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皆さん、カルボナーラはショートパスタ派ですか❓ロングパスタ派ですか❓🍝
テフロンでカルボがなんだかんだ好きです😊
太めのロングパスタです😊
ロングパスタです！あと、、うどん使うのも好きです🫶笑
ロング派です。😚👌🍴
バリラ1.9mm一択！！
卵黄やチーズであらかじめペーストを作っておくプロの時短法が興味深かった
フルヴィオシェフ、すごい研究熱心だなぁ。傲慢でなく日本人好みを探求して、なおかつ謙虚、まさしく日本人好みの人だｗ
とても素敵なシェフです✨
こういう戦友みたいなやり取り素敵です😊
日本人はしっとり柔らかくて優しい甘さのある料理が好きですよね。だからカルボナーラに生クリームを入れた方が人気なのかも。フルヴィオシェフはイタリア魂も残しつつ日本人好みを理解したパスタやイタリア料理を作れるのがすごい！
調理全体を通して細かいこだわりやポイントを聞けてプロはここまで取り組んでいるのかと舌を巻きます。グアンチャーレの炒め方や油の加減の調整だけでもとても興味深いです。
すっかりフルヴィオシェフの虜になっています。
彼も喜んでます✨
ほんとに仲良いんだな、すごい。歴史を感じた😊
ファビオさんの動画を見て、イタリア料理に興味が湧き家族に作っています！とても喜んでもらって料理の楽しさが分かりました！それと同時に難しさ、素材の重要性にも気づきました！海外の人の表現力の豊かさにも感心しました！
素敵なコメントありがとうございます😊
フルヴィオシェフが出るとテンション爆上がり🤩✨
本人喜びます✨
大量のお客を捌くために作り置きしている手順が非常に参考になります。他では中々みれない。
フルヴィオシェフは、クラシックなレシピだけど、レストランのオペレーションも考えた作り方をしていらっしゃって、プロフェッショナルなお仕事だなと感じます！K'shiki行ってみたくなる！
最高なのでぜひ✨
カルボナーラのクリームを作って置いておける状況にしてあるのすごい…！固さとかどんな感じかなと思ってたら塩味のカスタードクリームという的確な表現でよく理解できました！
シェフさんとの会話楽しいです。料理の流れも優雅な感じで絶対美味しいですね🎉
めちゃくちゃ美味しそう。やっぱりシンプルなカルボナーラが一番。
食文化が違うのに、カクッと曲げて、こちらに合わせてくれるシェフが凄い。優秀ですね。
水分量の調整がシビアですね、繊細で美味しそう
最高なのでぜひ食べに行ってみてくださいね✨
仲良しな所が見てて楽しいし、プロの会話も見ていて楽しい❤
続き待ってましたー❣️とっても美味しそうなカルボナーラ！ケシキ絶対に行ってみたいです🥰🥰🥰
ぜひいってみてくださいね✨
伝統を大切にしつつも、異国の地でも来店者を満足させてやるぜという、プロの技と拘りが垣間見えて素敵です。。。！
日本人への気遣いのこもった繊細なカルボナーラで心までほっこりしました。本当にありがとうございます😊
フルヴィオシェフの日本人に対する理解度高いしそれを料理に反映させてるのさすがすぎる
8:53 コロコロって音が入っててかわいい
気づいてくれて嬉しいです✨
今夜もとても素敵な動画でした✨ここ数年RUclipsで見たきたカルボナーラの集大成な気がしました。
そう感じて頂けて何よりです
お二人は本当に良き同志なんだと伝わって来ます。とっても美味しそうです。是非お店に行きます。ロングパスタ以外のカルボナーラは日本人はほぼ知らないと思います。ショートで食べてみたいです。
ファビオさんの動画をいくつか視聴しましたが、相手への敬意とリスペクトがとても素敵ですね！フルヴィオさんとは長い付き合いのようですが、お互いを認め合いながら新たな知識を吸収していく姿はとても見ていて参考になりました。私も仕事仲間を大切にして自分を高めていこうと思います😆
カルボナーラをとても繊細に緻密な計算で作られているシェフに脱帽です😊
そういってくれて何よりです✨
二人の関係性が素晴らしいと思いました。フルヴィオシェフのカルボナーラ食べてみたい！
伝統を重んじつつ改良を加える姿勢にプロ精神を感じます。美味しいものを出してこそ料理人 て感じですね
