반죽5분✨부드러운 100% 통밀빵🌾 촉촉함의 비결 | 비건빵, 식단빵, 통밀빵 레시피 Whole wheat bread
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- #통밀빵 #통밀 #통밀빵레시피
안녕하세요, 하오니의빵탐험입니다.
오늘은 우유, 달걀, 버터 등을 넣지 않고도 부드럽고 촉촉한 100% 통밀빵 레시피를 가져왔습니다.
하오니만의 5분 손반죽법으로 만든 귀여운 통밀빵🌾
신기한 촉촉함의 비결은 영상에서 확인하세요!
🔺 사용 제품: 쉬레 제분소 T80 통밀
🔺 통밀가루는 제품마다 제분도나 특징이 크게 달라, 필요한 물 양이 레시피와 다를 수 있습니다. 영상 속 반죽의 되기를 참고해 물 양을 조절하세요.
🔺 뜨거운 물은 최소 70도 이상으로 준비해주세요. 저는 바로 끓여서 부어주었어요.
🔺 식물성 오일: 카놀라유, 유채씨유, 해바라기씨유, 포도씨유 등 향이 강하지 않은 기름을 사용하시면 됩니다.
🔸 인스타그램 / pangdeventure
🔸 블로그 blog.naver.com...
오늘도 감사히 잘 구웠습니다.
#하오니의빵탐험 #베이킹 #베이킹초보 #빵 #홈베이킹 #빵만들기 #통밀빵 #통밀빵만들기 #통밀빵만드는법 #통밀 #통밀가루 #통밀베이킹 #손반죽 #손반죽빵 #5분손반죽 #식사빵 #비건 #비건베이킹 #비건빵 #노버터 #노버터빵 #쉬운레시피 #쉬운베이킹 #쉬운빵만들기 #쉬운베이킹레시피 #탕종 #유다네 #탕종빵 #탕종만들기 #wholewheatbread #wholewheat #yudane #tangzhong #homebaking #homebaker
![BAK Jay - Find Out (For Your Love) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/10FJO_XBCvY/mqdefault.jpg)
헐 저도 댓글보고 에어프라이어로 180도 20-25분 구웠는데 진짜 넘 맛있어요 통밀 종류가 달라서그런지 계량대로 하니 너무 반죽이 뻑뻑해서 물 좀더 추가해서 영상이랑 최대한 비슷한 느낌이 되도록 만들었는데요! 기분좋은 향이랑 풍미가 좋아요 ㅜㅜ 내가 만든게 맞나 싶었어요
쉬운방법 가르쳐 주셔서 감사드립니다.
70세가 되었는데 한번 도전해 보겠습니다.
따라하면 반드시 되는 가장 정확한 설명의 통밀빵 레시피 입니다. 감사합니다
이야 간결하면서도 감동적인 댓글입니다 진짜로요!! 너무 고맙습니다!!😁
저 에어프라이기로 성공햇어요! 180도로 20-25분 굽고 말씀주신대로 구움색 보면서 조절했어요! 너무 맛있네요ㅠ 감사합니다❤
우와!!! 축하드립니다!!! 제가 에프가 없어서 도움이 못되어 슬펐는데 성공하셨다니 넘 다행이에요🥹 마음에 드는 레시피셨다니 더 기쁩니다! 재밌는 빵탐험 하셨길 바라요💕
오늘 레시피대로 만들었더니 넘 잘 나왔어요!
겉바속촉. 통밀빵으로 이런 쫀득 촉촉이 가능하네요! 이제껏 무반죽통밀빵만 만들었거든요 이 레시피에 자리깔고 누울게요
최고최고
안녕하세요! 영상 시청해주시고 만들어봐주셔서 감사합니다=) 맛있게 만들어졌다니 정말 기쁘네요! 통밀로도 얼마든지 맛있게 만들 수 있으니 즐겁게 만들어 즐겨주세요✨즐거운 빵탐험 하시길!!
부드러운 통밀빵 찾았는데 의외로 간단한방법 알려주어서 고맙습니다.
안녕하세요! 간단하지만 부드럽고 촉촉하게 만들어지니 꼭 한 번 해보시길 추천드리겠습니다:) 영상 시청해주시고 댓글 남겨주셔서 감사합니다. 즐거운 빵탐험하세요!!✨
레시피가 굉장히 좋네요
한번 따라 해봐야 겠습니다
감사합니다! 부드럽고, 쉽고, 먹기 좋습니다:)
ㅎㅎ발효빵의 유래와 과정에 관심이 생겨서 검색해보다가 블로그에서 장문의 발효 글을 읽어서 인상깊었는데 여기서 또 뵙네요! 빵에대한 진심이 느껴져서 영상도 기분좋게 느껴져요 구독할게요~~♡
안녕하세요! 블로그도 읽어봐주시고 감사합니다(_ _) 빵 재밌게 만들고 있습니다! 진심을 알아주셔서 감사해요🥰 영상 시청해주시고 구독해주셔서 감사합니다! 열심히 올릴게요😎🔥
하오니님 이 영상 레시피대로 따라해서 생애 첫 베이킹 성공했어요☺️ 저번에 만들어먹고 너무 맛있고 신기해서 오늘 또 해먹었답니다,, 저는 백설 통밀가루 썼는데 하오니님 레시피보다 물이 좀 더 들어가야되더라구요! 영상보면서 따라했더니 진짜 간단한데 완성하고나니까 빵집에서 사먹는것보다 맛있는 것 같아요😍 다음엔 다른 영상도 따라해볼게요🖤
안녕하세요!! 세상에 맛있게 드셨다니 넘 기쁜걸요🥹💕 생애 첫 베이킹인데 이렇게 잘하시면 타고난 금손이신거 아닐까요..?!? 물 양 조절도 넘 잘하셨어요. 물 양은 통밀가루에 따라 가감하시고, 편하고 재밌게 만들어서 맛있게 드세요:) 즐거운 빵탐험하세요!✨
통밀빵이 이렇게 촉촉하다니요~~너무 맛있어요^^좋은레시피 감사합니다~~
저도 감사합니다☺️☺️ 마음에 드는 빵 구우셨다니 기뻐요!
