Если всё делали, как я показывала в видео, то должна получится отличная сгущёнка! Образование кристалов может быть ещё из-за повышенного содержания лактозы в молоке, поэтому при охлаждение лучше постоянно помешивать сгущёнку, но если же что-то вы упустили, блендер вполне может это исправить, я об этом говорила! Думаю, что просто надо внимательно от начала и до конца без пропусков посмотреть видео, я стараюсь максимально донести до зрителя точную информацию приготовления, но некоторые, к сожилению считают это лишней болтовнёй, а потом вот и возникают такие вопросы! Попробуйте всё сначала, я верю, что у вас всё получится, удачи!
@@LaCocoritaGiuliva незнаю что я делаю не так, вроде всё по рецепту, молоко своё (козье), но ещё ни разу не получилась сгущёнка без кристалов, И блендер не помогает,
Если добавить в сгущенку свежевыжатый сок лайма ( на 400 гр. сгущенки ~ 150 гр сока ) и просто хорошо размешать, то получится густой, вкуснейший крем. Произойдет реакция молочного белка с кислотой. На дно стеклянной емкости выложить слоями не очень сладкое печенье типа "Мария" и крем. Делайте не больше 4 слоев. Сверху можно чуть - чуть присыпать цедрой лайма. Поставьте на ночь в холодильник. Получится восхитительный тортик. Пробуйте! Всем мира и добра!
Я варила на 1литр домашнего молока 350гр.сахара ,варить 55 мин помешивая на кончике ножа соду добавить ,и чуть воды пол стакана с солью кипятить ,и добавить в молоко.Очень вкусно получается.Но всё зависит от сахара
Рецепт замечательный. Я много просмотрела и перепробовала рецептов, у меня своё молоко, и скажу честно, что рецепт работает Но добавлю свои наработки. Чтобы не было кристалов в молоко добавьте 0,5г соды, даже можно меньше , на коньчике ножа. И всё дальше по рецепту. Но я сгущёнку не охлаждаю под водой, а просто оставляю остывать. Когда молоко свариться добавте пачку ванилина. 8-10г.
Я уже не один год готовлю сгущёнку в мультиварке.очень даже получается вкусная и густая.на 1 литр холодного молока(у меня 3,8 жирность) я беру 380 грамм сахара и на программе КРУПЫ варю 1 час.при закипании пару раз помешивая и в конце последние 15 минут ,тоже пару раз помешать.и всё. Никаких комочков нет.выходит где-то 450-500 грамм готовой сгущёнки. Остывшую сгущёнку ставлю в холодильник.там она загустеет.приятного чаепития.при желании можно добавить ванильный сахар.попробуйте такой способ,может и вам понравится.
Спасибо большое за советы. Я тоже варю сгущенку дома, и результат оставляет желать лучшего. Однако, жидкая сгущенка прекрасно годится для сливочного крема. Но теперь я буду варить из домашнего молока и в широкой посуде.
Варила из магазинного и тоже получается густая, только уваривала чуть дольше. И домашняя получается не такой приторной, как магазинная - мне больше нравится.
Мы тоже приготовили сгущенку на своем канале из 2х ингредиентов. Получилась очень густая. Действительно лучше готовить самим, чем покупать в магазине не зная какая химия там может находиться. 🥛🍶🍧
Люблю дом сгущеку с чайком и кофейком На литр молоко стакан сух молока истакан сахара, ивсе равно получаетсчвсегда по разному, плпробую варить в сковороде она плоская и широкая
До вашего ролика всегда смотрел как все сваливают в кастрюлю и выпаривают воду. Я всегда думал а почему сначала не выпарить отдельно молоко. И тут ваш вариант совпал с моими мыслями. Спасибо. Кстати я применяю такой же метод когда готовим запасы из кабачков для икры.
А покупная сгущенка никогда густая не была, толка варёная была густая. Помню в школе на перемене бежали в Военторг брали баночку пробивали две дырочки и пили молоко, кайф
1 вариант , получился не густым из за молока. Из домашнего и жирного, и сахара надо 300 и постоянно при кипении мешать. Хотя можно попробовать и 200 , но получися житковатой из за пропорции сахара и молока .И сахар вводить постепенно . И супер!
Валя я готовила ,но это было очень давно.тогда у нас и корова была и козы дойные.кажется это было сто лет назад 😥😥😥 надо заморочиться для внучат.спасибо Валя
У меня молоко натуральное ,так после охлаждения сгущенка разделяется ,сверху жирнющие сладкие масло- сливки ,а ниже жиденькое сладкое молоко , раза три пробовала и один и тот же эффект.
