Глюкоза и Инвертный сахар
HTML-код
- Опубликовано: 26 июн 2024
- Несколько минут теории - рассказываю про глюкозу, декстрозу и Инвертный сахар (Тримолин): их различия, для чего применимы, взаимозаменяемы ли они и чем можно заменить.
Предыдущие видео по теории можно посмотреть тут :
Пектины: • Пектины
Кулинарные термометры: • Кулинарные термометры
---------------------------------------------
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :
Мой Telegram канал: t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: www.niksya.ru/ 
Хобби
Огромное спасибо. ❤❤❤ Было бы интересно послушать про масло. Знаю, что для круассанов нужно сухое, 83-84% жирности. В чем разница и как ведут себя растительные масла в выпечке. На что нужно обратить внимание. Было бы здорово разобраться. Спасибо.
Благодарю вас за интересный эфир ❤
Спасибо, для меня очень познавательно. ❤
Спасибо большое за лекцию❤
Большое спасибо.. Очень полезная информация.
Благодарю,теперь буду знать.❤❤❤
Please give me more information. You are beautiful and super professional!!!❤❤
Обожаю теорию, снимайте еще 👍👍👍
Нина, спасибо огромное за информацию!!! Очень интерсно и познавательно. ❤
Спасибо за видео. Расскажите пожалуйста про патоку и как ее использовать. В любую выпечку ее можно добалвять или нет?
Благодарю. Очень интересно и познавательно.😊😊😊
Очень интересно! И так хорошо объясняется🎉 интересно изучить виды бисквитов, но не простых, всем известных, а именно те, которые "не наслуху"❤
@@irinakenina8232 например?
Спасибо!!!❤
Спасибо большое ❤
Интересно о разных видах сахара (тростниковый, кокосовый, др.) и подсластителей (ксилитол, стевия, др.): как повлияют на выпечку в плане вкуса и консистенции, что чем можно заменить и в каких пропорциях.
Пектин, агар-агар и желатин - сравнение (если не было еще)
Будет еще.
Нина, спасибо!
Спасибо огромное за знания❤
А можете рассказать, как можно сделать Пасту из Мяты для добавления в кондитерские изделия. Сейчас много мяты. Заранее большое спасибо 🙏
Спасибо большое
Спасибо! Мне все интересно .
Спасибо ❤
Диабетикам про это слушать грустно, но вкусно😢😅
Хотелось бы узнать, имеет ли какие-либо свойства обычный сахар, помимо подслащивания?
Влагоудержание, уменьшение активной воды и, соответственно, увеличение срока годности.
Сначала подумал придумали инвертированный сахар типо как в фильме "Довод"
Добрый день мне бы очень хотелось узнать сколько стоит год обучения у вас , и сколько вообще нужно отучиться , чтобы стать кондиционером
Здравствуйте, вся информация, которая вас интересует, есть на сайте института: gastronomyinstitute.ru/vshki
@@NinaTarasova_pastrychef❤
Сколько может храниться инертный сахар?
Производители рекомендую не более года с момента производства.
0:35 Нина, декстроза - это декстроза, а глюкоза - это глюкоза. Не нужно запутывать людей.
Вы мало знаете, но пытаетесь учить других. Это вредная привычка, избавляйтесь.
The term dextrose is often used in a clinical (related to patient's health status) or nutritional context (related to dietary intake, such as food labels or dietary guidelines), while "glucose" is used in a biological or physiological context (chemical processes and molecular interactions), but both terms refer to the same molecule, specifically D-glucose.
Надеюсь, перевод осилите. Впрочем, то же самое есть и в русскоязычных источниках, но вы уже потратили лимит на мои бесплатные консультации (у вас была всего одна, на всю вашу жизнь).