통밀빵 만들어 보려고 구독하고 보고있어요^^
감사합니다!! 마음에 드는 빵 만나시기를 응원하겠습니다:D
통밀가루가 안와서 그냥 중력분으로 했는데도 되게 맛있었어요 다음에는 꼭 통밀로 도전해볼게요 좋은 레시피 감사해요♡♡
오! 안녕하세요:) 마음에 드는 빵 구우셨다니 다행입니다. 즐거운 빵탐험 되시길 응원할게요!!
저도 유다네로 호밀 브뢰첸 만든적 있었는데 호밀인데도 불구하고 속이 정말 촉촉했어요! 무슨 원리인지 잘 몰랐었는데 하오니님이 똭 영상에 올려주셨어요🫢짱짱!!👍🏻
오오 안녕하세요! 편리한 방법이라 이미 많은 분들이 사용하시는 것 같아요😋 통밀 100%라면 푸석할 수 있지만 유다네를 쓰면 많은 부분 보완이 된답니다. 즐겁게 시청해주셔서 감사합니다💗🔥
저 요 레시피에 견과랑 초코 추가해서 만들어먹었어요 대성공 ♡ 공유해주셔서 감사합니다!
어머!! 이것도 이제 봤네요!! 어머!! 맛있겠어요!! 마음에 들게 만들어졌다니 다행입니다:D
견과와 초코 조합이라니 무조건 맛있겠는걸요! 만들어봐주셔서 감사합니다😁
너무너무너무 마싯어서 이틀 연속 만들었어요. 부모님이 통밀 조아하셔서 만든 건데 저두 빠져서 계속 해먹으려구욥 레시피 감사합니다아
아이고 너무 감사해요🥹 이렇게 기분 좋은 댓글을 남겨주시다니! 마음에 드는 빵이 되어서 다행입니다. 맛있게 드시고 즐거운 빵탐험하세요💕
하오니님 저 아직 굽기 전인데 반죽이 너무 귀여워요❤❤좋은 레시피 올려주셔서 감사합미다ㅏ
흐엥 감사합니다❤️ 귀여운 빵이 최고지요❤️ 맛있게 만들어드세요:D
진짜 넘 감사합니다ㅠㅠ 저랑 비슷하게 많이 실패하신거같은데 걍 포기했었거든요,, 넘 대단하세요!!! 많이 배우고 갑니다🙂
아이고! 안녕하세요:) 영상 시청해주시고 힘나는 댓글 남겨주셔서 감사합니다. 계속해서 재밌는 빵탐험 이어가시길 바라겠습니다🎉
포카치아에 이어서 ㅎㅎㅎ 만들고 있어요~~~ ㅎㅎㅎ
넘넘 기대되요~~ 방금 오븐에 들어갔어요~~~😆
오 안녕하세요!! 만들어봐주셔서 감사합니다☺️♥️ 마음에 드는 빵이었길 바라며 즐거운 빵탐험하세요!!🎉
오.. 오늘 통밀빵 구웠는데 수분감이 부족하다는 느낌이었는데 뜨거운물 사용에 관한 좋은 설명 감사합니다!
안녕하세요! 영상 시청해주셔서 감사합니다😄 통밀빵은 자칫하면 퍽퍽해지기 쉽더라고요. 유다네나 탕종, 사워도우를 이용하면 훨씬 좋을겁니다! 즐거운 빵탐험되세요🥳
너무 좋은 레시피 감사합니다👍🏻
감사합니다🤭즐거운 빵탐험 하세요!
쉽게 잘 설명해 주셔서 만들어 보고싶은 욕구가 뿜뿜 올라오네요^^
감사합니다! 이해하기 쉽고 재밌는 빵탐험 하시도록 열심히 노력하겠습니다👍🔥
너무 좋은 레시피 너무너무 맛있어요 통밀빵 성공 했어요😋
아앗 너무 감사합니다😇🔥 즐거운 빵탐험 하셨길 바랄게요!🫶
부럽습니당
정말 간단하게 만드네요. 😄😄😄😄
집빵은 간단해야 자주 할 맛이 나거든요😁😁 영상 시청해주셔서 고맙습니다!
빵이 너무 귀여워요..🩷
고맙습니다 너무 귀엽죠☺️☺️🩶
감사합니다~ 너무 잘 봤습니다.
저도 도전해보려고 합니다.^^
이번에 알게 된 탕종, 유다네법 검색하니 하루 or 12시간이상 숙성 이던데 냉장 10분 가능한건 어떤 이유인지말 수있을까요?그리고 10분보다 더 긴 시간 숙성해도 되나요?
항상 빵에 대한 열정과 여러가지 시도 보여주셔서 너무 감사해요~ 혹시 반죽기 사용한다면 몇분반죽하는건지요~ 스트레이트법처럼 반죽기로 반죽하고 발효방법은 어찌해야하는지요~~😅
안녕하세요!! 영상 시청해주셔서 감사합니다:) 반죽기 사용하신다면 제품에 따라 다르겠지만, 반죽 상태 보시면서 글루텐 잡으시면 됩니다. 1단에서 1~2분 섞고, 2단에서 3~5분 정도면 될거에요. 다만 통밀 100%라 반죽을 세게, 오래 하면 반죽이 무거워서 찢어지기 쉬울겁니다. 발효도 1차 2배, 2차 1.5~2배 보시면 되고요😁
진짜 존맛 레시피입니다ㅠㅠ 통밀빵이 부드러울수있다뇨ㅠㅠ
안녕하세요!! 마음에 드는 빵이 나왔나요? 넘 기쁘네요🥰 맛있는 레시피들 많이 만들어보겠습니다. 오늘도 즐거운 빵탐험하시고요💕
유다네 방법 넘 간단해보여요~~
통밀빵 만들어봅니다^^
안녕하세요! 시청해주셔서 감사합니다:) 쉽고 편하게 만들어보시고, 어떠셨는지도 남겨주세요! 그럼 즐거운 빵탐험 되십시오😁🤍
@@pangdeventure
밥스레드밀 통밀로 만들었답니다ㆍ 반죽이 된듯 하였으나 굽고나니
겉바속촉이네요~
빵을 작게 성형하니까 너무 귀엽고 칼로 썰지 않아도 되니 좋네요~
저번에 올리신 베이글 저는 블루베리 베이글로 만들어 먹었는데 이번엔 통밀빵 !! 해보려구요 감사해용
안녕하세요! 와 베이글도 해보셨군요 너무 감사합니다🙇🏻♀️ 요 귀여운 친구도 꼭 한번 해보시길! 즐거운 빵탐험하세요🔥
기성품같이 정말 동그랗게 잘나왔네요!!ㅋㅋㅋㅋ
감사합니다:)🔥🔥
에어프라이어로도 만들 수 있을까요?
