Pasta e ceci "azzeccosa" S2 - P77
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Ma quanto è buona la pasta e ceci? Rustica, saporita, corposa, uno dei comfort food più sognati nei giorni di freddo. I ceci sono dei legumi speciali, il loro sapore è inconfondibile. Certo si potrebbe fare la pasta e ceci partendo da quelli precotti, nessuno lo vieta, sono un asso nella manica per chi va sempre di fretta, ma partire dai secchi, lasciarli in ammollo, renderà il vostro piatto un piatto speciale.
Bastano davvero pochi ingredienti per fare un piatto speciale e questo primo con i ceci ne è davvero un esempio incredibile. Provate questa ricetta, farete felici davvero tutti.
► Ingredienti per preparare :
Ditaloni 250 gr
Ceci secchi 300 gr
Bicarbonato 1 pizzico
Spicchi di aglio 5
Olio EVO q.b.
Rosmarino 3 rametti
Sedano 1/2 costa
Carota 1/2
Cipolla 1/2
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Peperoncino rosso piccante a piacere
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Merci beaucoup pour cette recette, moi dont ma glycemie est quelquefois trop basse et ayant beaucoup de mal à la faire remonter (même en mangeant des pâtes où des fruits)et vu que les pois chiches c'est conseillé aux diabétiques( je les adore😉). Génial. 🙂👏😍🇨🇵🇮🇹👍. Votre sourire est toujours au rendez-vous, cela égaye notre quotidien. Vous êtes un véritable rayon de soleil.
🙂🙂
per me quest'uomo oltre ad essere molto bravo e proporre delle ricette semplici e gustose,è anche molto simpatico per la sua umiltà e genuinità😋
😊
ME SO' USTIONATO! 😄
Ho seguito troppo a puntino la sua ricetta, con bruciatura compresa alla prima cucchiaiata. E sì che l'aveva annunciata!
Avevo lì da tempo immemorabile un barattolo di ceci che aspettavano un baccalà che non veniva mai, li ho riciclati senza rimorso, meritava!
Nettamente più buona rispetto alla normale minestra di ceci, chissà perchè...grazie sig. Luca, una cena "azzeccosa"!
mi fa piacere!
Le sue ricette sono ottime grazie infinite👏👏👏
👍👍👍👍
Chef quanto mi ricordi papà. E un po anche me, che assaggio e metto il peperoncino e assaggio e mi si gonfiano l'occhi ma è di uno spettacolo unico😂😂😂😂.
Sei nun grande Davvero, hai questi modi ultra gentili.
Complimenti e meno male che ho scoperto il tuo canale.
😊
Chef........che pasta fantastica coi tuoi consigli e accorgimenti. E quella parte di cremina che arricchisce....... E la pasta che si amalgama al tutto.....E la tua faccia ustionata.... Non hanno prezzo! BRAVOOOOOO
😂😂
Molto buona ed azzeccosa e' ancora piu' buona. Bravo
🙂🙂
Ricetta molto invitante.
Davvero complimenti.
Continuate così.
👍👍
Hummm che bontà... E quello tocco finale è Meraviglioso 🌶️👍👍👍👍
👍👍👍👍👍
Ma che buona domani la faccio però aspetterò parecchio per assaggiare 😉grazie Luca sei simpaticissimo 🤗
grazie!!!
Non tanto quando assaggia😂
Le sue ricette sono molto semplici come piacciono a me bravo bravissimo Luca ❤️❤️❤️❤️❤️
grazie!
Oltre ai mitici assaggi a base di patate bollenti, da oggi dovremo preoccuparci anche con gli assaggi a base di ceci!! 🔥🔥🔥
🙂🙂
Sono un amico di vecchia data (30 anni) del Bocca che lei conosce, ma ogni tanto lo "tradisco" sbirciando sul suo canale. Gusto personale: siete i migliori... Domani per pranzo cercherò di replicare questa gustosa ricetta. Saluti.
ma mica è un "tradimento", Simone e Andrea sono amici per prima cosa e poi io apprezzo il lavoro che fanno!
Chef, mi piacciono le tue meravigliose ricette Grazie!
Bene!!
