Здравствуйте! У меня к Вам вопрос, почему у меня сгущёнка получается цвета ириски? Молоко козье, беру Ваши пропорции, кастрюлька правда эмалированная и не большая, но к ней ничего не пригорает, может это из-за того, что она маленькая?, и площадь испарения небольшая, т.к варить приходится не час, а больше.Жирность молока на глаз определить не могу, но на отстоянном сливок много.
Здравствуйте! Площадь испарения должна быть большая и молока не много. Чем дольше Вы будете его испарять, тем темнее будет сгущенка - она становится варенкой.
@@myrzmiha15k43 Козье молоко не кипятят, не свеже не отстойная, из-за свойства козьего молока, оно всегда сворачивается. Козье молоко можно только пастеризовать, доведя его до 75°. Поэтому меня интересует, как вам удалось избежать свёртываемости молока при кипячение.
Возможно, сильный огонь был, надо варить на слабом огне при постоянном помешивании. Или молоко было недостаточно жирным, поэтому пришлось долго уваривать.
Я сегодня тоже так готовила, но сахару насыпала больше на 1,5 литра молока 450 гр сахара.
Здравствуйте! У меня к Вам вопрос, почему у меня сгущёнка получается цвета ириски? Молоко козье, беру Ваши пропорции, кастрюлька правда эмалированная и не большая, но к ней ничего не пригорает, может это из-за того, что она маленькая?, и площадь испарения небольшая, т.к варить приходится не час, а больше.Жирность молока на глаз определить не могу, но на отстоянном сливок много.
Здравствуйте! Площадь испарения должна быть большая и молока не много. Чем дольше Вы будете его испарять, тем темнее будет сгущенка - она становится варенкой.
Buona sera
Che cos'è è questo latte con lo zucchero?
Grazie
È latte condensato, molto gustoso!
Стаканы у всех разные, дайте, пожалуйста, в граммах. Спасибо.
Здравствуйте, а что вы делаете для того, чтобы молоко не сворачивалась при кипячение. Ведь козье молоко при кипячение сворачивается.
свежее козье молоко не когда не сворачивается
У меня сворачивается молоко козье, уже 4 раза готовила , и сегодня из свежайшего молоко, всё равно свернулось 😢
@@myrzmiha15k43 Козье молоко не кипятят, не свеже не отстойная, из-за свойства козьего молока, оно всегда сворачивается. Козье молоко можно только пастеризовать, доведя его до 75°. Поэтому меня интересует, как вам удалось избежать свёртываемости молока при кипячение.
Козье молоко не сворачивается довольно долго в отличие от коровьего. Если сомневаетесь в его свежести, добавляйте при кипячении соду.
@@Elena_Lubodanskayaу меня свежайшие молоко только из под козы . И при приготовлении сгущенка получается , но с мелкими крупинками .
Добрый день.
Сколько можно хранить консервированное сгущённое молоко?
Я хранила до года, на полке в кладовой.
@@Elena_Lubodanskaya Спасибо
Почему у меня коричневая выходит?
Возможно, сильный огонь был, надо варить на слабом огне при постоянном помешивании. Или молоко было недостаточно жирным, поэтому пришлось долго уваривать.
Ничего не сварачивается