メッツェマニケの中にグアンチャーレがすっぽり入っているのがめっちゃ旨そう。ショートパスタの食感に旨味が重なるのがなんとも美味しそう。
他の料理動画で拝見するカルボナーラと違いますね。これが本当のイタリア人によるレガシーとしてのカルボナーラなのですね。私にとっては本当に新鮮でした。黒胡椒のスパイスやチーズの濃厚さ、カリカリのグアンチャーレが複合してシャイパンに良く合いそうなカルボナーラですね。
ファビオ 、お疲れ様です🍷カルボナーラの作り方は参考になりますねぇ〜🤤作ってみますねぇ〜🤤
お疲れ様です☕️参考にしてみてくださいね✨
ローマのカルボナーラは攻撃的、パワーワードですね（笑
フルヴィオシェフの大ファンです！一緒に動画出てて嬉しい〜🥹💖
こんばんは〜😊凄く美味しそうで食べたいです❤最初もだけど最後のローマでファビオさんが焦がしたって辺り仲良しなんだなぁって😆🎶
こんにちは🌞今ではいい思い出です✨
ボウルでソースを和えてますけど、湯煎的な感じなんでしょうね。この方法はFabioさんから教わりましたけど、失敗がないです。今回の動画でふたつ。あらかじめ卵ソースを作って保存していること。ここには複数のチーズや豚脂がはいっていて、味が一定は驚きました。そしてさらに驚いたのは胡椒の産地がミックスされているとは。現代では可能でしょうけど昔はツブ胡椒自体が手に入りませんでしたし、産地の違いで味や香りの違いがあるなんて一部の人しか知らなかったでしょう。食に関して豊饒な時代になりました。ショートパスタのカルボナーラは食べたことがありませんから機会があればK'shikiで戴いてみたいです。
是非Ｋ'shikiへ行ってみてください✨
@@chef_Fabio さん、ちかぢかランチでお邪魔したいです。
一流の人たちは作る力もだけど、知識がすごい。カルボナーラのソースを低温殺菌して保管できるような形に落とし込んでいるのに脱帽。一皿一皿イチから作るのではなく、旨いことショートカットを作ってより多くの人に提供できるようにしている… 卵黄とチーズだけのソースでやろうとすると凝固しちゃって使いにくいからグアンチャーレの脂を入れることでクリーム状にしてて、タンパク質の量も相対的に下がるから低温殺菌可能なのか…
ローマのカルボナーラでありながら、日本人の好みもちゃんと捉えて提供されているとはどんな味なのか興味深々です。ケシキ、絶対行ってみます。ぺぺ、カルボときたのでトマト系パスタも見たいです☺️
このシリーズ続けてほしいですね脂の量や水分量のバランス取りが絶妙なんですね
がんばります✨
チーズのクリーム、企業秘密ですねw素材の味を活かす、融合させる、それぞれ組み合わせて、そこには無い味を作り出す技術は、さすが料理人ですね！
今度食べに行きます！
是非✨
お国柄にもれず、ロングが好きです😅バランスを大切にしてる、言葉通りの仕事に感動しました。
ステキな動画だった✨✨
ありがとうございます😊
準レギュラーのフルヴィオシェフ！シェフからしたらベーシックなレシピでも、食べる人の事を考えて試作改良を繰り返す…その研究熱心さに頭が下がります。
シェフ同士の会話がレベル高い 経験値が高いのだろうなー
素晴らしい動画
美味しそうです！モチモチって言葉、こないだお寿司屋で語ってから早速会話に入ってきてて、なんだか感動した……
嬉しいです✨😅
モチモチはそのまま擬音で通じてるの可愛いな
フルヴィオシェフのファンにもなりそうです😚そしてこんな時間なのにカルボナーラが食べたくなる…笑
絶対にいきます！！特別な日に子供なしで！！！
ファビオさんとフルヴィオさんの交流動画の虜です❤無理なくたくさん提供してもらえると嬉しいです😊(いつかレストランに行ってみたい✨)
毎日食べたいおいしさ、素敵な表現だ
パスタの中にグアンチャーレが入ってるの確かに食べやすそうでいいですね！
たしかに、イタリアでのパスタは基本的に塩っぱかった…
これを見たところで真似できないのがさすがプロという感じがします😂食べに行きたいです🩵
マンチーニってメッツェマニケもあったんだ😮
まってました！続き！！！…食べに行きたい…( '-' )
【カルボナーラ】だけ聞き取れます！！
