Glucose révolution: une aberration ? - N&Z Épisode 3
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- Опубликовано: 22 июл 2024
- Références :
Addiction au sucre ? :
• Bellisle F. Addiction au goût sucré : vrai ou faux débat ? Cahiers de Nutrition et de Diététique. 2008;43:2S52‑5.
• Lecerf JM. Addiction au goût sucré, mythe ou réalité. Pratiques en nutrition. 2017;13(52):27‑30.
• Chapelot D. Addiction au sucre. Médecine des Maladies Métaboliques. 2018;12(5):423‑31.
• Ahmed S. Peut-on parler d’addiction au sucre ? Pour la Science.2013;423, 2-5.
• Renggli A. Excès de sucre. Swiss Dental Journal. 2021;131(6), 548-549.
Les études avec peu de participants :
• Nishino K, Sakurai M, Takeshita Y, Takamura T. Consuming Carbohydrates after Meat or Vegetables Lowers Postprandial Excursions of Glucose and Insulin in Nondiabetic Subjects. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2018;64(5):316‑20.
• Yancy WS, Provenzale D, Westman EC. Improvement of gastroesophageal reflux disease after initiation of a low-carbohydrate diet: five brief case reports. Altern Ther Health Med. 2001;7(6):120, 116‑9.
• Page KA, Seo D, Belfort-DeAguiar R, Lacadie C, Dzuira J, Naik S, et al. Circulating glucose levels modulate neural control of desire for high-calorie foods in humans. J Clin Invest. 2011;121(10):4161‑9.
• Shukla AP, Iliescu RG, Thomas CE, Aronne LJ. Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels. Diabetes Care. 2015;38(7):e98-99.
Variabilité glycémique :
• Monnier L, Mas E, Ginet C, Michel F, Villon L, Cristol JP, et al. Activation of oxidative stress by acute glucose fluctuations compared with sustained chronic hyperglycemia in patients with type 2 diabetes. JAMA. 2006;295(14):1681‑7.
• Zhou Z, Sun B, Huang S, Zhu C, Bian M. Glycemic variability: adverse clinical outcomes and how to improve it? Cardiovasc Diabetol. 2020;19:102.
• Node K, Inoue T. Postprandial hyperglycemia as an etiological factor in vascular failure. Cardiovascular Diabetology. 2009;8(1):23.
Sucre :
• World Health Organization. Guideline: sugars intake for adults and children [En ligne]. Geneva: World Health Organization; 2015. 49 p. Disponible: apps.who.int/iris/handle/1066...
• EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA), Turck D, Bohn T, Castenmiller J, de Henauw S, Hirsch-Ernst KI, et al. Tolerable upper intake level for dietary sugars. EFSA Journal. 2022;20(2):e07074.
Autre:
• Taguieff PA. Chapitre X. Conglobation et « millefeuille argumentatif ». In Paris cedex 14: Presses Universitaires de France; 2021. p. 80‑3. (Que sais-je ?). Disponible: www.cairn.info/les-theories-d...
• Portha B. Physiopathologie des diabètes - CAMPUS: Mécanismes d’une pandémie silencieuse. Elsevier Health Sciences; 2022. 361 p.
• Liatis S, Grammatikou S, Poulia KA, Perrea D, Makrilakis K, Diakoumopoulou E, et al. Vinegar reduces postprandial hyperglycaemia in patients with type II diabetes when added to a high, but not to a low, glycaemic index meal. Eur J Clin Nutr. 2010;64(7):727‑32.
• Zhou J, Zhang Z, Zhou H, Qian G. Diabetic Cognitive Dysfunction: From Bench to Clinic. Curr Med Chem. 2020;27(19):3151‑67.
• Anwar Z, Sinha V, Mitra S, Mishra AK, Ansari MH, Bharti A, et al. Erectile Dysfunction: An Underestimated Presentation in Patients with Diabetes Mellitus. Indian J Psychol Med. 2017;39(5):600‑4.