Bravo come sempre chef mi piacciono molto i ceci 😘
🙂🙂
Grazie segui tutti i tuoi consigli 😋😋😋buonissimo
😊😊
Gli ultimi 40 secondi: ESILARANTI
Mi stava andando di traverso anche l'aria 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂
O Luca! Più o meno azzeccosa, a seconda dell'umore, la tua ricetta di pasta e ceci ormai, da quando la hai filmata la prima volta, è stata scritta nel mio ricettario. Piace a tutti, persino al figlio che non ama le minestra 😋👋
che cosa bella!
Luca sei na capa tosta !aspetta x assaggiare sei diventato viola dal dolore cmq deve essere buonissima la farò ciao buona giornata un abbraccio 👏👍🤗
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Buonoooo,grazie a lei,me la cavo meglio in cucina,grazieee🤭😂😋😋😋😋😍❤️🥰💋💋💋
👍👍
Che spettacolo sei troppo bravo
grazie!
Io adoro pasta e ceci!!ma ora..con la tua ricetta la miglioro!!!grazie!!
👍👍
Sei un grande grazie x le tue ricete
😊😊
A settembre a Castelluccio di Norcia, ho comprato ceci e lenticchie. Devo assolutamente provare questa tua ricetta 😍
Ottimo acquisto.
👍👍👍
Nn so ma la tua cucina......
È una cosa......
Spettacolare......
Tutte le ricette le fai diventare semplici e divertenti oltre che buonissime.....
COMPLIMENTI
😊
Buonissima!!! È una delle mie preferite anche se sembra un poco compatta/secca..... Io la preferisco un po' più cremosa e ci metto anche l alloro. (Pecorino a scelta)
👍
E questa è lava alimentare!
Troppo ipnotizzato a guardare i ceci per notare il cambio d'abito ;D
La croce finale d'olio sul cucchiaio da assaggio è micidiale.
P.s.: Sperimentando in cucina ho provato il cavolo-broccolo in variante broccolo calabrese, bollito, e posto su una vellutata di ceci con curcuma e pepe.
Per finire, crostini di pane con scaglie di parmigiano finissime.
Se le fa piacere, sarebbe bello una sua versione di tale piatto, che assicuro, caldo confortante e di sostanza in periodo invernale! (e nemmeno tanto costoso)
Saluti
molto interessante!
Grandeeeeee. Grazie 👍😋👏👏👏🥇
😊😊
Complimenti Chef, son di Bergamo ma la ricetta l'ho capita bene, lei è sempre molto esaustivo... 😀👏👏👏
😊
Grande luca come sempre al top
🙂🙂
Sei una sagoma ! Mi hai fatto sorridere di gusto, ma stai attento !😄😄😄
😂😂
Che Buontaaaaa👍👍😋😋😋😋😋
👍👍
Esattamente come la faccio io ..bravo
😊😊
Bravissimo come sempre 👍🍷
grazie!
Grazie dei consigli 👍
🙂👍
Buonissima 😋😋
😊
Sempre bravo. Unico appunto: vietato bruciarsi con cibo bollente! Alla lunga puo' dare seri problemi di salute
🙂🙂
@@CasaPappagallo l
Buonissima!!! Ho giusto un po' di ceci lessati, me la faccio stasera!!!
Oggi ti sei proprio bruciato la lingua, ma perché? Non puoi aspettare un attimo prima di assaggiare? Sei un fenomeno!!
Grazie per questa ricetta, arrivata giusta giusta per me. 😀👍👍👍👏👏👏👏😘
🙂🙂🙂
ciao super recette et si simple bravo ciao franco
👍👍👍👍👍
Sei bravo a cucinare
grazie!
Ahahaha chef Luca ci caschi sempre....soffia meglio!!!! Buona la pasta e ceci azzeccosa....Io uso le mafalde spezzate....adoro anche io le mezze maniche😋
👍
😄😄buonissima.....
😊😊
GRANDE
😊😊
Chef, buondì. Lodevole il suo apprezzamento (che condivido per le mezze maniche) ma dovrebbe anche spiegare a noi asini che provano a replicare le sue ricette (Quasi tutte) come si fa a regolarsi con la proporzione dei liquidi da aggiungere, per fare in modo, che non venga fuori la colla o che la pasta non navighi. Magari ricorrendo alla bisogna del Pronto soccorso della Maizena. Grato. I migliori auguri di serenità.
maizena???