カルボナーラ作り始めたての頃は生クリームと粉チーズ使ってたけど、クラシックな作り方真似したら二度と戻れなくなった
私はロングパスタ派でカルボとアーリオオーリオが好きです。カルボに生クリームが入ると使用する生クリームの種類や量にもよりますが味が伸びて薄くなりますね。通常は70ml程度ですが30ml入れる時もあります。
カルボナーラはロング派です。が、家にマカロニがあるのでやってみます。塩加減や油加減などさすがのプロ仕様で素晴らしいですね。
グアンチャーレって生でいけるんだwめっちゃ良い奴なんかな…
美味しそう😊たぶん世界で一番美味いカルボナーラかもしれない🤤
今まで生クリームのカルボナーラが好きで生クリームなしのレシピ幾つか作ってみたのですが、自分に響きませんでした。今回動画で、 フルヴィオシェフの拘りに感銘を受け、過去のファビオシェフのカルボナーラレシピを参考に豚バラでできるレシピをベースに作ってみたのですが、ようやく生クリーム無しのクラシックなカルボナーラを知ることができまさた。
一言でカルボナーラと言ってもこれだけの解釈の違いが合って面白いですね あと他の国ではペンネが一番人気と聞いて へぇーとなってましたやはりショートパスタを食べることは少ないので、そんな話も新鮮です
私は、生クリームが苦手だったので、カルボナーラは食べた事がありません。しかし、今日、イタリア人シェフが作られたパスタは、くどくなく、美味しそうだと思ったので食べて見たくなりました。東京のお店には、大阪人なので行く機会はなかなかありませんが✌
なんかホッコリしました❤いつか行ってみたいです😊
ファビオさんの影響で最近ペコリーノを買ってカルボナーラを作ってとてもおいしかったです。今度はパルミジャーノを買ってブレンドして作ってみます！
たしかに！スプーンでもフォークでも食べられると子供にも食べさせやすいかも🤔
カルボナーラ苦手な人でも、これなら食べられんだろうね。
いいコンビですよね！
クレマがすごい工夫されている事が伝わってきました！ざっくりでも割合を教えてもらう事はできないんでしょうか？😆いずれにせよ、ファビオさんがそこまで推されてるフルヴィオシェフのカルボナーラ、絶対食べに行きます！
とても楽しそうだな。と思ってしまうしおいしそう～
フルヴィオシェフ毎回吊るされてるお鍋達避けるの上手😆
4:25僕もこの前初めて気づきましたが、マンティーニの袋には異なる茹で時間表記があるんですよね。麺の硬さは個々人でも好みに差が出るところだと思いますが、国によっても差が出るものなんですね。とても面白いです。
動画を見てたら急にカルボナーラが食べたくなって来た〜🤤🥚カルボナーラに使ってるクリームの味が気になります😌🧀ちなみに私はショートもロングも違う良さがあって両方好きです😆
グアンチャーレが美味しそ~❤何故か突然食べたくたるカルボｗ我が家も生クリームなしで、シンプルな材料です。決めてはやはりカリカリなグアンチャーレと胡椒のスペシャルＭＩＸ！季節や料理によって使い分けてますよ〜。シェフも使っていたマンチーニ、メッツェマニケ！同じの使ってた〜！ショートパスタでマルケ州の小麦粉で作っていて筋が入っているのでとても重宝してます❤この間はこのパスタで胡麻ソースを使った冷製パスタ作りました！
本当に計算されていて美味しそう！ケシキ行きたいな！
日本人料理人として突き詰めていく真髄の動画だなと思いました。ただ大衆を相手にする自分にしては戻れない世界だなと感じました。グッと来る動画でした！
湯煎のシーン、上手く編集されてますねw 私が良くやってしまう景色だったので😆 個人的には美味しそうなカルボナーラの元の作り方が気になりました🤤🤤
これぞクラシックカルボナーラ
最後の湯せんでモッタリを消すためにお水を加えて一気にcremaっぽい感じになったとき美味そう！ってお腹がなりました🤣️普段はほぼロングですね。ショートはちょっとお値段がw
完コピ目指したいと思います！グアンチャーレとぺぺは代用するかもですが。次回も、フルヴィオシェフとの動画楽しみにしてます。そろそろ。妹のともちゃんもね！
嬉しいです✨
本当に美味しそうですね｡
