這吐司可能是我心中最好吃吐司排行榜前三名！不學嗎？
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- Опубликовано: 3 сен 2022
- 熱烈歡迎 翔太の卡將的廚房日記 的佳芳老師義氣相挺來中壢跟老吳一起做麵包！這次來點特別的--不做12兩吐司、用手邊的模具就能來製作！老吳也會分享如何計算模具要放的麵團重量與烤焙時間，再額外加碼示範橄欖形麵包的整形手法（也可以做成小餐包，大家自由變化吧😆）
這款咖啡吐司香氣逼人，再依個人喜好加入不同配料（果乾、核桃、巧克力或紅藜麥等等都可以）或將水換成牛奶、燕麥奶變身拿鐵吐司也很棒唷！這週就來創造出屬於自己的咖啡吐司吧，歡迎留言與老吳分享你的成品😁
片尾有NG小彩蛋大家記得看到最後🤣🤣
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谢谢老师无私的分享，明天开做。👍🏻👍🏻👍🏻
好厉害👍谢谢老师的无私分享🌹终于可以按照我的烤盒来计算出合适的配方 了
太厲害了！科學化的烘焙知識理性經營哲學全都包含在一部影片當中。
謝謝分享如何計算用多少分量！
谢谢老师的分享，照着老师的step by step，做出来的面包很松软好吃.
謝謝老師的分享❤
請問只有ㄧ個烤溫要怎麼設定？ 我是美式大烤箱。
麵包是放在中間還是下層呢？ 謝謝老師
老師請問您 蜜餞果干，龍眼乾也是要浸水，還是要泡酒，感謝回答
請問老師可以減少水量用咖啡機的espresso代替咖啡粉嗎?謝謝!
老師您好, 跟著你的指導 Step by step製作 (基發採用老師建議的60發酵後,翻面繼續發酵30分鐘) ,麵包呈現很Q彈好吃. 請問 如果前一晚將麵團+果乾打好, 做冷藏發酵方式, 是否隔天取出就不建議 再翻面發酵了呢?? 而是等中間回溫後 直接分割操作....?? 希望能獲得老師的指導, 謝謝
老師請問這個配方用什麼牌子的麵粉口感影響會很大嗎？
老師，請問一個烤溫的問題，如果我要烤4顆每一顆80克的麵包，要烤6-8分鐘而已嗎？還是（80➗10）✖️4=32分左右？謝謝老師
感谢老師無私的分享
記得要分享唷、
Amoramorcarrospillcoyray
Rictaratar
Addsugar
Hibboysugargirls
老師請問您 我沒用高糖酵母有關嗎，我做了這麵包，發酵不好，請問您怎麼處理，感謝您
雀巢的咖啡粉，拿來做烘焙真的挺合適的
請問吳老師⋯山峰吐司如何做，才能像老師做的⋯中間能膨脹的這麼漂亮？
最近用高筋麵粉high gluten flour做吐司（買不到麵包麵粉bread flour) 結果超慘! 請問？?
請問老師說的配方除於3是如何算..謝謝
請問老師冰水換成燕麥奶克數一樣嗎?上集老師推薦的燕麥奶買回來還沒有使用
一樣喔
從我學做烘焙開始就是用這款咖啡粉, 不管是做糖果, 餅乾等甜點咖啡香都很濃郁, 親友都超稱讚的~
用來洗頭也很棒❤❤
@@tokyo991992993 哇! 還可以用來洗頭呀, 真神奇~
請問果乾類各放了多少？
老師請問，這個配方也可以做原味的橄欖形麵包嗎？不加咖啡粉就可以了嗎？其他配方需要調整嗎？
當然可以的
老師，請問攪拌機型號？
老師老師要來報告一下 我影片重複看幾次後
今天早上做了這款咖啡麵包
味道好香 麵包烤色也很美
挑嘴的另一半說好吃
真是太開心了
謝謝老師無私的分享
讓主婦也能做出職人麵包 感謝❤️
謝謝您喜歡
一＂
🎉
老师，请问什么时候到西班牙来教学生？
老師字幕可以大一點嗎？謝謝！
請問老師：
手揉的話，咖啡粉也跟奶油一同加入嗎？會不會揉不化呢？
謝謝！
可以試試看 沒問題
@@pumakoji 好的，謝謝老師！
上班族可能沒辦法隨時都找的到廠商
可以利用水的密度=1的特性
不規則模具直接裝水秤重就可以當作是容積了
要準確測量的話就是使用"4'c純水"
超棒的
什么是”4c纯水”? 一般的水不行吗？
請問老師～我後發完進爐烘烤，但是膨脹力不是很好～會是哪裡出了問題？但是麵包還是很好吃又QQ的
咖啡品牌呢
老師要如何和你連線
請問老師:為什麼我烤出來的土司出爐後都會往內凹陷，不管帶蓋不帶蓋都一樣，試盡了各種方法都不得解!是怎麼了？
代表你做的吐司水量都蠻高的
可以請問影片中示範的攪拌機廠牌型號？
我也想知道。
請問麵團整個烤不分三份，行嗎？
可以的
請問老師這配方可做12兩450g的模具嗎？
當然可以
感謝老師的回覆！
請問老師：您說這咖啡堅果吐司是「前三名」那麽第一名第二名 分別是什麼吐司呢？
秘密㊙️
可是 可是～～～人家也想吃第一名和第二名呀😂😢😅！
@@shuchang2979 之後會教你們
如果要做冷藏發酵,果乾也是要先攪拌進去嗎?還是隔天再加入呢?
是的 果乾跟著麵糰一起隔夜冷藏
@@pumakoji 謝謝老師
請問老師 這款麵包可以加老麵嗎？
當然可以呀
謝謝老師
可以使用中筋麵粉嗎
應該可以喲，我都是用中筋粉心粉麵粉做麵包，也蠻好吃的，就是要揉出老師說的筋性。
請問您 什麼是奶油出筋，謝謝您
麵團出筋後加入奶油
指的是這個嗎
感謝您
不好意思再請問老師,如果以你的模具來說是指果乾加麵糰重量要289-300克是嗎?(麵糰+果乾)除以300會變成2.5倍耶!還是你影片中的食譜是剛好你模具中二條的份量?
我也是這樣的人啊
請問若要做12兩的吐司模，ㄧ個要幾g
建議520克
Z6 be z6 spullldeie
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老師請問如果咖啡是小顆粒狀的（約0.3cm大小），需要加水調勻再加入麵團攪拌嗎？還是可以直接咖啡顆粒倒入攪拌？