비결은 유다네 였군요!! ㅎㅎㅎ 통밀인데도 부드러워 보여요 !!
맞습니다🥰🔥 촉촉하고 부드러운 통밀빵 만드는 비법이랍니다:) 영상 시청해주셔서 감사합니다!
영상 보고 만들었는데 너무 맛있어요 ㅜㅜ
어머 너무 감사해요🥹🥹 마음에 드는 빵 구우셨다니 기쁘네요!! 즐거운 빵탐험되세요🎉
당장 만들겠어 ..!!! 🤤
만들어주세욧...!!! 어떠셨는지 너무 궁금해욧...!!🔥🔥🔥
다이어트 중 빵이 넘 먹고 싶어서ㅠ 통밀 100프로 빵 만들려고 해봤는데 완전 성공햇어요😊 속이 완전 촉촉 보들보들 햇어요ㅎㅎ
오! 안녕하세요! 만들어봐주시고 댓글 남겨주셔서 고맙습니다😁
입맛에 맞게 잘 구워졌다니 기쁩니다. 즐거운 빵탐험 하시고, 건강한 다이어트 되십시오!!🎉
우와 정말 재료가 간단하네요! 통밀가루는 체쳐서 준비해야하나요?
아니오! 근데 너무 밀기울이 커서 불편하다 싶으시면 체치시더라도 그게 아니라면 그냥 쓰셔도 됩니다ㅎㅎ
안녕하세요 하오니님! 요즘 하오니님의 영상을 보며 발효종 키우기를 하고 있어요. 날이 추워서 온도 맞추기가 힘들긴 하지만 ㅠㅠ 그래도 점점 감을 잡아가고 있답니다! 영상을 보니 저도 통밀빵을 만들어보고 싶다는 생각이 드네요. 그런데 영상을 보다 궁금한 점이 생겨 질문드립니다. 만약 이스트 대신 발효종을 쓴다면, 양을 얼마나 써야 할까요? 아니면 밀가루와 발효종의 적정 비율이 있는걸까요? 날씨 추워지니 항상 건강 조심하세요. 좋은 영상 감사드립니다💙
안녕하세요 레몽님! 발효종 잘 크고 있나요? 뜨뜻한데 놓아두시면 더 잘 자랄거에요. 보온 중인 밥솥 위에 라던가.. 혹은 따뜻한 물을 담은 그릇 안에 용기를 담아두던가 등등..! 겨울엔 발효가 일이네요^_ㅠ 이스트 대신 발효종을 쓰신다면, 통밀가루의 2~30% 정도 잡으시면 됩니다. 날이 추우니 30%해도 괜찮을거에요. 발효종이 물:밀가루=1:1이라면, 별도로 물이나 밀가루는 추가하지 않아도 될거에요.
단, 이스트 없이 발효종으로만 만드신다면 시간이 최소 2~4배 더 걸리는 것만 감안하고 만들어주세요! 조금 빠르게 만들고 싶으시다면 발효종에 이스트를 한 꼬집 정도 같이 넣어서 만들면 더 빠르게 발효될거에요:) 레몽님도 감기 조심하시구요! 댓글 달아주셔서 감사합니다💕
어머.. 너무 긔여워요 ㅠㅠ ㅎㅎㅎ
통밀빵에 관심 많구 주로 시켜먹는데염 레시피가 간단해서 만들어 먹을 수도 있을 것 같아요
좋은 레시피 감사합니다❤
안녕하세요! 간단하게 집에서 만들어 즐겨보세요:) 즐거운 빵탐험 되시도록 좋은 영상 많이 올릴게요! 영상 시청해주셔서 감사드립니다💕
빵모양이 너무 취저에용!!
혼자먹기에도 딱 좋은양이라서 너무 맘에 들어용!!!!
안녕하세요! 재밌게 봐주셔서 감사해요🥹 빵 귀엽죠..✨ 적은 양으로 자주 만들어먹는게 저도 좋더라구요! 댓글 감사드려요💗
방금 통밀빵 구웠는데 오븐이 넘 작아서 윗부분이 열선이랑 닿아서 다 태워먹었네요 ㅜㅜ 이 모양으로 재도전 해야겠어요!!!!!!!!!!!
아앗 넘 속상하셨겠어요ㅠㅠ!! 열선에 많이 닿을 것 같으면 위에 유산지 얹어서 구우세요..!! 만들어봐주셔서 감사해요🥰
하오니님ㅎㅎ 영상 잘 봤어요😀
혹시 틀에 넣어서 구워도 될까요?
이때도 200도로 구울까요? 아니면 조금 낮추고 조금 더 오래 구울까요??
안녕하세요! 틀에 넣고 구우신다면 200도에서 좀 더 오랜 시간 구워주세요:) 충분히 굽지 않으면 속이 축축하거나 찐득할 수 있으니 30분 정도 넉넉히 구워주고, 만약 윗면이 중간에 탈 것 같으면 유산지나 호일로 덮어서 마저 구우셔도 됩니다🥰
@@pangdeventure 호일 덮는 방법이 있군요!! 답글 감사합니다ㅎㅎ
첫 베이킹때 발효가 잘 안되어서 감자빵 두개 겨우 건졌는데 이번에 오븐발효로 대량생산했어요!! 양을 많이 만들려고 모든재료를 두배로 넣었는데, 유다네를 만들면서 부터 삐걱거렸지만 영상보면서 잘 따라하니까 성공했어요!! 너무너무 맛있어요 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다❤ 홈베이킹을 취미로 시작한지 얼마 안되었는데 정신없이 만들게 되는게 너무너무 재밌고 빵도 맛있고 너무 재밌어요 ··· 친구들에게 나눠주려고 하는데 한김 식히고 냉동보관 한 다음 나눠주면 되는걸까요?? 바로 지퍼백에 넣었더니 김이 차올라서 눅눅해질 것 같아요·· 냉동하고 다시 전자레인지 해동해도 괜찮을지 궁금해요!! 항상 좋은 레시피 공유해주셔서 감사드립니다 다른빵도 도전해볼게요~!!🍀🩷 좋은 하루 보내세요🩷
안녕하세요! 만들어봐주시고 좋은 댓글 남겨주셔서 감사합니다=) 마음에 들게 나왔다니 너무 기쁘고 다행이에요🥹 빵은 한 김 식힌 뒤에 포장하는게 가장 좋고요, 오래 보관이 필요하다면 냉동보관하시고 하루 이틀까지는 실온에 두셔도 괜찮을거에요. 조금 더운 여름철이 되면 금방 상할 수 있으니 하루까지만 두시고요! 냉동했던 빵은 자연해동(실온에 꺼내놓는 것)해서 드시거나, 냉동된 상태로 바로 에어프라이어나 오븐에 데워드시면 좋아요. 전자레인지에 데우면 질겨질 수 있으니, 주의하시고요! 재밌게 만들어봐주셔서 감사합니다! 좋은 하루 되세요🥰
요즘 비건빵에 관심있었는데 좋은 레시피 감사합니다!!😄
안녕하세요! 감사합니다🥹 달걀이나 유제품 하나도 넣지 않고도 폭신하게 만들 수 있어 추천드립니다. 영상 시청해주셔서 감사해요💗
대박 비법이네요 진짜..ㄷㄷ 혹시 저 반죽 그대로 식빵을 만들 수 있을까요??