Я тоже из домашнего делаю, беру верхнее молоко, т.е. из трехлитровой банки верхние 1,5 литра, 350 -400 шрам сахара, на кончике соды, меньше пригорает. На старой большой аллюминевой сковороде кипячу минут 20- то, добавляют сахар, довариваю до тех пор как пузырьки по всей жидкости, готово))
В мультиварке можно варить получается, но только надо соблюдать пропорцию, не 1 литр, о,5тогда все получится, и не отходите от мультиварки, я свою загубила, взяла двойную порцию, и поднялась пена и залила все мозги аппарата, ремонту не подлежит!!! Будет аккуратнее!!!!😊
Второй рецепт пробовала, вкусная. Только смотрела другое видео, и там на литр 200 гр сахара. Видео хорошее - все кратко, понятно и по существу. Вчера смотрела ролик, почти 30 мин, там и подливу одновременно делал, и за руки свои рассказывал и показывал, какие они у него сухие и ничего ему не помогает. И ребенок весь ролик мешал, отвлекал папу, вообщем жесть.
Первый рецепт у вас получился бы з а 15 мин. Если бы варили в кастрюльке. Я так часто варю. Мультиварка жидкость не выпаривает, поэтому не загустела. Это мой любимый рецепт👍.
@@dyadyaTom 🤣🤣 Ничего не слиплось. Это же десерт. Не ложками же её есть. Лакомиться и все хорошо. Сахар не только сладость придаёт,но и в сгущении(помимо выпаривпния влаги) служит.
странно. у вас и по второму рецепту , какие то комки. я готовил так же, но комков у меня не было , готовил так два раза. молоко брал тоже у частников , очень жирное, сахара добавлял 1 кг на 3 литра молока. По внешнему виду получалось как в магазине, на вкус , лучше чем в магазине. Потом я в автоклаве делал из нее варенку, вкус получился отличный .
Здравствуйте 👋 я тоже варю в автоклаве на зиму,но дети не хотят ирисовый цвет хотят молочного цвета сгущёнку, если так делать и закатать крышками можно их хранить зимой?
Здравствуйте. Будьте добры, расскажите пожалуйста полностью ВЕСЬ рецепт , с мелочами, как Вы готовили варёную сгущёнку в автоклаве. Как происходит ВЕСЬ процесс. Спасибо большое
Для сгущения нужно выпаривать на очень медленном огне до добавления сахара,чтоб уменьшилось как минимум,на 1/3,но не больше половины,а то начнёт пригорать. Я так,выпаривая,варила с небольшим количеством сахара(не нравится приторная сладость),получилась не сильно густая(но и не жидкая совсем),комочков никаких не было и безумно вкусная,мы всю за день съели.А если сахара по рецепту добавить,будет густая
@@ТатьянаКатаева-щ4б Скажите, пожалуйста, а вы какие пропорции берёте сахара и молока? На 1 литр молока сколько сахара?. И варите сразу с сахаром на сильном огне или выпариваете молоко, а потом с сахаром довариваете? У меня почему-то жидкое получается, что-то не так делаю. Подскажите, пожалуйста!!!!
Сразу ошибка. Нельзя доводить молоко при упаривании до кипения. В учебнике сказано что температура не должна превышать 55 градусов. Что бы скорость выпаривания была больше необходимо постоянно создавать вакуум. И упаривают не по времени, а до 1/3 первоначального объема.
Скажите пожалуйста, варила из домашнего цельного молока , в большой сковородке, после закипания сварилась за 15 мин , когда уже по признакам она сварилась, в молоке были хлопья, может раньше надо было снять, но,подозреваю, что она будет тогда жидкая. В итоге сгущенка не такая густая, отчего зависит густота, может огонь у меня был сильный? Спасибо 🙏
Валечка,привет! Скажи пожалуйста,тебе гадости случайно от моего имени не писали? А то мне тут сказали появился какой-то умник и пишет людям типа от моего имени!? С моей аватаркой!