マンダリンじゃん昔パスタ食べてすごくおいしかった思い出
ファビオさん、動画とても参考になります。他の動画の即席パンチェッタ、ムッティのカットトマト等、拝見して直ぐに使ってみました。動画を参考に妻と娘に作りましたが大変好評でした。1つ質問なのですが、カルボナーラで卵黄のみを使った際、残った卵白は何に使用していますか？宜しかったら、ご教授お願いいたします。
ロングパスタ派！応援してます
カスタードクリームみたいなのを最初に作ってあるんだね
食べに行く！
いつも貴重な動画をありがとうございます！日本でグアンチャーレが使えるんですね。私も使いたいー！笑
いつもご視聴ありがとうございます😊グアンチャーレはイタリア産ではありませんでした『スペイン産です』申し訳ありません！
@@chef_Fabio ご返信ありがとうございます！パパーダですね。早くグアンチャーレが輸入できるようになると良いですね。
めちゃんこ美味しそう🤤ショートパスタってペンネとフリッジ？しか食べた事ないなーそしてそう、茹で時間表示よりも2、3分長くしないとボリボリで、、、、ロングパスタと同じでいいの？😶なぜ絶妙になるのだろう。。ファビオさん、教えてください🤫😊
この時のペロリーノは、どこのペコリーノなんでしょうか？？パルミジャーノも気になりますー
シェフ、めっちゃ長身
ショートパスタでカルボナーラを作ったら、遅れて冷めたカルボナーラを食べた息子が、今日はmac&cheeseと、聞いてきました。米国人のソールフードの起源は、ここにあるのかな、と思いました。
ロピアシェフも使ってるパスタや
6:01 イタリア産の豚肉は豚コレラの影響で輸入禁止だと思っていましたが、輸入する方法もあるんですね。
グアンチャーレはイタリア産ではありませんでした『スペイン産です』申し訳ありません！
丸いやつパスタですか？長いやつは何ていうの？😁
カラマリかパッケリのどっちか
イタリアがモザイク掛かってる笑
イーライ・ロスに似てます！
日本人はモチモチが好きなのはビックリ 断然カリカリ派です
皆さん、カルボナーラはショートパスタ派ですか❓ロングパスタ派ですか❓🍝
テフロンでカルボがなんだかんだ好きです😊
太めのロングパスタです😊
ロングパスタです！あと、、うどん使うのも好きです🫶笑
ロング派です。😚👌🍴
バリラ1.9mm一択！！
卵黄やチーズであらかじめペーストを作っておくプロの時短法が興味深かった
フルヴィオシェフ、すごい研究熱心だなぁ。傲慢でなく日本人好みを探求して、なおかつ謙虚、まさしく日本人好みの人だｗ
とても素敵なシェフです✨
こういう戦友みたいなやり取り素敵です😊
日本人はしっとり柔らかくて優しい甘さのある料理が好きですよね。
だからカルボナーラに生クリームを入れた方が人気なのかも。
フルヴィオシェフはイタリア魂も残しつつ日本人好みを理解したパスタやイタリア料理を作れるのがすごい！
調理全体を通して細かいこだわりやポイントを聞けてプロはここまで取り組んでいるのかと舌を巻きます。
グアンチャーレの炒め方や油の加減の調整だけでもとても興味深いです。
すっかりフルヴィオシェフの虜になっています。
彼も喜んでます✨
ほんとに仲良いんだな、すごい。歴史を感じた😊
ファビオさんの動画を見て、イタリア料理に興味が湧き家族に作っています！とても喜んでもらって料理の楽しさが分かりました！それと同時に難しさ、素材の重要性にも気づきました！海外の人の表現力の豊かさにも感心しました！
素敵なコメントありがとうございます😊
フルヴィオシェフが出るとテンション爆上がり🤩✨
本人喜びます✨
大量のお客を捌くために作り置きしている手順が非常に参考になります。他では中々みれない。
フルヴィオシェフは、クラシックなレシピだけど、レストランのオペレーションも考えた作り方をしていらっしゃって、プロフェッショナルなお仕事だなと感じます！
K'shiki行ってみたくなる！
最高なのでぜひ✨
カルボナーラのクリームを作って置いておける状況にしてあるのすごい…！
固さとかどんな感じかなと思ってたら塩味のカスタードクリームという的確な表現でよく理解できました！
シェフさんとの会話楽しいです。料理の流れも優雅な感じで絶対美味しいですね🎉