안녕하세요! 식빵으로 만드셔도 괜찮습니다만, 작은 빵으로 만들때보다 좀 더 수분이 많이 필요할거에요. 영상 속 빵보다 식빵의 속살 단면이 훨씬 큰 편이라, 작은 빵 버전과 식감이 다를 것 같다는 예상을 해봅니다🤔😎🔥
@@pangdeventure 친절한 답변 너무 감사합니다ㅠㅜ 혹시 수분량은 얼마정도로 예상하시는지요? 영상 속에 있는 되기정도로 맞추면 될까요??
아유 별말씀을요 제 추측이니 참고만 해주세요! 수분량은 레시피 속 액체보다 10~20% 정도 늘리면 좋을 것 같아요. 영상 속 되기보다는 좀 더 물을 넣어가면서, 다루기 어렵지 않은 정도로 수분을 늘리면 좋을 것 같습니다👍
@@pangdeventure 감사합니다! 해보고 꼭 후기 남길게요!!
빵너무 귀염귀염해요!! 이거 팔면 당장 사먹을텐데ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 별로 어렵진 않아 보이는데 한번도 안만들어봐서 한번 만들어 보려해도 엄두가 안나네욧🥲
어머 감사합니다🥹🙏 귀엽게 만드려고 한건게 귀엽게 봐주셔서 감사해요. 조금씩 하다보면 무조건 늘어요! 처음엔 어렵더라도 재밌게 조금씩 해보시길💗
에어프라이어로도 할 수 있나요??
할 수 있다면 몇도에 몇분 정도 구워야할까요?!
안녕하세요! 제가 에어프라이어가 없어서 확실하게 말씀드리긴 어렵지만, 영상과 같이 200도에서 20분 정도를 기본으로 하되 색을 보며 시간을 조절하시면 될 것 같습니다:)💗
지금까지 본 빵중에 제일 귀여워요! 완전 만화에 나오는 빵🥹
두배합 해도 괜찮겠죠? 두배합도하고 큰 덩어리 하나로 구우면 오븐에 굽는 시간을 얼마나 늘려야할까요? 샌드위치 빵 크기로 만들고싶어서요😅
안녕하세요! 우와 감사합니다 제일 귀엽다니!🥰 두 배합으로 만드셔도 됩니다! 만약 크게 구우신다면 온도는 200도, 시간은 25~30분 정도가 좋을 것 같아요! 오븐 사양에 따라서 달라질 수 있으니 조금씩 조절하시구요:) 영상 시청해주시고 댓글도 달아주셔서 감사합니다💗
으헝 넘 귀여워요 🥹🥹🥹 만화에 나오는 빵 같아용 😍😍😍
ㅋㅋㅋㅋ감사합니다. 일부러 그렇게 만든건데 알아봐주시니 좋네요🥰
안녕하세요 오늘 해보고 성공했어요 ^^ 혹시 양을 두배로 늘리면 손반죽 시간과 발효시간도 늘어나나요? 아님 양만 늘리고 그 외 시간은 동일할까요? 많이 만들고 싶어요~
안녕하세요~! 만들어봐주셔서 감사합니다😁 섞는데 조금 더 시간이 걸릴 수는 있겠지만 기본적인 반죽 시간과 발효시간은 동일합니다. 재료를 n배 하게 되면서 드라이이스트 양도 같이 늘어나기 때문에, 발효시간을 따로 늘리실 필요는 없습니다. 다만 작업 조건은 모두 다르기 때문에, 항상 반죽의 상태를 보면서 다음으로 넘어가시길 추천드릴게요☺️
쉬운영상이라 곧잘 따라할수있을거같아 감사합니다, 혹시 해당 영상에서 나온 반죽 시간과 발효시간을 기계(반죽과 발효기능이 달린 제빵기 등) 을 이용해도 같은 시간으로 적용이 될런지 아니면 몇차례 시도를 해봐야하는건지도 알수있을까요? 추운겨울인데 난방을 충분히 틀지못해 그런가 발효가 자꾸 실패해 질문드립니다 물론 이스트가 잘못되었을확률도 못버리긴 하는데 혹시나 하여서요
안녕하세요! 영상 시청해주셔서 감사합니다:) 반죽 시간은 반죽기를 이용하신다면 훨씬 줄어들겁니다. 중간의 휴지 시간 없이 그냥 어느 정도 글루텐 잡힐 정도로 반죽하시면 되고요(반죽기마다 필요한 시간이 다르니 반죽 상태로 체크), 발효시간은 동일합니다. 발효가 많이 안된다면 온도와 이스트의 문제가 가장 큽니다. 혹시 오래된 이스트라던가, 고당용 이스트라던가 등 이스트가 잘못될 확률이 있다면 바꿔서 해보시는게 더 좋을겁니다😁
설탕이 들어가지 않아도 괜찮을까요 ??
설탕 요거는 촉촉+색을 내기 위한거니 넣어주시는게 좋습니다만 빼고 싶으시다면 빼셔도 괜찮습니다!
