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Grazie per i consigli, non è facile trovare in rete chi li dia in modo così naturale da far sembrare tutto semplice. Ora attendo il video dei cornetti sfogliati!😆
C'è sempre da imparare! L'incasso del burro nel panetto quadrato non lo avevo ancora visto da nessuna parte. Preciso e ben fatto, la pasta non viene sovrapposta! Grazie
Ma che brava che sei😊! mai fatto dei cornetti con la sfogliatura, non ho mai voluto tentare, adesso però mi è venuta voglia guardando Te e questo video spiegato così bene. Grazie🌹
Se pieghi le due carte di forno prima in una „tasca“ di 20x30cm (come infatto fai dopo per mettere nel frigorifero) puoi stendere il burro senza problemi di irregolarita.
Non avevo ancora visto un video così semplificato per fare i cornetti . Che mi hanno sempre spaventato per paura di non farcela . Grazie spero di trovare la fantasia di provare .grazie .
Poi vorrei anche aggiungere che all'inizio non mi veniva bene il pane ed altre panificazioni con il lievito madre ma poi quando ho conosciuto il tuo proprio come se fosse magia mi è cominciato a venire sempre bene tutta e la colomba e il panettone e il pane tutto
Ho finalmente capito perché i miei cornetti sono sempre venute delle briosc compatte. Saltavo il passaggio in frigo del burro, tutto si scaldava e mischiava insieme. E addio sfogliatura! Proverò questo metodo, grazie!
Ciao Valentina, la Manitoba con W 300 a quante proteine corrisponde? Complimenti per questo video molto chiaro per chi come me è un po' imbranata con le forme regolari e precise😅 grazie 🤩
Tutto perfetto 👌 Valentina!!! Ma per chi vede la prima volta mancano tanti passaggi di cui: impasto, lievitazione,staglio, farcitura,cottura!! Spero dì vederne un po’ più dettagliato!!grazie👍
Ciao Valentina, è sempre un piacere ascoltarti 😍 Mi chiedevo: e se per la sfogliatura si usasse il burro fatto in casa (io lo faccio con il bimby utilizzando panna fresca), andrebbe bene comunque? Grazie di tutto!!!! 🤩❤
Ciao Valentina... Grazie dei consigli...mah vorrei provare a farli senza burro più leggeri..io compro in un bar quelli vegani sono buonissimi e leggeri...forse fatti con l'olio di semi...sono una bontà...io non la so la ricetta.. Non so se tu conosci la ricetta vegana dei cornetti sfogliati...magari qualche volta la facciamo insieme indiretta.. Che ne dici carissima Valentina???
Grazie Valentina,in effetti ogniqualvolta leggevo una ricetta non capivo il.passaggio della forma che tu esaustiva hai spiegato con quel simpatico cartoncino😍❤️
Ciao Valentina, hai una ricetta per dei cornetti sfogliati all'italiana con lievito madre? Ne ho provate tante, ma li vorrei soffici e morbidi all'interno, mi vengono troppo mollicosi, tipo pane
Ciao Valentina e grazie , come sempre sei molto chiara nelle tue spiegazioni, volevo chiederti se quando spiani per fare le pieghe cerchi di avere una dimensione particolare ( base e altezza )del l’impasto che dovrai poi piegare
Grazie , sarà la volta che riuscirò a fare anche la pasta sfoglia , non ci avrei mai sperato di riuscire a farla ... solo tu potevi darci delle dritte così fantastiche da rendere tutto più facile 😍❤️
Fatto i tuoi cornetti integrali!!! Allora, come immaginavo, non ho raggiunto il risultato sperato, ma ho individuato i due problemi che mi hanno impedito di raggiungerlo: 1. Lievitazione passata: alla fine erano un po' acidini, anche se non male al gusto, e un po' sgonfi a fine cottura. Penso di ovviare a questo problema dimezzando la quantità di lievito madre. 2. E qui non so se troverò mai una soluzione: fuoriuscita del burro durante l'ultimo giro di pieghe e l'ultima stesura prima di dare forma ai cornetti. Alla fine l'aspetto era grezzo e non ben definito. Sicuramente anche questo ha contribuito all'appiattimento finale. Forse tra un giro e l'altro di pieghe mi conviene far fare il riposo in freezer anziché in frigo. Be', per ora mi accontento... ma ci riprovo
Dipende dalla ricetta. Sinceramente ho provato tutti e due i metodi e preferisco far lievitare l'impasto. Ma ci sono tante ricette valide e metodi diversi anche di pasticceri famosi.
Scusa Valentina, spero che l'impasto nella video ricetta ce lo farai vedere anche con la planetaria,, visto che l'ho comprata anche io. Ho chiesto perché so che tu ami le mani in pasta😘
Non viene detto IL TEMPO DI RIPOSO IN FRIGO DEL BURRO....QUANTE ORE....?e poi se viene detto che l impasto deve stare almeno un'oretta ma perché parlare di un' oretta se poi comunque il burro non può essere ancora utilizzato dopo questa oretta...? Non ho capito bene.. cioè il burro minimo quanto deve stare in frigo? Serve sapere ANCHE questo che solo "il tempo di raffreddamento dell impasto "...
