코팅팬에 볶으면 망합니다 ㅋㅋㅋ 다음엔 주물 냄비에 볶으시고 볶기전 250도 까지 냄비 달궈서 커피 넣고 볶으세요!! 후라이팬처럼 생긴 주물 팬에 하면 주방 난리나는데.. 웍이나 높이 있는 냄비에 하면 정말 깨끗에 볶아 집니다~! 원두는 볶고난 후 2일 지난 후 드세요~! 더 맛이 깊어 집니다!! 볶고 난 후 바로 드시면 아무 맛도 안 납니다!! 주물 냄비 강력해 추천요~~!!
예전에 두바이에 갔을때 아랍인이 주철 프라이팬에다가 원두를 직접 로스팅하는걸 본 적이 있습니다. 지름이 한 12cm도 채 안될거 같은 작은 프라이팬에다가 로스팅을 하는데, 무슨 웍질하는것도 아니고 프라이팬과 손에 들고있는 채를 마구마구 휘젓고 돌리면서 빠르게 볶더군요. 아마 아랍식 커피는 약배전 원두라 그게 가능한걸지도 모르겠습니다. 그러고나선 나무로 된 볼같은데다가 넣고 한참 식히다가 절구에 넣고 빻은것을 한 20분정도 푹 달여서(?) 커피를 내는데 맛은 제가 아는 커피가 아니었지만 - 아랍식 커피에는 카르다몸도 넣고 계피도 넣고 사프란도 넣고 오만잡것이 들어갑니다. 독특한 맛이 기억납니다. 아마 프라이팬으로 로스팅하려면 웍질 기술이 필요한것 같네요.
목용탕에서 때 밀때, 누웠다 엎드렸다 하잖아요 ~ ㅋㅋ 얇고 넓직한 대나무 밥주걱 으로 하면 생두들이 엎어라 뒤짚어라 이걸 잘해요. 알미늄 팬 보다는 무겁고 두꺼운, 철재팬이 좋더라구요.. 웍 과 팬의 중간정도? 몇차례 볶다보면 팬의 코팅이 벗겨지니. 버려지는 팬을 갖고 시작해야죠. 마눌의 등짝 스매싱은 맵죠? 생두크기, 습도에따라 팝핑포인트가 달라지니까, 불조절 신공?을 체득 하기까지.. 100번정도 의도치 않은 커피를 마시고, 그중에 얻어걸린 20~30프로 만족도, 200~300번의 팬로스팅 경험이 쌓이면 70~80프로의 만족도가 나오는거 같아요. 500번 이상의 팬로스팅 경험이 쌓이면 의도한 대로 생두가 말을 듣는거 같아요. 700~800회차 이상 경험이 쌓여도. 여름에는 힘들어요. 일단 덥고 ㅋ 또 너무 뜨겁고 의도와 좀 다르게 볶아질때가 간혹 있어요. 생두의 습도차이가 다른철에 비해 커서 그런거 같아요. 팬에 생두를 넣을때 소리를 듣고 생두 습도를 감잡고. 그라인더에 갈리는 소리로 로스팅 정도를 감잡고 그렇게 되더군요. 이렇게 긴 시간동안 뻘짓을 하며 얻어진 결론... 바로볶은 커피로 내린 커피가 제일 맛있다. (전문가들은 이렇게 얘기 안하시는거 같던데요 ;;;)
저는 그래서 중불,약불에 1시간 볶아서 먹습니다 :) 그럼에도 불구하고 완전히 속까지는 안 볶아지더라구여... 뚜껑이 오픈되서 열전달이 온전히 안되는것 같습니다 ^^ 그래도 1시간 노가다 하고 나면 그럭저럭 먹을만은 한 것 같습니다. 그래서... 원두는 역시 돈주고 사먹는게 뱃속 편합니다 ㅋㅋ
장비는 문제 없어보입니다. 원두가 문제같아 보여요. 원두 非싼거 쓰셨죠?? 싼 거 쓰셔야죠. 직접.
아니 이 귀한분이 여기에 !!??
역시 우마리카노 창시자는 생각의 클라스가 다르군요.
언제 한번 찾아뵙고 커피 좀 배우고 싶습니다👍🏻
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우마리카노 .... 형이 여기 왜 있어?
美친 ㅋㅋㅋㅋㅋ
우와 찐이다
원두는 돈주고 사묵는 깁니다
맛습니다
ㅋㅋㅋ
~^♡^~
돈주고 사먹는 곳은 남자커피~~ 고고
ㅋㅋㅋㅋㅋ
코팅팬에 볶으면 망합니다 ㅋㅋㅋ
다음엔 주물 냄비에 볶으시고 볶기전 250도
까지 냄비 달궈서 커피 넣고 볶으세요!!
