까망님꺼 매번 눈팅만 하다 재료가 간단하고 다이어터라 가끔 먹을만한 통밀빵 만들어보자 해서 만들었는데 너모 신기해요😂🫶🏻 맛도 모양도 괜찮아서 기분좋네요 그런데 혹시 발효냄새가 좀 진하게 남아있는건 제가 이스트를 너무 많이넣어서일까요? 원래 그런걸까요? 싫은건 아닌데 궁금해서요😊
안녕하세요! 다이어트하면서 먹을 수 있는 빵 레시피를 찾다가 너무 좋은 채널을 발견하게 됐네요!! 올려주신 비건빵들 레시피도 너무 유익하게 봤어요😄😄앞으로 자주 따라할 듯 해요>< 이 통밀빵 레시피도 조만간 해볼 생각인데, 여쭤보고싶은게 있어서 댓글 남깁니다ㅎㅎ 재료를 모두 반으로 줄여서 식빵으로 만들어보려고 하는데 발효시간, 휴지시간은 그대로 하면 되는걸까요? 그리고 성형할 때 일반 식빵 만들때처럼 세개로 분할하고 말아서 만들어도 되는지 궁금합니다😃😃
우리밀 통밀가루는 도정이 더 되었다 이해하시면 좋을 것 같아요. 밀가루와 가깝다보시면되고요 밥스레드밀 통밀가루는 좀더 거칠어서 식이섬유나 영양에 도움이되겠죠. 하지만 어르신들이나 아이들, 소화가 더딘 분들은 거친 통밀가루보단 부드러운 통밀가루가 좋겠죠 :) 부드러운 식감의 통밀가루를 원하신다면 우리밀로 구매하시고 통밀의 향을진하게 느끼고 좀더 거친 느낌이 좋다면 밥스레드밀 추천해요!
안녕하세요! 몇가지 여쭤보고 싶은게 있는데요...제가 베이킹을 해본적 없어서 질문 수준이 낮은점 이해부탁드립니다! 지금 레시피에서 우유랑 무염버터랑 달걀을 넣어도 되는거죠?😭 넣을 수 있다면 언제 얼만큼 넣어야 될까요? (자세하지 않아도 괜찮습니다 대략적으로라도요)....만약 버터를 넣는다면 혹시 올리브유는 안 넣거나 적게 넣는건가요?그리고 지금은 여름인가요 겨울인가요?ㅠ ㅠ 아기에게 통밀빵을 주고 싶은데 시판은 마음에 드는게 없고 ..끝없는 검색끝에 까망님 영상을 찾았는데 기초가 전혀 없어 응용을 못하겠네요 ㅠ ㅠ... 질문이 너무 많고 두서 없어서 죄송합니다 ㅠ ㅠ 혹시라도 답변주신다면 미리 감사하겠습니다
안녕하세요 :) 일단 통밀빵을 만들때 기본재료는 💡밀가루 통밀가루 유지(버터, 쇼트닝, 마가린, 식물성오일) 물 소금 설탕 몰트액 이스트 우유 또는 탈지분유 입니다 :) 여기에는 토핑재료는 제외한 항목입니다. 계란은 보통 사용을 잘 하지 않고 소량의 우유를 첨가하셔도 가능합니다. 버터를 넣고싶다면 오일 넣는 대신 사용하시되 정확한 용량에 대해 말씀드리기는 어렵지만 이정도 분량이라면 30g 이면 충분할거라 예상합니다. 우유는 물과 비슷한 용량으로 사용하되 물이 기본 재료가 되어야해요. 우유는 소량만 추가해주세용!! 봄철 이였지만 요즘엔 가정 실내온도가 비슷해서 구애없이 만드시되 물은 따뜻 미지근한정도가 아닌 손으로 만졌을때 음 조금 미지근한데 정도로 해주시고 손반죽아닌 믹싱기 사용시 여름엔 얼음 풀어서 차가운물 겨울엔 수돗물 사용하시면되세요 :) 궁금한거 있으시면 새롭게 댓글 달아서 주셔요ㅎ 화이팅❣️
@@kkamang_ 고맙습니다!! 이렇게 길고 자세한 답변 정말 감동이네요 😭😭😭😭 정말정말 감사한 마음으로 읽어보고 메모 📝했어요👍🏻 막막하지만 올려주신 영상과 댓글보며 차근차근 따라해보겠습니다! 몇 번 실패하다보면 언젠간 먹을만해지겠죠 뭐🤣🤣🤣 일단 요영상 부터 성공하고나면 올려주신 다른영상들도 도전해볼게요😁 다시한번 감사합니당
지금 빵 만들고 1차 발효 기다리는 중이예요^^ 면보 대신에 만두 찔때 사용하는 삼베보 사용하고 있는데 그래도 되는지요? 1차 발효 할때 오븐에 전원은 완전히 끈 상태로 하는것 맞나요? 아님 온도를 살짝 켰다가 끄고 하는 건지 궁금해요 올리브유는 향이 강해서 보통 베이킹 할때 잘 사용하지 않는다고 하던데 , 올리브유를 사용하는것도 조금 독특했어요 다른 식물성오일 보단 더 건강한 오일이라 마음은 좋은데^^ 괜찮은지 궁금해요 혹시 향이 방해가 되진 않는지해서요^^; 다음에는 베이킹 영상에도 목소리 들어가는 영상 어서 빨리 보고 싶어요 😽 혹시 쿠프 , 오트밀 뿌리기 직전에 해도 되나요? ^^ 미니 오란다틀에 구울건데 유산지 말고 오일 바르고 구워도 되나요?
오븐 끈 상태로 따뜻한 물 넣어주시는것 맞구요(온도유지 위함) 올리브유 향이 강하더라도 반죽 해보고 구워보시면 올리브유 향이 느껴지지 않고 담백하게 느껴질거예용 :)❤️ 방해되진않아용ㅎ 넵 쿠프 직전에 해주셔도됩니다!! 코팅 잘 되어있다면 오일 안바르셔도 가능합니다❤️ 천을 덮는 이유는 촉촉하게 하면서 공기가 통하게 하기 위험이니(습도) 삼배를 사용하더라도 가능하나 외부(2차발효)에서 할때에는 마를 수 있으니 비닐을 사용해주세요.
