김장은 지방마다 집안마다 각각 조금씩 넣는 양념도 다 다르고 어릴때부터 엄마 솜씨에 먹어왔던 사람은 그 엄마 손맛만 찾을 것이고 아랫지방 사람들은 기후 특성상 염분기가 윗지방보다 좀더 많아 짭쪼롬하기 때문에 윗지방 약간 심심한 그 맛은 입에 안맞을 것이고 윗지방 사람들 역시 아랫 지방에서 식사하게 되면 간이 쎄다~라는 말을 한다. 김치 양념은 내하던 방식이 아님 꼭 맛이 이상해지더라는 그래서 그냥 내방식으로 배워왔던 서울식 시엄니 방식 그대로 담그는게 가장 맛나더라는~~
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
![📈[인기 급상승 동영상] 김치에 육수 물✅️ 절대 넣지 마세요! 절임배추 20kg 깊고 시원한 맛의 양념 비법 공개!](/img/1.gif)
[바로가기]
배추절이기 0:16
육수만들기 4:05
찹쌀풀만들기 4:58
양념만들기 5:31
버무리기 8:41
보관 10:47
⭐재료 & 포인트5포기 기준 (10포기 하시면 2배로 늘려주세요)⭐
[절임배추]
배추 5포기 (10kg)
천일염 5컵 (1kg)(배추 1포기당 소금 종이컵 1컵입니다) / 덧소금은 포함되지 않은 무게입니다
물 8L
📌 절임배추 포인트
- 소금을 따뜻한 물에 절여주세요. 5~6시간이면 충분히 절여집니다
[육수]
물 3L
다시마 1장 (10g)
건표고 3개 (10g)
솔치 한줌 (25g)
작은 대파 2대 (100g)
황태대가리 1개 (20g)
📌육수 포인트
- 황태대가리에 아가미는 제거해주세요
- 육수 끓이기 전날에 미리 육수재료를 물에 담가두면 감칠맛이 많이 빠져나옵니다
[찹쌀풀]
찹쌀 반컵 (불리기전90g / 불린후170g)
육수 4컵 (800g)
📌찹쌀풀 포인트
- 발효를 돕고 양념이 배추에 잘 붙도록 해줍니다
- 채소의 풋내를 잡아줍니다
- 자연의 단맛과 감칠맛을 줍니다
[양념재료]
무 2/3개 (300g)
고춧가루 500g
배 1개 500g
통마늘 2컵 / 다진마늘 1컵반 (300g)
생강 2톨 (50g)
생새우 1컵 (200g)
청각 한줌 (불리기전 15g / 불린후 80g)
새우젓 1컵(200g) : 멸치액젓 1컵(200g) : 황석어젓 1컵(200g)
쪽파 200g
홍갓 200g
양파 1개 100g
📌양념 포인트
- 무를 미리 고춧가루 한주먹에 불려줍니다
- 생새우는 소금물에 한번만 씻어줍니다
- 황석어젓을 사용하면 김치 끝맛에 구수한 맛이 돕니다
- 채소는 양념을 다 만든 후에 넣어줍니다
- 버무리고 난 뒤 김치에 있는 공기를 빼줍니다
만드는방법 상세하게 올려주니 넘 좋으네요
감사합니다 😅
❤
요리사마다 다틀리네요 어떤분은 뜨거운물에절이면 배추가 익는다그러고 따라하다가 망칠까 걱정되네요
저는 제식대로 해야겠네요 많은배추는 일일히 뜨거운물 사용하기도 번거롭고 더 힘들어요
이야 놀랍다. 청년 김장꾼 고맙습니다. 음식조리학과 교수님하셔야 겠어요. 참고로 저는 남동생들과 120포기 김장 완전 망쳤어요. (짜고, 때깔도 안나고, 절이기 양념만들기 무치기 모두 실패. 내년에 이 영상 내동생들과 꼭 다시 볼께요. )
영상이 재료 소개부터 만드는법까지 천천히 잘 설명되고 너무 좋네요.
도움이 될 수 있어 감사합니다~!
젊은분이 어쩜 저렇게 요즘만 설명을 잘 할꼬?? 오래된 주부경력보다 훨씬 잘 아녜요.. 완전 구독!
좋게 봐주셔서 감사합니다!!
자세한 설명 감사합니다 올해는 안 하려 했었는데 김장을 해야겠네요 장@@첫째아들
어쩜 설명을 자세하게 차근차근 머리속에 쏙쏙 정리되었어요
김장을65년했는데 저렇게 자세하게 설명잘하고하는사람 처음보네요 교수님보다 똑똑합니다
이번년도 요대로 함 해볼께요~
좋은영상 감사드려요~👍🏾
맛있고 시원하게 만들어보세요~!