후라이팬처럼 생긴 주물 팬에 하면 주방 난리나는데.. 웍이나 높이 있는 냄비에 하면 정말 깨끗에 볶아 집니다~!
원두는 볶고난 후 2일 지난 후 드세요~!
더 맛이 깊어 집니다!!
볶고 난 후 바로 드시면 아무 맛도 안 납니다!!
주물 냄비 강력해 추천요~~!!
저 죄송하지만 혹시 식혀준다음엔 어디에 보관해야하나요..? 밀봉하라고도 하고 가스빼줘야한다고도 하고해서요..^^;
@@solsol4199 일반적으로 아로마벨브가 있는 봉투(저는 유리병에 )에 2~3일 보관후 진공포장합니다.
집에서 팬로스팅 하는데 뚜껑 닫고 하는편이 대류열을 이용하기에 훨씬 용이하더라구요.. 혹여나 하실분들은 초반에만 뚜껑열고 수분날려주고 뚜껑 닫고서 진행하세요!
후라이팬 보다는 편수 냄비 쓰시고 손목 스냅을 이용하시면 콩 모두가 동일한 색으로 익혀집니다.
예전에 두바이에 갔을때 아랍인이 주철 프라이팬에다가 원두를 직접 로스팅하는걸 본 적이 있습니다. 지름이 한 12cm도 채 안될거 같은 작은 프라이팬에다가 로스팅을 하는데, 무슨 웍질하는것도 아니고 프라이팬과 손에 들고있는 채를 마구마구 휘젓고 돌리면서 빠르게 볶더군요. 아마 아랍식 커피는 약배전 원두라 그게 가능한걸지도 모르겠습니다. 그러고나선 나무로 된 볼같은데다가 넣고 한참 식히다가 절구에 넣고 빻은것을 한 20분정도 푹 달여서(?) 커피를 내는데 맛은 제가 아는 커피가 아니었지만 - 아랍식 커피에는 카르다몸도 넣고 계피도 넣고 사프란도 넣고 오만잡것이 들어갑니다. 독특한 맛이 기억납니다. 아마 프라이팬으로 로스팅하려면 웍질 기술이 필요한것 같네요.
커피.딱 마시고 음~ 하고 3초.. 순간 마시던 커피를 뿜을뻔 했어요 ㅋㅋㅋ 진짜.. 웃음 코드가... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 딱 내스타일이야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원두 갈아서 내려마시는데 요즘 슬슬 원두도 집에서 볶아볼까 싶었어요. 이걸 먼저 봐서 다행이네요. 큰 교훈 얻고 갑니다
5:12 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ영상 너무 재밌게 잘 봤습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
로스팅때 냄새가 유쾌한 향은 아니죠. 그래서 의외로 주택가에서 로스팅 하는 커피숍 항의 많이 받아요.
저도 해 봤는데요... ㅠㅠ
부엌이 폭탄 됬답니다.. 껍질이 날라서..
정말 오래 볶아야 하는듯 합니다..
원두는 사먹는게 정답인듯합니다..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마지막 변기에 버리시는 모습
역시 남자커핍니다.
400(만)번 저어마시는 달고나커피 자매품인 느낌.....
전리품: 건장한 팔뚝
아, 후라이팬 로스팅은 역시 어렵군요 ㅋㅋㅋㅋ
마지막 화장실 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이해합니다 ㅋㅋ
후라이팬, 양면팬, 뚝배기 다 해봤는데 결국은 직화로 볶는게 짱이더라구요. 장작불 피워놓고 채반으로 하면 비교적 만족스럽게 나와요. 대신 실내에서 못하니까 실외에서...
예전에 해봤는데용.. 뚝배기같은데다가 하는게 골고루 익혀지는거 같기도 하고요.. 그리고 내가 원하는 원두 굽힘보다도 탈거 같은데 싶을정도로 더 구워줘야 되는거 같더라구요. 세네번 해보다가 취향 안맞아서 ㅋㅋㅋ 생원두 갖다버렸어요 ㅋㅋㅋ
결말이 너무 완벽합니다. 뚜껑까지 닫아버리는게 킬포인트 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 앗 뜨거라 더운날보다가 웃음터졌어요 재밌게봤어요 스텐망으로 로스팅하는거있는데 해보시는건어떨까요? 저도 전에 팬에 로스팅하고 망한적이후로 사먹지만 로스팅해서 먹고싶은 로망은 항상 있어요 ㅋㅋ 스텐망에 로스팅하는 영상 올려보셔요 기대됩니다
4:31 으~음 ... 꿈뻑 꿈뻑 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여우셬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
성취감과 보람찬 후 변기행 ㅋㅋㅋㅋㅋ
성취감이 변기로 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 남자커피님 연기력이 점점 늘어나시는 것 같습니다 원두는 남자커피에서 사는걸로 하겠습니다~
영상 잘 봤습니다.
