김장김치 5포기 양념(=절인배추 20kg) 힘들게 무채 썰지마세요.무를 갈아서 만든 김장김치 만들기

#김장김치 #김장 #김장 5포기
-재료
20kg 절임배추(배추 5포기+천일염 1.kg+10시간 절여주세요)
육수1.8리터 (디포리 10마리, 건새우 한줌, 멸치 한줌, 다시마 20g, 대파 한줌, 양파 1개, 사과 1개, 생강 1개, 마늘 한줌, 표고버섯 4개, 물 3.5리터)
양파 500g, 무 1kg,고춧가루 800g ~ 1kg, 청각 20g,쪽파 500g
멸치진젓 200ml, 새우젓 600ml, 북새우 200ml, 매실액 400ml
멸치액젓 400ml , 다진마늘 400g, 다진생강 100g, 대파 흰부분 4대
-레시피
1. 육수 700ml, 찹쌀가루 200ml 풀어서 풀물을 쒀주세요.
2. 믹서기에 양파 500g, 무 1kg 잘게 썰어서 육수 700ml 넣고 갈아주세요.
3. 멸치진젓 200ml, 새우젓 600ml, 북새우 200ml, 육수 200ml 넣고 갈아주세요.
4. 청각 20g 육수 200ml 넣고 도깨비방망이로 갈아서 넣어주세요.
5. 재료를 다 섞어주세요.
6. 고춧가루 800g ~ 1kg정도 섞어주세요.
7.매실액 400ml, 멸치액젓 400ml, 다진마늘 400g, 다진생강 100g섞어주세요.
8. 쪽파를 칼집을 넣어서 작게 썰어 넣어주세요.
9. 대파 흰부분 4대도 어슷하게 얇게 썰어주세요.
10, 배추 골고루 한장씩 양념을 발라서 겉잎으로 싸주세요.
11. 하루정도 익혀서 김치냉장고 넣어주세요.