상세한 재료 준비와 방법 감사합니다.
김장김치 담그는법을 차분히
자세히 가르처주셔서 감사함니다
시청해주셔서 감사합니다~!
60 다되어 가는 주부인데 김치 담그기 너무 잘 배웠습니다! 차분하게 너무 알아듣기 쉽게 가르쳐주시네요.감사합니다!^^
도움이 되셨다니 감사합니다😁😁
와 진짜 짱이십니다
이채널이 백만이 되길 바래요
김장 영상중 최고 입니다
절이는비법 양념비법 속버무려 공기까지 빼고 와우 😊
좋은 영상 감사합니다
마음에 쏙 드셨다니 너무 뿌듯합니다ㅎㅎ
감사합니다!!
@@첫째아들저도 감사합니다
가장 맘에 듭니다~최고예요
디테일하게 가르쳐 주시니 누구라도 잘 담그겠네요.
콩잎김치도 한번 해주시면 감사하겠습니다.
시청해주셔서 감사합니다! 콩잎김치도 기회가 되면 한번 준비해보겠습니다!
실망시키지않고 버릴게없는 귀한 첫째아들 // 잘배웠습니다
도움이 되셨다니 감사합니다!😁😁
젊으신 분이 꼼꼼하게 상세히 설명을 너무 잘 하시네요 어머님이 부럽습니다 👍 구독 꾸욱 눌렸어요 좋은정보 많이 보내주세요
아직은 아주 젊은 청년같은데 어떻게 요리를 이렇게 잘 하실까 신기테이 인류 요리사는 남자다 최고예요
좋게 봐주셔서 감사합니다!ㅎㅎ 저도 어머니한테 배웠어요!
젊은 총각이~~
음식하는 손이 어쩜~~~~
이리 야무져~~~~^^
시원~ 하고 맛나보여요~~~~♡
청각넣기는~~
경상도 할머니한테 배운 꿀팁이었는데..
여기서 보니 또 반갑 *^^*
시청해주셔서 감사합니다~!
설명하시는 목소리
믿음직스럽고 신뢰가가고ᆢ
최고이십니다
좋은말씀 감사드립니다😁 열심히 준비해볼께요!
김장 김치 지금까지 한번도 안 담갔는데 자세하게 설명해주시니 자신감이 생기네요~~최곱니다!!!
과정이 조금 번거롭고 어렵긴 하지만
해놓고나면 엄청 든든하답니다ㅎㅎ
맛있게 만들어보세요-!
세상에 젊은 청년분이 김치도 야무지게 담그셔요~ 역시 첫째아드님 최고!^^임돠~~
저희 어머니가 잘가르쳐주셔서 잘 배웠습니다ㅎㅎ
감사합니다~!
핵심 포인터를 잘 찍어서 아주 지겹지 않게 쓸모있는 말과 영상 지금까지 본 유투버중 최고이십니다
도움이 되셨다니 정말 감사합니다!!
살림 잘하는 주부보다 더
꼼꼼하고 야물딱스럽게
귀에쏙쏙 설명 만점
프로다운 시연
팬이 돴습니다
다른 영상도 구독합니다
좋게 봐주셔서 감사합니다😁😁
어쩜 젊은분이양념 버무리는것부터김치포기 싸서 넣는과정 이 옛날 어머니 뵙는것같아요 생젓갈 갈아넣는맛이 신선해요. 미국에서..
감사합니다!😁😁
대단하네요.남자분이 설명을 어쩜~이리 잘 해주시는지~꼼꼼하기까지~ 잘 배웠습니다. 감사합니다.
좋은말씀 감사드립니다!ㅎㅎ
고춧가루 비율이 궁금했는데 잘 배워갑니다
감사합니다
도움이 될 수 있어서 기쁩니다ㅎㅎ
감사합니다~!
첫째 아드님 채널 보면서부터 음식 만드는 걱정을 안하게 됐어요 이대로 하면 김장도 성공할 것 같네요. 댓글은 가끔 쓰지만 매번 잘 보고 있습니다. 감사합니다~😂
이렇게 도움이 될 수 있어서 너무 뿌듯하네요ㅎㅎ
감사합니다~!
요리 초보자도 잘 이해되도록 설명해주시니 참 좋네요~^^
참 깔끔하고 맛있는 김치레시피.
젊으신분이 설명도 꼼꼼히 이해하기 쉽게 해주시네요^^
감사히 잘보았습니다^^ 감사합니다^^~ 승승장구 하십시요^^
도움이 되셨다니 감사합니다!!