@@armyworldtravel 1차발효할때에는 구멍 뚫어주시고, 2차발효때는 위생비닐을 잘라서 사용하시거나 1차발효때 사용한 랩 그대로 사용해주시면되세요 :) 1차발효때에도 비닐 잘라 덮어 공기통하게 그냥 위에 올려만 두셔도 가능해요! 그리고 2차발효할때에도 옆에 따뜻한물 함께두면 습하면서 따뜻하게 유지됩니다 :)
빵반죽에비해 오랜시간 구워내서 그런것같아요ㅠㅠ!! 이건 사용하는 오븐에 따라 차이가있어서 열이 강한 오븐들은 시간을 줄여 구워주세용 다음에 구우실때는 오븐온도 180도에 5분 덜 구워보시는것도 좋을것같아요. 그리고 바게트처럼 딱딱해지는게 정말 싫으시다면 반죽넣고 오븐안에 스프레이 뿌리지말고 구워보시고 굽는시간을 조금 줄이거나 온도를 5~10도 내려서 동일한시간 굽는게 좋을것같아요ㅠㅠ!! 겉딱... 이런..바게😭트 고생하셨어용
안녕하세요~!! 정말 많이 연구하신게 팍팍 느껴지는 영상이네요. 처음 만드는거라 쉬운걸로 할까 이것저것 찾아보다가 정성을 들인만큼 맛있겠지.. 먹을 수 있게만 나와다오 하고 만들었는데.. 첨부 가능하면 보여드리고 싶을만큼 잘 나왔어요.. 영상 재생, 멈춤 하며 만든 보람이 있었어요. 오늘 저녁은 닭가슴살에 채소 듬뿍넣을 통밀샌드위치입니다. 너무 감사드려요 ^^ 이 타임에서 질문하나 드려봅니다. 약간 쓴맛이 도는데 혹시 왜 이러는지 아실까요? 그리고 틀에 넣기전에 성형하잖아요. 반죽이 너무 너무 너무 질어서 덧가루를 뿌려가며 접었거든요. 혹시 그래서 쓴맛이 도는걸까요? 저는 반죽이 왜 질었을까요? 비가온 뒤라 습해서 그랬을까요? 도와주세욥! ㅇㅏ 1차 2차 발효때는 질기가 영상과 같았어요. 작업대에서 성형할때는 손에 들러붙어 떨어지지 않을정도로 질었어요. 어려운 질문 드렸나요? 죄송합니다 흑
엇 정말용~? 밀가루도 통밀가루도 원재료는 밀이기때문에 밀 100%인게 동일한 밀의 원재료라서 의심하지않고 사용했어요 :) 밀을 어느정도 도정하느냐에따라 밀가루와 통밀가루로 나뉘기때문에 통밀가루라고 칭해도 무리가 없지않을까 싶기도하구용ㅎ 벼의 도정의 차이가 쌀과 현미인것처럼 그런차이이니 통밀가루라고 작성해둔것 같기도해용ㅎ 오장원님이 이렇게 남겨주셔서 하나더 얻어가네요ㅎ 밥스레드밀 통밀가루보다 확실히 고운 입자를 자랑하는 제품이다보니 수분량도 조금더 적게들어가고 빵도 포실하게 잘 나와요. 하지만 강력분 중력분 박력분과는 차이가 있는 입자를 보이거든용 :) 정보 너무감사해용ㅎ
영상대로 했는데 반죽한게 전혀 부풀어 오르지 않네요 1차 발효 60분, 공기 빼고 랩으로 싸서 15분, 다시 공기 빼고 랩으로 싸서 60분 하고 했는데 단계별로 전혀 부풀지를 않고 그대로 이네요 오븐에 구웠는데 빵 내부가 딱딱해서 식감이 좀 그렇네요 뭐가 잘못 된거지요?
![[홈베이킹] 5분 손반죽으로 쉬운 100% 통밀식빵 🍞 오븐 + 에어프라이어 / 밥스레드밀 통밀가루 / 통밀빵만들기 100% whole wheat bread | 까망레시피](http://i.ytimg.com/vi/sLiuuwnikzI/mqdefault.jpg)
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
외우지도 못하고
적어놔도 맨날 찾아대고
만들 때마다 여기 들어와 봅니다.
맛있게 먹고 있습니다
감사합니다.
힛 외우시지 마시구 자꾸자꾸 와주세요❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️
당뇨라 통밀로만 먹는데 통밀빵 달지않게 해주셔서 해먹어야겠네요 잘배웠어요 감사합니다
건강상 이유로 통밀빵을 먹어야 하는데, 여긴 시골이라 쉽게 구하기가 어려웠어요. 그런데 이리 정성가득한 레시피 공유해주셔서 너무 감사해요. 오늘 처음으로 식빵 구워봤는데 진짜 식빵 같아서 감동이었어요♡
이정도면 금손이신듯!!ㅎㅎ ><
집에서 맛있게 만들어드세요❤️
오늘 배합을 조금 바꿔서 통밀 호밀 중력분을 2:1:1 비율로 폴딩은 3번 했더니 겉은 가볍게 바삭하고 부드러운 빵이 나왔어요! 지금까지 통밀로 만든 빵들이 전부 딱딱해서 마음에 안들었었는데 바게트처럼 바삭하고 고소하니 마음에 드네요:) 좋은 레시피 감사합니다!
도움된 것 같아 기뻐요🥰❤️
만들 때마다 보면서 해요 좋은 영상 감사합니다
Your experiment to make bread/cake has been very nice. I wish you all the best.
I'm flattered :) I'm happy to be of service❤️
우리밀 진짜원했는데 너무감사해요 에프까지!!! 구독좋아요 합니다❤❤ 더많은 우리밀 많이올려주세요~~^-^ 상세한설명 너무감사해요오옥❤❤❤❤
국산밀가루로 다른 영상보고 많이 실패했었어요.원인을 몰라 포기했는데 밀가루가 달라서였네요^^잘 부풀어 끝까지 따라했는데 단면이 곱게 안 나와요.그래도 잘 부풀어 너무 행복해요
단면이 곱게 안나온다면 성형할때 좀더 꼼꼼하게 해보세요. 굽는시간이 충분하지 않았을 때 속에 수분이 남아있어 뭉치는 느낌이 들 수 있습니다 :)
성공했어요!!^^과정이 꽤 오래걸린긴하네요 수고스러운만큼 건강해지겠지요?감사합니다 다른것도 도전해 봐야겠습니다~^^
와우~! 멋있으세요❤️❤️ 입맛에 맞으신것같아 기쁘네요🥰
기대되네요.와우
이 레시피 대박이에요!! 똥손 미니오븐으로 이렇게 맛있는 빵이 ㅇ나오다니.. 한번 만들어먹고 너무 맛있어서 귀찮아도 자꾸 만들게되네요!
하핫❤️ 쫄깃쫄깃 맛있어서 저희집도 굽고나면 순식간에 사라져요. 미니오븐 열일하겠는데요? 멋지세용❤️
좀 시운 방법없나됴
빵을 너무 좋아 하는데 많이 만들어 먹어야겟어요.맛있고 쫄깃한 레시피 많이 올려주세요.맛있고 나만의 건강한 빵 만들어 친정엄마한테 선물하고싶네요
많이 알려주세요~~
집 근처에 통밀식빵 맘에 드는게 없었는데 한 번 시도해보고 싶네요 (근데 진짜 하루 죙일 하고 있을 것 같애요...리스펙)
집에 있는 날 만들기 시작하면 어렵지않게 많들수있어용ㅎ 이일 전 또 구웠는데 역시나❤️🤤
통밀빵 드디어 성공했어요!!!! ㅠㅠ 너무너무 고마워요! 첫시도를 망쳤었는데, 이번에는 이 레시피로 성공했어요! 물론 시간이 오래 걸리긴 하지만, 정성이 들어간 만큼 정말 맛있었던거 같아요 ㅎㅎ 저장해두고 계속 이 레시피로 만들려구요! 감사합니다!! ❤
넘맛있어보여요 레시피고마워요 내일 바로 해바야겠어요 꼭 성공하고싶어요
영상보고 통밀가루시켜서 지금 완성했는데요.