めちゃくちゃ美味しそう。やっぱりシンプルなカルボナーラが一番。
食文化が違うのに、カクッと曲げて、こちらに合わせてくれるシェフが凄い。優秀ですね。
水分量の調整がシビアですね、繊細で美味しそう
最高なのでぜひ食べに行ってみてくださいね✨
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続き待ってましたー❣️とっても美味しそうなカルボナーラ！ケシキ絶対に行ってみたいです🥰🥰🥰
ぜひいってみてくださいね✨
伝統を大切にしつつも、異国の地でも来店者を満足させてやるぜという、プロの技と拘りが垣間見えて素敵です。。。！
日本人への気遣いのこもった繊細なカルボナーラで心までほっこりしました。
本当にありがとうございます😊
フルヴィオシェフの日本人に対する理解度高いしそれを料理に反映させてるのさすがすぎる
8:53 コロコロって音が入っててかわいい
気づいてくれて嬉しいです✨
今夜もとても素敵な動画でした✨ここ数年RUclipsで見たきたカルボナーラの集大成な気がしました。
そう感じて頂けて何よりです
お二人は本当に良き同志なんだと伝わって来ます。とっても美味しそうです。是非お店に行きます。
ロングパスタ以外のカルボナーラは日本人はほぼ知らないと思います。ショートで食べてみたいです。
ファビオさんの動画をいくつか視聴しましたが、相手への敬意とリスペクトがとても素敵ですね！
フルヴィオさんとは長い付き合いのようですが、お互いを認め合いながら新たな知識を吸収していく姿はとても見ていて参考になりました。
私も仕事仲間を大切にして自分を高めていこうと思います😆
カルボナーラをとても繊細に緻密な計算で作られているシェフに脱帽です😊
そういってくれて何よりです✨
二人の関係性が素晴らしいと思いました。フルヴィオシェフのカルボナーラ食べてみたい！
伝統を重んじつつ改良を加える姿勢にプロ精神を感じます。美味しいものを出してこそ料理人 て感じですね
メッツェマニケの中にグアンチャーレがすっぽり入っているのがめっちゃ旨そう。ショートパスタの食感に旨味が重なるのがなんとも美味しそう。
他の料理動画で拝見するカルボナーラと違いますね。これが本当のイタリア人によるレガシーとしてのカルボナーラなのですね。私にとっては本当に新鮮でした。黒胡椒のスパイスやチーズの濃厚さ、カリカリのグアンチャーレが複合してシャイパンに良く合いそうなカルボナーラですね。
ファビオ 、お疲れ様です🍷
カルボナーラの作り方は参考になりますねぇ〜🤤
作ってみますねぇ〜🤤
お疲れ様です☕️
参考にしてみてくださいね✨
ローマのカルボナーラは攻撃的、パワーワードですね（笑
フルヴィオシェフの大ファンです！一緒に動画出てて嬉しい〜🥹💖
こんばんは〜😊凄く美味しそうで食べたいです❤最初もだけど最後のローマでファビオさんが焦がしたって辺り仲良しなんだなぁって😆🎶
こんにちは🌞
今ではいい思い出です✨
ボウルでソースを和えてますけど、湯煎的な感じなんでしょうね。この方法はFabioさんから教わりましたけど、失敗がないです。今回の動画でふたつ。あらかじめ卵ソースを作って保存していること。ここには複数のチーズや豚脂がはいっていて、味が一定は驚きました。そしてさらに驚いたのは胡椒の産地がミックスされているとは。現代では可能でしょうけど昔はツブ胡椒自体が手に入りませんでしたし、産地の違いで味や香りの違いがあるなんて一部の人しか知らなかったでしょう。食に関して豊饒な時代になりました。ショートパスタのカルボナーラは食べたことがありませんから機会があればK'shikiで戴いてみたいです。
是非Ｋ'shikiへ行ってみてください✨
@@chef_Fabio さん、ちかぢかランチでお邪魔したいです。
一流の人たちは作る力もだけど、知識がすごい。カルボナーラのソースを低温殺菌して保管できるような形に落とし込んでいるのに脱帽。一皿一皿イチから作るのではなく、旨いことショートカットを作ってより多くの人に提供できるようにしている… 卵黄とチーズだけのソースでやろうとすると凝固しちゃって使いにくいからグアンチャーレの脂を入れることでクリーム状にしてて、タンパク質の量も相対的に下がるから低温殺菌可能なのか…
