Красаучик. А я как-то устроился барменом в 2003 году, и про эти методы не знал. Был у нас там аппарат за 250 кусков профессиональный из Италии, так от нас требовали капучино чтоб был с высокой горкой пены. Чем выше пена, тем считалось лучше капучино. Естественно, если кофе хороший, и правильно приготовлен на этом аппарате.
Мы тоже всегда так делаем, но мне нравится выливать молоко так: сначала по кругу с опущенным питчером, потом поднимать его постепенно и уже снова опускать, делая латте-арт. Но тут уже у каждого своя техника
Нкогда стараюсь так не делать, если гость не попросит, в капучино как раз таки должно чувствоваться эспрессо, это же не латте, где молоко должно выражаться больше. А подмесом мы просто выравниваем вкусы, что делает все глотки одинаковыми, и нету этого первого глотка, который показывает на сколько хороший эспрессо экстрагировался.
Да блин как вы эти вкусы различаете. Тут кофе с молоком и там кофе с молоком. Тут более перемешано, тут менее. Всех на слепой тест бы вас отправил и потом смотрел как вы угадаете я кофе в молоко вливал или молоко в кофе. Знатоки.
@@user-duser33 посмотрите фотки в интернете, при наливании во взбитое молоко образуется слой кофе, который почти не смешивается с молоком. Первый глоток идет почти чистый кофе.
А потом к нам люди приходят и говорят:пожалуйста,только не горький кофе и сыпят 3 сахара в стакан,чтобы он ГОРЬКИМ не был.Может ты будешь правильно готовить,а не как тебе больше нравится????
Тихо...они не умеют ложкой. Они типа бариста. Там один напиток у них пять разных названий имеет и якобы пять разных вкусов. Только глаза им закрой и хрен они угадают ложкой я кофе с молоком размешал или болтанкой или в шейкере вобще. Но не будем знатокам рушить их иллюзорный мир.
Перед приготовлением (вливанием) добавьте каплю взбитого молока и перемешайте. Дальше начинайте основное вливание, так вкус будет более сбалансированным и приятным.
Да, такое название тоже используют. А еще плавное интегрирование. Когда-то в далеком 2014 году Сергей ввел этот метод, используя его на чемпионатах бариста.
Аххаха, очень забавно читать такие комментарии людям, кто когда-то ввел это в обиход. Подмес...ну пускай будет подмес. Сергею Митрофанову это расскажете или Виктории Каширцевой. Подмес.
ахахха Для Сергея этот этап пройден, так как он уже носил их - потом сбрил - сейчас снова носит. Но сейчас у него образ, так как Сергей ведущий на Первом канале, там у него образ "усача", сбривать нельзя пока))
"добавляя каплю у вас всегда будет получаться"... Да не говорят, так, чтоб вас! "вы всегда будете получать". Что за повальная болезнь с деепричастными оборотами?
Лайк за синергИю, наконец-то правильное произношение услышал❤
Так все так говорят
@@emogirla+
@@emogirla нет)
Красаучик. А я как-то устроился барменом в 2003 году, и про эти методы не знал. Был у нас там аппарат за 250 кусков профессиональный из Италии, так от нас требовали капучино чтоб был с высокой горкой пены. Чем выше пена, тем считалось лучше капучино. Естественно, если кофе хороший, и правильно приготовлен на этом аппарате.
Мы тоже всегда так делаем, но мне нравится выливать молоко так: сначала по кругу с опущенным питчером, потом поднимать его постепенно и уже снова опускать, делая латте-арт. Но тут уже у каждого своя техника
Плиз сделайте про то как варить кофе в фине с граммовками. И помолом. Было бы очень полезно. Спс
Хочу желтый питчер...
Да да я тоже посмотрела его видео 🤣стоит обычный питчер из нержавейки. Но теперь нужен и желтый питчер 🤣👍🏻
Диванные чемпионы мира по комментам подъехали,обожаю
Подскажи как правильно макароны
Спагетти
Это что-то на подобие подмеса, видимо просто называют по разному) мне вот флет не нравится при таком приготовлении, люблю вкус кофе)
Поколдовал и всю правду сказал,по усам бежало ,а в рот не попало🎉
Нкогда стараюсь так не делать, если гость не попросит, в капучино как раз таки должно чувствоваться эспрессо, это же не латте, где молоко должно выражаться больше. А подмесом мы просто выравниваем вкусы, что делает все глотки одинаковыми, и нету этого первого глотка, который показывает на сколько хороший эспрессо экстрагировался.
Если хочет хороший эспрессо пусть вмажет эспрессо 😂, на крайняк флэйт в помощь
Да блин как вы эти вкусы различаете. Тут кофе с молоком и там кофе с молоком. Тут более перемешано, тут менее. Всех на слепой тест бы вас отправил и потом смотрел как вы угадаете я кофе в молоко вливал или молоко в кофе. Знатоки.