안녕하세요 인생 처음 빵을 만들기에 도전하려고 합니다.
혹시 식물성 오일이 정확히 무엇인지 여쭤봐도 될까요? 어떤 것을 사야할까요? 그냥 올리브유만으로는 부족한가요?
안녕하세요! 식물성 오일=말씀주신 올리브유, 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유 등을 일컫습니다. 올리브유를 사용하셔도 되지만, 카놀라•해바라기씨•포도씨•유채씨유에 비해서 향이 강한 편이라 대부분의 베이킹에서 사용하는 식물성 오일로는 추천드리지 않습니다만, 올리브유 향이 괜찮으시다면 얼마든지 사용하셔도 됩니다.
하오니님 좋은 영상 감사해요. 그런데 지금은 겨울이라 발효시간이 괜찬을지 궁금하구요. 식빵틀에 넣어도 됄까요? 빵 첨 구웠다가 쿠키가 된 왕초보입니다. ^^
안녕하세요!! 겨울에는 아무래도 따뜻한 곳에서 발효를 해주는게 필요한데요, 끓인 물 한 컵과 전원을 끈 오븐 안에 넣어두셔도 좋고 스티로폼 상자 안에 넣어두셔도 좋을거에요. 중간에 물 한 번만 더 갈아주시고요! 빵이 쿠키가 되었다면 발효가 많이 부족해서 그럴 수 있으니 항상 빵 상태를 보시고 다음 단계로 넘어가시면 도움이 될겁니다:)
덕분에 맛있는 빵 만들었어요!!
감사합니다🙏🔥
마지막성형 끝나고 2차발효 기다리는중이에요. 날씨가 쌀쌀해서인지 1차발효가 50뷴안에 안되서 발효기에 넣어 30분 추가로 넣었더니 조금 커지긴 했는데 2배는 아니네요. 유다네가 문제이지 않을까 생각하기도 해요. 끓은뮬에 섞어 냉장고에 넣지않았어요 너무 차가워질것 같아서요. 까망님 영상처럼 쫀득해지진 않았답니다 ㅠㅠ 뭐가 문제일까요ㅠㅠ 디저트류 배이킹은 전부 성공인데 발효빵은 매번 실패해요ㅠㅠ 이번에도 실패의 기운이 강하게 오네요.
안녕하세요! 날이 쌀쌀해서 요즘은 저도 발효가 훨씬 오래 걸리고 있어요. 시간이 아닌 상태로 보시는것 잘하셨어요! 유다네가 너무 뜨거웠던 경우라면(60도 이상) 효모에 타격을 줄 수 있긴해요. 효모가 높은 온도에서는 죽기 쉽거든요. 혹은 가끔 오래된 드라이이스트를 사용하시는 분들 중에 발효가 안되는 분들도 계시더라구요. 발효빵 저도 처음에 무척 실패 많이 했었어요! 익숙하지 않아서 그렇지 매번 실패하는게 아닙니다 곧 성공하실거에요:)
혹시 까망님(?) 채널에 쓰신다는걸 제게 잘못 다신건 아니시..죠?🫠
어머 제가 미쳤나봐요. 빵에만 집중하다가 너무 속상해서 정신없이 댓글썼더니 이런일이~ㅎㅎ 죄송해요. 통밀백프로빵은 처음해보는데 영상을 거의다 보구 하오니님 레시피가 제일 저한테 잘 맞을것 같아서 해본거거든요. 포기하지 않고 다시 해볼거에요. 실패한 빵 먹어보니 딱딱하긴 해도 맛은 괜찮더라구요. 답변 정말정말 감사합니다. 유다네가 너무 뜨거워도 안되는군요. 아기가 자는 한밤중에 해보는거라 처음부터 오븐발효기를 써야겠어요. 성공 기원해주세요~ 매일매일 아침식사용 바게뜨나 치아바타 사러 돌아다니는거 이제 그만 하고싶거든요.
@@ayeonroh8714 ㅎㅎㅎㅎ아니라면 다행입니다 오 그러셨군요ㅠ 매번 잘 안돼서 속상하셨겠지만 점점 성공에 다가가고 있다고 전 믿습니다! 저도 그랬거든요! 맛있는 빵 만들게 되시길 응원합니다!!
매번 좋은 영상덕에 잘 배우고가요! 저는 같은 레시피로 밥스레드밀 사용, 에어프라이어로 해봤는데 계속 딱딱하게 되더라구용ㅠㅠ 온도를 좀더 낮추고, 시간도 더 짧게 돌려보는게 나을까요..?
안녕하세요! 에어프라이어의 경우 뜨거운 바람으로 익히는 원리다보니, 오랜 시간 굽게 되면 빵이 건조해지고 딱딱해질 수 있습니다🥲 온도를 낮추고, 시간도 조금 더 짧게 보시면 좋을 것 같아요. 아무래도 오븐을 기준으로 만들어진 레시피라, 에어프라이어와는 조금 차이가 있을겁니다! 영상 시청해주셔서 감사합니다🔥👍
광파오븐으로 구울때는 온도와 시간이 얼마정도가 적당할까요?
안녕하세요! 광파오븐을 사용해본 적이 없어서 정확하게 말씀드리긴 어렵지만, 레시피대로 하시면서 중간중간 색을 보며 온도와 시간을 조절하시면 좋습니다:)
하오니님~ 안녕하세요
조용히 꾸준히 잘 구독하고 있어요
밀가루는 주로 어디서 구입 하시나요?
안녕하십니까!!🥰 여기저기서 잘 사서 쓰고 있는데요, 쿠팡이나 베이킹 전문 쇼핑몰(베이킹몬, 비앤씨마켓, 베이킹맘 등)에서 사실 수 있어요. 강력분, 통밀가루 같이 널리 쓰이는 밀가루들은 쿠팡에서도 종종 사고요, 좀 더 상세한 스펙의 밀가루가 필요할때는 베이킹 몰에서 구매하고 있습니다. 조용히 꾸준히 영상 봐주셔서 제가 더 감사드려요💕
영상 잘 보았습니다! 😊 통밀 대신 호밀로 써도 될까요?
안녕하세요! 이 레시피 그대로 호밀 100%로 하시기에는 살짝 조정이 필요한데요,
그 이유는 크게 두 가지 입니다.
