 👍🙏Спасибо за рецепт! 🌹🌿🌹🌿🌹🌿💓👋😇👍
От души❤️🌺
Здравствуйте
Отличный рецепт печенья
Красивые, праздничные, украшение праздничного стола
Очень хороший рецепт 😊👍
Здравствуйте, отличный рецепт печенья, хорошего вечера
That looks absolutely amazing and delicious. Thanks for sharing my friend. Have a lovely weekend. 💕
Добрый день . Очень интересный рецепт печенья. Спасибо за идею. Беру на заметку 👍👍👍
woww Amazing recipe looks really perfect Awesome dear tnx for sharing
Чудесное печенье, нежное, красивое! Спасибо за рецепт! 👍
Добрый вечер! Замечательное безе!
MashaAllah zabardast cookies recipe 👍looks so yummy and delicious 👌🌺thank you for sharing 💐🤝🌺
Ух ты, какое великолепное печенье. Представляю какое оно вкусное. Нужно, тоже такую вкуснотищу испечь. 😊🙂☺👍💕
Excellent thanks for sharing 🤣😊🐱🐱
Благодарю за рецепт!
Спасибо за подробное описание процесса взбивания меренги...многих тонкостей не знали...Печенье очень вкусное.❤
Ирина, привет. Красиво. Думаю - вкусно-вкусно! Спасибо.
Wow! This looks so perfect and tempting too!!👍🏻stay blessed....❤️❤️❤️
Hayırlı akşamlar harika bir tarif olmuş ellerinize emeğinize sağlık 👍 afiyet olsun 🌸
Beautiful 👏👏👍👍🌷♥️🥰 صنف رائع وطريقة تحضير تستحق التجربه اتمنى لك النجاح دائما
Спасибо за подробное описание приготовления.
Отличный рецепт шикарное печенье мое любимое спасибо дорогая.
Невероятно тщательное и продуманное до мелочей описание производства меренги (имею ввиду 9 "шагов" для получения меренги, которое в описании под видео). Спасибо. Получилось!
Результат впечатляет. Красиво, интересно, аппетитно!. Отличный рецепт. Спасибо!
Доброе утро 👋 вот такое Я очень люблю, спасибо большое за рецепт, приготовлю 🤝👍
Здравствуйте 👋 какое аппетитное получилось 😺👍 очень воздушное 😋👌🏿 спасибо большое за видео-рецепт 😋👍
Отличный рецепт печенья! 100 !
Здравствуйте!
Отличный рецепт 👍
Очень аппетитно
Скоро Новогодние праздники и обязательно мне что то да пригодится.
Здравствуйте! Вкусные миренги!
Спасибо за хорошую подачу информации, обязательно попробую приготовить.
🩷
Замечательное нежное безе. Спасибо Ирина. Примите поздравления с таким хорошим ростом на канале. Успехов в дальнейшем, ваши рецепты достойны большего внимания.
Большое спасибо, Марина! Взаимно! Развития и процветания вашему каналу❤️
@@Aromatic_cuisine Благодарю от всей души и надеюсь ваше пожелание сбудится.
Спасибо за рецепт
This meringue cookies look so delicious
thanks for sharing this recipe
stay blessed
вкуснятина и отличное безе у вас получилось
- Сохраняю к себе
- Смотреть и слушать ваши видео - одно удовольствие ❤
❤❤❤
Прелесть!!!Какая красота!!!Вкусняшка безе!!!❤❤❤Спасибо Вам😊
Золотые ручки❤
Wow it's look forward
This recipe you make it perfectly thank you for sharing this recipe ❤️
Здравствуйте! Спасибо за такой прекрасный рецепт! Очень вкусно!
Обожаю меренги. Спасибо! Лайк 👍👍👍🛎✍️👈❤️
Ирина, здравствуйте! Спасибо огромное за интересный рецепт, очень красивое печенье!