Musique :
Introduction: Comedy Detective by @onoychenkomusic6743
Chapitre 1:
The Documentary by Mapamusic
Chapitre 2:
Hide And Seek by @raspberrymusic
Quirky Comedy Documentary by @Storyart
Quirky by Magnetic_Trailer
Chapitre 3:
Cheerful Electro Swing by @soundplusua_music
Conclusion:
Jazz Happy by Music_For_Videos
Images :
pixabay : pixabay.com/fr/
freepik : www.freepik.com/ 
Наука
Bonjour ! Un abonné de plus. Merci à Thomas Durand, qui a eu la gentillesse de mentionner cette chaîne ! Très intéressé par la nutrition, parce que je pense effectivement qu'une bonne alimentation peut éviter beaucoup de "maladies de société", je suis aussi très attaché à l'esprit critique. Et quand on ne maîtrise pas bien la langue de Shakespeare, il est difficile de lire les études publiées dans ce domaine, même lorsqu'elles sont libres d'accès... En plus, je n'ai pas de formation scientifique, et j'ai donc peur d'accorder trop de foi à une étude en particulier, bien que je sache que le top, c'est quand même les méta-analyses et le consensus scientifique... Ouf ! Bref, cette chaîne me semble parfaite pour moi. Dommage qu'il y ait aussi peu de contenu ! Bon courage pour la suite !
"Le consensus scientifique" hum...Donc quand la majorité est d'accord, on ne remet plus rien en cause alors ? Que dit l'Histoire des sciences à ce sujet ?
Si, bien sûr qu'il est nécessaire de remettre en cause le consensus scientifique, mais ce n'est pas à un "béotien" comme moi de le faire ! C'est aussi un travail de chercheur et de scientifique, ça ! 😁
Bonjour et merci.
Je crois qu'il y a une erreur à 7:55. La voix dit "uniquement pour les repas à faible indice glycémique" alors que la conclusion de l'étude affichée dit le contraire.
Ah oui effectivement, je me suis totalement mélangé les pinceaux et je n'ai rien vu 🙈 c'est bien uniquement pour les repas à indice glycémique élevé. Merci pour votre regard affûté !
@@nutritionetzetetique9717 Pas de problème. Ça ne m'a pas induit en erreur.
cela m'a sauté aux oreilles également. j'ai réécouté deux fois le passage du coup 😅Merci pour le commentaire. Comme en Sciences ont a besoin de relecture sur Utube 😉. mais le contenu des vidéos de Nicolas est intéressant👍 vivement la prochaine !@@funkypou
sympa mais bon le sucre pas addictif? Un peu sceptique là
Si vous souhaitez plus de détails sur le sujet, vous pouvez consulter les références qui sont mentionnées en description :) J'en ai aussi brièvement reparlé dans l'entretien vidéo qui a été réalisé sur la chaîne de la Tronche en biais.
Justement ce n'est pas une référence ! Le sucre pas addictif, l'alcool pas addictif, le tabac pas addictif...@@nutritionetzetetique9717
Merci ! Très intéressant
Je suis en train de lire son livre. Perso j'ai tenté la chrononutrition ça n'a rien changé et le jeune intermittent a été une vraie catastrophe sur moi. Ma mère étant diabétique de type 2, je me sens très concernée par ce livre. Qu'en est-il de cette expérience avec des rats sur l'addiction au sucre plus forte que celle d'une drogue dure ??? Si l'eau vinaigrée avant un repas lourd ralentit la croissance du taux de glucose dans le sang mais je prend ! Je suis plus septique sur sa théorie des fibres avant le repas qui réduirait aussi la vitesse, néanmoins elle dit l'avoir comparé avec les mêmes quantités de glucides ingérés après la salade/légumes/fibres. Donc je pense que c'est à tester pour ceux qui ont un terrain diabétique ...
@flore.nekomama
il y a 1 seconde
En fait c'est l'inverse, le vinaigre il n'y a aucune source étude qui prouve que ça a une influence sur la glycémie. Par contre les fibres vont bien ralentir la vitesse d'absorption et donc de passage des glucides dans l'intestin et donc dans le sang. Et ça par contre les diététiciens et médecins nutritionnistes sont d'accord là dessus 🙂
Elle base son livre sur l'expérience personnelle et ça c'est le contraire d'une démarche scientifique...
Un grand merci pour la clarté de cette vidéo! 👌👏
Déesse du glucose : c'est elle même qui s'est donné ce surnom ? Parce que si oui, rien que ça ça pose déjà question sur son sérieux !
Oui ça va ces chevilles 😑😑
Merci beaucoup pour cette vidéo. Nous autres professionnels de santé ne prenons pas assez le temps pour créer des contenus d informations grands public qualitatifs.
Alors encore une fois merci pour votre travail et votre engagement.