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GRAZIE! ❤️
Valentina
Cara Valentina, con il tuo sorriso e le tue parole, tutto sembra più facile. Grazie bella
Grazie!!! Semplice e precisa!!!! Un bacione! Ciaoooo!!!!! Li ho fatti anche io!!!!
Chiara, semplice e lineare, bravissima
Grazie per i consigli, non è facile trovare in rete chi li dia in modo così naturale da far sembrare tutto semplice. Ora attendo il video dei cornetti sfogliati!😆
Grazie Valentina.con te tutto diventa più semplice!!
Brava, bravissima!
Bravissima Valentina ottima la tua spiegazione!
Spiegazione e consigli perfetti, grazie mi sono appena iscritta ......brava😍😍👏👏👏👏
Grazie! Fai sembrare tutto molto più semplice. ♥️ spiegazioni chiare e precise, dette con voce chiara e con le giuste pause. Complimenti!
Sei bravissima!!!! Grazie 🙏🙏🙏
C'è sempre da imparare!
L'incasso del burro nel panetto quadrato non lo avevo ancora visto da nessuna parte.
Preciso e ben fatto, la pasta non viene sovrapposta!
Grazie
Grazieee per condividere con noi tutte queste tue conoscenze
Grazie di cuore per tutti i tuoi consigli 😘
Ma che brava che sei😊!
mai fatto dei cornetti con la sfogliatura, non ho mai voluto tentare, adesso però mi è venuta voglia guardando Te e questo video spiegato così bene. Grazie🌹
Grazie carissima Valentina, spiegato benissimo come sempre!!!!!!
Se pieghi le due carte di forno prima in una „tasca“ di 20x30cm (come infatto fai dopo per mettere nel frigorifero) puoi stendere il burro senza problemi di irregolarita.
Non avevo ancora visto un video così semplificato per fare i cornetti . Che mi hanno sempre spaventato per paura di non farcela . Grazie spero di trovare la fantasia di provare .grazie .
Sempre molto chiara. Grazie cara!
Video interessante e utilissimo! Grazie, come sempre Valentina, sei di grande aiuto!👏🏼👍🏼
Grazie Valentina di tutto quello che ci insegni
Grazie Valentina😘sei brava e simpatica!
Grazie tante Valentina sei stata molto esaustiva brava
Ciao Valentina grazie sempre per tutto quello che fai ..io ti seguo sempre e spesso faccio le tue ricette...mai fatto i cornetti e ora di provarci
Grazie Valentina, sempre esplicita😍
Bravaaaa grazie della tua lezione x sfogliatura,è veramente una gioia ascoltati ❤❤❤
Ciao Valentina chiarissima come sempre 🥰
Grazie Valentina come sempre sei meravigliosa con i tuoi video guida 😍😍👏👏😘😘😘😘🤗
Sei bravissima 👏🏻 come sempre 🥰
Valentina ,sei la numero uno😚😘
Ciaooo sono un ragazzo di 15 appassionato di panificazione per me i tuoi video proprio mi rallegrano la giornata grazie mille di esistere!!
Poi vorrei anche aggiungere che all'inizio non mi veniva bene il pane ed altre panificazioni con il lievito madre ma poi quando ho conosciuto il tuo proprio come se fosse magia mi è cominciato a venire sempre bene tutta e la colomba e il panettone e il pane tutto
@@gregoriovonteuber6670 ma che bello! Sono proprio contenta,
Ma grazie! ❤️
Bravissima in tutto...Sei SUPER...😍♥️
Ho finalmente capito perché i miei cornetti sono sempre venute delle briosc compatte. Saltavo il passaggio in frigo del burro, tutto si scaldava e mischiava insieme. E addio sfogliatura! Proverò questo metodo, grazie!
Stupendo ci daresti la ricetta x impasto nn vedo ora di provare grazie mille
Domenica arriva!
Semplicemente fantastica 😍😍😍😍😍
Grazie Valentina buona serata ❤
Chiarissima come sempre!
Sei stata chiarissima👏👏👋
Sei bravissimaaa❤❤
Buongiorno Valentina sei un ottima insegnante chiara e precisa e sopratutto simpaticissima...è in arrivo ricettina pasta sfoglia????😘👩🍳🔝🔝🔝
Bravissima
Ciao Valentina....oltre ad essere preparata sei davvero simpatica. Ti ho conosciuta da poco e ti seguirò sempre. Brava🥰
grazie! ❤️
Bravissima come sempre spiegazione perfetta💚💜💙
Ciao valentina posso usare la farina tecnica che si usa x il panettone ? Grazie
Ciao Valentina, la Manitoba con W 300 a quante proteine corrisponde? Complimenti per questo video molto chiaro per chi come me è un po' imbranata con le forme regolari e precise😅 grazie 🤩
Ecco che per magia si apre il mondo della sfogliatura ☺️
Spieghi sempre bene
Tutto perfetto 👌 Valentina!!! Ma per chi vede la prima volta mancano tanti passaggi di cui: impasto, lievitazione,staglio, farcitura,cottura!! Spero dì vederne un po’ più dettagliato!!grazie👍
Ciao Valentina ♥️
Valentina di la verità x caso la ricetta di domenica sn i cornetti 😍😍😍😍
Chissà chissà 😂😂😂
🤭🤭🤭🤭è penso proprio di si 😁😁nn vedo l ora
Grazie Valentina per i preziosi consigli. Tra il metodo “quadrato” o “rettangolare” quale dei due preferisci e consigli?