👏👏Very nice sharing 👍👍🤩 👌😋
Как же я люблю такое печенье - вкуснотища😍
❤️
😋😳🔥💯👍спасибо за рецепт
Очень красиво и аппетитно 👍🏻😊😍 добрый день 🌹
Просто, вкусно и красиво. Идеальный рецепт... Большое спасибо! 🌸🌸
Какой аппетитный десерт! Благодарю за рецепт!!
Спасибо ,обязательно попробую! Успехов!😊
It's nice to see delicious dishes
This meringue cookies look so delicious
thanks for sharing this recipe 👍
*Все просто и понятно. Рецепт классный. И наверное очень вкусно*
Mashallah amazing recipe look's very delicious i love it thanks so much for sharing new here best regards and stay safe 👍🏻💐😋😍😍👍
Прекрасный рецепт вкусняшек. 🙋👍😉😍
Какой аппетитный десерт! Благодарю за рецепт!! Обязательно побалую своих))
*СУПЕР!ОЧЕНЬ ВКУСНО!К ЧАЮ СУПЕР*
Как вкусно 👍
good job very nice sharing
Nice sharing dear friend stay connected😍❤👍
Nice upload, thanks for sharing💕💕
Как всегда вкуснятина и красиво!
Спасибо❤️
Спасибо за чудесный рецепт, красиво и вкусно 👍💖
Спасибо огромное за рецепт и идею! 🙏🤗
От души❤️🌺
Доброго времени суток, друзья! Очень вкусное печенье!!! Люблю выпечку с разными орехами. Спасибо за рецепт. Успехов вам. Подписка, колокольчик, полный просмотр и дружеский лайк. Главный дегустатор канала LittleKitchen
Очень нужны рецепт спасибо что поделитесь 💖 💖
Замечательное безе! Спасибо большое!
Безе очень аппетитно выглядит 🤩 Представляю, как это вкусно 👍
the cookies looks delicious
makes me want to try it
Super recette 👌👌ça l'air bon😍😍 merci pour le partage et bonne continuation
Обязательно приготовлю
Готовлю подобные меренги очень давно.
Пропорции белков и сахарной пудры беру 1:1, и добавляю грецкие орехи. Всё получается великолепно, не вижу различий как у автора ролика. Мне нравятся такие меренги-они не настолько приторно сладкие.
Wonderful Thanks for sharing!
Ооо, мое любимое, класссс🥰👍🏻👍🏻👍🏻
Very nice recipe🍱🍱
Big like 108 Nice thanks FOR sharing
بسم الله ماشاء الله تبارك الله ربنا يوفقك ويحفظك اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم تسليما كثيرا عدد خلقك ورضا نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك رائعه 👍👍👍 💖❤
Very good recipe dear look so delicious stay connected friend here 👍👍😋❤
I am really fascinated by your talent. You are very intelligent. There are many prayers for you. You grow up a lot. I wish you to go 🔟 ✨ ✨ 👍👍👍👍💐💐💐
Здравия всем.
Испекла такое печенье. Получилось прекрасно. Поставила на стол и на следующий день оно стало влажным и уже не тот вкус.
Потому что такое печенье, как и безе, не любит влагу! Во влажном помещении оно теряет и форму и вкус и иногда цвет. Хранить нужно в сухом месте, желательно в картонной коробке и слои печенья проложить бумагой.
Absolutely delicious recipe. Congratulations 👍
Вкусняшка, спасибо!!!
Looks so good tasty 😋
Look so delicious 😁
Добрый вечер Ирина. Заглянула в гости жду новых угощений, успех на канале замечательный здоров, у новогодним праздникам желаю ещё больших результатов.
Спасибо большое, Марина! Пропала я немного, но скоро вернусь💖
looks very delicious ❤️❤️❤️thumbs up❤️
Nice recipe 😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Хороший рецепт.
great resipe 🌹🌹
Oh wow That's great 👍
Your video is very precious.😊🌸💖
Yummy~
Thank you for your hard work and sharing.
I want to be a warm neighbor.
Have a day full of love and enjoyment😊💖🌸🌸🐾
Very good thanks
Ох какая вкуснятина👍👍👍❤️😘