Bonjour
Mais du coup qu'est ce qu'elle dit de mal dans son livre si dans le fond elle donne de bons conseils apparemment logique et déjà connus? Ma tante a perdu 15 kg en 2 mois et demi sans les reprendre, grâce à ce livre et n'est pas diabétique. Elle a suivi les conseils donnés et se sent bien mieux mnt. Elle fais des bilan pour être sure de n'avoir aucune carence ni aucun autre soucis et tout va bien. Pk ce livre serai une " aberration" ? Vraiment j'ai du mal à comprendre.
Bonjour, effectivement certains de ses conseils vont dans le sens des recommandations actuelles. Toutefois, l'idée qu'il faut absolument lisser sa glycémie, l'idée centrale de son livre, est fausse.
Je suis heureux qu'il ait pu aider votre tante, mais on ne peut pas juger de l'efficacité de son livre uniquement avec des témoignages positifs. Qu'en est-il des personnes pour lesquelles ça n'a pas marché ?
Le terme "aberration" est avant tout là pour être accrocheur. J'explique ensuite ce qu'il en est, en apportant la nuance nécessaire.
Bonjour, pourriez-vous en faire de même pour Le pouvoir extraordinaire des combinaisons alimentaires du Docteur Kahina Oussedik. Elle dit exactement l'inverse de Jessie. La mauvaise combinaison serait amidons/acides.
Très bonne vidéo. Les diététiciens sont bien supérieur au niveau biochimiste !
Vendre beaucoup de livre n’est pas un gage de qualité. Ce qu’il faut ajouter c’est que les femmes adorent socialiser et suivre la mode. Jessie à lancer son courant girly et c’est ça qui vend !
Merci pour le travail fourni :p
Une petite question : a 11:00 : "ne pas compter ses calories" est une vraie recommandation lorsqu'on perd du poids ? C'est dû au fait que ça rend le régime trop contraignant psychologiquement et que ça le rend intenable et frustrant à long terme ?
Et du coup c'est pareil pour checker son poids trop régulièrement alors ?
Merci du feedback !
Effectivement, ça peut être prise de tête et dans certains cas (mais pas tous), ça peut favoriser des troubles du comportement alimentaire. On va plutôt mettre l'accent sur l'aspect qualitatif, qui au final risque d'avoir également un impact sur l'aspect quantitatif. Et puis on travaille aussi beaucoup sur les comportements alimentaires (respect de la fin, de la satiété etc..).
Dans le milieu sportif, notamment bodybuilding il y en a qui le font et pour qui ça marche très bien. Mais souvent, chez des patients qui souffrent d'obésité et qui ont un rapport assez conflictuel avec l'alimentation, c'est pas top !
Pour le point, le mesurer au moins une fois par semaine semble plutôt favorable pour le maintien de la perte de poids. C'est toutefois pas la panacée non plus car cela ne prend pas en compte la composition corporelle et certains peuvent avoir un poids qui stagne tout en ayant des modifications positives (plus de muscles et moins de graisse).
En gros :)
@@nutritionetzetetique9717 Merci pour ces compléments :)
Merci pour cette vidéo !
J'avais également acheté le livre et effectivement même si les théories sont fumeuses, il y a un rappel du bon sens général alimentaire (manger plus de légumes et moins de produits sucrés, ça a fait cet effet pour moi en tous cas). Au final, ce qu'elle préconise, l'entrée légumes + plat + dessert pouvant être sucré constitue le repas classique en France. Donc l'eau chaude n'est pas inventé ^^
Au final, même s'il y a du bullshit, ça va dans le bon sens pour être en bonne santé, c'est déjà pas mal. Mais effectivement c'est dommage d'en venir à sortir des théories très peu vérifiées...
J’ai envie d’un coca zero bien frais du coup 😂
Merci pour votre travail, je me régale avec votre compte 😃 Ah là là ces pseudo-scientifiques, leur cherry picking et autres mensonges 😒
Bonjour, merci pour la vidéo, moi j'ai vraiment bien apprécié. Et si vous avez le temps et l'énergie je serais très intéressée par votre avis sur le livre "Antirégime" de Michel Desmurget. (Mais je comprendrais que ça ne vous intéresse pas autant car il est plus ancien).
Merci pour votre feedback. Je pense que tout livre qui a rencontré un certain succès, même un peu ancien peut être intéressant !
Super vidéo ! C'est sympa d'avoir un point de vue scientifique sur la diététique et une analyse des procédés de persuasion (story telling, etc).
Est-ce qu'une vidéo de recommandations sur l'alimentation des nourrissons et des femmes enceintes est envisageable s'il y a des choses à dire sur le sujet ?