Complimenti x i tuoi consigli x la sfogliatura..... è possibile avere la ricetta dei tuoi cornetti? Grazie
Ciao Valentina, è sempre un piacere ascoltarti 😍
Mi chiedevo: e se per la sfogliatura si usasse il burro fatto in casa (io lo faccio con il bimby utilizzando panna fresca), andrebbe bene comunque?
Grazie di tutto!!!! 🤩❤
Ciao Valentina... Grazie dei consigli...mah vorrei provare a farli senza burro più leggeri..io compro in un bar quelli vegani sono buonissimi e leggeri...forse fatti con l'olio di semi...sono una bontà...io non la so la ricetta.. Non so se tu conosci la ricetta vegana dei cornetti sfogliati...magari qualche volta la facciamo insieme indiretta.. Che ne dici carissima Valentina???
Usciranno anche quelli vegani! Ho già preparato il tutorial. Si fa la sfogliatura con la margarina☺️
@@tuvalentina grazie di avermi risposto...a presto..un abbraccio
Non vedo l ora.... grazie mille
Grazie Valentina,in effetti ogniqualvolta leggevo una ricetta non capivo il.passaggio della forma che tu esaustiva hai spiegato con quel simpatico cartoncino😍❤️
😋👍
Ciao Valentina, hai una ricetta per dei cornetti sfogliati all'italiana con lievito madre? Ne ho provate tante, ma li vorrei soffici e morbidi all'interno, mi vengono troppo mollicosi, tipo pane
prova quelli integrali che trovi sul canale. Sono leggerissimi. Puoi usare farina bianca se preferisci farli classici, la ricetta è la stessa
@@tuvalentina grazie li cerco
Ciao Valentina e grazie , come sempre sei molto chiara nelle tue spiegazioni, volevo chiederti se quando spiani per fare le pieghe cerchi di avere una dimensione particolare ( base e altezza )del l’impasto che dovrai poi piegare
Si si certamente. Domenica uscirà la ricetta e vi dirò tutto nei dettagli
Grazie , sarà la volta che riuscirò a fare anche la pasta sfoglia , non ci avrei mai sperato di riuscire a farla ... solo tu potevi darci delle dritte così fantastiche da rendere tutto più facile 😍❤️
Vediamo se riuscirò prima o poi a fare i cornetti, questi mostri sacri...
Ma siiiiii prova!
Fatto i tuoi cornetti integrali!!!
Allora, come immaginavo, non ho raggiunto il risultato sperato, ma ho individuato i due problemi che mi hanno impedito di raggiungerlo:
1. Lievitazione passata: alla fine erano un po' acidini, anche se non male al gusto, e un po' sgonfi a fine cottura. Penso di ovviare a questo problema dimezzando la quantità di lievito madre.
2. E qui non so se troverò mai una soluzione: fuoriuscita del burro durante l'ultimo giro di pieghe e l'ultima stesura prima di dare forma ai cornetti. Alla fine l'aspetto era grezzo e non ben definito. Sicuramente anche questo ha contribuito all'appiattimento finale.
Forse tra un giro e l'altro di pieghe mi conviene far fare il riposo in freezer anziché in frigo.
Be', per ora mi accontento... ma ci riprovo
Qual'é la differenza dei due metodi rispetto al cornetto finale?
Ciao carissima potresti dare le dosi per questo impasto?
trovi le dosi nella ricetta dei cornetti integrali oppure in quella dei cornetti vegani
Eppure io faccio sempre la sfogliatura con la margarina, perché non possiamo mangiare il burro, e viene sempre tutto ottimo....mai avuto problemi
c'è chi fa lievitare l'impasto prima e dopo le pieghe qual'è la differenza?
Dipende dalla ricetta. Sinceramente ho provato tutti e due i metodi e preferisco far lievitare l'impasto. Ma ci sono tante ricette valide e metodi diversi anche di pasticceri famosi.
@@tuvalentina si se non sbaglio massari dice di non far lievitare, pero prima di formare i cornetti invece lo consiglia vivamente
Scusa Valentina, spero che l'impasto nella video ricetta ce lo farai vedere anche con la planetaria,, visto che l'ho comprata anche io.
Ho chiesto perché so che tu ami le mani in pasta😘
Non viene detto IL TEMPO DI RIPOSO IN FRIGO DEL BURRO....QUANTE ORE....?e poi se viene detto che l impasto deve stare almeno un'oretta ma perché parlare di un' oretta se poi comunque il burro non può essere ancora utilizzato dopo questa oretta...? Non ho capito bene.. cioè il burro minimo quanto deve stare in frigo? Serve sapere ANCHE questo che solo "il tempo di raffreddamento dell impasto "...