Странно, почему у Вас сахар кристаллизуется? Может потому, что Вы его сразу в подогретое молоко не добавляете? Если уваривать молоко вместе с сахаром - никаких кристалликов нет, и при полном остывании они тоже не появляются. Сахара на литр молока лучше 200г добавить. ИМХО
ИМХО - по моему личному мнению. Английское сокращение русскими буквами. Пришло из чатов. Могли бы и сами в гугле посмотреть. Или Вы так тонко прикалываетесь. Тогда не смешно.@@СВМедникова
@@СВМедникова "ИМХО - акроним от английской аббревиатуры IMHO, которая расшифровывается как In My Humble/Honest/Heartfelt Opinion, что в переводе означает «по моему скромному мнению". спрашивайте сразу у гугла, вводите вопрос в поисковик то бишь. скорее будет. как видите, от нас ответа не дождёшься
Здравствуйте, у меня вопрос: во втором случае сколько вы берете фермерского молока, 1- л.? и из этого ращета идёт 180 гр. сахара?, или после выпаривания должен остаться 1- л. и тогда идёт 180 гр сахара?
Не знаю, что там у Вас за заморочки такие : то кристаллики, то ещё гемор какой-то. Никаких секретов нет. Главное - широкая ёмкость - молоко, сахар + чуть соды. Помешивать почаще. Не прозевать, по истечении первой половины варки, молоко стремительно поднимается вверх. Никогда не охлаждала и не охлаждаю сваренное молоко. Так же помешиваю, уже готовое сгущённое молоко. Остыло до тёплого, разливаю по баночкам. Долго не задерживается.
возьмите 3 литра молока и 1 кг сахара и потом выпаривайте и будет самое то, я проверял. но постоянно помешивайте . а остальном, как в этом рецепте . и кастрюля нужна , такая же широкая
Сделал. Кристаллы есть. Вкус хороший, но особой разницы с покупной не заметил. По деньгам: не выгодно! Покупная выходит дешевле, да еще и возни никакой. Вывод: как и с мороженным (тоже разные варианты пробовал) - дурь, потеря времени и денег с непредсказуемым (сомнительным) результатом. Что, якобы, "а-ля натюрель" - сомнительное утешение, Коровы своей нет, поэтому магазинное молоко, куда уже все "добавили" без нашего ведома.
Я показала всё как есть, от начала и до конца! А там уже зависит от качества молока в первую очередь! Я тоже до этого сколько молока испортила магазинного, всё не получалось! Но попалось наконец-таки хорошее настоящее фермерское и всё отлично приготовилось!
Домашняя сдобная булочка (и) и домашняя сгущенка - это то, чего так не хватает в изоляционно-карантинном образе жизни. Спасибо за идею и спасибо за рецепт ! Удачи !
Всё, что знала, рассказала! Посмотрите и послушайте внимательно всё от начала и до конца, всё ли вы сделали именно так?Если да, то однозначно второй вариант должен получится, как и у меня!
Если честно, у меня никак не получалось то, что надо;живу в городе, корову держать негде,дочке и мужу покупаю фермерское молоко лет десять у знакомых, которые держат коров, у самой с детства организм лактозу не принимает,сгущенку варить пыталась, но магазинная(а конкретно, Рогань), лучше всего🎉
Если варить полтора часа, то загустеет. Я варила. Только она цветом не белая, а как ириска цвет. На 25_ой минуте, после закипания, молоко начинает менять цвет.
У меня час варилась на литр молока и не загустела абсолютно только молоко выкипело 😢😢😢 обычное сладкое молоко. Я тоже думаю что добавляют что-то когда готовят
V sgushonke saveckix vremion dabavlialas kak ia pomniu iaichni parashok.i po moemu iesli saxar vzbit s odnim iaicom i patom dabavit v moloke paluchitsa nastaiashaia sgushonka
Все равно с кристаллами получается (
Если всё делали, как я показывала в видео, то должна получится отличная сгущёнка! Образование кристалов может быть ещё из-за повышенного содержания лактозы в молоке, поэтому при охлаждение лучше постоянно помешивать сгущёнку, но если же что-то вы упустили, блендер вполне может это исправить, я об этом говорила! Думаю, что просто надо внимательно от начала и до конца без пропусков посмотреть видео, я стараюсь максимально донести до зрителя точную информацию приготовления, но некоторые, к сожилению считают это лишней болтовнёй, а потом вот и возникают такие вопросы! Попробуйте всё сначала, я верю, что у вас всё получится, удачи!
@@valentladik еще раз делала. Получилось очень хорошо. Молоко другое. Вкусно,как в детстве) спасибо за рецепт.