요새 와프가 램프쿡에 빠져있는데..
생각해보니 램프쿡으로도 로스팅을 쉽게 할거같은데~
영상한번 올려주세요~
ㅋㅋㅋ너무 웃기고 ㅋ 재밌고 귀여우세요. 혼자 웃다가 숨이 넘어갑니다. 말씨가 너무 재미있네요.
사장님 영상 보면서 커피 안사먹고 집에서 내려먹기 시작했는데... 제목보고 이제는 원두까지 볶아야하나 걱정스러웠는데 다행입니다ㅋㅋㅋㅋㅋ
목용탕에서 때 밀때,
누웠다 엎드렸다 하잖아요 ~ ㅋㅋ
얇고 넓직한 대나무 밥주걱 으로 하면
생두들이 엎어라 뒤짚어라 이걸 잘해요.
알미늄 팬 보다는 무겁고 두꺼운,
철재팬이 좋더라구요.. 웍 과 팬의 중간정도?
몇차례 볶다보면 팬의 코팅이 벗겨지니.
버려지는 팬을 갖고 시작해야죠.
마눌의 등짝 스매싱은 맵죠?
생두크기, 습도에따라 팝핑포인트가 달라지니까,
불조절 신공?을 체득 하기까지..
100번정도 의도치 않은 커피를 마시고,
그중에 얻어걸린 20~30프로 만족도,
200~300번의 팬로스팅 경험이 쌓이면
70~80프로의 만족도가 나오는거 같아요.
500번 이상의 팬로스팅 경험이 쌓이면
의도한 대로 생두가 말을 듣는거 같아요.
700~800회차 이상 경험이 쌓여도.
여름에는 힘들어요.
일단 덥고 ㅋ 또 너무 뜨겁고
의도와 좀 다르게 볶아질때가 간혹 있어요.
생두의 습도차이가 다른철에 비해 커서 그런거 같아요.
팬에 생두를 넣을때 소리를 듣고 생두 습도를 감잡고.
그라인더에 갈리는 소리로 로스팅 정도를 감잡고
그렇게 되더군요.
이렇게 긴 시간동안 뻘짓을 하며 얻어진 결론...
바로볶은 커피로 내린 커피가 제일 맛있다.
(전문가들은 이렇게 얘기 안하시는거 같던데요 ;;;)
재미있네요. 왜냐하면 궁금했거든요.. 한번 해볼까했었는데...
ㅋㅋㅋ 풋내. 잼있게 봤어요.
저도 집에서 로스팅해보고 싶은데 아파트에서 항의 들어 올까봐 ㅜㅜ 자중하는 중이예요
통돌이 오븐으로 로스팅해보시는건??
팬을 작은걸 써야되요
가스버너경우
열이 불꽃따라
팬옆으로도 올라오기 때문에 볶아지는 온도가 고르지 않을겁니다.
요리공부하다 알게된 사실.
나중에 에어프라이어로 뽂는것도 보고싶네요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 가차없이 버리삐네예^^* 잼난 영상 너무 많은 거 아입니꺼 이거?ㅋㅋㅋㅋ
어깨가 아프고 약간 덥다에 공감 팍팍입니다.
저는 수망으로 로스팅하다가 지금은 멸치 다시통으로
로스팅을 하고 있습니다.
나름 엄청 만족하고 있습니다.
구독 좋아요 누르고 흔적도 남기고 갑니다.
멸치 다시통 저도 연구중인데 손기술이 없어서 핸들부분을 어떻게 하면 좋을지 고민중입니다 ㅎㅎㅎ
마지막까지 완벽하네요 잘보았습니다 👌
^^ 정말 즐거운 컨텐츠 입니다.
남자커피 화이팅~
형님 후라이팬 로스팅 원두 쇼핑몰로 파시면 바로 구매하겠습니다.
전 생두 2키로 사놔서 로스팅 하기는 하는데 결국 후라이팬 다 타버리고...
그냥 전자렌지로 하는게 그나마 낫습니다.
에어플라이어 써볼 생각도 하고 있습다
음.. 할때 설마 햇는데 역시..ㅋㅋ
역시 예상을 벗어나지 않네요~ㅎㅎ
ㅋㅋ 갈색깔 물...
저도 한번 볶 아 먹어봐야 겠어요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마지막이 하이라이트
더운데 고생하셨어요~~
더운데 고생하셨네용ㅠㅜ 역시 로스팅은 기계에게..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘 배우고 갑니다 🤣🤣🤣🤣
저도 직접해보고 싶었는데
대신 해봐 주셔서 감사합니다
압력이라는게 없으니 여러 요인들이 있겠지요
후라이팬 원두볶는건 안해보는게 좋을 듯 합니다
ㅎㅎㅎ
고생하셨습니다
저는 그래서 중불,약불에 1시간 볶아서 먹습니다 :) 그럼에도 불구하고 완전히 속까지는 안 볶아지더라구여...