1) 호밀 100%로만 만들면 끈적이거나 손에 들러붙어서 반죽이 어려울 수 있다.
2) 호밀은 제품마다 편차가 심해서, 반죽이나 물 양 조절, 발효 시간이 제각각이다.
제가 실험을 해본적은 없지만 이 레시피는 통밀에 맞춰 만들어진 레시피이기 때문에, 호밀 100%로 하셨을때
이 빵과 같은 식감과 맛의 빵이 만들어지기는 어렵습니다^_ㅠ 대신 호밀을 조금 섞으셔도 좋을 것 같고요,
호밀 100%로 만드는 빵 레시피(사워도우)는 ruclips.net/video/hSdaflsY0XM/видео.html 을 참고하셔도 좋습니다!
다음엔 호밀을 이용해서 만드는 빵들도 고안해보도록 할게요=) 영상 시청해주셔서 감사합니다!
안녕하세요 하오니님! 영상 보고 잘 만들었습니다 ㅎㅎ 맛있어요 감사합니다!
그런데 에어프라이기에 구워서 그런지 겉 표면이 바게트처럼 너무 바삭해졌더라구요 ㅠㅠ 밑면에 스팀 같은 걸 주어야 할까요…??
안녕하세요! 맛있으셨다니 다행이네요🤗 아무래도 에어프라이기는 고온의 열풍으로 조리하는 방식이다보니, 오븐보다 훨씬 건조해지기 쉬워요. 아랫면에 스팀을 줄 수 있는 상황이시라면 시도해보셔도 좋을 것 같고, 조금 더 높은 온도에서 시간을 좀 더 짧게 구우셔도 좋을 것 같습니다! 에어프라이어기가 없어서 정확하게 말씀드리기가 어렵네요😅
선생님 감사합니다. 안그래도 촉촉한 통밀100빵 찾고 있었어요. 그런데 빵 위에 천 덮을때, 천이 없어요. 빵에 분무기 촥촥하고 랩 씌워서 휴지시켜도 될까요?
안녕하세요!! 천 없으시면 사용하지 않은 깨끗한 면 행주 쓰셔도 괜찮고요, 랩 씌워서 휴지시키셔도 되지만 랩 종류에 따라 붙는 경우가 있어요. 아니면 통 안에 넣어두고 뚜껑 닫아놓으셔도 되고, 하여튼 마르지 않게 덮어줄 방법이 있다면 괜찮습니다☺️
좀 적게 만들고 싶으면 반배합 해도 될까요?! 너무 귀여워요🥹🥹
안녕하세요! 물론입니다👍 원래 레시피 자체도 많은 양은 아니지만 더 적게 만드셔도 되어요🔥
발효기에는 몇분정도 넣어야 할까요? 발효기를 사용해도 돼죠?
발효기도 온도에 따라 다르기 때문에 발효 상태를 보시면서 진행하시는게 가장 좋습니다:)
크윽
귀여워
후후 그렇다면 성공이군요..🔥🔥🔥
안녕하세요
냉장발효 하고 아침에 구우려면 치댄 후 바로 냉장고에 넣는게 괜찮을까요?
안녕하세요! 치댄 후에 실온에서 30분 정도 뒀다가 냉장고 두셔도 좋을 것 같네요:) 냉장발효로 만들어보진 않아서 어떨지 궁금한데, 냉장발효로도 잘 만들어진다면 후기 남겨주세요☺️🖤 영상 시청해주셔서 감사합니다!
안녕하세요!! 좋은 레시피 가르쳐주셔서 감사해요. 따라서 만들어봤는데, 굽고나서 빵 속이 질척?찐득?한 식감이 되었는데 뭐가 문제일까요???ㅠㅠ 시간을 더 늘려서 구워야 할까요..? 통밀빵 먹고싶어서 5번은 따라해본거 같은데 따라하는 레시피마다 속이 질척하게 나와서 너무 속상해요.......ㅠㅠ
안녕하세요! 매번 속상하셨겠어요😭😭 혹시 사용하신 통밀가루와 오븐을 알 수 있을까요? 질척하고 찐득한건 덜 익어서 그런 경우가 많아요. 그럴땐 시간을 더 늘려서 구워야하긴 합니다..🥲
@@pangdeventure 그렇군요.. 테팔 옵티모 컨벡션 오븐+산아래 토종우리밀가루 사용 중입니다!! 굽는 시간을 늘려서 다시 한번 도전해볼게요!!!
저는 완전 쌀가루로 하고싶은데 그건 불가능이겠죠??
안녕하세요! 쌀가루 100%로는 글루텐 만들기가 어려워서, 반죽이 되지 않을겁니다. 강력쌀가루라는 제품이 있긴 하지만, 쌀가루에 글루텐, 팜유 등 섞은 제품이라 추천하진 않아요🥲
@@pangdeventure 우왕! 감사합니다ㅏ
이 반죽을 이용해서 소금빵 만들어도 되나요??
소금빵! 만들어보진 않았지만 맛있을 것 같습니다..!! 만들어보시면 어떠셨는지 알려주세요 저도 궁금해요🥹
아무 통밀로 하면 같은빵이 안나올수도 있겠네요
네 그럴 수 있습니다:) 통밀마다 제분 상태가 달라서 편차가 큽니다.
이스트 대신 베이킹소다나 파우더 써도 되나요?
안녕하세요. 베이킹 소다나 파우더로 부풀긴 하지만 발효가 아니기 때문에 공정이 달라지고 식감과 맛도 달라져요. 완전 다른 빵이 됩니다. 발효를 거치지 않는 경우 아예 다른 레시피가 되어버리니 참고하세요!
더보기란에 재료 올려주시면 감사하겠습니다. 제가 노안이라 영상의 글자가 잘 보이지 않네요. ^^ 그리고 반죽기로 반죽해도 되는거죠?
안녕하세요! 네 반죽기로 하셔도 괜찮습니다:)
하오니님 이 레시피 그대로에 견과류나 건과일 첨가해도 되나요??
안녕하세요!!! 제가 연휴라 댓글이 늦었습니다. 됩니다!! 다 넣으셔도 됩니다!! 좋아하시는 재료 다 넣으십시오!!
설탕대신 에리스리톨 사용해도 괜찮을까요~~?