넘 쫄깃하고 맛있어요~~
까망님 쵝오~~♡
에프에 구웠는데 겉은 바게뜨느낌나요.
완전맛있음.ㅎㅎ
감사해요~~
에프에 구우면.. 진짜 바게트 먹는 것 같죠ㅎㅎ
겉바속야들야들부들쫄깃 -ㅎ
완성했는데요.. 여기까지 댓글 보고 클릭해서 읽는데..
아.. 성공하셨을까.. 아 입에 맞으셨을까..두근두근했는데
성공해버리시다니...>< 멋져요ㅎㅎ
베이킹 소식 감사해용ㅎ
감사합니다 설탕이랑 일반 흰밀가루가 안들어간 통밀 100% 빵을 찾았는데 시중에선 구하기 쉽지 않더라고요ㅠㅠ 그래서 직접 만들어봐야겠다 하던 차에 영상을 접했습니다. 조만간 재료 사서 만들어볼게요 정말 감사합니다!
입맛에도 맞으시면 좋겠네용🥰❣️
반죽이 많아서 힘들것같은데... 어쩜 이리도 능숙하게 잘 하시는지...👍
하핫.....양이 조금 많죠ㅎ
한번 만들때 다 들어가는 볼만 있다면ㅎ
한번에👩🏿🍳💪🏻 끝내버리겠어 라며ㅎ 시작합니다..❤️
@@kkamang_ 짱짱임돠😘
온가족 너무 좋아했어요! 진짜 파는 빵 같아 맛있어요 감사해요 ☺️
즐거운 베이킹이 되신것같이 기뻐요:) 즐거운 하루되세용ㅎ
감사합니다 꼭 만들어볼게요
통밀 100프로 식빵도 맛있어보여요
입맛에 맞으시면 좋겠어요~! 즐거운 베이킹되세요 :)!!
드디어 ... 내가 오매불망 찾던 건강빵😍 오븐이 없어서😌 에어프라이 레시피로도 마니마니 올려주세요🙌🍞🍰
네엡❤️❤️ 항시 고민하죠
이번엔 에프인가... 오븐인가👩🏿🍳❤️ 감사합니다
저희집이 있는 통밀가루예요! 다른 영상은 주로 밥스레드밀 통밀가루 쓰더라구요 ㅎㅎ 그래서 항상 물 조절에 실패했던 거 같아요 ㅠㅠ
한번 따라해보겠습니다 ㅎㅎ감사합니다~~
힛 도움되길 바랍니다❤️❤️
통밀100% 계속 실패했었는데 성공했어요! 발효시간이랑 폴딩해주는게 좀 길고 귀찮지만 약간 보리빵같으면서도 넘 맛있게 잘됐어요ㅠㅠ 앞으로 이 레시피대로만 통밀빵하려구요ㅋㅋ감사해요!
힛 정말 기쁜 소식 감사해요❤️ 중간중간 신경쓰는만큼 맛도 괜찮죵?ㅎ💪🏻
우와~~ 폭신폭신 쫄깃쫄깃 다 만들어서 자를 때 엄청 뿌듯할 것 같아요.^^
발효되는 과정은 봐도봐도 신기해요.
매일 아침 빵 먹고 가는 신랑을 위해
제가 한번 나설 때가 된듯합니다.
친절하고 쉬운 레시피~
늘 감사해요~~
고생 많으셨어요.🙆♀️👍💕💕💕
나서볼까요❤️ 에어프라이어에 쏘옥 넣어도 아주 맛있어용ㅎ 히힛
이야... 저울 없는 사람을 위해서 옆에 큰술 표기를 해놨구나... 굿이에용..ㅋㅋ 담에는... 물도. 종이컵이나 다른 걸로 표기해주시면 감사하겠슴돠.. 이거 보고 따라해봐야겟어용!
물은
생수 500짜리에 눈금해서 해보세영ㅎ❣️❣️
까망님꺼 매번 눈팅만 하다 재료가 간단하고 다이어터라 가끔 먹을만한 통밀빵 만들어보자 해서 만들었는데 너모 신기해요😂🫶🏻 맛도 모양도 괜찮아서 기분좋네요 그런데 혹시 발효냄새가 좀 진하게 남아있는건 제가 이스트를 너무 많이넣어서일까요? 원래 그런걸까요? 싫은건 아닌데 궁금해서요😊
안녕하세요 :) 발효냄새가 심한건 이스트 양도 있지만 제품의 차이도 있어요. 제가 사용한 드라이이스트 동일하게 사용하셨다면 그리 많은양이 아니기에 심하지않을텐데, 과발효 된 향을 이스트향이 많이난다 느끼실수도있을 것 같습니다. 다음엔 2차발효 시간을 조금 줄여보세요❤️
집에 있는 통밀로 만들고 싶었는데 알려주셔서 해 보았더니 정말 잘 되었어요, 정말 감사합니다💛
힛 너무 멋지세용 :) 입맛에 맞으신것같아 기쁘네욤❤️
번거로움이 많을 것 같은데
그 수고의 값이 맛에서 나올 것 같습니다.
그대로 따라 만들어 보겠습니다.
레시피가 세밀한 부분까지 다 있어서 쉽게 따라할 수 있을 것 같습니다.
감사합니다.
집에서 만든 통밀빵에 길들여지다보면 밖에서 사먹기가..참ㅎㅎ!!
레시피가 도움이된것같아 기쁩니다. 즐거운하루되세요💛
많은 유튜버 보면서 통밀빵 시도했는데 실패 엄청 했거든요 ㅠㅠㅠㅠ근데 이영상 보니까 바로 성공했어요!!! 진짜 잼 발라먹으니 꿀맛!!!!!! 까망님 최고에요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ❤️
힛 심쿵하는 댓글인걸요❤️ 도움된거같아 기쁩니당ㅎㅎ!!>< 맛나게드시와용
시간과 정성이 엄청 들어가야하네요~~~
폴딩작업은 왜 하는 걸까요? 안하고 넘어가면 어떤 차이가 있을까요?
폴딩작업을 하며 반죽에
글루텐이 형성되고 접는 과정에서 안에 공기가 들어가 부드럽고 쫄깃한 빵이 됩니다 :)❤️
하하하 3번다 겉딱속떡으로 망치고 선생님레시피로 도전해볼게여 제발!!성공!!
좋은 영상 감사합니다
화이팅❤️ 혹시 틀 분리하여 바닥이 살짝 덜익은 것 같으면 틀 분리해서 옆으로 눕혀 추가로 구워주세요 :) 사양마다 조금씩 다르니 참고해주세요.
식빵이 너무 먹음직스러워요 먹고싶어요 !!
