イタリアンシェフが教える「ズッキーニとミントのスパゲッティー」【イタリアンプロ養成講座 vol.122】
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- Опубликовано: 8 сен 2024
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参宮橋のイタリアン レガーロ
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材料
・ガロファロシグネチャー スパゲッティ 1.7mm 65g
・ズッキーニ 1本
・ミント 1/3パック
・ニンニク 1.5個
・ペコリーノ・ロマーノ（パルミジャーノ）
・オリーブオイル
・粗挽き黒胡椒
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
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愛用している食材や器具達です
生徒からの質問多いので
まとめてみました
☆ガロファロオールスターズです☆
ガロファロ スパゲッティーニ 1.5mm
amzn.to/3qxGUod
ガロファロ スパゲッティ 1.7mm
amzn.to/3K6OiQp
ガロファロ スパゲッティ 1.9mm
amzn.to/3VcMA42
ガロファロ リングイネ
amzn.to/40RP7D9
ガロファロ フェットチーネ
amzn.to/40PFJjy
ガロファロ ペンネ
amzn.to/3zwgLdb
ガロファロ フジッリ
amzn.to/3nB0eSK
カラスミパウダーもはや調味料
amzn.to/3XOJp3J
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
amzn.to/3Eml5zk
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
amzn.to/3dUDfO9
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
amzn.to/3LlqgkP
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
amzn.to/3KqaXa9
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
amzn.to/3zzWu7q
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
amzn.to/39PfXaq
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
amzn.to/3OCM7oa
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
amzn.to/3ngivkN
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
amzn.to/3aMHucp
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
amzn.to/3kuFQO9
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
amzn.to/38xFbcb
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
amzn.to/3EFDzsQ
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
amzn.to/3wwj3cj
アルミパン 24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
amzn.to/3wwoKqt
amzn.to/3tz8KSU
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
amzn.to/3upCe4y
牛刀 24㎝/ミソノUX10
amzn.to/3wy4GUF
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
amzn.to/3D5QR14
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
amzn.to/3JyKvK3
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
amzn.to/3L8B6t3
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
amzn.to/3JE4qr8
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
amzn.to/3twZIFH
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
amzn.to/3u4rMAw
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
amzn.to/37aNHxh
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
amzn.to/3qZKesb
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
amzn.to/38dT2nO
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
amzn.to/3vb3Bjy
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
amzn.to/3xywYyS
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
amzn.to/3vznT6c
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
amzn.to/3GpFFOq
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
amzn.to/3MVkOoM
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
amzn.to/3QsmmsD
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
amzn.to/3HkUAdd
#小倉知巳 #regalo #イタリアン #イタリア料理