안녕하세요! 제가 직접 만들어본게 아니라 확실한 답은 드리기 어렵네요. 설탕에 비해 어느 정도 사용해야하는지, 설탕과 구조가 달라(설탕은 당 그 자체이지만 에리스리톨은 당 발효 알코올) 발효에 어떤 영향을 끼칠지는 잘 모르겠습니다🤔
설탕 안 넣어도 되나여?
안녕하세요! 저도 설탕 안넣고도 여러번 만들어봤는데, 식감과 색이 영상 속 제품처럼 나오지 않을 수도 있어요. 영상과 같이 만드시려면, 설탕양이 전체 밀가루의 2%밖에 되지 않는 소량이니 사용하시기를 추천드립니다🥰
발효는 그냥 밖에 놓아도 잘 되나요?
그냥 밖에?! 라고 하신다면 어디를 말하시는걸까요? 어디가 안이고 어디가 안인지 모르겠습니다. 그냥 밖에 놓아도 잘 되는게 아니라 온도에 따라서 잘 됩니다:)
우와,,, 혹시 에어프라이어는 시간을 어떻게 해야 할까요,,??
안녕하세요! 제가 에어프라이어가 없어서 확실하게 말씀드리긴 어렵지만, 오븐으로 구울때보다 온도를 1~20도 정도 낮추고, 시간은 5~10분 늘려서 구워보시기를 추천드려요. 중간 중간 색을 보시면서 굽는 시간을 조정하시면 됩니다!
많은 구독자분들이 에어프라이어로 굽는 것 물어보시는데, 같은 방법을 추천드려도 집집마다 사양이 달라서 결과가 다르더라구요🥲 조금씩 구워보시면서 맞는 온도와 시간을 찾으셔야할 것 같아요.
안녕하세요~! 이 영상으로 통밀빵 성공하였어요~~ 여태까지 간단한 통밀빵 다른 영상 따라하다가 딱딱한 백설기처럼 되어서 억지로 샌드위치 해먹었었는데.. 이렇게 탕종으로 만드니까 속살이 믿기지
않을정도로 부드러워요~~~😂 진짜 감사하다는 말씀 드리고싶어서 댓글 남겨요!! 당뇨 있는 가족들에게 맘껏 만들어드릴게요~~ 무수히 많은 테스트 하신것 같은데 열정에 박수보내드리고 싶어요~❤
집에서 만든 빵은 보관을 어떻게 해야할까요? 냉장고에 넣으면 딱딱해져서 아쉬워요 ㅠㅠ
버터나 설탕 안들어간 빵들은 냉장고 넣으시면 딱딱해져요! 냉동하셨다가 자연해동 혹은 재가열해서 데워드셔야합니다:)
@@pangdeventure 하루이틀 실온보관 괜찮을까요?ㅠㅠ
르방 만든게 있다면 그거 사용해도 되나요
네! 사용하셔도 됩니다!
오일이나 버터 대신에 계란넣어두되나여?
앗 일단은 아니요! 오일버터 대체는 되더라도 계란은 안해봐서 모르겠습니다ㅋㅋㅋ
계란에 기름 성분이 많지 않아서 식감이 많이 달라질 것 같은데, 한 번 해보신다면 어떠셨는지 저도 알려주십쇼!!
아리흑밀로 할경우에는 물양이 영상의 레시피보다 많아 지나요? 적어지나요???^^;;
안녕하세요! 아리흑밀은 조금 더 무거운 느낌이 있어서 물이 좀 더 많이 필요했어요:) 반죽을 하시면서 너무 건조하면 조금씩 추가하면서 만드시면 좋습니다! 영상 시청해주셔서 감사해요💗
저는 반죽 만들어서 냉동해놓고 먹고싶을때 마다 꺼내서 굽고싶은데 5:00 여기까지 진행한 반죽을 얼리면 될까요??
안녕하세요! 네 보통 냉동반죽법으로 하려면, 성형 이후에 얼린 뒤 냉동, 굽기 전에 해동하며 2차발효를 진행해서 굽습니다.
개인적으로는 초벌로 연하게 구운 뒤 냉동했다가, 먹기 전에 색이 나게 구워먹는게 좀 더 편리하더라구요. 이렇게 하면 따로 발효를 하지 않아도 되어서 좋습니다:) 편하신 방법으로 해보시어요!
통밀가루 대신 크라프트콘믹스로 대체 가능할까요~ㅜㅜ
안녕하세요! 제가 크라프트콘 믹스를 써본 적은 없지만 크라프트콘 믹스는 단독으로 쓰기보단 밀가루 대비 10~50% 정도 섞어쓰는걸로 알고 있어요. 한 번 해보시는게 가장 확실하고요, 개인적인 생각입니다만 안될건 없지 않나 싶습니다🤔 어차피 밀, 호밀, 귀리, 아마씨, 글루텐, 해바라기씨 요런게 들어있는거니까..!! 근데 크라프트콘 믹스에는 이것저것 발효에 필요한 첨가물이 들어있어서 발효는 훨씬 빠를수도 있을 것 같아요.
안녕하세요 영상 잘 보고 있습니다! 혹시 홀 그레인 오트 플라워로 사용해도 되나요?
안녕하세요! 이 레시피의 경우 수분율이 높지 않아서 오트 플라워로도 될 것 같긴 합니다만, 귀리가루는 제가 써 본 적이 없어서 글루텐이나 점성이 어떻게 다를지 잘 모르겠네요. 완벽하게 같은 식감과 질감이 될 수 없는 점은 확실합니다😅
@@pangdeventure답변 감사합니다! 한번 시도해 볼게요!
하오니님! 유다네를 사용하려면 전체레시피에서 어느정도 양을 넣으면 되나요?