@@ИринаПолежаева-г4ю Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
@@LaCocoritaGiuliva незнаю что я делаю не так, вроде всё по рецепту, молоко своё (козье), но ещё ни разу не получилась сгущёнка без кристалов, И блендер не помогает,
@@LaCocoritaGiuliva у меня тоже всегда с кристаллами либо хлопья.молоко свое коровье
Если добавить в сгущенку свежевыжатый сок лайма ( на 400 гр. сгущенки ~ 150 гр сока ) и просто хорошо размешать, то получится густой, вкуснейший крем. Произойдет реакция молочного белка с кислотой. На дно стеклянной емкости выложить слоями не очень сладкое печенье типа "Мария" и крем. Делайте не больше 4 слоев. Сверху можно чуть - чуть присыпать цедрой лайма. Поставьте на ночь в холодильник. Получится восхитительный тортик. Пробуйте!
Всем мира и добра!
Я варила на 1литр домашнего молока 350гр.сахара ,варить 55 мин помешивая на кончике ножа соду добавить ,и чуть воды пол стакана с солью кипятить ,и добавить в молоко.Очень вкусно получается.Но всё зависит от сахара
Рецепт замечательный. Я много просмотрела и перепробовала рецептов, у меня своё молоко, и скажу честно, что рецепт работает Но добавлю свои наработки. Чтобы не было кристалов в молоко добавьте 0,5г соды, даже можно меньше , на коньчике ножа. И всё дальше по рецепту. Но я сгущёнку не охлаждаю под водой, а просто оставляю остывать. Когда молоко свариться добавте пачку ванилина. 8-10г.
Скажите пожалуйста соду когда надо добавить в Начале в молоко или когда, заранее спасибо 🤗🇹🇷
@@liya6351 в начале
Я уже не один год готовлю сгущёнку в мультиварке.очень даже получается вкусная и густая.на 1 литр холодного молока(у меня 3,8 жирность) я беру 380 грамм сахара и на программе КРУПЫ варю 1 час.при закипании пару раз помешивая и в конце последние 15 минут ,тоже пару раз помешать.и всё. Никаких комочков нет.выходит где-то 450-500 грамм готовой сгущёнки. Остывшую сгущёнку ставлю в холодильник.там она загустеет.приятного чаепития.при желании можно добавить ванильный сахар.попробуйте такой способ,может и вам понравится.
Спасибо, обязательно попробую по вашему способу!
А крышку закрываете?
Спасибо, именно так получилось прекрасно ❤
А попа не слипается?
@@_ma346_ma_ не слипнется,если есть в меру😃
Спасибо большое за советы. Я тоже варю сгущенку дома, и результат оставляет желать лучшего. Однако, жидкая сгущенка прекрасно годится для сливочного крема. Но теперь я буду варить из домашнего молока и в широкой посуде.
Варила из магазинного и тоже получается густая, только уваривала чуть дольше. И домашняя получается не такой приторной, как магазинная - мне больше нравится.
Мы тоже приготовили сгущенку на своем канале из 2х ингредиентов. Получилась очень густая. Действительно лучше готовить самим, чем покупать в магазине не зная какая химия там может находиться. 🥛🍶🍧
Варил несколько раз. Получается густая, но у меня ОЧЕНЬ долгий процесс ) Спасибо за ваш обзор рецептов! Интересно )
Люблю дом сгущеку с чайком и кофейком
На литр молоко стакан сух молока истакан сахара, ивсе равно получаетсчвсегда по разному, плпробую варить в сковороде она плоская и широкая
❤ Огромное спасибо Вам за отработаный на практике рецепт!)💐
Здравствуйте ! Большое спасибо за видео у меня всё получилось
Валюша, сгущёнка, приготовленная вторым способом понравилась! Воспользуюсь твоими рекомендациями и секретами и приготовлю вкусное лакомство!
До вашего ролика всегда смотрел как все сваливают в кастрюлю и выпаривают воду. Я всегда думал а почему сначала не выпарить отдельно молоко. И тут ваш вариант совпал с моими мыслями. Спасибо. Кстати я применяю такой же метод когда готовим запасы из кабачков для икры.
Ооо...Я так готовлю повидло... Сначала выпариваю ,а в конце сахар добавляю... Заметила, что сахара меньше стала добавлять
Валя, как интересно, буду пользоваться вторым рецептом))))
А покупная сгущенка никогда густая не была, толка варёная была густая. Помню в школе на перемене бежали в Военторг брали баночку пробивали две дырочки и пили молоко, кайф
Спасибо , Валюша. Не пойду я на другие каналы - ты уже все сделала за нас , можно использовать твои наработки. Спасибо большое за экономию времени.