@@CasaPappagallo Come pronto soccorso in caso di valutazione sbagliata e come alternativa a destinare tutto all'orto come concime. Qualche volta succede, nel caso come si rimedia? Un tutorial sull' uso del prodotto in questione sarebbe utile. Grazie comunque per le già tante dritte che ci suggerisce.
Visioni mistiche da ustione Chef????🤣🤣🤣......la proverò sicuramente 😋😋😋😋
😂😂
Fatta oggi seguendo tutto passo passo 😜😁
👍
Bravo e simpatico
👍👍👍
Mi hai fatto sganasciare dalle risate 😜
😄😄😄😄
😍😋🙇♂️🌞🎉Hummm buonissima!!🙇♂️👏🎉
🙂🙂
@@CasaPappagallo 🙇♂️🙇♂️
Ceci già ammollo per domani mi ha dato un'idea in più., però li faccio più brodosi... Cmq sempre bravo Luca
👍👍
Variante per frettolosi che mangiano svelti: Ceci precotti di buona qualità, al posto del frullatore uno o due cucchiai di farina di ceci che cuocerà e addenserà assieme alla pasta, unica avvertenza soffiare bene sul cucchiaio prima di assaggiare.
🙂
deve essere ottima, ma con un po' di pancetta/salsiccia ? , comunque farò come il loro padre (maiale) e mi adatterò a voi grazie tante 😋💋👍👏🌹🌻💐👌
😄😄
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
🙂🙂
T'at ci brûsè boia d'un mond!!! (romagnolo) 😂💕
😂😂
Si può insaporire l' olio con aglio e rosmarino e poi filtrarlo con una retina così si ha la certezza che non ci siano aghi residui da nessuna parte. 👍👍👍👍
👍
Ottima ricetta! Ocio cal brusa!
🙂🙂🙂
Sono certo che esiste un girone dell'inferno solo per quelli che mangiano la pasta e legumi "brodosa", per me è SOLO "azzeccosa" o come diciamo in Sicilia "maccosa", grande Luca
😂
🤣🤣🤣🤣 lei è troppo simpatico.
grazie!
Luca....soffia soffia forte prima di assaggiare....🥵😩.....brucia.....Ciao Mitico!!!! 😉🤗🤗
😂😂
la faccio esattamente come te ma su l'assaggio mi batti 😂👏👏👏🤗
😂😂😂😂😂
Non ho capito una cosa. Durante la cottura, passata un'ora, si aggiungono aglio e rosmarino, oppure questi due ingredienti vanno messi successivamente, nella padella?
durante la cottura
Sei diventato rosso fuoco😊😊😊👏👏👏👏👏👏
😂😂😂😂😂
È come la pasta e patate ma con i ceci, giusto? Bella ricetta
si simile
Che dici Luca, posso mettere il rosmarino nel mixer così diventa polvere?🤔(Lucia da Londra)
se ti danno fastidio i rametti certo che si
Luca Luca 😋💪💪
😄😄
Sta volta 6 diventato viola 🤔🤔💪
Non ho i ceci secchi, ma solo quelli precotti, per il resto c'è tutto in casa. Solo che prima devo finire nell'ordine: la zuppa di porri-cipolle-patate (magari con la pasta: anche questa è un bel comfort food); la zucca appena cotta, in forma di risotto e vellutata; i fagioli all'uccelletto. E poi ci sono anche i funghi (champignon e porcini) da cuocere, se no si rovinano. Forse mi sono lasciato prendere un po' la mano in cucina...
Comunque pasta e ceci è effettivamente qualcosa che ti tira su nelle fredde serate invernali (che poi qua in Veneto è anche più freddo che in Toscana, e pure parecchio umido...).
Ecco, l'avevo detto che mi sono lasciato prendere la mano: m'ero dimenticato che ieri ho preso anche un cespo di radicchio di Treviso tardivo per farci un risotto. Alla fine ho frullato tutta la zucca e l'ho messa in freezer in tre vaschette per altrettante porzioni da mangiare nei prossimi giorni, se no rischio di dover buttare via qualcosa e sarebbe uno spreco.
👍👍
Si può mettere della pancetta?
ma certo!
Buon venerdi!🍀🌻🥂🍻🎉🎉
... ormai buon sabato!