안녕하세요! 보통 탕종은 전체 밀가루 양의 5~10%로 만들어 사용하는 편이라고 하더라구요. 저는 여기서 20% 에 가까운 양으로 만들었는데, 통밀 100%라서 떡지지 않고 잘 된 것 같아요. 어떤 빵에 사용하실지에 따라서 비율이 달라지긴 하겠지만, 안전(?)하게라면 10% 정도면 되지 않을까 합니다:) 근데 이건 그냥 제 추측이라서요, 마음껏 사용해보시고 어떠셨는지 알려주시면 저에게도 도움이 될 거같아요💕
@@pangdeventure 이렇게나 친절한 답변이… 저도 처음 도전하는거지만 후기남기겟습니다 답변감사해용 ㅜㅜ
@@pangdeventure 안녕하세용!! 유다네 만들어서 하루 숙성시킨 후 베이글 반죽에 넣어보았어요 총 밀가루양의 20%를 넣어보았는데 성형할때 굉장히 질척이더라구요 결과물은 껍질이 굉장히 얇고 속은 쫀쫀하게 나왔는데 시간이 지나니까 크랙처럼 갈라지더라구요..?(이건 유다네와 별개로 저의 공정이 뭔가 잘못된 것 같기도합니다) 전체적인 맛은 좋았지만 반죽이 질척여 성형이 제맘대로 되지않았던것 같습니당 다른 커뮤니티 댓글을 보니 소금빵을 만드셨던분도 20%는 질척인다고 하는거보니 아무래도 10% 정도가 적당할 것 같습니다 !!
혹시 냉장보관한 유다네는 며칠정도 사용이 가능할까욤?
이 영상보다 통밀을 두배로 사용하면 다른재료도 두배로 넣음 될까요?!
정답입니다!!😄👍찾아주셔서 고맙습니다. 즐거운 빵탐험하세요!!✨
@@pangdeventure 감사합니다!!
이 반죽에서 성형을 리본 모양으로 성형 해서 구워도 문제 없을까요?
그럼요! 마음껏 마음에 드는 모양으로 만들어드세요:)
@@pangdeventure감사합니당
쌀가루로 만들어도 될까여?
강력쌀가루라면 만들어질 것 같습니다! 박력쌀가루는 글루텐이 없어서 만들어지지 않을거에요:(
8:58 쯤 나오는 빵 레시피는 공개할
생각이 있으신가요
안녕하세요! 실험의 결과라 따로 준비할 생각은 하지 않았었는데 내년도 과제에 포함시켜두겠습니다ㅋㅋㅋ
발효시 온도가 궁금해요
그냥 상온에서 해도 되나요 ..?
안녕하세요! 주로 27~28도, 습도 70% 정도의 환경에서 발효하는게 가장 적당합니다. 요즘같이 더운 날에는 상온에서도 충분히 잘 되더라구요! 겨울철에는 따뜻한 곳에서 해주시는게 좋아요😎🔥
더 보기에 필요한 재료와 양을 적어주실 수 있으신가요??
안녕하세요! 사실 영상 시청 안하시고 레시피만 찍어서 이탈하는 분들이 계셔서ㅠ_ㅠ 계속해서 영상에만 표기하고 있는데요, 더보기에 올리는 것도 고려해보겠습니다!
반죽에 견과류 넣어도 되나요????
견과류 넣으시면 너무 맛있어져서 안됩니다😭 장난이고요, 견과류, 말린 과일, 초콜렛 등 넣고 싶으신 것 얼마든지 넣어서 만드시면 됩니다:)
식물성 오일 대체할 수 있는게 뭐있을까요..! 일반 식용유 넣어도 될까요...?
오 안녕하세요! 향이 강하지 않은 오일이면 됩니다. 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유, 유채유 등 사용하세요:)
@@pangdeventure 헉 올리브유 넣었는데 괜찮을까요
@@user-dh8nh7xq9x 네 물론입니다! 향이 강한 오일은 통밀과 어울리지 않을 수 있어서 추천드리지 않는 것이고 발효나 제작에 문제가 있는 것은 전혀 아닙니다👍 취향에 따라 맛있게 느끼시는 분들도 있을거라 생각합니다!
이거 통밀가루대신 쌀가루 활용해도 될까요..?
안녕하세요! 강력쌀가루라면 밀글루텐이 함유되어있어 어느 정도 반죽이 가능합니다만, 필요한 물 양이 다를 수 있습니다. 일반 쌀가루나 박력 쌀가루처럼 쌀가루 100%인 경우에는 글루텐 형성이 되지않아 영상 속 제품처럼 만들기엔 어려움이 있습니다🥲
혹시 앉은뱅이 토종통밀가루 박력분으로도 가능할까요?
안녕하세요! 박력분으로는 조금 어렵고, 중력이나 강력분용으로 제분된 것을 이용하시면 충분히 만들 수 있습니다:)
@@pangdeventure 감사합니다! 혹시 현미가루도 가능할까요?
현미가루는 글루텐이 없어서 되질 않을 것이고, 밀 글루텐을 넣어서 반죽하시면 되긴 할거에요:) 혹은 밀 글루텐이 포함된 강력쌀가루는 가능해요!
혹시 식용유도 가능한가요?ㅋㅋ
안녕하세요! 식용유 쓰셔도 되긴 합니다만 향이 좀 유쾌하지 않을 수 있습니다. 아무래도 카놀라, 포도씨, 해바라기씨유 같은 오일들이 향이 그나마 적어서 많이 사용하는데요. 식용유 쓰셔도 물성 자체에는 문제가 없습니다! 대신 향과 맛은.. 다를 수 있습니다😅
저는 반죽이 너무 묽었는데 물 양을 줄여야 할까요??ㅜㅜ
안녕하세요! 네 아무래도 통밀은 제품마다 편차가 너무 심해서🥲 반죽의 되기를 보며 물양을 조절하시는게 좋습니다.
통밀가루 뭐 사용하셨나요?!! 밥스레드밀 있는데 매번 실패해서 ㅜㅜ
안녕하세요! 저는 쉬레 제분소의 T80 통밀을 사용했습니다. 통밀에 따라서 필요한 물 양이 달라서 반죽 상태를 보며 조절해야해서 그럴거에요😭
1:12때 나온 유리볼 지름 몇cm인지 알수있을까요..?
안녕하세요! 21.8cm로 파이렉스 제품입니다:)
오븐 온도는 몇도에 몇분 굽나요?
영상 속에 있습니다:) 06:06 확인하세요!
밥스레드밀 가루로 했는데 물을 두배로 넣었는데도 택도 없네요 😂
안녕하세요! 이런 그런 일이 있었군요 심지어 건조한 겨울이라 물이 더 많이 쓰이나봅니다🥲 두 배나 넣어도 택도 없다니..!! 제가 밥스레드밀을 사용한지가 몇 년이 되어서요, 정확한 지침 드릴 수는 없지만 영상 속 반죽의 되기를 보시면서 물양을 조절하시는게 가장 좋을 것 같네요!