把香槟做到蛋糕里!《爱很美味》的流心香槟蛋糕真的好好吃!!
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 酒味的甜点我一直是比较无感的,直到前阵子看到《爱很美味》里的流心香槟蛋糕,好奇心被勾起来了!酒酿葡萄+醇厚奶油+淡雅香槟的搭配听着就很美妙!前几天我就把它还原了出来,果然是良心剧诚不欺我,太!好!吃!了!口感超级高级醇厚,关键是还不腻。做起来稍微麻烦了点,但如果你碰到特殊日子想来点不一样的,真的可以花时间做一下这款蛋糕。
我跟剧中一样用了比较贵的香槟,但其实用其他气泡酒,比如Prosecco也没差的。哦对了,这款蛋糕真的能吃醉,未满18的小朋友就不要吃了。
【香槟流心馅】
蛋黄 3个(45-50克)
白砂糖35克
香槟85ml
百利甜8毫升
160华氏度/71摄氏度
浓奶油 80毫升
【香草洋梨全蛋海绵蛋糕】
低筋面粉 120克
鸡蛋180-190克(3-4个鸡蛋)
白砂糖80克
代糖30克
玉米糖浆15克
无盐黄油 30克
梨汁 30克
牛奶15克
香草精 1茶勺
170摄氏度 35-40分钟
【香槟奶油夹心】
打发奶油180克
奶油乳酪90克
白砂糖25克
香草精1茶勺
香槟8毫升
【意式蛋白糖霜】
蛋清 2个(60克)
白砂糖130克
盐 1小撮
无盐黄油220克
香草精 ½茶勺
塔塔粉1/8粉
水 40毫升
食用色素 适量
加热到240华氏度 /115摄氏度
【拍摄器材】
Sony Alpha a6400 Mirrorless Digital Camera
Sony α7S III E-mount Camera
Sony 16-35mm f/2.8 GM
Sony 35mm F2.8 Sonnar T FE ZA Full Frame Prime Fixed Lens
【剪辑软件】
Final Cut Pro X
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May 的视频总是这么治愈…每次看都觉得暖暖的!谢谢你May!
也太有创意了,第一次见到有酒的流心蛋糕!可以想象得出来层次很丰富😍😍😍
Looks beautiful and I bet delicious! I can enjoy it and have a drink all in one bite! Great job! Keep healthy and safe! xo
哇 May真的做出来了,我也有看爱很美味,哈哈这款蛋糕最后被张挺做成了好多层的宴会蛋糕,好像尝尝看
很有創意的作法呀,感覺就很好吃,筆記筆記
厉害👍
看这剧的时候就想吃这个蛋糕😁
我也好想吃那個蛋糕
香槟能用白葡萄酒代替吗
真的好吃吗?
对酒味不是特别反感的话会喜欢的~
卖不卖🤤