행복한 하루되세요~😁
어쩜 요렇게 섬세하고 자상하게 과학적인 방법으로 알려주시는지~~
감사합니다
기다렸는데~~ 반갑네요~ 비법 까지~~ 맛나게 따라쟁이해보겠습니다~~ 샘 백김치레시피도 올려주세요~~ 유투브 대박나세요~~
감사합니다~~~ㅎㅎㅎ
백김치도 한번 만들어보겠습니다😁😁
집집마다 각다르게 김장하기때문에 김장에 어려운분들한테는 좋은팁일수도있는고같아요~! 그냥 딱 좋은 포인트만 보고 알아가도 좋을듯! 유용한 꿀팁 감삼다
감사합니다!!
덕분에 첫김장 성공했어요~^^
감사합니다~❤
감사합니다!😃😃
대박,소금양!,누구도쉽게알려주지않은비율.방법들이 모두비법!감사합니다.
아휴
첫째 아드님
솔치도 아시고 진짜 고수시네요
대부분 솔치 모른답니다
청어 새끼인데 디포리까지는 알아도 솔치는 현지인들이나 아시더라구요
솔치 육수 매우 깔끔하고 좋습니다
아드님 김장김치
최고!
흔히 볼 수 있는 식재료는 아니죠!
맛이 깔끔해서 좋은데 파는곳이 잘 없네요😂
시청해주셔서 감사합니다!
솔치는어디서 ?구하지요.처음들어요.나이80이넝어도^^~
첫째아들 세프님. 어쩜
요리도. 설명을잘하시는지
감탄이 절로 나오네요
영상. 감사합니다❤ 👍 👍 👍
알고리즘이 떠서 보게 되네요 설명도 귀에쏙
차분히 잘설명해주시네요 구독 좋아요 누릅니다
웰만한 주부 요리채널보다 낫네요
감사합니다-!
고맙습니다 잘보앗어요 ❤설명을 잘하셨어요 너무 많은 꿀팁 감사합니다 🎉❤
도움이 되셨다니 감사합니다!!
자세히 세밀히 꼼꼼히 울쏌 자상도하셩 맛잇는배추양념 잘배워서 꾸욱함서 잘배워갑니당 건강하셍용😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
항상 찾아와주셔서 감사합니다-!😄😄
레시피 똑소리 납니다 내맘에 쏙~~👍👍😁😁💯💯
감사합니다!!😁😁😁
최고네요 감사합니다
도움이 되셨다니 감사합니다!
정말 차근차근
잘 하시니다.
감사합니다!😁
젊은 세프가~*~🎉🎉🎉❤🎉넘 대박입니당 ^^감사🎉
감사합니다!
좋은 비법 감사드립니다 😊😊😊
시청해주셔서 감사합니다~!
올해는 여기서 배운대로 김장해볼게요. 고맙습니다
감사합니다! 맛있게 김장하세요! 😁😁
어쩜그리 설명도 잘해주시는지...
똑소리나는 레시피네요~~
도움이 되셨다니 감사합니다ㅎㅎ
영상 잘보았어요. 귀에 쏙쏙 들어오네요 이렇게 해볼께요
어쩜 이렇게 정확하고 세심하고 꼼꼼하실까요
이게 다 ❤정성❤인거죠
태국에서 한국식당 하신다면 대박나실거예요🩵🩷✨️👍
칭찬 감사드려요ㅎㅎ
태국어를 빨리 배워보도록 하겠습니다!
자세히는 모르는데 저희집은 깔끔한맛을 좋아해서 젓갈류 안넣고 생새우랑 배갈은것만 넣는데 그건 비슷하네요~장점은 익어도 깔끔하고 배추의 시원한맛이고 단점은 전라도식의 묵은지나 찌개가 먹고 싶을 때 그맛이 안난다는거?ㅎ잘하시네요 구독 찍고 갑네다
특별한 방법이군요!
사찰요리에서 액젓없이 절구에 채소들을 으깨서 김치 담그는걸 본 적이 있는데
눈으로만 봐도 정말 시원해보이더라구요ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다~!
엮시 첫째가 최고다👍 말도 땀속땀속 이쁘게 잘해
요 승승장구 응원해요😊
감사합니다~!
오 ~
간단 명료 군더더기 없는 설명
아주 좋네요
감사합니다!!ㅎㅎ
볼수록 남의집 큰아들 엄마가 부러워지는 👍
감사합니다😂😂
저도오!!!!😅
한식조리기능사 시험에서 요구하는 김치 만들기 그대로네요. 잘 보았어요. 전 오늘 김장 김치 담갔어요. ❤ 영상 감사합니다.
