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好喜歡老師的麵包作法🎉
感謝老師，這羅宋麵包真的跟外面賣的一模模一樣樣
吳老師很棒，呂昇達老師也推薦
跟著你的步驟 做出來超讚👍！ 感恩請教如何做馬芬，謝謝🙏
老師講解好詳細，還會帶到很多烘焙知識👍
Other recipes have cake flour, how much will i substitute if i want to put any?
請問，有推薦的攪拌器 1 跟烤箱嗎，我是初學者，想在家做
請問老師 這麵糰可以包其他的餡料嗎？會是什麼口感
請問老師說烤箱不大的話可以第一次整形好後，剩餘的麵團冷藏請問冷藏過後的麵團，需要回溫多久才能進行下一個步驟呢？
如果要用即發酵母製作的話，酵母量需要➗3嗎
新鮮酵母：乾酵母：速發酵母=3:1:0.5(依酵母種類換算)在民視《用點心做點心》「比利時鬆餅亅下方留言，官方有回答某網友的提問。
Please write the recipe in English ❤
感謝老師的食譜！有兩個想要請教您：1.主麵團裡的奶油是否可以用金桶奶油取代呢？會需要減鹽嗎？2.新鮮酵母替換成速發酵母的話，是用高糖酵母還是低糖酵母呢？
不用減，酵母依糖量判定
新鮮酵母：乾酵母：速發酵母=3:1:0.5(依酵母種類換算)在民視《用點心做點心》「比利時鬆餅亅下方留言，官方有回答某網友的提問。吳老師在某一集曾說用高糖的速發酵母。
請問如何交功課？我有照片可以分享。謝謝。
用點心做點心FB facebook.com/dessertftv/
老師在15:45秒左右，提到糖分很多，只需要170~180溫度，烤13~15分鐘，但是小編影片好像編輯成17~18分鐘😂，請問是哪個為主呢？
13~15是標準，我會烤到後面的時間因為想吃脆皮
@@酷A生活日常 非常感謝您的解答！！
為什麼食譜老麵材料總重是322，為什麼加到了主麵糰的老麵是372
可用上下兩層烤嗎
這樣烘烤時間可能需要拉長喔!
請問最後塗的奶油是用無鹽奶油嗎？
是無鹽奶油
請問法國老麵是要用法國粉做嗎？謝謝您。
高筋麵粉就可以囉
用法粉，比較q彈
Could you please explain for me Ingredients Of the bun in Chinese word ( FA GUO LAO MIAN ) what is that mean then please
Mix 200g of high-gluten flour, 120g of water, and 2g of fresh yeast, leave it at room temperature for 30 minutes, then refrigerate and ferment for more than 12 to 16 hours。
Thank you so much Have a great day
請問新鮮酵母換快速酵母粉也是14.5嗎？因為我看到這酵母量好多喔
新鮮酵母的份量 X 0.5 = 乾酵母新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母
新鮮酵母要除以3＝乾酵母
這版的羅宋 可以跟高雄那家羅宋專賣店一樣做的好吃嗎？
請問一下用什麼牌子奶油
是萊思克發酵奶油喔
請問最後奶油要多少克在羅宋上面呢？
請問老吳是從頭到尾都用水波烘烤嗎?
是喔
@@jillwang0821 謝謝美麗的主持人解答~
老麵的粉加水才320g，是依比例作到372g嗎
老師回覆說:這個比例是沒有問題的，所以直接添加就好囉!
烤箱開那麼久溫度不會跑掉嗎
你如果烤箱的溫度的功率是1500功率的話通溫度就不容易跑掉，如果你烤箱的功率是在900到1200功率烤箱開了溫度就容易下降😂你可以去仔細觀察你的烤箱是否是在1500的功率。
請問：老麵材料拌好之後，需要先室溫發酵再冷藏嗎？還是拌好後直接冷藏12-16小時即可？謝謝！
老麵攪拌完成，放室溫30分鐘後，再入冷藏發酵12~16小時以上
@@蘭-j6g 謝謝！
阿，忘了跟你說，夏天約室溫30分，冬天建議60分鐘，冬天室溫較低，發酵較慢~~~再放至冷藏慢慢發酵
@@蘭-j6g 好的，非常謝謝你的說明！😊😊😊
請問老麵的高筋麵粉是要從主麵糰的麵粉拿200g出來嗎？
不是喔,是份量外的200g喔
謝謝你
老師說的他ㄧ定會去吃的高雄羅頌麵包是哪一家？有人知道嗎
方師傅嗎？
好喜歡老師的麵包作法🎉
感謝老師，這羅宋麵包真的跟外面賣的一模模一樣樣
吳老師很棒，呂昇達老師也推薦
跟著你的步驟 做出來超讚👍！ 感恩
請教如何做馬芬，謝謝🙏
老師講解好詳細，還會帶到很多烘焙知識👍
Other recipes have cake flour, how much will i substitute if i want to put any?