@@user-duser33 посмотрите фотки в интернете, при наливании во взбитое молоко образуется слой кофе, который почти не смешивается с молоком. Первый глоток идет почти чистый кофе.
@@user-duser33абсолютно неиронично могу это сделать, хотя сам не пиздец какой кофеман. На первой паре глотков это читается, дальше уже смешивается
А мне нравится та самая горечь на поверхности
А потом к нам люди приходят и говорят:пожалуйста,только не горький кофе и сыпят 3 сахара в стакан,чтобы он ГОРЬКИМ не был.Может ты будешь правильно готовить,а не как тебе больше нравится????
Так я взбить не могу для начала капучинатором на машине, ну не могу и все тут😢😢😢
Ооо у меня на работе тоже такой Гриндер круто 😂😂😊
А ложкой перемешать не судьба для «невероятного вкуса»?
Паренек , ты в своей избе вместо питчера - кастрюлю используешь . Какая ложка .
Это ж сколько ложек за день перемыть надо?
Тихо...они не умеют ложкой. Они типа бариста. Там один напиток у них пять разных названий имеет и якобы пять разных вкусов. Только глаза им закрой и хрен они угадают ложкой я кофе с молоком размешал или болтанкой или в шейкере вобще. Но не будем знатокам рушить их иллюзорный мир.
Опытный реально может определить
@@user-duser33
@@user-duser33 деревенский что ты несешь?
Рахмет
блин я кофе вообще не пью 😅 почему мне эти видосы вечно попадаются?
А зря)
Метод стронг- переливание молока для аэрации три раза
Не я придумываю правила, извините, но капучино нужно посыпать шоколадом
Всегда это называлось подмесом 🤔
Ничего не понял
Что за капля? Это рисунок ?
Нет, первым делом влил немного молока и перемешал, после остальное молоко
Перед приготовлением (вливанием) добавьте каплю взбитого молока и перемешайте. Дальше начинайте основное вливание, так вкус будет более сбалансированным и приятным.
@@TheWelderCatherineэто же не из разряда классики и стандарта, а из разряда экспериментов?)
Метод, по другому называется вливание с подмесом
@@lexusmsssда
Я так всегда делаю
А как же первый, насыщенный глоток 🥺
Вообще то правильно Экспрессо, типа как ночной экспресс
Вообще то нет
@@mrraksar9993 я 12 лет работаю в этой сфере и знаю как правильно. Даже в Италии говорять эКспрессион
Нет. Эспрессо, как задумали итальянцы. А капучино придумали не итальянцы, поэтому говори капустино.
Экспрекцо и капунчино это когда из горелых семок и сухого молока.
Это же называется метод подмешивания....
Да, такое название тоже используют. А еще плавное интегрирование. Когда-то в далеком 2014 году Сергей ввел этот метод, используя его на чемпионатах бариста.
Это все бариста называют подмес, а не метод капля
Когда как называют. Только это не "метод" , а неумение сделать вкусно правильным вливанием
Аххаха, очень забавно читать такие комментарии людям, кто когда-то ввел это в обиход.
Подмес...ну пускай будет подмес. Сергею Митрофанову это расскажете или Виктории Каширцевой.
Подмес.
Здесь как посмотреть...Метод, техника, неумение или наоборот умение, сути вкусного напитка это не отменяет.
Твои усы топтал !))
Не зашло видео из за татух и Усов этого т.н. Бариста.
А делать замечания незнакомым людям тоже не очКультурненько😂
Воспитанные даже лингвисты так бы не .... додумались😮
Это называется подмес и не делается всегда, а лишь с крепкими напитками
С какой ты планеты ,страшно смотреть,ужас
хахаххаххах
как же он через пару лет будет угарать со своих усов
ахахха
Для Сергея этот этап пройден, так как он уже носил их - потом сбрил - сейчас снова носит. Но сейчас у него образ, так как Сергей ведущий на Первом канале, там у него образ "усача", сбривать нельзя пока))
А ваще чО за наезды на его усы??? Женщинам усатики оч даже нрА😉🔥
Ну если работник мфц считает, что регистрация и прописка это разные вещи, то даже кандидат юр наук посмотрит с недоумением.
Сбрей усы
Не нарушай личные границы!
@@Жизнь-о1ж усы не границы! Ему они не идут.
@@АлексейСпиой😂он у тебя забыл спросить😂😂😂
@@27888Nina88827 тебе то чего не сиделось на диване , влеза в разговор достопочтенных жуанов , со свой бабской логикой
В скольких кофейных напитках побывали эти усы. У них даже цвет кофейный
#Угадай обжарку
"добавляя каплю у вас всегда будет получаться"... Да не говорят, так, чтоб вас! "вы всегда будете получать". Что за повальная болезнь с деепричастными оборотами?
Как же душно стало, пойду окно открою
@@Phanula и выйди в него