냠냠❤️❤️ 맛있는 통밀빵입니다 👩🏿🍳
통밀빵은 식으면 단단해지더라구요
진짜 휴지시간이 꽤 기네요 근데 꼭 해보고싶긴해용^^
성공성공대성공입니다!!! 어제 낮에 반죽하고 외출때문에 알려주신대로 발효 시키구 밤에 구웠는데 오늘 아침에 단면 잘라보니 겉은 바게트처럼 바삭하구 속은 촉촉 ㅠㅠㅠ포슬포슬하게 잘 구워졌어요 지난 쿠키영상두 그렇구 레시피와 설명이 베이킹 초보자인 사람두 단번에 성공하게 꼼꼼히 알려주신 덕분입니다 😭😭😭❤️ 요새 하나씩 따라하는 재미로 사네요 ㅎㅎ 영상 너무너무 감사드립니다👍
한가지 여쭈고싶은게~ 에어프라이어로 돌렸는데 빵 단면을 잘랐을 때 가운데는 잘 익은느낌인데 겉으로 갈수록 뭔가 (질퍽? ) 찐한 색감을 띄고있는데 덜 익은걸까요?? ㅠㅠ
멋지세요 :)❤️ 츳보모님이 금손이라는 증거아닐까용?
단번에 성공하시니 기쁘네여❤️
단면 사진을 보아야 답변이 가능할 것 같은데,
성형할때 가스를 잘 빼지 않아 속에 공기가 찼을수도있고 중앙으로 갈수록 질퍽한 느낌이라면 속까지 구워지지 않아서인듯해요. 그럴때는 구움색 원치않으면 다음엔 호일 싸서 추가조리 하시거나, 그상태로 5-10분 더 구워주세용. 익ㅈㅣ않은건 아닙니다 :)❤️
@@kkamang_ 네!! 답변 꺄 👍❤️ 감사합니다 주말에 까망님 영상보고 어떤거 따라하면 좋을지 행복한 고민중😍
@@츳보모 행복을 함ㄲㅔ 나누어용🥰
반죽도 어쩜 이렇게 예뻐보이는거죠? 😆😋
보기에도 폭신폭신해보여요! 저눈 요기에 아보카도 퓨레랑 훈제연어 올려서 오픈샌드위치 해먹구싶었어요 ❤👉👈
지니여리님 좋아하는 훈제연어ㅎㅎ
히힛 ><
한번 만들어먹으면 아주 빠져드는..
3주동안 빠짐없이 구워보았는데
굽는족족 사라지는 마법이..!ㅎ
지니여리님ㅎ 힘차게 목요일 시작해봐용 >
까망님 저 매일 식빵 먹는데 이제는 만들어먹을 수 있겠어요👍😭
이제 우리 식빵 만들기 해보아영💪🏻👩🏿🍳
금손♡
자세하고 구체적으로 알려주시니 좋네요^^
오늘도 잘 봤어요~
참참 혹 밥스통밀로 할 경우 참고할 사항있을까용? 갖고있는 게 있어서 활용하고싶어서용!
밥스통밀 사용할 경우 물을 조금더 증가시켜주어야해요 :)
ruclips.net/video/sLiuuwnikzI/видео.html
이 영상이 밥스통밀로 만든 식빵인데, 이 레시피 그대로 사용하신다면
물을 50~80g 더 넣어주어야해용 :)
@@kkamang_ 감사해요 까망님♡ 이 영상도 봤어요^^ 최고최고 👍
@@mongsister. 즐거운 홈베이킹 되세요💪🏻👩🏿🍳⌚️
안녕하세요😊 혹시 밥스레드밀 통밀가루도 동일하게 그램수 재도 될까요~??
까망님 빵은 직접 먹어보고 싶어요 ~
언제가는 그런날이 올까요 ? ㅎㅎ 잘 보고 갈게요~
감사합니다❤️❤️ 그런날이 오길😉❤️
영상 감사합니다 근데 밀대로 미는 이유가 가스 빼기위함인가요 그러면 반죽 가스는 왜 빼는건가요
안녕하세요! 다이어트하면서 먹을 수 있는 빵 레시피를 찾다가 너무 좋은 채널을 발견하게 됐네요!! 올려주신 비건빵들 레시피도 너무 유익하게 봤어요😄😄앞으로 자주 따라할 듯 해요>< 이 통밀빵 레시피도 조만간 해볼 생각인데, 여쭤보고싶은게 있어서 댓글 남깁니다ㅎㅎ 재료를 모두 반으로 줄여서 식빵으로 만들어보려고 하는데 발효시간, 휴지시간은 그대로 하면 되는걸까요? 그리고 성형할 때 일반 식빵 만들때처럼 세개로 분할하고 말아서 만들어도 되는지 궁금합니다😃😃
넵ㅎ
반으로 하시더라도 동일한 발효 휴지시간
거쳐주시면됩니다:) 일반 식빵처럼 3분할해서 말아주어도 가능합니다 :)❤️ 연습할때 그렇게 해보았는데 잘 나와주더라구요ㅎ❤️
@@kkamang_ 그렇군요 답변 감사합니다!! 꼭 성공할게요💪💪💖
안녕하세요
밤에 반죽후에 냉장고에 넣고 아침에 굽고싶은데 냉장고는 몇번째 발효가 끝나고 넣으면 될까요?
성형하기 전까지 해주시고 성형단계에서 냉장보관해주세요~!
다음날 꺼내어 반죽 1시간반 ~ 2시간 정도 상온에두어 차가운기운 빼준 뒤 성형 - 팬닝 - 마지막발효 - 굽기하시면됩니다!
@@kkamang_ 와 업로드된지 꽤 된 영상이라 답변이 안달릴거라고 생각했는데 ㅠ 이렇게 빨리 답변해주셔서 감사합니다
덕분에 오늘 반죽하고 내일 어머니한테 구워드릴수 있겠어요 (엄마가 갓구운빵을 드시고싶다고 해서요!!) 감사합니당
우리밀 통밀가루와 그에 맞는 물 비율이랑 해서 그 전에 올리신 밥스프레드밀? 그 레시피로 만들어두 되나요?? (그전의 레시피에 밀가루와 물 양만 바꿔도 괜찮냐는 뜻 입니다!!) 그리고 개인적으로 까망님은 어떤 레시피가 더 맛있었는 지요??!!
우리밀통밀은
이게괜찮았어요ㅎ 거칠지않고 부드러운 가루라서 저도 만들어보고 선택한거라 이전 다른레시피 적용하려면 물양을 조금 더 줄여주셔야 비슷한 결과가 나온다는 점 기억해주세용❤️❤️❤️
@@kkamang_ 아하..! 그럼 이 레시피로 만들어 봐야겠네요!! 항상 감사합니다 까망님😉🤎
@@chocochipyumyum 화이팅이용❤️❤️❤️ 🥰🥰
안녕하세요~빵 만들어 먹어보니 맛이있는데 궁금한점이있어서 여쭤봅니다. 굽고나서 윗면이 딱딱한부분이 두꺼운이유는 너무 오래구워서 일까요..? 온도가높아서일까요.....