Спасибо! Это то , что мне нужно. Очень все понятно рассказали и показали. У меня корова . Думаю ,что с домашнего молока будет гораздо вкуснее.
Естественно!🤗 Готовьте с удовольствием!👍
1 вариант , получился не густым из за молока. Из домашнего и жирного, и сахара надо 300 и постоянно при кипении мешать. Хотя можно попробовать и 200 , но получися житковатой из за пропорции сахара и молока .И сахар вводить постепенно . И супер!
Сделала первый раз по другому рецепту все засахарилось теперь попробую по вашему
В мультиварке получается очень хорошая сгущёнка с домашнего молока и 200 г сахара, и вообще сгущёнку надо варить только с домашнего молока.
Где взять в городе домашнее молоко?Даже на рынке молоко уже разбадяженное.
Валя я готовила ,но это было очень давно.тогда у нас и корова была и козы дойные.кажется это было сто лет назад 😥😥😥 надо заморочиться для внучат.спасибо Валя
Благодарю. Сварила, вкусно, но с крупинками.
Вот и у меня все в крупинках, молоко брала фермерское.. Но густое
Валя, я летом готовила в селе из домашнего молока. Мне не очень понравилась. Если поедем в село, приготовлю по твоему рецепту, спасибо!
У меня молоко натуральное ,так после охлаждения сгущенка разделяется ,сверху жирнющие сладкие масло- сливки ,а ниже жиденькое сладкое молоко , раза три пробовала и один и тот же эффект.
Я тоже из домашнего делаю, беру верхнее молоко, т.е. из трехлитровой банки верхние 1,5 литра, 350 -400 шрам сахара, на кончике соды, меньше пригорает. На старой большой аллюминевой сковороде кипячу минут 20- то, добавляют сахар, довариваю до тех пор как пузырьки по всей жидкости, готово))
Тоже иногда делаем сгущенку из козьего молока, получается 👍
Так козье молоко нельзя кипять
@@ОксанаЦирикова почему?
@@ОксанаЦирикова почему нельзя? А как кашу варить? Очень интересно.
@@ОксанаЦирикова а почему нельзя, не скажете
@@ОксанаЦирикова какие глупости
Спасибо большое за интересное видео!!! Все подробно и очень приятно слушать Вас! Обязательно приготовлю по Вашим рекомендациям🙏🙏🙏
Методом проб и ошибок, старалась, чтобы всё было понятно и получилась идеальная сгущёнка! Спасибо за ваш отзыв, готовьте с удовольствием!
Спасибо большое за вкусный ретцепт❤👍👍👍
не надо никакого масла, добавьте на литр молока 1 стакан сливок.
А , если добавить соду на кончике ножа то и кристаллов не будет! 🙂
Сода добавляется в случае ,если есть подозрение на несвежесть молока.
В мультиварке можно варить получается, но только надо соблюдать пропорцию, не 1 литр, о,5тогда все получится, и не отходите от мультиварки, я свою загубила, взяла двойную порцию, и поднялась пена и залила все мозги аппарата, ремонту не подлежит!!! Будет аккуратнее!!!!😊
Чтобы молоко не "сбегало" надо внутренний борт кастрюли смазать сливочным маслом ,от уровня молока до верха. Удачи❤
Хороший рецепт 2-ой, однозначно👍
Спасибо за прекрасные рецепты ) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍
Спасибо за рецепт 🙂
Я очень люблю есть сгущёнку а теперь попробую варить сам голосок у вас волшебный сказочный как вас зовут солнышко а жду ответ
Спасибо большое за проверенные рецепты! Супер 👍
Второй рецепт пробовала, вкусная. Только смотрела другое видео, и там на литр 200 гр сахара. Видео хорошее - все кратко, понятно и по существу. Вчера смотрела ролик, почти 30 мин, там и подливу одновременно делал, и за руки свои рассказывал и показывал, какие они у него сухие и ничего ему не помогает. И ребенок весь ролик мешал, отвлекал папу, вообщем жесть.
Вот спасибо! Мне кажется домашняя сгущёнка обойдётся гораздо дешевле покупной.
Получается не дешевле,но вкус совсем иной. Настоящий.
И полезнее. А покупная (особенно дешевая) вообще невкусная
Первый рецепт у вас получился бы з а 15 мин. Если бы варили в кастрюльке. Я так часто варю. Мультиварка жидкость не выпаривает, поэтому не загустела. Это мой любимый рецепт👍.
