把香槟做到蛋糕里！《爱很美味》的流心香槟蛋糕真的好好吃！！

酒味的甜点我一直是比较无感的，直到前阵子看到《爱很美味》里的流心香槟蛋糕，好奇心被勾起来了！酒酿葡萄+醇厚奶油+淡雅香槟的搭配听着就很美妙！前几天我就把它还原了出来，果然是良心剧诚不欺我，太！好！吃！了！口感超级高级醇厚，关键是还不腻。做起来稍微麻烦了点，但如果你碰到特殊日子想来点不一样的，真的可以花时间做一下这款蛋糕。
我跟剧中一样用了比较贵的香槟，但其实用其他气泡酒，比如Prosecco也没差的。哦对了，这款蛋糕真的能吃醉，未满18的小朋友就不要吃了。
【香槟流心馅】
蛋黄 3个（45-50克）
白砂糖35克
香槟85ml
百利甜8毫升
160华氏度/71摄氏度
浓奶油 80毫升
【香草洋梨全蛋海绵蛋糕】
低筋面粉 120克
鸡蛋180-190克（3-4个鸡蛋）
白砂糖80克
代糖30克
玉米糖浆15克
无盐黄油 30克
梨汁 30克
牛奶15克
香草精 1茶勺
170摄氏度 35-40分钟
【香槟奶油夹心】
打发奶油180克
奶油乳酪90克
白砂糖25克
香草精1茶勺
香槟8毫升
【意式蛋白糖霜】
蛋清 2个(60克)
白砂糖130克
盐 1小撮
无盐黄油220克
香草精 ½茶勺
塔塔粉1/8粉
水 40毫升
食用色素 适量
加热到240华氏度 /115摄氏度
【拍摄器材】
Sony Alpha a6400 Mirrorless Digital Camera
Sony α7S III E-mount Camera
Sony 16-35mm f/2.8 GM
Sony 35mm F2.8 Sonnar T FE ZA Full Frame Prime Fixed Lens
【剪辑软件】
Final Cut Pro X
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[@joshlee5739]

May 的视频总是这么治愈…每次看都觉得暖暖的！谢谢你May！

[@YingnanPumpkinsBaking]

也太有创意了，第一次见到有酒的流心蛋糕！可以想象得出来层次很丰富😍😍😍

[@pasquale120]

Looks beautiful and I bet delicious! I can enjoy it and have a drink all in one bite! Great job! Keep healthy and safe! xo

[@yaqiz2297]

哇 May真的做出来了，我也有看爱很美味，哈哈这款蛋糕最后被张挺做成了好多层的宴会蛋糕，好像尝尝看

[@ericscookingandfunworld1179]

很有創意的作法呀，感覺就很好吃，筆記筆記

[@dengxinj1]

厉害👍

[@yangliu3107]

看这剧的时候就想吃这个蛋糕😁

[@user-od9kz9xd1y]

我也好想吃那個蛋糕

[@michengyun3251]

香槟能用白葡萄酒代替吗

[@Jenniemoscow]

真的好吃吗？

[@MaysKitchen]

对酒味不是特别反感的话会喜欢的~

[@R_msjw]

卖不卖🤤