ローマのカルボナーラでありながら、日本人の好みもちゃんと捉えて提供されているとはどんな味なのか興味深々です。ケシキ、絶対行ってみます。ぺぺ、カルボときたのでトマト系パスタも見たいです☺️
このシリーズ続けてほしいですね
脂の量や水分量のバランス取りが絶妙なんですね
がんばります✨
チーズのクリーム、企業秘密ですねw
素材の味を活かす、融合させる、それぞれ組み合わせて、そこには無い味を作り出す技術は、さすが料理人ですね！
今度食べに行きます！
是非✨
お国柄にもれず、ロングが好きです😅バランスを大切にしてる、言葉通りの仕事に感動しました。
ステキな動画だった✨✨
ありがとうございます😊
準レギュラーのフルヴィオシェフ！
シェフからしたらベーシックなレシピでも、食べる人の事を考えて試作改良を繰り返す…その研究熱心さに頭が下がります。
シェフ同士の会話がレベル高い 経験値が高いのだろうなー
素晴らしい動画
ありがとうございます😊
美味しそうです！モチモチって言葉、こないだお寿司屋で語ってから早速会話に入ってきてて、なんだか感動した……
嬉しいです✨😅
モチモチはそのまま擬音で通じてるの可愛いな
フルヴィオシェフのファンにもなりそうです😚
そしてこんな時間なのにカルボナーラが食べたくなる…笑
絶対にいきます！！
特別な日に子供なしで！！！
最高なのでぜひ✨
ファビオさんとフルヴィオさんの交流動画の虜です❤
無理なくたくさん提供してもらえると嬉しいです😊
(いつかレストランに行ってみたい✨)
毎日食べたいおいしさ、素敵な表現だ
パスタの中にグアンチャーレが入ってるの確かに食べやすそうでいいですね！
たしかに、イタリアでのパスタは基本的に塩っぱかった…
これを見たところで真似できないのがさすがプロという感じがします😂食べに行きたいです🩵
マンチーニってメッツェマニケもあったんだ😮
まってました！続き！！！…食べに行きたい…( '-' )
【カルボナーラ】だけ聞き取れます！！
カルボナーラ作り始めたての頃は生クリームと粉チーズ使ってたけど、クラシックな作り方真似したら二度と戻れなくなった
私はロングパスタ派でカルボとアーリオオーリオが好きです。カルボに生クリームが入ると使用する生クリームの種類や量にもよりますが味が伸びて薄くなりますね。通常は70ml程度ですが30ml入れる時もあります。
カルボナーラはロング派です。が、家にマカロニがあるのでやってみます。塩加減や油加減などさすがのプロ仕様で素晴らしいですね。
グアンチャーレって生でいけるんだwめっちゃ良い奴なんかな…
美味しそう😊
たぶん世界で一番美味いカルボナーラかもしれない🤤
今まで生クリームのカルボナーラが好きで生クリームなしのレシピ幾つか作ってみたのですが、自分に響きませんでした。
今回動画で、 フルヴィオシェフの拘りに感銘を受け、過去のファビオシェフのカルボナーラレシピを参考に豚バラでできるレシピをベースに作ってみたのですが、ようやく生クリーム無しのクラシックなカルボナーラを知ることができまさた。
一言でカルボナーラと言ってもこれだけの解釈の違いが合って面白いですね あと他の国ではペンネが一番人気と聞いて へぇーとなってました
やはりショートパスタを食べることは少ないので、そんな話も新鮮です
私は、生クリームが苦手だったので、カルボナーラは食べた事がありません。しかし、今日、イタリア人シェフが作られたパスタは、くどくなく、美味しそうだと思ったので食べて見たくなりました。東京のお店には、大阪人なので行く機会はなかなかありませんが✌
なんかホッコリしました❤いつか行ってみたいです😊
ファビオさんの影響で最近ペコリーノを買ってカルボナーラを作ってとてもおいしかったです。今度はパルミジャーノを買ってブレンドして作ってみます！
たしかに！スプーンでもフォークでも食べられると子供にも食べさせやすいかも🤔
カルボナーラ苦手な人でも、これなら食べられんだろうね。
いいコンビですよね！
クレマがすごい工夫されている事が伝わってきました！ざっくりでも割合を教えてもらう事はできないんでしょうか？😆いずれにせよ、ファビオさんがそこまで推されてるフルヴィオシェフのカルボナーラ、絶対食べに行きます！