그리고 하나 더 궁금한게 빵성형시 엄청 질척이는데 혹시 물양을 조금 줄여야할까요..?
혹시 안에 무화과 말린 것도 같이 넣어서 만들어봐도 될런지요..? 너무 맛있을것 같은데
가능합니다🥰
까망님! 혹시 여름에는 발효시간이나 이런걸 줄여야하나요? 매번 똑같이 만들어 먹었는데 날씨가 더워져서 그런지 발효가 다 퍼진다해야되나? 다 죽어서요ㅠㅠ
넵 발효시간을 줄여야해용 :) 날씨가 더울수록. 그래서 시간보다는 크기와 발효정도를보고 조절하시는게 맞아용ㅎ🥰
레시피 기다렸어요!!
오븐에 구운 식빵은 단면크기가 일반 시중에 파는 식빵이랑 비슷할까요? 식빵틀 작은거밖에 없어서ㅠㅠ큰 식빵 만들고싶어서요
이건 살짝 작아요ㅎ
옥수수식빵팬 사용하시면 가장 비슷해요ㅎ
ruclips.net/video/eMY54QdnbFg/видео.html
이 영상에서 사용한 팬이구여
아니면 밤식빵팬 사용 하시면되용ㅎ
너무 맛있어요 ㅠㅠㅠ!!! 근데 겉면이 바게트 처럼 단단하고 좀 두꺼운데 온도가 너무 높아서 그런걸까요..???
오버베이킹 된 것 같아요. 온도를 조금 올리고 굽는시간을 줄여보시는게 좋을것 같아용 :)
@@kkamang_ 네!! 감사합니다 영상들 참고 잘 하고있어요! 다 너무 좋은 레시피들이에요🥖🥐🧁🍩🍪👩🏻🍳
100% 통밀로 구웠는데도 속이 안떡지고 부드러워보여요! 혹시 25%정도를 호밀가루로 섞어서 넣어도 될까요?
넵 가능해용 :) 호밀가루 25% 간으해용ㅎ
@@kkamang_ 호밀가루를 섞었을때 영상처럼 빵이 쫄깃하게 나오나요??
@@lissom1713 넵 :) 무리없이 잘 나와주었었어용ㅎ
밥스레드밀 통밀가루는 조금 무리있는데 우리밀통밀은 가능해요ㅎ
우리밀 통밀가루랑 밥스레드유 통밀가루중 뭘 사는게 좋을까요?ㅠㅠ 둘 차이 클까요? 다이어트 때문에 사는거라 차이 없으면 우리밀 통밀가루 사고싶어서요
우리밀 통밀가루는 도정이 더 되었다 이해하시면 좋을 것 같아요. 밀가루와 가깝다보시면되고요 밥스레드밀 통밀가루는 좀더 거칠어서 식이섬유나 영양에 도움이되겠죠. 하지만 어르신들이나 아이들, 소화가 더딘 분들은 거친 통밀가루보단 부드러운 통밀가루가 좋겠죠 :) 부드러운 식감의 통밀가루를 원하신다면 우리밀로 구매하시고 통밀의 향을진하게 느끼고 좀더 거친 느낌이 좋다면 밥스레드밀 추천해요!
@@kkamang_ 오오 잘 알려주셔서 감사합니다!!!!!
반으로 하려면 다 반으로 줄이면 되는거죠?감사합니다^^
넵 맞아요❤️❤️ 동일 비율로 줄여주시되
발효 시간이나 과정은 동일하게 해주세용ㅎ
드디어 ㅜㅜㅜ 잘 만들어 먹겠습니다!!
힛❤️ 막히는부분 있으면 바로 댓글 해주세용ㅎ
네네 너무 좋아요ㅎㅎ 까망님 근데 통밀가루 밥스레드밀로 1인분이라 개량 반으로 줄이고 해도 괜찮을까요?!
넵 가능해요 :) 이번 영상은 우리밀 통밀가루에 최적화된(?) 배합이라 물이 조금 더 필요할 수 있어요 이전 통밀빵 영상은 밥스레드밀 제품이에용ㅎ 참고해주세용
ruclips.net/video/sLiuuwnikzI/видео.html
@@kkamang_ 네 까망님 감사합니다❤️ 요즘 까망님 덕분에 맛난 빵들 만들어먹고 있어요ㅎㅎ 두부케이크도 맛있었어요!!
@@김수연-d8i5s 기쁘네요ㅎ 행복한 소식 하나 공유하자면
병아리콩 파운드케이크 폭풍 연습👩🏿🍳
레시피 완성되어 오늘 촬영했네요ㅎ
토요일에 만나요❤️
@@kkamang_ 대박ㅠㅠ 까망님 최고에요!😭 토요일 알람 맞춰놓을래요♥️🙈
이 레시피대로 호두와 크랜베리 등을 넣어서 구워도 될까요? ㅠ
가능합니다 :)
@@kkamang_ 감사합니다 이번에 한 번 만들어볼게요 ㅠㅠ!!!
다른분 레시피 에어프라이어에 굽는시간이랑 많이 차이 나는데 어느정도의 시간이 적정한지요 ?
왜 다른건지요?
다른분들 레시피들을 저에게 물어보시면....🥺 제가 어떻게 답변을 드릴까요..!? 제가 구운 시간을 작성한 것입니다. 🥲 영상 한번 올릴때 3-10번정도 시험해보고 올리는것입니다. 영상 속 시간 확인해주시나 기계에 따라 조금 다르니 계속 보며 구워주세요🖤
혹시 소금을 안넣우면....안되는건가요?? 아기먹이려고 만들고싶은데ㅠㅠ 노설탕 레시피만있고 노소금 레시피는 없어서용
소금 빼도됩니다 :) 소금을 빼면 맛이 덜하나 아이들 먹일거면 가능해요!
안녕하세요! 몇가지 여쭤보고 싶은게 있는데요...제가 베이킹을 해본적 없어서 질문 수준이 낮은점 이해부탁드립니다! 지금 레시피에서 우유랑 무염버터랑 달걀을 넣어도 되는거죠?😭 넣을 수 있다면 언제 얼만큼 넣어야 될까요? (자세하지 않아도 괜찮습니다 대략적으로라도요)....만약 버터를 넣는다면 혹시 올리브유는 안 넣거나 적게 넣는건가요?그리고 지금은 여름인가요 겨울인가요?ㅠ ㅠ
아기에게 통밀빵을 주고 싶은데 시판은 마음에 드는게 없고 ..끝없는 검색끝에 까망님 영상을 찾았는데 기초가 전혀 없어 응용을 못하겠네요 ㅠ ㅠ...
질문이 너무 많고 두서 없어서 죄송합니다 ㅠ ㅠ 혹시라도 답변주신다면 미리 감사하겠습니다
안녕하세요 :) 일단 통밀빵을 만들때 기본재료는
💡밀가루 통밀가루 유지(버터, 쇼트닝, 마가린, 식물성오일)
물 소금 설탕 몰트액 이스트 우유 또는 탈지분유 입니다 :)
여기에는 토핑재료는 제외한 항목입니다.