За 15 мин никогда 1 литр молока не выпарится в 3 раза даже если это делать на сковороде,не сочиняйте.
❤
На литр молока надо 350 гр сахара.
Кипятим 35 минут на сильном огне.
Пользуйтесь.❤
С таким количеством сахара не только зубы слипнутся , но и опа🤭
@@dyadyaTom 🤣🤣
Ничего не слиплось.
Это же десерт.
Не ложками же её есть.
Лакомиться и все хорошо.
Сахар не только сладость придаёт,но и в сгущении(помимо выпаривпния влаги) служит.
странно. у вас и по второму рецепту , какие то комки. я готовил так же, но комков у меня не было , готовил так два раза. молоко брал тоже у частников , очень жирное, сахара добавлял 1 кг на 3 литра молока. По внешнему виду получалось как в магазине, на вкус , лучше чем в магазине. Потом я в автоклаве делал из нее варенку, вкус получился отличный .
Здравствуйте 👋 я тоже варю в автоклаве на зиму,но дети не хотят ирисовый цвет хотят молочного цвета сгущёнку, если так делать и закатать крышками можно их хранить зимой?
@@ЛегендаЛеон-м3о пару лет будет храниться
Здравствуйте. Будьте добры, расскажите пожалуйста полностью ВЕСЬ рецепт , с мелочами, как Вы готовили варёную сгущёнку в автоклаве. Как происходит ВЕСЬ процесс.
Спасибо большое
песню выбрали конечно бомба 💣
Для сгущения нужно выпаривать на очень медленном огне до добавления сахара,чтоб уменьшилось как минимум,на 1/3,но не больше половины,а то начнёт пригорать.
Я так,выпаривая,варила с небольшим количеством сахара(не нравится приторная сладость),получилась не сильно густая(но и не жидкая совсем),комочков никаких не было и безумно вкусная,мы всю за день съели.А если сахара по рецепту добавить,будет густая
Не правда. Сгущёнку варят на сильном огне и в широкой посудине. Сначала даже мешать не надо. В конце надо мешать. Варится минут 40. Отличная сгущёнка.
@@ТатьянаКатаева-щ4б Скажите, пожалуйста, а вы какие пропорции берёте сахара и молока? На 1 литр молока сколько сахара?. И варите сразу с сахаром на сильном огне или выпариваете молоко, а потом с сахаром довариваете? У меня почему-то жидкое получается, что-то не так делаю. Подскажите, пожалуйста!!!!
Большое спасибо !!! 👍😘🌹
Сразу ошибка. Нельзя доводить молоко при упаривании до кипения. В учебнике сказано что температура не должна превышать 55 градусов. Что бы скорость выпаривания была больше необходимо постоянно создавать вакуум. И упаривают не по времени, а до 1/3 первоначального объема.
А не подскажете почему получилась сильная крупенчанность? (Пробила блендером, но от крупенчанности не избавилась..
Чем больше уваривание тем тем гуще получается. Пересмотрите сами свои пропорции в первом варианте выход и во втором
Дякую, другий рецепт супер❤буду готувати тільки так.
Скажите пожалуйста, варила из домашнего цельного молока , в большой сковородке, после закипания сварилась за 15 мин , когда уже по признакам она сварилась, в молоке были хлопья, может раньше надо было снять, но,подозреваю, что она будет тогда жидкая. В итоге сгущенка не такая густая, отчего зависит густота, может огонь у меня был сильный? Спасибо 🙏
Долгое время уваривания❤ догустоты❤
Молочный сироп, тоже хорошо
Забыла главное написать.варить нужно при открытой мультиварки
Благодарю.....
Секреты пригодятся! Сгущёнку варила,но не готовила! Сечас много времени,наверное пора и попробовать!
Валечка,привет! Скажи пожалуйста,тебе гадости случайно от моего имени не писали? А то мне тут сказали появился какой-то умник и пишет людям типа от моего имени!? С моей аватаркой!
Надо же даже посуда в которой варил сгущёнку должна быть особой,может быть и так,спасибо за подсказку
Не обязательно просто чем меньше площадь тем дольше это все будет стоять на плите
Странно, почему у Вас сахар кристаллизуется? Может потому, что Вы его сразу в подогретое молоко не добавляете?
Если уваривать молоко вместе с сахаром - никаких кристалликов нет, и при полном остывании они тоже не появляются.