감사합니다~! 😊 맛있게 드세요!
한수 잘 배웠습니다.
감사합니다.
구독과 좋아요 꾸우욱 누르고갑니다.
시청해주셔서 감사합니다ㅎㅎ😁😁
설명을 잘해주시네요 감사합니다
감사합니다~!
이분 진짜 잘하심! 좋아요 구독합니당!
칭찬 감사드립니다!ㅎㅎ
열심히 다음영상 준비해볼께요~!
고맙습니다..배워도 배워도 끝이없는 김치담그기 아주 유익했고 참고가 됩니다. 올 김장은 이대로 따라해보겠습니다.. 답례로 구독과 좋아요 드리고 갑니다.
도움이 되셨다니 너무 감사합니다~!ㅎㅎ
종종 들려주세요!
수십년을 김장을 해왔는데 비슷하지만 조금.조금 격이 다르네용 이번김장 더맛나겠습니다 젊은 양반이 그기다가 잘~생기 기까지 고마워요^^😊
칭찬감사합니다~!
이번 김장은 작년보다 더 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다😁😁
젊은이가 또록또하게 설명을 기가 막히게 잘 살려서 해 주네요
좋게 봐주셔서 감사합니다!ㅎㅎ
간단 깔끔 설명 굿굿^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
꼭 이대로 따라해볼게요~
알기쉽게 설명해주셔 참 좋습니다!
감사합니다!😁
배추절임부터 공기빼는것까지.. 어쩜그리 똑부러지는지.. 영상마다 너무 좋아요
칭찬해주셔서 감사합니다ㅎㅎ
항상 도움이 될 수 있도록 노력하겠습니다~!
70대 인데 첫째 아들한테 잘배워갑니다
어쩌면 알기쉽게 설명 잘하시는지 제톡에 보관했습니다
감사합니다-!😄😄
엄마가 누군지?아들 잘낳았습니다 깔끔한영상과 군더더기 없는 설명 최곱니다 덕분에 검정콩 쪼렸습니다 맛있어요~😅
맛있게 드셨다니 감사합니다ㅎㅎㅎ
엄마한테 잘하도록 할께요ㅎㅎㅎ
@@첫째아들 인물도 잘생기고 엄마는 복이많으세요🥰
첫째아드님 ~
설명을 아주 꼼꼼하고 세세하게 알려주시네요
프로주부보다 더 많이 알고 계셔요
늘 감사합니다
도움이 되셨다니 감사합니다!
새밀하게ᆢ잘설명하네요ᆢ맞는얘기만하네ᆢ잘받어요🎉
아주자세히잘하심니다.감사....
감사합니다!😀
배추절임 부터
양념 까지
참
맛있게 배우고
갑니데이~
시청해주셔서 감사합니다~!😁
배추절임 꿀팁이네요 감사합니다 😅
울집에서 저렇게 하는데 이유를 말해주니 이해가 가네요.
도움이 되셨다니 감사합니다😁😁
저는 김치 10포기 할껀데 잘봤습니다.. 2배로 해서 잘 담거보겠습니다..😊
김장은 지방마다 집안마다 각각 조금씩 넣는 양념도 다 다르고 어릴때부터
엄마 솜씨에 먹어왔던 사람은 그 엄마 손맛만 찾을 것이고 아랫지방 사람들은 기후 특성상
염분기가 윗지방보다 좀더 많아 짭쪼롬하기 때문에 윗지방 약간 심심한 그 맛은
입에 안맞을 것이고 윗지방 사람들 역시 아랫 지방에서 식사하게 되면 간이 쎄다~라는 말을 한다.
김치 양념은 내하던 방식이 아님 꼭 맛이 이상해지더라는 그래서 그냥 내방식으로 배워왔던
서울식 시엄니 방식 그대로 담그는게 가장 맛나더라는~~
맞습니다! 지방마다 김치의 맛이 달라 입에 맞지 않을 수도 있습니다
서울식 김장법도 배워보고 싶네요-!
퍼팩트입니다 😊
감사합니다~!
설명이 너무 굿 ###
설명이 꼼꼼해서 초보주부라도 잘 습득할수 있겠어요. 맛있게 해볼게요 .
김장하시는분 누구나 따라하실 수 있게 자세히 설명해봤습니다😁
감사합니다! 맛있게 드세요ㅎㅎ
감사해요~ 🍲 👍
시청해 주셔서 감사합니다 😊
최고예요 👍
최고예요! 💪🏻
감사합니다😁😁🥰
자세하게 설명 감사합니다 황색어젓 량은 중량으로 말씀 요망함니다
황석어젓도 200g입니다!