@@CasaPappagallo si si da voi é g'ia sabato!!👏👏🎉👋👍
Ottima ricetta sana proteica e goduriosa
👍
Ciao Luca :) volevo chiederti: ma mettendoli a bagno con un po' di sale non diventa dura la pelliccina esterna?
no no
Infatti da noi si usa metterli ammollo con il baccalà, ora ho capito il motivo
Buonaaa✌️✌️✌️✌️😉
👍👍
Buongiorno comunque l'aio a quanto so io fa bene io lo mangio
ok
Molto buona ma a me mi piace più brodosa e quando la faccio frullo i ceci con più brodo e la tengo più umida
A me piace.......
a me piace in tutti i modi!!!
Io di solito x non avere I chiodini li avvolgono con della garza ,e giusto o no ?Annamaria
non è per niente una cattiva idea!
Io al posto del concentrato uso i pomodorini, va bene...
Si
Azzeccosa? Chef, ti ricordavo toscano. Ma ti scopro sempre più napoletano. E' un piacere. Sei sempre il benvenuto quando vieni nella mia città, anche se solo con le parole. Lo sai che da ragazzo ho vissuto per un anno in Toscana? E a Livorno l'ho mangiata la pasta e ceci fatta così. Solo che non era azzeccosa. Anzi, era decisamente brodosa.
Io la faccio così: taglio 2 o 3 spicchi d'aglio in piccoli cubetti, li soffriggo insieme al peperoncino, aggiungo un pugno di spinaci bolliti e strizzati, li faccio rosolare prima da soli poi con 2 cucchiai di farina di ceci per un altro minuto. Quindi vado con l'acqua, i ceci e, al bollore, la pasta: conchiglioni.
Li tolgo al dente e cremosi e li servo subito, senza farli riposare. Ma nel piatto aggiungo un pizzico di sale e qualche cucchiaio di acqua fredda. Vengono una meraviglia. Fate comunque attenzione a non scottarvi con l'acqua che rimane nei conchiglioni.
Ma ti sei messo in proprio! Allora mi iscrivo!
gli spinaci ... interessante!
buonissima.... però mesà che il peperoncino non lo reggi tanto :D :D
ma no ... era bollente e basta!!!!
Ma le dosi per quante persone sono calcolate ??
in genere per 4
Sei un mito
😊😊😊
stai attento luca, il peperoncino è come l'autostrada, paghiamo all'uscita
😂😂
🤤👌
🙂🙂
Brucicchia🤪troppo forte! Ma come fai?😂
😂😂😂
Non dire niente... Si vede !!! 🤣🤣🤣😂😂😂
😊😊
Brucicchia?
Sembrava avessi visto un UFO
E se non hai rifatto l’assaggio scottava davvero
😂😂😂😂
😂😂
Goduria❤
😊
Io pasta e ceci la faccio von la pasta fatta in casa( mia nonna le chiamava laene e ciciri)mi mancano tanto quelle di mia nonna 😔ma le mie so buone 😉quasi uguali 😁
🙂🙂🙂
Per non indirire la buccia non metterei in ammollo con sale e bicarbonato. Io metto anche una foglia di allora in cottura dei ceci e una foglia di salvia nella preparazione
boh onestamente non ho mai avuto problemi di buccia dura ... boh
Maltagliati o anche pasta mista o spaghetti spezzati
👍
Quante perle nel tuo canale caro Luca
😊😊
L'ho scritto altre volte. O si munisce di caraffa di vino a fianco o rischia ustioni durante l'assaggio! (sempre, goloso!)
😂😂😂😂😂😂
A Napoli se non è azzeccosa non è essa!!!! MMMM
😂😂
io metto agio prezzemolo e peperoncino
👍
Soak chickpeas in a solution of salt and baking soda.
👍
La divina commedia - Inferno
Libro di Luca Pappagallo
😂😂😂
Chef, vieni ad allenarti in Calabria
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂😂
ma chessegrullo xD alla fine è diventato rosso fuoco xD
😂😂😂
Te sei ustionato
appena appena
Alla prossima ustione volevi dire alla fine? 😀👍
😂😂
Si comm piac a me azzccus azzccus,nu vas a napule
😊😊
Big pappagallo
👍👍