계란은 보통 사용을 잘 하지 않고
소량의 우유를 첨가하셔도 가능합니다.
버터를 넣고싶다면 오일 넣는 대신 사용하시되
정확한 용량에 대해 말씀드리기는 어렵지만
이정도 분량이라면 30g 이면 충분할거라 예상합니다.
우유는 물과 비슷한 용량으로 사용하되
물이 기본 재료가 되어야해요. 우유는 소량만 추가해주세용!!
봄철 이였지만 요즘엔 가정 실내온도가 비슷해서 구애없이 만드시되 물은 따뜻 미지근한정도가 아닌 손으로 만졌을때 음 조금 미지근한데 정도로 해주시고
손반죽아닌 믹싱기 사용시 여름엔 얼음 풀어서 차가운물 겨울엔 수돗물 사용하시면되세요 :)
궁금한거 있으시면 새롭게 댓글 달아서 주셔요ㅎ 화이팅❣️
@@kkamang_ 고맙습니다!! 이렇게 길고 자세한 답변 정말 감동이네요 😭😭😭😭 정말정말 감사한 마음으로 읽어보고 메모 📝했어요👍🏻
막막하지만 올려주신 영상과 댓글보며 차근차근 따라해보겠습니다! 몇 번 실패하다보면 언젠간 먹을만해지겠죠 뭐🤣🤣🤣 일단 요영상 부터 성공하고나면 올려주신 다른영상들도 도전해볼게요😁 다시한번 감사합니당
구독하구 가용 ㅜㅜ 넘 맛나겠어오
도움되길바래용❤️❤️
안녕하세요!항상 궁금한건데 이런 발효빵에 오일을 넣는것과 안넣는것의 차이점이 뭔가요? 발효에 영향을 끼친다면 넣어야겠지만 그렇지 않다면 안넣고싶어서요..!
발효보단 부드러움과 풍미, 맛, 수분감, 구움 등 여러가지 역할을합니다. 발효에는 영향을 끼치지 않으니(발효빵기준) 가감하셔도되나 레시피에따라 조절하시면됩니다 :) 그리고 이 레시피의 오일은 많은편이아니라 넣는게 훨신 맛이 좋으나 위 레시피에서 오일 넣지않고 만들어도 빵은 가능합니다(쫀득한 식감과 고소한맛이
덜함)😮
반죽 하고 1차 2차 발효는 잘 되는거 같아요. 근데 오븐에 넣고 나면 더이상 부풀지 않는데.. 왜 그런걸까요? 아시는분 알려주세요~
2차발효를 과하게한경우에 오븐스프링이 적을 수 있고, 오븐 온도가 충분히 도달되어야하는데 그렇지않은경우에도그래요. 반죽 온도가 충분히 올라갈수있도록 온도를 더 높여 예열을 충분히 해보는것도 방법입니다!
@@kkamang_ 답변감사합니다👍오븐 온도 조절해서 다시 해볼게요~
@@kkamang_ 밥통 위에서 발효하면 시간전에 2배 부풀어 오르는데 성형후 구어도 상관 없을까요? 그리고 2배이상은 부풀어야 되는건가요? 만약 부불었다가 꺼지는 경우도 있을까 요? 동남아에서 실패연속입니다. 재료가 같지 않아서인지...오븐에서 영락없이 부풀지를 않아요 ㅠ
지금 빵 만들고 1차 발효 기다리는 중이예요^^ 면보 대신에 만두 찔때 사용하는 삼베보 사용하고 있는데 그래도 되는지요? 1차 발효 할때 오븐에 전원은 완전히 끈 상태로 하는것 맞나요? 아님 온도를 살짝 켰다가 끄고 하는 건지 궁금해요 올리브유는 향이 강해서 보통 베이킹 할때 잘 사용하지 않는다고 하던데 , 올리브유를 사용하는것도 조금 독특했어요 다른 식물성오일 보단 더 건강한 오일이라 마음은 좋은데^^ 괜찮은지 궁금해요 혹시 향이 방해가 되진 않는지해서요^^; 다음에는 베이킹 영상에도 목소리 들어가는 영상 어서 빨리 보고 싶어요 😽 혹시 쿠프 , 오트밀 뿌리기 직전에 해도 되나요? ^^ 미니 오란다틀에 구울건데 유산지 말고 오일 바르고 구워도 되나요?
오븐 끈 상태로 따뜻한 물 넣어주시는것 맞구요(온도유지 위함) 올리브유 향이 강하더라도 반죽 해보고 구워보시면 올리브유 향이 느껴지지
않고 담백하게 느껴질거예용 :)❤️ 방해되진않아용ㅎ
넵 쿠프
직전에 해주셔도됩니다!!
코팅 잘 되어있다면 오일 안바르셔도 가능합니다❤️ 천을 덮는 이유는 촉촉하게 하면서 공기가 통하게 하기 위험이니(습도) 삼배를 사용하더라도 가능하나 외부(2차발효)에서 할때에는 마를 수 있으니 비닐을 사용해주세요.
@@kkamang_ 우왕^^ 친절한 답변 감사합니다 😅 안그래도 외부 2차 발효 할땐 삼베가 빨리 마르더라구요 ^^ 그럼 비닐랩을 사용하면 되죠? 비닐랩에 구멍을 살짝 뚫어 줄까요?
@@armyworldtravel 1차발효할때에는 구멍 뚫어주시고, 2차발효때는 위생비닐을 잘라서 사용하시거나 1차발효때 사용한 랩 그대로 사용해주시면되세요 :) 1차발효때에도 비닐 잘라 덮어 공기통하게 그냥 위에 올려만 두셔도 가능해요!
그리고 2차발효할때에도 옆에 따뜻한물 함께두면 습하면서 따뜻하게 유지됩니다 :)
통밀식빵 오븐스프링이 👍👍👍
푸아아아아아앙ㅎ👍
까망님 레시피로 식빵 처음 만들어봐요!
전자레인지에 넣고 발효할때는 빵이 부풀었는데 상온발효할때는 거의 부풀지 않아요ㅠ 왜 이럴까요ㅠㅠ
전자레인지 넣고 1차발효
상온발효 2차 발효 말씀하시는거죠?ㅎ
상온발효는 1.5배로 부푸는게 정상이고
많이 부풀지 않았다면 내부온도가 너무 추워서 그럴 수 있어요. 옆에 따뜻한물 같이 놓아 비닐로 함께 덮으면 저는 도움되더라구용 :)
견과류나 건과일을 넣고 싶어요!! 혹시 언제 넣으면 될까요?
냉장고에 넣기 전 넣으셔도되고
냉장고 저온발효 하고나서 성형할때 넣으셔도됩니다.
저온발효하고 넣는다면 밀어펴서 견과류를 펴서 말아넣어주시고
냉장고에 넣기 전에 넣는거라면 손으로 조물조물 반죽 안으로 넣어주시면되용~!ㅎ
올리브오일이 없는데 카놀라유나 그냥 무염버터로 대체해도 되나요??