Сахара на литр молока лучше 200г добавить. ИМХО
Простите ради Бога! Не подскажете, что означает "ИМХО"? В интернете часто встречается. Не пойму никак сама, для чего. Заранее спасибо!
@@СВМедникова имею мнение хрен оспоришь.
ИМХО - по моему личному мнению. Английское сокращение русскими буквами. Пришло из чатов. Могли бы и сами в гугле посмотреть. Или Вы так тонко прикалываетесь. Тогда не смешно.@@СВМедникова
@@СВМедникова "ИМХО - акроним от английской аббревиатуры IMHO, которая расшифровывается как In My Humble/Honest/Heartfelt Opinion, что в переводе означает «по моему скромному мнению". спрашивайте сразу у гугла, вводите вопрос в поисковик то бишь. скорее будет. как видите, от нас ответа не дождёшься
варю также, пытаюсь уварить 2/3, почему после 2,5 часов варки оно становится крупинками и хлопьями? молоко свое, домашнее
Вот и у меня молоко фермерское, сахар обычный, а итог все в крупинках, пробила блендером, но это не спасло...
Большое спасибо за правильный рецепт
Здравствуйте, у меня вопрос: во втором случае сколько вы берете фермерского молока, 1- л.? и из этого ращета идёт 180 гр. сахара?, или после выпаривания должен остаться 1- л. и тогда идёт 180 гр сахара?
Благодарю❤
Благодарю 🙏 🤙
НА ЛИТР МОЛОКА 300 Гр сахара
Не знаю, что там у Вас за заморочки такие : то кристаллики, то ещё гемор какой-то. Никаких секретов нет. Главное - широкая ёмкость - молоко, сахар + чуть соды. Помешивать почаще. Не прозевать, по истечении первой половины варки, молоко стремительно поднимается вверх. Никогда не охлаждала и не охлаждаю сваренное молоко. Так же помешиваю, уже готовое сгущённое молоко. Остыло до тёплого, разливаю по баночкам. Долго не задерживается.
Первый вариант нужно было ещё уварить немного.
Готовила в мультиварке, получилась конфета Коровка, да к тому же испортила мультиварку. Подсмотрела у бабушки, она добавляет соду на кончике ножа.
Получается наш сахар из свеклы.
Сахар добавляем на 1 литр молока или уже с. учетом выпаривания?
возьмите 3 литра молока и 1 кг сахара и потом выпаривайте и будет самое то, я проверял. но постоянно помешивайте . а остальном, как в этом рецепте . и кастрюля нужна , такая же широкая
Судя по тому сколько у нас стоит газ + молоко и. сахар то овчинка выделки не стоит вообще....притом выход сгущенки очень минимальный
Делала из леревенского молока сахар 200 гр,долго не густела,добавила ванильный сахар сразу резко начала густеть,остыла стала жиже
Интересно а сколько времени может простоять в холодильник такая сгушенка?
Сделал. Кристаллы есть. Вкус хороший, но особой разницы с покупной не заметил. По деньгам: не выгодно! Покупная выходит дешевле, да еще и возни никакой. Вывод: как и с мороженным (тоже разные варианты пробовал) - дурь, потеря времени и денег с непредсказуемым (сомнительным) результатом. Что, якобы, "а-ля натюрель" - сомнительное утешение, Коровы своей нет, поэтому магазинное молоко, куда уже все "добавили" без нашего ведома.
В магазинной сгущенке, полно химии😢
@@НатальяПолыгалова-е1ш это например какой
Мороженное из сливок 33 процента и сгущёнки, не сравнить с покупным, даже дорогим! Домашнее вкуснее и нежнее.
А свое молоко то здорово, а ты кушай на,,здоровье" химию,да ты и сам об этом знаешь...
Из магазинного молока и заморачиваться не стоит! Молоко тоже не настоящее! Мы держим корову, поэтому сам бог велел!😉
А ведь вы тоже лукавите,видно же что она не совсем однородная!На производстве как то высушивают"её иначе или добавляют сгуститель!
Я показала всё как есть, от начала и до конца! А там уже зависит от качества молока в первую очередь! Я тоже до этого сколько молока испортила магазинного, всё не получалось! Но попалось наконец-таки хорошее настоящее фермерское и всё отлично приготовилось!
сгущёнка из сухого молока делается
Девочки. У вас не получается потому что не каждый сахар подходит для сгущенки. Русский сахар- вот этот получится.
Под какой холодной водой?