시청해주셔서 감사합니다~!
와 올해부터 첨으로 김장해야되는데 이방법으로 해보겠습니다 감사합니다^^
생각보다 어렵지 않으니 천천히 따라만들어보세요~!
금요일 김장인데 레시피 찾는중 여기가 맛집이네요~^^저는 40키로 할건데 모든재료 배로 하면 되겠죵?
제가올린 레시피는 10kg 기준이어서 4~5배로 만들어주시면 되겠습니다!
4배하면 양념이 딱떨어지겠지만 혹시 모자라면 큰일이니 넉넉히 5배 해주시는것도 좋겠습니다😁
레시피,,넘넘,,좋아요,,꼼꼼하게 설명. 감사합니다,,👍👍💖💖
도움이 되셨다니 감사합니다!😁😁
누구네 아들인지 잘 생기고 똑소리 나네요 한수 잘 배우고 갑니다
감사합니다!!
고맙습니다.😊
시청해주셔서 감사합니다ㅎㅎ
과학적이고 직관적인설명, 항상 많은도움 받고있어요~
5리터 물끓여 대략 어느정도 시간 식히는지요?
식히는곳의 온도에 따라 다른데요,
손을 넣어보시고 너무 뜨겁지 않은, 따뜻한 온도가 될 때까지 식혀주시면 됩니다😁
한수배우고감니다😊
시청해주셔서 감사합니다!
느리지도 빠르지도 딱-필요한 말씀만 디테일하게 알려주셔 도움되었습니다
이번에 꼭 따라해볼께요 ..
영상 끝까지 봤는데 목소리가 듣기에 불편함이 없어요 지나침, 과함이 넘치는 방송이 대부분이라 자막이나 댓글만 보곤했거든요
영상 가끔 들어와 볼것같네요~♡
좋게 봐주셔서 감사합니다!
종종 들려주세요😁
참 ~잘하시네요
저도80프로는 비슷합니다
한데 배추를 끓인소금물에 담궈도 괜찬은지요???
배추가 차가워서 물이 확 식어서 괜찮습니다!
감사합니다
잘배워읍니다
최고입니다
감사합니다-!😄😄
양념을 배추에 넣은 후 공기를 빼 주는게 신의 한수 같네요!👍✌️👌👏
생찹쌀을 육수 넣고 끓여서 믹서기에 갈지않고 넣는 거 같은데..김치 먹다가 밥알이 보이면 지저분해 보이지 않을까요..? 양념에 버무리면 다 삭아서 으깨지나요?
경험으로 볼 때
충분히 끓이면 삭을것 같아요
저는 밥솥에 육수 충분히 넣고 죽처럼 하니 시간이 절약되네요
요즘 에서나 영상을보게됐네요. 깍두기 동치미. 그대로하니깐 맛나게 됐어요. 설명도차분히잘하시구요. 구독했구요. 자주들어올께요
제 영상 좋아해주셔서 감사합니다ㅎㅎ
종종 찾아와주세요~!😁
이여사 아지아오래만에 나오셧내요 빨리아지아좋은영상많이해 주십시요항시추운날씨 건강하십십시요 ❤❤❤❤❤❤
추위 조심하시구요 건강하세요~~!
아 최고다
첫째 아들
감사합니다!!
참잘하시네요 도움도받았어요 공기빼주는것요
감사합니다!😀
와~~많이 배웁니다
여성들 보다 더 많이 알고계십니다 양념을
줄기쪽에 넣는다는거 ㅎ ~ 고맙습니다
감사합니다!😀
따뜻한 소금물로 절이면
나중에 김치가 물러진다고
하던데 ㆍ괜찮은지요
궁금 합니다^
팔팔 끓는물이 아니여서 괜찮습니다~!
3대째내려오는“김장김치비법”! 절이기부터~육수비법,김치소,보관법까지! 올해! 김장은“첫째아들”요리레시피로!!! 굿
오늘도 찾아와주셔서 감사합니다😁😁😁
감사합니다
시청해주셔서 감사합니다!
감사합니다❤❤❤
감사합니다!😀
설명을 참 해주시셔요 잘알고 감니다
감사합니다!😊
첫째아들 최고입니다^^
감사합니다!😀
찾아보니 나랑 꼭. 맞는 분이 계시군요😊구독했어요
신기합니다!ㅎㅎ 구독 감사드립니다😁
아지아김칰먹고십내요 아지아어십니까 찐짜잘하십니다 ❤❤❤❤ㅋㅋㅋㅋ