Merci ! Vous avez en tête un livre qui serait en lien avec ces sujets ? :)
Très bonne vidéo.
Concernant les raisons de son succès, cela pourrait aussi s'expliquer par le fait qu'elle est plutôt jolie, ce qui peut amener certains hommes à ne plus réfléchir de manière rationnelle lorsqu'ils sont confrontés à cela, un peu comme ce fut le cas avec Elizabeth Holmes.
Bonjour. Je viens de m'abonner.... parce que j'ai acheté le livre en question. J'y ai trouvé des "astuces" pour éviter les chutes trop brutales de sucre ds le sang. Donc j'ai été très intéressée par votre vidéo. Merci et à bientôt.
Oui j'avais des doutes en l'entendant parler dans un entretien avec un pseudo-philsophe. Je ne la trouvais pas très crédible pour une scientifique.
C'est surtout une hérésie diététique. On ne prend pas d'acide avec des hydrates de carbone sinon on ne les digère pas et ça fermente.
Que penser de la chrononutrition?
Si on parle de chrononutrition tel que proposée dans les livres du Dr. Delabos, ses affirmations sont largement infondées.
Si on parle du jeûne intermittent, c'est un sujet qui fait l'objet de beaucoup d'études en ce moment. Pour résumer, cette pratique semble avoir un intérêt pour la perte de poids sans pour autant être une solution miracle. L'intérêt réside plutôt dans le fait que les gens ne pensent plus à la nourriture durant les heures de jeûn.
Merci pour vos réponses. Vous confirmez mes doutes sur la méthode proposée dans les livres du Dr Delabos. Ses derniers livres , très redondants , contiennent de nombreux placements de compléments alimentaires mais aucune référence scientifique.
Concernant la chrononutrition du dr Delabos : pratiquez-la pendant plusieurs semaines et voyez par vous-même ! Après ça les débats sur les affirmations du dr Delabos vous semblerons ineptes.@@nutritionetzetetique9717
Je pense que cela a également bien marché pour elle car la population, de manière générale, cherche plus facilement des solutions simples et rapides. Les croyances populaires axent en grande partie la perte de poids sur ce qu’il y a dans l’assiette sans tenir comptes des autres facteurs bio/psycho-sociaux qui bien évidemment leur échappent. Contrairement à une prise en charge des patients par les diététicien.ne.s qui est plus globale.
Le livre de Jessie est également très bien écrit , vos réflexions cassent pas 3 pattes à un canard
Super, comme ça on est deux !
@@nutritionetzetetique9717excellente 👌
Glucose sa mère
La mode "Glucose Révolution" s'inscrit dans cette tendance diététique normative en focalisant excessivement sur le contrôle de la glycémie. Bien que la compréhension de l'impact du glucose sur la santé soit importante, l'approche proposée par certains influenceurs et gourous de la santé présente plusieurs limites :
Réductionnisme : La "Glucose Révolution" tend à réduire l'alimentation à une simple question de gestion du sucre dans le sang, ignorant la complexité des besoins nutritionnels et des interactions entre les nutriments.
Manque de scientificité : Certains promoteurs de cette méthode font des affirmations exagérées et simplistes sur l'impact du glucose sur la santé, en s'appuyant sur des études scientifiques de qualité discutable.
Rigidité et culpabilité : L'accent mis sur le contrôle constant de la glycémie peut générer un sentiment de culpabilité et de stress chez les individus qui ne parviennent pas à suivre les règles strictes de la méthode.
De plus, il convient de souligner que la diététique est une science humaine qui va au-delà des simples aspects biomédicaux. Elle considère la santé du mangeur de manière multidimensionnelle, tenant compte des aspects physiques, psychologiques et socioculturels pour une approche véritablement complexe de l'alimentation.
ce livre n'a pas grand chose d'innovant. Il reprend plein de données largement connues sous un angle quasi hygiéniste. C'est l'exemple type de la vulgarisation scientifique par réductionnisme de la pensée.
Florian Saffer
@@nutritionetzetetique9717oh la ça fait des critiques mais alors ne supporte pas les critiques des autres, drole d'emission.
C'est encore pour vendre des livres et très souvent çà ne donne rien !
Toujours à vouloir faire du buzz sur le dos de personne 100x plus qualifié que toi.