넵 가능합니다 :)❤️
@@kkamang_ 설명란에 추가되어있었군요 죄송해요..!감사합니다😊
@@그런날있잖아-v7s 하핫❤️ 아니옵니당ㅎ
와.존경스러요.사용하시는 에어프라이어 용량이 어떻게되시나요?^^
저는 10L 에어프라이어 입니다💕
까망님~~ 저번에 비율조절하는 방법 여쭤봐서 오늘 빵을 만들었는데 겉에가 바게트처럼 딱딱한데 왜 그럴까여~~ ㅠㅜ 까망님은 겉바속촉인데 저는 겉딱속촉 ㅠㅠ
빵반죽에비해 오랜시간 구워내서 그런것같아요ㅠㅠ!!
이건 사용하는 오븐에 따라 차이가있어서
열이 강한 오븐들은 시간을 줄여 구워주세용
다음에 구우실때는 오븐온도 180도에 5분 덜 구워보시는것도 좋을것같아요.
그리고 바게트처럼 딱딱해지는게 정말 싫으시다면
반죽넣고 오븐안에 스프레이 뿌리지말고 구워보시고
굽는시간을 조금 줄이거나
온도를 5~10도 내려서 동일한시간 굽는게 좋을것같아요ㅠㅠ!!
겉딱... 이런..바게😭트 고생하셨어용
아아 헐.... 그렇네요 저는 반죽을 조금 했는데 시간을 같게 했네요 ㅠㅠ
근데 맛있는 바게트가 되어서 엄마도 좋아하셨어요
최고의 레시피 감사합니다:)♡♡♡
소량으로 만들 수 있는 레시피는 없을까요?🥺한 번에 만들기에 부담스러운 양이라서....
1/2 또는 1/4 분량으로 줄여 만드실때 모든 방법은 동일하나 오븐에서 조금 더 빠르게 익을 수 있으니 3분 가감하여 굽는 것이 좋을 것 같습니다❤️
혹시 통밀가루 반을 아몬드가루로 대체하면 식빵이 만들어질까요?
확답을 드릴 수 없어요ㅠoㅠ~
아몬드파우더를 넣으면 다른 재료를 넣어야할것같은 예감이...!!!
혹시 에어프라이어가 온도가 더 잘올라서 낮은온도로 굽는걸까요?
열선하고 가깝고 공기순환으로 열 전달이 빨라서 속까지 익으려면 오랜시간 낮은온도에 구워야 잘 익더라구용❣️
물 540ml 계량컵으로 6번 나눠넣었는데 엄청 질어졌어요 ㅠㅠㅠ 제대로 안섞여서 그런걸까요?
날씨가 습해서 그럴수있어용.
물 양이 조금 있눈 반죽이라 조금 질어요.
휴지할때 스프레이 뿌리지말고 비닐로 덮어서 휴지해주어도되용.!!
손으로 잡기
힘들면 손에 살짝 오일칠 또는 덫가루 뿌려가며 해주시면 무리없이 되용💡❣️
지난번에 쿠키 성공하고 오늘은 통밀식빵 도전하구있어요!! 견과류랑 건포도 추가하고싶은데 몇 차 발효때 넣으면 될까요?
영상과 레시피 너무너무감사합니다😍😍
그리구 혹시 외출하게 될 경우 마지막 발효 생략해도될까요? 아니면 냉장보관하는게 낫나요 ?
벤치타임 후 성형하실 때 넣어주시고 2차발효 해주세요ㅎ!! 외출시에는
1차발효하고 냉장보관 후
구우실때 동일하게 하시되 반죽이 차가워 2차발효 시간이 더 소요됩니다. 최대 3시간 예상❤️ 날이 따뜻해서 겨울보단 빠르게 뽕긋 올라올거에용
@@kkamang_ 답변감사합니다!!! 오븐이 없어서 1차 발효를 전기장판 약하게 키구 넣어둿는데 면보에 덕지덕지 달라붙었네요^^;;ㅋㅋㅋ 성공해서 맛있게 만들어 먹을게요
안녕하세요~!! 정말 많이 연구하신게 팍팍 느껴지는 영상이네요. 처음 만드는거라 쉬운걸로 할까 이것저것 찾아보다가 정성을 들인만큼 맛있겠지.. 먹을 수 있게만 나와다오 하고 만들었는데.. 첨부 가능하면 보여드리고 싶을만큼 잘 나왔어요.. 영상 재생, 멈춤 하며 만든 보람이 있었어요. 오늘 저녁은 닭가슴살에 채소 듬뿍넣을 통밀샌드위치입니다. 너무 감사드려요 ^^
이 타임에서 질문하나 드려봅니다.
약간 쓴맛이 도는데 혹시 왜 이러는지 아실까요? 그리고 틀에 넣기전에 성형하잖아요. 반죽이 너무 너무 너무 질어서 덧가루를 뿌려가며 접었거든요. 혹시 그래서 쓴맛이 도는걸까요? 저는 반죽이 왜 질었을까요? 비가온 뒤라 습해서 그랬을까요? 도와주세욥!
ㅇㅏ 1차 2차 발효때는 질기가 영상과 같았어요. 작업대에서 성형할때는 손에 들러붙어 떨어지지 않을정도로 질었어요. 어려운 질문 드렸나요? 죄송합니다 흑
통밀가루 특유의 씁쓸한맛이 있어서 그럴수도있어용 :)
다음엔 물 소량을 오렌지쥬스로 대체해서 넣어보세요. 750g 모두 사용할때 40ml 대체하면 적당할것같아용ㅎ!!
발효때문에 그러지는 않고, 원재료의 맛이 쓰다고 느껴지실수도있을 것 같아용.
최고...성공해부렀다...최고에여 감사합니다 흑흑
짝짝❤️ 멋있으세용ㅎ
제빵기로 레시피대로 했을때 가능한지요 ?
스탑워치 어디서 사셨어요?ᩚ?
링크드릴게요 :)
coupa.ng/b9Hpxh
위링크로 구매하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다 :)
@@kkamang_ 우왕 대박 감사합니댱
항상 잘 보고있습니다ㅡ
근데 이 제품이 본사에 전화해보니 100프로 통밀이 아니고 그냥 우리밀 밀가루라고 하네요ㅡ
엇 정말용~?
밀가루도 통밀가루도 원재료는 밀이기때문에 밀 100%인게 동일한 밀의 원재료라서 의심하지않고 사용했어요 :)
밀을 어느정도 도정하느냐에따라 밀가루와 통밀가루로 나뉘기때문에 통밀가루라고 칭해도 무리가 없지않을까 싶기도하구용ㅎ 벼의 도정의 차이가 쌀과 현미인것처럼 그런차이이니 통밀가루라고 작성해둔것 같기도해용ㅎ
오장원님이 이렇게 남겨주셔서 하나더 얻어가네요ㅎ
밥스레드밀 통밀가루보다 확실히 고운 입자를 자랑하는 제품이다보니
수분량도 조금더 적게들어가고 빵도 포실하게 잘 나와요.