뚜껑이 오픈되서 열전달이 온전히 안되는것 같습니다 ^^ 그래도 1시간 노가다 하고 나면 그럭저럭 먹을만은 한 것 같습니다.
그래서... 원두는 역시 돈주고 사먹는게 뱃속 편합니다 ㅋㅋ
에티오피아에서 직접 후라이팬 로스팅하는 현지인같았습니다! 재밌게 보고 갑니다!
보람차게 변기행 ㅋㅋ
조짓네 ㅋㅋ 친구말투 생각나서 웃음이 납니다
완벽하게 실패했습니다에서 빵 터졌네 ㅋㅋ
삼시세끼 산촌편이 떠오르네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 가마솥로스팅..
마지막 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
바리스타 선생님을 하지말라고 하셨지만 결국 닥터만 수망이랑 적외선 온도계까지 구매했습니다.
ㅋㅋㅋ 마지막
4분 13초에 나오는 음악 뭔가요? 너무 좋은데요?
원두는 남자커피에서 사는걸로 🤣
음식물 쓰래기는 아니죠 원두는?? ㅋㅋㅋ 잘보고 갑니다, 원두는 역시 사먹는것!
원두한테 삐진신거 같은데 아입니까?
영상 항상 잘보고있습니다^^
남은거 다시뽂아서 완성을 해야죠 ㅎㅎㅎ
ㅋㅋ 원두는 집에서 볶눈게 아닙니다. 탄내가 정말... 한두번해보고 포기했습니데 근데 맛은 있더군요
크크크 수고했음다
주철 스킬렛도 아니고 코팅팬에 저렇게 볶으면 등짝에 바로 어무이 스매쉬 날아오는거 아입니까?ㅋㅋ
역시 후라이팬 로스팅은 상남자만 하는게 맞는듯합니다.
장비빨이 괜히 있는게 아니네요 ㅋㅋㅋ
어머낫~~~변기에~~~ ㅋㅋㅋ
딱봐도 시티까지 도달 못하고 하이까지만 볶으신거 같더라구요 ㅋㅋ 풋내 장난 아닐듯
먹지도 못하겠더라구요 ㅎㅎㅎㅎ
뚜껑을 안덮고 저렇게 팬에 볶는 건 무슨 이론에 입각한걸까? 막무가내?
오래 볶아야 하나 보네요
아니면 강한 불로 볶던가요
매우 보람찹니다(깔쌈슛)
볶아진걸 다시 볶아도 되나요
구수한맛이 없어서
뚝배기로 하는 영상 봤는데 전도율이 낮아서 잘 안타더군요. 저도 해보려고요
3:26 / 5:11
그냥 제네카페 1kg급 중고로 사서 돌리면... 편하고 좋습니다. ㅜㅜ
ㅋㅋㅋㅋㅋ아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
에어프라이어로 로스팅하면 어떨까요 ㅋㅋㅎㅎㅎ
생두가 변비에는 좋대욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
후라이팬이라니 고생하시네요 ㄷㄷ
성공할 줄 알았는데...
결론:팔빠짐
쐬빠집니다
결론 : 돈 주고 사마시자
완벽한 실패!! ㅋㅋ
결론 : 남이 볶아준 원두를 사서 해먹자
(feat. 커피는 카페에서 돈주고 마시자)
커피원두....직접 볶지말고 사드세요 제발??? ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
??? : 원두는 제발 사서 드세요
카페에서 커피에서 생콩같은 풋내를 느꼈는데 로스팅이 잘못된거군요
그럼 수망으로 내리는 것도 해주세요~
왠지 우마님이 생각나는 썸네일..
???ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제눈이 이상한지..커피내리실때 거품이 약간 풀색이난거같은데...
다시봐야징~~
성취감의 결과가 깔삼슛.....ㅠㅠ
마지막 변기앞에서 성질 부리는거 봐....
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅇㅎㅇㅎㅎ커피향은1%없네요 저도지금볶ㅇ고 있어요
그래서 원두는 버렸나요?
아직 만랩이 안돼셧나 보네요~ ㅎ
코팅팬에...저렇게 ㅠㅠ 코팅 많이 드셨.....
아 씨 화장실에 버리는거 내주지 ㅠ
너무 덜 볶았네요 ㅋ
내가이걸왜본거지11
홈카페 만렙도 실패하는 거군요 ㅠㅠ
어머나~무슨 커피 색갈이 머신기에서 내친구가 내려준 커피랑 비슷한 색갈이내요.
참고로 템핑잡는 법도모르고 기초지식 없어보이고 잘알지도 못하는 꽝 무식자 같네요 ㅋㅋ