とても楽しそうだな。と思ってしまうしおいしそう～
フルヴィオシェフ毎回吊るされてるお鍋達避けるの上手😆
4:25
僕もこの前初めて気づきましたが、マンティーニの袋には異なる茹で時間表記があるんですよね。
麺の硬さは個々人でも好みに差が出るところだと思いますが、国によっても差が出るものなんですね。
とても面白いです。
動画を見てたら急にカルボナーラが食べたくなって来た〜🤤🥚カルボナーラに使ってるクリームの味が気になります😌🧀
ちなみに私はショートもロングも違う良さがあって両方好きです😆
グアンチャーレが美味しそ~❤何故か突然食べたくたるカルボｗ我が家も生クリームなしで、シンプルな材料です。決めてはやはりカリカリなグアンチャーレと胡椒のスペシャルＭＩＸ！季節や料理によって使い分けてますよ〜。シェフも使っていたマンチーニ、メッツェマニケ！同じの使ってた〜！ショートパスタでマルケ州の小麦粉で作っていて筋が入っているのでとても重宝してます❤この間はこのパスタで胡麻ソースを使った冷製パスタ作りました！
本当に計算されていて美味しそう！ケシキ行きたいな！
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ただ大衆を相手にする自分にしては戻れない世界だなと感じました。
グッと来る動画でした！
湯煎のシーン、上手く編集されてますねw 私が良くやってしまう景色だったので😆 個人的には美味しそうなカルボナーラの元の作り方が気になりました🤤🤤
これぞクラシックカルボナーラ
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普段はほぼロングですね。ショートはちょっとお値段がw
完コピ目指したいと思います！グアンチャーレとぺぺは代用するかもですが。次回も、フルヴィオシェフとの動画楽しみにしてます。そろそろ。妹のともちゃんもね！
嬉しいです✨
本当に美味しそうですね｡
マンダリンじゃん昔パスタ食べてすごくおいしかった思い出
ファビオさん、動画とても参考になります。
他の動画の即席パンチェッタ、ムッティのカットトマト等、拝見して直ぐに使ってみました。
動画を参考に妻と娘に作りましたが大変好評でした。
1つ質問なのですが、カルボナーラで卵黄のみを使った際、残った卵白は何に使用していますか？
宜しかったら、ご教授お願いいたします。
ロングパスタ派！
応援してます
カスタードクリームみたいなのを最初に作ってあるんだね
食べに行く！
是非✨
いつも貴重な動画をありがとうございます！
日本でグアンチャーレが使えるんですね。
私も使いたいー！笑
いつもご視聴ありがとうございます😊グアンチャーレはイタリア産ではありませんでした『スペイン産です』申し訳ありません！
@@chef_Fabio
ご返信ありがとうございます！
パパーダですね。
早くグアンチャーレが輸入できるようになると良いですね。
めちゃんこ美味しそう🤤
ショートパスタってペンネとフリッジ？しか食べた事ないなー
そしてそう、茹で時間表示よりも2、3分長くしないとボリボリで、、、、
ロングパスタと同じでいいの？😶
なぜ絶妙になるのだろう。。
ファビオさん、教えてください🤫😊
この時のペロリーノは、
どこのペコリーノなんでしょうか？？
パルミジャーノも気になりますー
シェフ、めっちゃ長身
ショートパスタでカルボナーラを作ったら、遅れて冷めたカルボナーラを食べた息子が、今日はmac&cheeseと、聞いてきました。米国人のソールフードの起源は、ここにあるのかな、と思いました。
ロピアシェフも使ってるパスタや
6:01
イタリア産の豚肉は豚コレラの影響で輸入禁止だと思っていましたが、輸入する方法もあるんですね。
グアンチャーレはイタリア産ではありませんでした『スペイン産です』申し訳ありません！
丸いやつパスタですか？長いやつは何ていうの？😁
カラマリかパッケリのどっちか
イタリアがモザイク掛かってる笑
イーライ・ロスに似てます！
日本人はモチモチが好きなのはビックリ 断然カリカリ派です