하지만 강력분 중력분 박력분과는 차이가 있는 입자를 보이거든용 :)
정보 너무감사해용ㅎ
저는 에어프라이어에 빵을 굽는데요,
할때마다 빵과 유산지가 왼전히 달라붙어서 밑의 부분은 먹을수가 없게 되는데 뭐가 문제일까요?
부탁드립니다.
1. 유산지 에프 사용가능한지 확인해주세요.
2. 오버쿠킹, 높은온도, 오랜시간로 굽지않았는지 체크해주세요 :)
온도를 좀더 높이고 시간도 좀더 굽기는 했어요. 저 딱 걸린거죠? ㅎ
감사합니다~
@@최진영-p8f7v 하핫ㅎㅎ 딱 걸려버렸네용😂😂❤️
영상대로 했는데 반죽한게 전혀 부풀어 오르지 않네요
1차 발효 60분, 공기 빼고 랩으로 싸서 15분, 다시 공기 빼고 랩으로 싸서 60분 하고 했는데 단계별로 전혀 부풀지를 않고 그대로 이네요 오븐에 구웠는데 빵 내부가 딱딱해서
식감이 좀 그렇네요 뭐가 잘못 된거지요?
이스트 유통기한이나 이스트 상태 확인해보시고요 물이 너무 뜨겁진 않았는지 체크해주세여 :)
제 반죽은 1차 상온발효까지는 부풀었는데 상온2차 발효부터는 전혀 부풀지 않아요ㅜㅜ왜 그럴까요..?
내부온도가 너무 낮아서 그렇거나 발효시간이 부족할수있어요 :)
많게는 1시간까지 소요되기도하는데 많이 시간이 지났음에도 되지않았을까용?ㅠ
물대신 우유, 올리브유대신 버터 가능한가요?,,
이 빵은 식어도 단단해지지않아요.
오일을 넣고싶다면 38~40g 추가로 넣어주시고
물대신 우유 사용하시려면 필요한만큼 대체해서 동량 사용해주시되 따뜻하게 사용하시면됩니다 :)
밥스레드밀 통밀빵이랑 무슨 차이가 있나요?
통밀 종류자체가 달라요. 요 제품이 더 흡수율이 적어요!☺️
국내산 통밀가루는 너무 입자가 고운 느낌이라 흰밀가루같아서 제가 잘 안쓰는데 밥스레드밀같이 입자 거친 통밀가루로도 해도될까요?? 아니면 따로 레시피 부탁드려용!!!
밥스통밀 사용할 경우 물을 조금더 증가시켜주어야해요 :)
ruclips.net/video/sLiuuwnikzI/видео.html
이 영상이 밥스통밀로 만든 식빵인데, 이 레시피 그대로 사용하신다면
물을 50~80g 더 넣어주어야해용 :)
헐.. 올리브유를 저때 넣는거였다니..
스테비아쫌 넣어도 될까요..?ㅠ
스테비아는 이스트
밥이되지못해용~~!
설탕을 사용하셔야되세용😨❣️
추가 단맛을 위해서라면 추가로 넣으시는건 가능하나 추천드리지는 않아용
식힐 땐 밀폐 용기에 넣고 상온에서 식히면 되나요?
아니용ㅎ 식힐땐 공기가 통해야해서 3시간 상온에 그대로 두거나 잠잘때 식히신다면 위에 비닐이나 유산지 살짝 덮고 공기통하게 열어주세용ㅎ
@@kkamang_ 앗 감사합니다!!
양을 좀 적게 하고싶은데 비율을 어떻게 조절하면 될까요???!!
1/2 또는 1/4 전체 재료 동일하게 적용해주시고 방법은 동일합니다❤️
@@kkamang_ 친절한 설명 감사드려요😍
기공이 거의 없고 묵직한 떡(?)처럼 나왔는데 뭐가 문제일까여
이스트 살아있는지 체크해보세요. 발효가 되지않은 것 같습니다!
광주 운암동 블럭제빵소에 100%통밀식빵 개맛남
우왕ㅎ 광주자주가는데 가봐야겠당ㅎ
올리브유가 없는데 어쩌죠ㅠㅠ생략은 안됄까요?
다른 식물성오일 사용하시면되세요🥰 생략해도 빵은 되나 부드러운 식감과 탄성이 떨어집니다.
100프로 통밀 아니에요 저두 백프로인줄알고 열심히 만들어 먹었는데 혼합이드라구요 해서 인터넷에 통밀 분말 100퍼 시켰는데 완존 달랐어요 ㅋ2년전꺼라
오일은 다른 식물성오일 대체가능한가요?
앗ㅎ 가능해요 ~
대체재료 작성해드릴게요
5분뒤 확인해주세요ㅎ
네 감사합니당^^
혹시...전자저울 어떤 거 쓰세요?
결과물이 자꾸 달라서요 ㅠ
소금이나 이스트 같이 소량 사용은 고밀도 저울😉
고밀도저울 coupa.ng/bO4zr2
전자저울 coupa.ng/bRIDzq
링크로 구매하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.
그리고 어떻게 다른지 말씀해주시면 아는선에서 추가답변 드릴게용ㅎ
@@kkamang_ 답변 감사해요♡ 결과물은 잘 나오기도 하지만 그래도 조금 드라이하게 나와요...ㅜ 저울이 정확하진않아서 그런것같아요..
@@mongsister. 요즘 날씨가 조금 더 건조해서 그럴 수도 있어요 :) 수분양을 조금 더 올려보거나
오븐 굽는 온도를 조절해보세용ㅎ
@@kkamang_ 감사해요 늘 멋진 레시피 잘보고있어요♡
통밀가루를 채에 내리는 이유가 뭘까요 그냥 하면 안되는지요ᆢ
원활한 발효를 위해 채에 내려주거나
볼에넣고 거품기로 풀어주어 가루 사이에 공기가 들어가 고르게 해주어야해요 :)
미세한 차이지만, 분명 하고 안하고의
차이가 있어요🥰
열풍으로 하는 컨벡션오븐인데 가능할까요? ㅠ
컨벡션 가능하나 오븐보다는
에어프라이어와 비슷한 질감으로 겉이
하드하게 나올 것 같습니다 :)❤️
오븐은 어떤 브랜드 어떤제품을 쓰시는지 질문 드립니다 ~
상세보기에
작성해두었어요 :)
가정용오븐(드롱기EO4055) : 단종
롯데알미늄 에어프라이어 10L(LSF820) coupa.ng/bQiGUG
이 제품 입니당❤️
@@kkamang_ 답변 고맙습니다 ~~
레시피에 설탕이 안들어가는건가요??@_@
넹 안들어갑니다 :)
그 칼 진찌 잘짤리네요
빵칼 아닌거 같은뎅
일반 칼이에용 :) 컷코제품입니다.
통밀가루랑 보통 밀가루랑 차이가 무엇인가요??
현미와 쌀의 차이라고 보시면 이해가 쉽습니다.
통밀가루보다 밀가루가 벗겨내고 정제하는 과정이 더 있기에 곱고 부드러운것입니다 :)