Надо варить в не закритой посуде
Здравствуйте , подскажите сколько хранится такая сгущенка и при каких условиях.
Не хранили, всё съедаем за несколько дней!)
Ммм, сгущеночку мы любим)
У меня на 3.2% молока магазинного получается густая как у вас второй рецепт на 5%.
Здорово!)
Где искать этот рецепт,
Домашняя сдобная булочка (и) и домашняя сгущенка - это то, чего так не хватает в изоляционно-карантинном образе жизни. Спасибо за идею и спасибо за рецепт ! Удачи !
Спасибо за советы !!!
Пожалуйста!)
Домашнее молоко а все равно комочки ,, это от сахара плохого думаю
Перебить блендером и комков не будет
Скажите, пожалуйста, сколько времени, правильно, нужно варить сгущёнку,за 20 или 40мин.она не густеет
Один час варить из 1 литра молока.
Там хоть 2 часа может быть
Ведь всё говорят, добавьте чуток соды и ни каких кристалов и процеживать не нужно!)
Сами ешьте с содой
@@_ma346_ma_вообще-то сода между прочем очень даже полезная
@@adelyamuratova3629 вот и ешьте
Сода даже не чувствуется,а кристаллов нет
Сода,чтобы молоко не свернулось,если несвежее
С ходу лайк!
Сахар должен быть хорошим сладким
Варю сгущенку всего 30 минут после закипания...добавляю ванилин щепотку соли и на литр молока стакан сахара....
👍👍👍👍👎
Ну ванилин, это на любителя, в классической сгущенке нет ванилин и за 30 минут сгущёнка вряд ли получится нормальная
Варила второй рецепт, один в один, НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ! Все молчат о своих секретах
Всё, что знала, рассказала! Посмотрите и послушайте внимательно всё от начала и до конца, всё ли вы сделали именно так?Если да, то однозначно второй вариант должен получится, как и у меня!
Многовато сазара. По госту 130 грамм вроде
Если честно, у меня никак не получалось то, что надо;живу в городе, корову держать негде,дочке и мужу покупаю фермерское молоко лет десять у знакомых, которые держат коров, у самой с детства организм лактозу не принимает,сгущенку варить пыталась, но магазинная(а конкретно, Рогань), лучше всего🎉
Ну никак не может получися из литра молока и 180гр. такой густой сгущёнки, как показываете...
Что-то тут не так...
Если варить полтора часа, то загустеет. Я варила. Только она цветом не белая, а как ириска цвет. На 25_ой минуте, после закипания, молоко начинает менять цвет.
@@ЛидияЛидия-э2б спасибо!!!
@@ЛидияЛидия-э2б да вы правы. При продолжительной варке меняется цвет. Лукавит данный блогер.
@@ЛидияЛидия-э2б и на 16-м часе в медленноварке из белого превращается в ириску, притом, до этого было томление, а на 16-м закипает.
У меня час варилась на литр молока и не загустела абсолютно только молоко выкипело 😢😢😢 обычное сладкое молоко. Я тоже думаю что добавляют что-то когда готовят
Просто молоко должно быть не магазинное порошковое, а фермерское жирное натуральное!
Зачем берете молоко и масло когда надо брать свежие сливки и сах пудру
Сахар 380 гр!
На литр Молока 380 грамм сахара стондартная норма !
А попа не слипнется? Стандартная норма -200г
Благодарна за Секреты
Доброго дня!А можно із сухого молока приготувати?Дякую!
+++))) спс в детстве тоже варил сгущенку тогда молоко было отменное
В домашнем молоке не бывает 6 процентов жирности.Всю жизнь держала корову и жирность 3,5 а у вас 6???
Бывает,поверьте.
У меня дважды получилось так
Сгущёнка не доварина и я её варила она остыла и я её доваривала и сразу застыла.
V sgushonke saveckix vremion dabavlialas kak ia pomniu iaichni parashok.i po moemu iesli saxar vzbit s odnim iaicom i patom dabavit v moloke paluchitsa nastaiashaia sgushonka
Нужно доставлять сухое молоко!
Молоко такой жирности не бывает .4 это могу поверить. И то с трудом.живу в деревне и сама держу коровку
Держали и мы корову. Жир был 5,6. Я к стати принимала молоко от населения и крутила жир. От 1,5 и до 6. Правда.
От породы коров зависит жирность
Глупость:на 1л домашнего молока,300г-сахара,на кончике ножа пищ.соды
1час-варки
Выход-0.5л
А в чем глупость?