#パスタ #料理 #レシピ
あの瞬間をよく聞き逃さないと思いますが
その通り1000のバイオリンです
ブルーハーツ大好きです
オリーブオイルが高くなりすぎです😢
生徒です いつも作ってます
先日、妻と初めて行きましたがどれも美味しく、ますますファンになりました
また行きます！
今作りましたが奥さんにも好評でした！爽やかで夏にピッタリ！また作りますー！！
正直、上半期1位のパスタです🎉
ミントの清涼感とズッキーニの水分で胃にもたれずあっさり食べれて、食欲なくてもペロっていけちゃう不思議なパスタです😊
この夏、コスパがよすぎるレシピｗ
レシピの事前予告ありがたいっす👍
後ろのカワイ子ちゃんに夢中になってたら動画終わりました
もう一回見ます
ズッキーニのフリッタータにスパゲティにズッキーニ料理最高🙆♂️
昔から仕事できる人の周り見えてる感もしくは気が利く感が好きなんだけど、自分自身の仕事をしながら周りが見えててさも知ってる風にサポートしてくる人は気持ちがいいね
ヒマラヤほどーの消しゴムひとーつを聞き逃さなかったです笑
なるほどぉぉミントと胡椒の爽快感!!!シンプル美味しそうさっそく作ろぉぉ🍷🍝🍷
9:29
シャキーン
かっこよすぎ
前回のさくらんぼパスタ🍒の時から待ってました✨
ズッキーニもミントも庭にあるので、早速明日作ります♪
お庭にあるの最高ですね！
@@miu1893
ありがとうございます♡小さな庭で、夏野菜だけ作っています😊
ズッキーニとミントのスパゲッティ、私どこかで塩の量間違えたようで塩味が足らず💧近々再挑戦します！
暑苦しかった厨房に爽やかな方がいらっしゃる、まるでミント
20万人おめでとうございます！！
スパゲティにミントって初めてでしたが、美味しく出来ました。
モヒート用に庭に植えてました。
ミントはまだまだ有るんで又作ります♪
レシピをありがとうございます♪
今作ったんですけどめちゃめちゃ美味しくてビックリしました
シンプルイズベスト…
生徒はオリーブオイル🫒とトマト🥫缶の高騰往復ビンタを食らっています😂
なんでズッキーニとミントなんだろう？って思って動画開いたらシェフも同じこと言ってて笑った
作りました！美味しかった！
ミントは強烈な香だとばかり思ってましたが火を少し入れたらマイルドになった気がします
なんでうちにズッキーニあるの知ってるんですか⁉️
1本９０円ほどで安かったんですよね👍️
準備万端です🎉
毎週楽しみにみてます。
小倉さん質問です。
現在オリーブオイルが高騰していますが、家庭で加熱用で安いオリーブオイルから違うオイルに置き換えて使おうと思っています。
仕上げはもちろんいいオイルを使おうと思っていますが、やはり料理に差は大きくでますでしょうか。
自分で食べてみてもそんな大きく変化は感じられませんでしたが、プロの意見を聞きたくコメントさせていただきました。
シチリアワイン良いすね☻
8:56
1000のバイオリン最高ですね🎻
サンマでベッカフィーコにするシェフもいますね。キスもチャレンジしてみます。
美味しそうです🎉
ミントってなんか画面越しでも
匂い感じる
レモンが酸味想像できるように🧐
ズッキーニとミントのパスタ、爽やかで美味しそうでしたね👍
小倉さん、本当に本当に面倒とは思いますが、かなり以前にお願いした小倉さんのボロネーゼがマジで見たいのですが、いかがでしょうか❓
ソフリットの部分は省略してもらって全然結構なので、『ボロネーゼ』リクエストしますのでご検討の程宜しくお願い致します🙇🙇🙇
8:56 小倉シェフ！ブルーハーツファンなんですか？1000のバイオリンもしくは1001のバイオリン(笑)
僕はTOO MUCH PAINが好きです🤩
ムラを許容しあえて雑にやる部分と、綿密な計画と理論をもとに繊細にやる部分、どう使い分けたら良いのかそのバランスをどうやって見つけているでしょうか！
場数が違う
アッラグラッサやってみて下さい
ミントは生えてるし、ズッキーニは冷蔵庫に3本ある。いける！！！！
ペコリーノが、、、(笑)
お家の庭ミントに侵されてる…？
よろしくお願いしまぁぁぁーーす！！！
苦味の取り方を教えて欲しいです
総じて、
かっこいい！
レモン果汁入れて、スッキリ目にしても美味しそう！
ズッキーニ大好きなんで嬉しい！！
登録者20万人秒読みですね💪
ズッキーニミント、ナス紫蘇
センスが良いですね。
爽やかでとても美味しかったです🍝🍴
材料事前公開のアイデア出した人は仕事できる人ね！
近くのオオゼキで特大ズッキーニ99円だったからたすかります
近所の八百屋さんで週末に1本60円で売ってました😂
しかし自宅の冷蔵庫の中身を考えると買えず。今度チャレンジします！
ミントよりアンチョビつかってしまいます(笑)
試食のとき後ろが盛り上がってるwww
ミントかぁさわやかで美味しそう
ジェイミーオリバー！久しぶりに聞きました😊
意外とズッキーニ多めだ
これですよこれ。普通にしてたら多分見ないであろうイタリアのスパゲッティ。
ズッキーニにはミント。ズッキーニにはミント。なぜなのでしょう。
土曜のお昼はこれだな。
ヒロト最高❤
いつも流れてるこのBGMの曲の題名わかるひといますか?
小倉シェフもブルーハーツ好きなんですね✨
このパスタは食べてみんと分からんな
ハーブ系パスタでワイン合わせが迷います。
ハーブはほとんどのパスタに使うので多々ペアリングは有りますが、このパスタに関してはアブルッツォやラツィオで多く造られるパッセリーナ100％の爽やかで後味に苦味のあるワインがよく合いそうですね
補足しますと割とイタリアの白ワインでミネラル感が適度なワインでしてたら割となんでも合うと思いますw
グリッロやペコリーノとかヴェルナッチャとかその他諸々、、、
@@user-tz7vz4gi5y さん
有り難うございます。
色々と楽しみながら試してみます！
キュウリとMINTIAで代用可能でしょうか?😂
スーパーで立派なズッキーニ安くなってたなー
日に、焼けましたね
ミント・・・ミント以外だと何が合うだろう？
イタリア人のレシピ見てるとバジルのもありますね
@@jun905rtw9 バジルでもいいならそっちで作ってみます
ありがとうございます👍
ミントかあ・・・
umaso~
後方でＶＶ ＶＶ出ました！
1000のバイオリン！！！！❤
ブルーハーツ好きですか？笑
この動画はよく見んと
頭に羽が生えてる人間初めて見た
jamie oliverはvincenzoにダメだし動画出されてるくらいだからイタリア人は参考にしてなそう
1000のバイオリンが聞こえた
毎回思うけど、試食の時に舌をやけどしないでくださいね
テキトー？はよくない
1コメゲット
おめでとうございます！
女性にしか目がいきませんでした
🍝Zucchini & Mint❓、全く知りマヘン❗️ラリタロ数日滞在だけでは無理っス❗️…処で去年, 参宮レゲ~ラ行きましたが, 予約無しダメダ! でマルマン菓子パン頬ばり、ショボクレますた🥪‼️
ガンガン作るのに集中して欲しい❤ ズッキーニの話し長くない❓🥒
自分で飛ばせよ
インターネット初心者か？