Déjà que Delavier c'était culotté mais la on touche le fond
Bullshit Made in Big Food. Sous la thématique : Comment manger de la merde sans puer de la bouche.
pas d'addiction au sucre la grosse blague... a la zététique 😂
Et bien je pense avoir mis suffisamment de sources qui soutiennent cette affirmation. Mais si vous en avez qui disent le contraire, n'hésitez pas à nous les partager 😉
Et en réalité, si on se base sur la majorité de la littérature scientifique, manger une cagette de fruits par jour n'est pas mauvais a la santé, au contraire.
Voir la courte vidéo suivante ainsi que les nombreuses sources en dessous.
Nutritionfacts video: How Much Fruit Is Too Much?
Humm pas vraiment. Si quelqu'un mange réellement une cagette de fruits par jour, il n'aura probablement plus assez d'appétit pour d'autres aliments qui apportent des nutriments complémentaires, autrement dit que l'on ne retrouve pas dans les fruits. Aujourd'hui, les recommandations préconisent environ 200 à 300 g de fruits par jour et 400 à 500 g de légumes.
Concernant NutritionFacts, je vous recommande vivement de vous renseigner sur son créateur...
Une cagette c'est entre 3 et 5kg, c'est assez de calories pour la plupart des gens et beaucoup de nutriments, une cagette de mangue apporte presque tous les nutriments essentiels dans cron-o-meter sauf si vous croyez naïvement le RDA francais en calcium de 1000mg qui n'est la que pour pousser a la consommation de produits laitiers alors qu'en réalité la majorité des études montre un besoin environnant les 400-500mg par jour (avec une marge) en particulier si on mange peu de sodium qui fait perdre du calcium dans les urines.
Et de toutes façons ca n'est pas dommageable si on ingère pas tous les nutriments essentiels en juste quantité sur une journée ou même quelques journée ou meme quelques semaines, on ne se carence pas en quelques semaines et heureusement car le corps a des réserves de micro et macro nutriments.
Je connais très bien ce site qui est sans lien avec l'industrie et gratuit mais des gens a qui l'alimentation complètement végétale ne plait pas trouverons toujours des failles pour l'attaquer alors qu'en fait il est recommandé sur ce type de site surtout une alimentation basée sur les végétaux non transformés qui peut être vegan si on on le souhaite, la seule alimentation qui s'est montrée scientifiquement et expérimentalement capable de prévenir, traiter et meme dans certains cas inverser 14 des 15 premières causes de mortalité humaines. (voir la conférence (Uprooting the Leading Causes of Death).
Dr Greger est une référence mondiale sur le sujet.
Le site nutritionfacts n'est pas une source d'informations basé sur son opinion mais sur la majorité de la littérature scientifique indépendante qui est triée par son équipe car beaucoup d'études sont financées et influencées par l'industrie.
Mais je suis curieux de voir ce que vous semblez savoir sur son sujet, probablement rien, on ne parle pas de charlatan chiropracteur comme "Dr" Eric Berg la.
Je mange ainsi depuis une dizaine d'année et meme basé sur les fruits avec plusieurs kilos de fruits par jours sans sel (ce qui n'est pas sans sodium des aliments), sans sucre raffiné et sans huile avec complément de B12 et de vitamine D l'hiver, je prend aussi un peu d'iode si je ne mange pas d'algues pendant des semaines.
@@nutritionetzetetique9717
Comme vous avez l'air si sûr de vous et très peu enclin à la remise en question, je ne vois pas trop l'intérêt de continuer cette discussion :)
@@Julottt🙈
"la majorité de la littérature" heu, ah oui? Donc manger des kgs de fruits par jour c'est pas mauvais? Donc si tu manges 2kg de pommes par jour par exemple ca te fait +- 200G de sucre. Tiens tiens, la recommandation n'est-elle pas quand meme plus basse? Votre commentaire est vraiment irréfléchi et finalement, il ne faut pas etre un spécialiste pour savoir que ce qui est important n'est pas de manger des fruits mais d'obtenir des apports en nutriments variés. On peut très bien ne manger aucun fruit et compenser en légumes ou autres tant que l'on a un apport en vitamines, minéraux suffisant. Donc en soi les fruits ne sont pas indispensables et en manger trop serait très mauvais d'un point de vue nutri (surtout par rapport aux pesticides présents sur la plupart). J'aimerais donc bien voir une étude qui me prouve le contraire
Désolé mais elle n'a absolument rien inventé
Mais elle fait le bruit et montre pour tpuy le monde que on peut fair qielque chose.