請問，有推薦的攪拌器 1 跟烤箱嗎，我是初學者，想在家做
請問老師 這麵糰可以包其他的餡料嗎？會是什麼口感
請問老師說烤箱不大的話
可以第一次整形好後，剩餘的麵團冷藏
請問冷藏過後的麵團，需要回溫多久才能進行下一個步驟呢？
如果要用即發酵母製作的話，酵母量需要➗3嗎
新鮮酵母：乾酵母：速發酵母=3:1:0.5(依酵母種類換算)
在民視《用點心做點心》「比利時鬆餅亅下方留言，官方有回答某網友的提問。
Please write the recipe in English ❤
感謝老師的食譜！
有兩個想要請教您：
1.主麵團裡的奶油是否可以用金桶奶油取代呢？會需要減鹽嗎？
2.新鮮酵母替換成速發酵母的話，是用高糖酵母還是低糖酵母呢？
不用減，酵母依糖量判定
新鮮酵母：乾酵母：速發酵母=3:1:0.5(依酵母種類換算)
在民視《用點心做點心》「比利時鬆餅亅下方留言，官方有回答某網友的提問。
吳老師在某一集曾說用高糖的速發酵母。
請問如何交功課？我有照片可以分享。謝謝。
用點心做點心FB facebook.com/dessertftv/
老師在15:45秒左右，提到糖分很多，只需要170~180溫度，烤13~15分鐘，但是小編影片好像編輯成17~18分鐘😂，請問是哪個為主呢？
13~15是標準，我會烤到後面的時間因為想吃脆皮
@@酷A生活日常 非常感謝您的解答！！
為什麼食譜老麵材料總重是322，為什麼加到了主麵糰的老麵是372
可用上下兩層烤嗎
這樣烘烤時間可能需要拉長喔!
請問最後塗的奶油是用無鹽奶油嗎？
是無鹽奶油
請問法國老麵是要用法國粉做嗎？謝謝您。
高筋麵粉就可以囉
用法粉，比較q彈
Could you please explain for me Ingredients Of the bun in Chinese word ( FA GUO LAO MIAN ) what is that mean then please
Mix 200g of high-gluten flour, 120g of water, and 2g of fresh yeast, leave it at room temperature for 30 minutes, then refrigerate and ferment for more than 12 to 16 hours。
Thank you so much Have a great day
請問新鮮酵母換快速酵母粉也是14.5嗎？因為我看到這酵母量好多喔
新鮮酵母的份量 X 0.5 = 乾酵母
新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母
新鮮酵母要除以3＝乾酵母
新鮮酵母：乾酵母：速發酵母=3:1:0.5(依酵母種類換算)
在民視《用點心做點心》「比利時鬆餅亅下方留言，官方有回答某網友的提問。
這版的羅宋 可以跟高雄那家羅宋專賣店一樣做的好吃嗎？
請問一下用什麼牌子奶油
是萊思克發酵奶油喔
請問最後奶油要多少克在羅宋上面呢？
請問老吳是從頭到尾都用水波烘烤嗎?
是喔
@@jillwang0821 謝謝美麗的主持人解答~
老麵的粉加水才320g，是依比例作到372g嗎
老師回覆說:這個比例是沒有問題的，所以直接添加就好囉!
烤箱開那麼久溫度不會跑掉嗎
你如果烤箱的溫度的功率是1500功率的話通溫度就不容易跑掉，如果你烤箱的功率是在900到1200功率烤箱開了溫度就容易下降😂你可以去仔細觀察你的烤箱是否是在1500的功率。
請問：
老麵材料拌好之後，需要先室溫發酵再冷藏嗎？
還是拌好後直接冷藏12-16小時即可？
謝謝！
老麵攪拌完成，放室溫30分鐘後，再入冷藏發酵12~16小時以上
@@蘭-j6g 謝謝！
阿，忘了跟你說，夏天約室溫30分，冬天建議60分鐘，冬天室溫較低，發酵較慢~~~再放至冷藏慢慢發酵
@@蘭-j6g 好的，非常謝謝你的說明！😊😊😊
請問老麵的高筋麵粉是要從主麵糰的麵粉拿200g出來嗎？
不是喔,是份量外的200g喔
謝謝你
老師說的他ㄧ定會去吃的高雄羅頌麵包是哪一家？有人知道嗎
方師傅嗎？